哪种白牡丹茶最有收藏价值呢？-茶礼仪网

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　　对于茶友们来讲，收藏茶叶无疑是他们所热衷的一大爱好。今天小编带着大家一同来探讨一下哪种白牡丹茶最有收藏价值呢？

　　何为白牡丹？

　　GB/T22291—2017《白茶》国家标准中说明：“白牡丹，以大白茶或水仙茶树品种的一芽一、二叶为原料，经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺过程制成的白茶产品。”

　　从国标中白牡丹的感官品质分级说

　　国标中规定白牡丹分四个级别，分别是特级、一级、二级、三级。这是首先从采摘嫩度、外形到口感滋味来讲品质。按国标品质说明，有存放价值的优先顺序是：特级>一级>二级>三级。级别越高越具有收藏存放价值。

　　哪种白牡丹茶最有收藏价值呢？

　　从白牡丹的品种来说

　　制作白牡丹白茶的品种，国标中明确说明是“以大茶或水仙茶树品种”制成的，那么除了“大白茶或水仙茶”树种之外的品种茶树鲜叶制作而成的就不属于白牡丹茶。

　　大白茶种，主要有福鼎大白茶、福鼎大毫茶、福安大白茶、政和大白茶等，而用小菜茶、别的小叶种按白茶加工工艺制作的形似“白牡丹”的白茶，就不符合相应的标准了。因此，从品种上来说，有存放价值的优先顺序是：大白茶种>水仙种>别的品种。

　　从白牡丹的工艺来说

　　加工制作白牡丹白茶，主要是萎凋、干燥两个工序，看似简单，其实，越是简单的东西越难做出高品质。先来看看《中国茶学词典》里对萎凋是怎么定义的。鲜叶脱去部分水分及促使叶内化学成分变化的作业。是制作白茶、红茶和乌龙茶的第一道工序。

　　鲜叶失去一定量的水分后，叶质变得萎软，呼吸作用加速，产生热量，叶细胞膜透性提高，酶的活性增强，发生以下一系列生物化学变化：“蛋白质水解，氨基酸增加；淀粉、双糖减少，单糖增加；原果酸减少，水溶性果胶增加；茶多酚有少量与蛋白质相结合，有少量被氧化，水溶性茶多酚有所减少；叶绿素受到破坏；维生素C在抗坏血酸酶的作用下氧化分解而减少；有机酸中的水溶性草酸、琥珀酸、柠檬酸及无机酸中的磷酸增加，叶细胞汁酸度提高；芳香物质有所增加，特别是具有花果香气的橙花醇、沉香醇氧化物、反—2—乙烯酸、苯乙醛增量较多、羰基化合物大量增加，使萎凋叶具有香气。”

　　萎凋，有日光萎凋、复式萎凋、室内加温萎凋等。日光萎凋，主要就是靠天气良好适宜时，在太阳下晒制以及阳光强烈或夜晚时移入室内晾青，进行晒青和晾青交替进行而完成萎凋工序。复式萎凋，是日光萎凋和室内自然萎凋结合。加温萎凋，主要是有萎凋槽、专用萎凋房内进行，靠电力吹冷风、热风促进萎凋完成。

　　三种不同的萎凋方式，制作出来的茶品质明显有异。尽管都能做出高品质的好白茶，但根据茶百科的多年品茶经验及历史以来的白茶相关研究学术报告，都已经证明了没有阳光、没有太阳晒制的白茶，就是达不到完美、让人愉悦的感觉。阳光的作用真的太神奇了，尽管我们都说不明白，但就是口感良好、香气高雅、存放功效尤大。

　　从工艺上来讲，有存放价值的优先顺序是：日光萎凋>复式萎凋>室内加温萎凋。特别是完全萎凋槽或萎凋房加工出来的白牡丹茶，尽管外形真的很美观、很鲜艳亮丽，特别能吸引初入门白茶友的喜欢，但口感滋味明显不如日光萎凋或复式萎凋的。

　　从产区海拔来说

　　福鼎市，整体海拔并不突出，仅个别超过千米海拔的高山，但那样的也大多上面没有茶园或茶园很少。整体高海拔区域在管阳镇、

回答者：悟茶道回答时间：2019-09-06

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特级白牡丹茶好喝吗

特级白牡丹茶好喝，白牡丹外形毫心肥壮，叶张肥嫩，叶色灰绿，富含人体所需的氨基酸、茶多酚、矿物质、多种维生素及锌。冲泡后鲜嫩持久滋味清醇微甜，汤色杏黄明亮或橙黄清澈。

特级白牡丹茶好喝吗

白牡丹茶好喝的原因

茶中富含人体所需的氨基酸、茶多酚、矿物质、多种维生素及锌、硒等微量元素，具有生津止渴、清肝明目、提神醒脑、镇静降压、防龋坚齿、解毒利尿、除腻化积、减肥美容、养颜益寿、防治流感、防御辐射、防癌抗癌等诸多功效，是当今公认最安全又营养的绿色健康饮品。

白牡丹的功效

一、白牡丹茶能延缓抗衰老，美白养颜、白牡丹茶能延缓抗衰老、能延缓抗衰老长饮白茶能有助于延缓衰老功效。多喝白茶能延缓抗衰老、美白养颜，特别是白牡丹茶叶是典型的女人茶，白牡丹茶叶的美容养颜功效越来越受现代时尚人士，特别都市女性的欢迎。

二、白牡丹茶黄酮含量高，具有极强的抗氧化效果、白牡丹茶黄酮含量高，酮含量高白茶中的黄酮含量高达2.025%是所有茶类中最高的，黄酮是天然的抗氧化剂，具有极强的抗氧化效果，能有效中和紫外线和环境污染所生成的活性自由基，一杯白牡丹茶叶的功效与作用等于12杯橙汁。

三、白牡丹茶能有效杀菌消炎、抗病毒、白牡丹茶能有效杀菌消炎、白茶的杀菌抗病毒效果比绿茶强，具有许多疗效，白茶的上品白牡丹茶更是具有很强的杀菌抗病毒能力。

白牡丹茶是什么香味

白牡丹茶产于福建省福鼎市、政和县等地，是中国福建历史名茶，属于白茶类。其外形内质兼优，冲泡后，碧绿的叶子衬托着嫩嫩的叶芽，形状优美，好似牡丹蓓蕾初放，十分恬淡高雅，是不错的白茶茶品。那么，白牡丹茶是什么香味呢？下面一起来了解看看。

白牡丹茶是什么香味

白牡丹茶的香味，主要有产地不同、海拔高低不同、生长环境不同、茶树品种不同、采制等级不同、采制季节不同、加工工艺不同、保存环境不同、陈放年限长短不同、冲泡的技艺不同等因素而有千变万化的差异。

好山好水出好茶，一方水土养一方茶，白牡丹茶作为农产品，与产地有着十分密切的关系。福鼎产制的白牡丹，就是清鲜甘爽，毫香花香较明显，而政和白牡丹，多会清甜果香浓醇。这是地域环境和不同地域长久以来形成的适应地方特色的工艺造就的。

对于海拔高低不同，白牡丹茶所呈现出来的细腻香气更是不同。俗话说“高山云雾出好茶”，通常情况下，海拔高的茶香气和品质会比低海拔的丰富和有层次感。

一般说来，海拔年升高100米，气温就会降低0.6摄氏度。而茶树新梢中的茶多酚含量随着海拔升高、气温降低而减少，那么其制成的白牡丹茶中的甜香味就比较明显；而茶叶中的氨基酸和芳香物质的含量，随着海拔的升高和气温的降低，而明显增加，这就使得高海拔白牡丹茶区，比如管阳镇、磻溪镇、太姥山镇高山茶园采制的白牡丹茶有了较多的鲜爽甘醇和丰富多变的毫香、花果香味。高海拔茶园茶叶内含物质丰富，制成白牡丹茶存放后也就有了更好的药香、陈香和木质丛味。

存放后的白牡丹茶更快更明显的出现枣香、糯香和草药香。这也是近年来越多越多的茶友及商家追求荒野白茶的因由之一。

茶树本身的品种不同，是由其先天的基因所致，自然制作出的不同白牡丹茶，香味更是不同。而由于茶树品种不同所导致的白牡丹香味不同，我们主要会感知到的主要是大毫茶品种的毫香味明显，由于芽头更肥硕且毫毛较其它大白茶种明显原因；而对于水仙白制作的白牡丹茶，则更多的是花香明显，在历史中，水仙白主要用作“调味”、“味精”作用拼配入其它大白茶中，以调味、调香之用。

对于白牡丹茶的采制季节不同，主要有春季和秋季之分，从香气上来说，由于秋高气爽的原因，秋季白牡丹，特别是白露时季采制的，清甜的花香、甜香气更加突出。

白牡丹茶加工工艺的不同，造成的香味变化，就更多了。

白牡丹茶价值功效

白牡丹茶有润肺清热的功效，常当药用。且茶中富含人体所需的氨基酸、茶多酚、矿物质、多种维生素及锌、硒等微量元素，具有生津止渴、清肝明目、提神醒脑、镇静降压、防龋坚齿、解毒利尿、除腻化积、减肥美容、养颜益寿、防治流感、防御辐射等诸多功效，是当今公认安全又营养的绿色健康饮品。

白牡丹茶属白茶，为中国十大名茶之一。白牡丹茶叶是两片叶子，中间有一叶芽，叶子隆起呈波纹状，叶子肥嫩，边缘后垂微卷，叶子背面布满白色茸毛。冲泡后，碧绿的叶子衬托着嫩嫩的叶芽，形状优美，好似牡丹蓓蕾初放，十分恬淡高雅。茶汤清澈呈杏黄色，茶味甘醇清新，是值得品饮的一款白茶茶品。