绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶普洱茶是红茶吗?许多人有这个问题。
我们的六大茶类别是红茶，绿茶，黑茶，白茶，绿茶和黄茶。 (在正常情况下，香精茶不包括在分类中，它属于再生茶类别)
这六种茶的分类基于制茶技术的质量特征和茶汤的颜色。
普洱茶以云南普洱茶命名。
其中，由于普洱茶的汤色与红茶相似，因此人们常将普洱茶误认为是红茶。普洱茶不是红茶，普洱茶属于黑茶。红茶和黑茶都是完全发酵的茶，但制茶过程却大不相同。黑茶具有发酵后的过程，而红茶则没有。
由于红茶的加工方法不同，因此会有细微的差异，但基本上是红茶的加工方法：枯萎-滚动-发酵-干燥
红茶工艺：精加工-揉捏-最烂-干燥
普洱茶分为生普洱茶和熟普洱茶
普洱生茶技术：定型----揉捏----干燥----高压灭菌器----干燥
普洱茶的成熟工艺：定型----揉合----干----炒锅堆----干
从字面上看，红茶具有发酵过程，而熟普Pu茶的过程更接近于黑茶，而生普Pu茶则没有堆积过程，而高压灭菌和干燥是压榨茶的过程。不难理解，普Pu熟茶被归类为黑茶，但普洱茶生茶为何也被归类为黑茶?因为后发酵。
尽管没有一堆原始的普洱茶，但是微生物在储存过程中会发酵，而成熟的普er茶也会在储存过程中发酵。由于后期发酵，普洱茶应归类为黑茶。
有人认为云南产普洱茶的茶就是普洱茶。换句话说，普洱茶生产的红茶和绿茶都可以称为普洱茶。有人还认为，人工堆放的成熟普洱茶是普洱茶。有人还认为，普洱茶应该作为一种类别分开，而不是红色，绿色，黑色，白色，绿色和黄色这六个茶类别之一。关于什么是普洱茶有很多意见。
根据国家标准GB / T 22111-2008“地理标志产品普洱茶”，对普洱茶有明确的定义和分类。标准普洱茶包括生普洱茶和熟普洱茶。
值得我们注意的一点是，我们经常谈论的普洱生茶散茶不包含在普'茶中，这意味着普'生茶在国家标准中未被公认为散茶。
新鲜生产的普-熟茶直接被视为普洱茶，而新鲜生产的普-生茶不能被视为普洱茶，因为它没有经过后发酵。
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