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其他茶红茶的鼻祖在中国，世界上最早的红茶是中国明代福建武夷山茶区的茶农发明的。它是中国的历史悠久的茶，在中国历史悠久。我们周围还有很多人喜欢喝红茶，您知道红茶属于什么发酵茶吗? 详细内容如下!
红茶是完全发酵的茶
红茶属于发酵茶的类别。它由茶树的一芽，两片和三片叶子制成，并通过诸如凋萎，扭曲(切割)，发酵和干燥等典型过程进行精制。由于其干茶色和以红色为主调的冲泡茶汤，因此被称为红茶。我国的红茶种类繁多，生产地区广泛。中国有独特的功夫红茶和小种红茶，还有与印度和斯里兰卡类似的红色碎茶。
红茶的制作关键步骤
掌握萎凋程度，对后续工序和茶叶品质关系极大。萎凋不足，叶质硬脆，揉捻时芽叶易断碎，茶汁稀薄易流失，若揉捻不充分，发酵不均匀且难达到适度;若充分揉捻则茶叶断碎较多，茶条短碎粘粘成坨。
它是由羊毛茶条制成的，茶条的碎片很短，末尾有很多碎片，香气低，味淡，叶底有混合花，浓郁的绿色风味。枯萎，芽被烧毁，叶子干燥而坚硬，茶汁难以揉捏，条不紧，发酵不均匀，茶泡沫松散，颜色灰暗，味淡，叶色暗淡。
经试验，重青枯的水分含量一般为56-58%，中青枯的水分含量约为60%，轻青枯的水分含量为62-64%。严重枯萎的羊毛茶条紧密地穿线，香味略淡，汤的颜色和叶子的背景略深。略微枯萎的羊毛茶条略微松弛且平坦，但香气更新鲜，汤叶的颜色更鲜艳。
适度地枯萎和居中。适度的枯萎一般将水分控制在60-62%。此时，叶子柔软，叶片被磨擦，没有噪音，手被束紧，松散的手不易弹开，嫩茎不断折叠，叶子的颜色从鲜绿色变为深绿色，并且叶子表面失去光泽，没有焦化现象，并且具有芬芳的香味。
总之，红茶是一种完全发酵的茶。这是一种以合适的新茶叶为原料制成的茶，可通过一系列工艺进行精制，例如凋萎，扭曲(切割)，发酵和干燥。枯萎在红茶的初始生产工艺中很重要，枯萎决定了红茶的质量!
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