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中国著名的红茶种类有哪些其特征如何?

提问者:密蜜提问时间:2020-08-18
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中国红茶远销海外,世界闻名。其种类居多,品种齐全,每个品种都有它的独特魅力所在,今天一起来看看中国比较著名的红茶种类有哪些以及这些茶的特征。

1、祁门红茶,外形条索细秀,稍弯曲,有锋苗,色泽乌润,略带灰光,香气似蜜糖或苹果;汤色红亮,滋味鲜醇带甜;叶底红亮。

2、滇红工夫,外形条索肥壮,紧结重实,色泽乌润;带红褐色,金毫多,香气高鲜;汤色红艳带金圈,滋味浓厚,刺激性强;叶底肥厚。

3、白琳工夫,外形条索细长弯曲,色泽黄黑,白毫多,香气纯,带甘草香;汤色浅而明亮,滋味清鲜稍淡;叶底鲜红带黄。

4、政和工夫,外形条索紧细,卷曲,色泽灰黑,香气高而带鲜甜,汤色鲜红,滋味醇厚;叶底肥壮尚红。

5、正山小种,条索粗壮长直,身骨重实,色泽乌黑油润,具有松烟香;汤色深金黄,呈糖浆状,滋味醇厚,类似桂圆汤味;叶底厚实光滑,呈古铜色。

6、金骏眉,外形条索紧秀,重实,色泽金、黄、黑;汤色金黄,有金圈,香气为花果蜜香,滋味鲜活甘爽;叶底舒展。

高级红茶中含有较多的茶黄素和茶红素,这两种物质会与茶叶中咖啡碱发生反应,在冲泡时溶于茶汤中,在茶汤温度慢慢降低的过程中,茶汤由清变浑,出现浅褐色或橙色乳状物。茶汤温度升高,“冷后浑”现象即会消失。选购红茶的过程中,可以泡上一杯,待其冷却后,看是否出现“冷后浑”现象,来判断红茶的优劣

回答者:清心回答时间:2020-08-18
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