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其他茶泡出来的红茶有酸味是很普遍的情况，那么究竟是什么导致泡出来的红茶为什么会有酸味?
1.茶树品种变味
实际上，某些茶树品种是酸的，所以茶汤自然会带有酸味。例如，云南滇红的果酸含量比其他红茶酸高。由于原料，野生茶也有酸味。因此，如果是由品种引起的酸味，则不必太担心。
2.处理不当会导致酸味
红茶是一种完全发酵的茶。因此发酵可以说是红茶过程的灵魂，但“成也发酵，败也发酵”。目前，红茶经常变酸的很大一部分原因可能是工艺缺陷。
为什么红茶在发酵过程中会引起酸味?
在发酵过程中，如果不能很好地控制温度，湿度和通风等影响因素，则发酵可能会引起问题，例如湿度过高和低温会产生酸味或其他味道。如果发酵太轻，则会有绿色的酸味。如果发酵太重，会有酸味。除了发酵过程之外，轻微的发酵还伴随着枯萎和滚动。因此，不正确的红茶生产过程导致产生酸味，这实际上是茶的质量缺陷。
3.冲泡方法导致发酸
如果茶的品质本身没有问题，那茶汤出现酸味的原因就可能出现在冲泡方法上。这里就得看红茶的原料了，因为红茶的原料从纯芽头到1芽2/3叶，从小叶种到云南大叶种，每一款红茶都有其自身的特点，那怎样通过泡茶避免泡出酸味呢?
一个是水温的选择。全发酵的红茶需要水温高一点才能充分激发出茶香茶气，所以将水温保持在90-95℃左右比较合适。有些原料等级高一些的红茶可以用沸水冲泡。而有些红茶比较细嫩，就需要稍微降低一点水温，控制在85-90℃左右。这样可以避免沸水猛冲，茶叶里面的物质一下子都出来了，其中也包括酸味。
二是冲泡时注水点的控制。避免注水直接打在茶叶上，可沿茶器边缘定点注水，手法尽量舒缓温柔点，这样不容易泡出酸味(亲测有效!)。
4.储存不当会导致酸味
严格要求茶叶的储存条件，例如避免光照，真空和低温，以确保茶叶不易变质。实际情况是，一般我们将红茶保存在常温包装中，开封后的茶叶没有严格保存，因此在保存过程中，红茶会吸收水分并产生酸味。空气中的湿度太高，如果稍微潮湿，红茶也会有酸味。该酸不同于通过不正确的加工产生的酸。通常，可以通过再次烘烤和干燥茶来改善它。
红茶是一种全发酵茶，因此您无需将其放入冰箱。打开红茶后，最好尽快饮用，否则香气和味道会消失。虽然据说红茶容易产生酸味，但实际上这种酸味很轻微。另外，每个人的感觉能力是不同的，酸味不是不能接受的，您不必为此担心太多。
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