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其他茶工夫红茶知多少?
从王侯贵胄到海外皇室，从文人墨客到普通百姓，红茶走过好几个世纪。在其问世到发展的几百年中，红茶拥趸越来越多，红茶生产需求量以及品质要求也越来越高，这便造就了丰富多彩的红茶品种。于是世人不仅知道正山小种是红茶鼻祖，也知晓工夫红茶风味独特。此外红茶还有畅销海外的红碎茶。今天我们就来聊聊工夫红茶，这到底是什么茶呢?
工夫红茶是种特有的红茶品种，因制作费工夫而得名。这种红茶有专门的制作手法和冲泡方式，因此这种红茶别有风味。更有趣的是这种茶很有地域特色，国内12省份皆可生产该茶，每个省份的山场环境造就了环肥燕瘦的多元功夫茶。因着这特有风味，其皆以地名命名，如安徽祁红工夫、云南滇红工夫等。那这些工夫红茶都有哪些特点呢?
祁红工夫
在世界四大红茶以及世界香茶之最排行榜中，正山小种这种红茶鼻祖籍籍无名，而祁红工夫反倒名列其中，因此我说祁红在红茶界必有一席之地。祁红工夫之所以享誉国外，与其蜜糖高香有关。该香气的国际专有名词为“祁门香”，而祁红工夫也被称为“群芳最”。
滇红工夫
滇红工夫茶特色在其茶干，红茶茶干往往秀实紧结，该茶干却肥硕壮实，且其表面含有金毫，冲泡起来，毫香虽不如白茶，但聊胜于无，比其它红茶多了一份特色香气。滇红工夫红茶的香气高扬洋溢，具体可表现为浓厚的花果香。
宜红工夫
原产地为湖北，该茶干不如滇红肥厚，但依旧有少量金毫，看上去与金骏眉倒有几分相似。这也是公认的优质红茶，因为其茶汤有优质红茶特色，即冷后浑。
我们之前了解到冷后浑现象与茶叶中的茶黄素有关，茶黄素溶解度受温度影响，茶汤冷却后，茶黄素溶解难度增大，反而堆积在一起，形成凝乳。茶黄素是茶叶中的软黄金，宜红工夫出现冷后浑现象，证明茶叶中的茶黄素含量高，其营养价值也必定极高。
闽红工夫
福建为产茶大省，是白茶与岩茶、红茶故乡，有这样的深厚背景，其出产的工夫红茶品质自然不会太差。该省出产地有政和、坦洋与白琳，因此这三地出产的工夫红茶统称为闽红工夫。三种工夫茶各有风味，各有拥趸。其中政和与坦洋工夫茶自清朝开始兴起，白琳工夫发迹时间相对较晚，但这不妨碍其发展。
除以上工夫红茶之外，还有宁红、川红、越红等。这些工夫红茶的存在，不仅丰富了红茶种类，还使红茶工艺日臻完善，在其发展历程中，品质一直在提高，相信我们未来会更有口福。
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