红茶汤色越红越好吗？-茶礼仪网

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　　红茶属于偏温的一种茶类，它可是老少皆宜呢！特别适合一些脾胃虚的人饮用。这对降低人体高血压、血糖值及预防心肌梗塞，养胃、美颜等具有一定的保健功效。那么红茶汤色越红越好吗？

　　所以秋一深，天气凉爽干燥，大家都喜欢喝一杯温润的红茶，暖身更暖心！

　　但茶友们是不是一直有这样的困惑：红茶是不是越红越好，越有营养价值？

　　红茶为什么会红

　　红茶属于全发酵的茶，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等一系列工艺会形成多种色素物质，比如茶黄素和茶红素等，使茶鲜叶由原来的绿色，变成了具有“红汤红叶”。

　　茶黄素、茶红素、茶褐素，三种物质不同的比例，决定了红茶的颜色、品质。

　　茶红素和茶褐素

　　茶红素，是红茶氧化产物中最多的一类物质，红茶中含量约为6%—15%。该物质为棕红色，能溶于水，水溶液为深红色，所以红茶呈现红色；且其刺激性弱，滋味甜醇。

　　茶褐素，可分为透析性和非透析性两部分。它的色泽暗褐，滋味平淡，稍甜。

　　红茶汤色越红越好吗？

　　茶红素、茶褐素越多越好？

　　茶红素，本身不仅具有抗氧化，抗衰老，抗突变，防癌防肿瘤，抗炎症，抗白血病，抗霉素，还可以预防肥胖及除臭。

　　然而，茶红素含量并不是越高越好的，其含量过高有损品质，使茶味淡薄，汤色变暗，而含量太低，茶汤红浓不够。

　　茶褐素含量太多会对红茶的品质不利，含量越高茶汤越暗，茶底也会越暗褐。

　　由此可见，红茶并不是越红越好，“红得发紫”并不适合用在红茶上。只有茶黄素才是多多益善，含量越高，红茶品质更好。

　　茶黄素含量决定品质

　　熟悉红茶的茶友都知道，品赏红茶中有一个名字，是其高品质的象征。即“金圈”，金圈越明显，代表茶叶品质越高。

　　而金圈的形成，正是茶黄素功劳。它使茶汤色泽橙黄或橙红，是红茶“亮”的主要成分，是红茶滋味强度和鲜度的重要成分。

　　茶黄素还具有抗氧化，防癌抗癌，预防心血管疾病，减肥降脂的作用，还能与肠道内的胆固醇结合成不溶物，排出体外，减低血液中的胆固醇含量。被称为茶叶中的“软黄金”。

　　所以，红茶的茶汤不是越红，就代表品质越好，而是茶黄素、茶红素、茶褐素三者要形成最佳比例。红茶品质不仅要求汤色要“红”，还要“亮”。

　　红茶汤色越红越好吗？综上所述，我们可以得知答案。感谢大家的阅读，祝大家生活愉快，工作顺利！

回答者：爱性回答时间：2019-09-06

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