绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶经常有人会搞不清楚沱茶的概念，不知以下的对话场景你们是否遇见过？
“你喝的是什么茶？”
“听人说，这是沱茶。”
“噢，是什么茶呢？”
“就是沱茶啊”
这里就是把沱茶当成一种具体的茶叶了，其实沱茶只是茶叶生产成型后的一种形态。沱茶属于紧压茶的一种形式，紧压茶就是各种散茶经过加工蒸压成一定的形状，例如砖茶、饼茶等，沱茶是其中一种，其形状是圆锥窝头状。按茶叶的制作原料分，沱茶分为绿茶沱茶和黑茶沱茶。因此，普洱茶有沱茶，例如比较出名的下关沱茶，六堡茶也有沱茶。
所以，如果你喝的是沱茶，别人问你是什么茶的时候，就要说是什么茶叶了，比如，我喝的是六堡沱茶或普洱沱茶等。
如果是绿茶沱茶，应该怎么回答呢？绿茶茶坨是以较细嫩的晒青绿毛茶为原料，一般称云南沱茶。因为没有经过后发酵，实际就是普洱茶的生茶类。
沱茶的保存环境应该保持适当的温度和湿度，如果是黑茶类的沱茶，跟追求新鲜的绿茶不一样，黑茶需要在通风透气，适当温湿度的环境下慢慢陈化。
黑茶沱茶最适合存放的温度在摄氏20~30℃之间，相对湿度50%~65%的室内。因为茶叶中的微生物的活性也有随温湿度升高而加剧的特点，温度过高，不适合微生物生长；湿度过大，会容易导致茶叶发霉。
沱茶保存注意几个细节：
一、放置地点应以通风透气处为佳，目的是让茶可以和空气接触，好让茶能自然氧气陈化；
二、不要让除湿机或是冷气机吸干茶的水分，不要使用石灰石作为吸湿剂，应以自然湿度存放最佳！
三、存放空间地点应避免日晒或是阳光照射；
四、不宜在外层再包上塑料袋，要是已经剥开了，要放入紫砂、陶瓷或是白瓷的茶瓮中保存，或是装入黑茶特色竹篓包装也可以。
撬茶新招：如何将又硬又紧的沱茶撬散？
冲泡普洱茶有一个步骤最烦人，就是撬茶，特别是紧压程度非常高的沱茶，如何沱茶将漂亮滴解散成了很长时间困扰了茶友的一大难题。
如今，这一难题终于被攻克了！现：将沱茶的最新撬法公开如下：
准备一个内里是锡纸的 带密封条的 茶袋 网上可以买到，"如图" 先把茶包上。
蒸3分钟
这样蒸出来的茶，蒸汽进不去茶里面，锡纸袋里面茶的湿度也不会受到影响，也不会影响 撬完茶的口感。（用微波炉处理 茶会发干，影响老茶本来 原有的的湿度......）
下图是蒸好的茶
先撬茶帽，就是沱茶的顶盖。
"如图"撬完茶帽撬茶芯。
蒸过的茶，有温度，柔软易撬（因为锡纸袋严实不透气的包装 所以 茶 不潮湿）
茶芯撬完也很整装
收工时 茶已经非常干了。
小心不要弄碎了
（100克的沱茶，几天就会 喝没了。）
下一步便可以轻松愉快地开汤品鉴了
沱茶外形紧结，柔和乌润，深棕褐色，同时也金毫满披。干嗅已有淡淡陈香和果香，香气馥郁，有急待品饮的欲望。
茶汤从浅黄、深黄到橙红透亮。油润度非常高。（不喜烟香的茶友要谨慎了。）
前段的茶汤入口醇和细腻，烟香微苦，回甘生津，回甜甘爽，喉韵绵长。
中段：老茶的陈香、木香与很特别的烟香气交织在一起 馥郁、醇厚，霸满你的味蕾。
后端至尾水茶汤顺滑，果香味持续，味道干净回甘，口感越来越清淡，烟味逐步消弭，滋味仍然醇爽。总体感觉很好，喝起来很有一种满足奢望的感受。
叶底柔软，润泽，叶脉清晰，活力。
怎样鉴别中茶牌云南沱茶？
云南省下关茶厂生产的甲级云南沱茶具有浓郁的清香和黄明的汤色，滋味醇爽，回味幽香，经久耐泡，是提神解渴、祛除疲劳、帮助消化、明目清心、降低胆固醇含量的佳品，曾两次荣获国家优质食品银质奖。
中茶牌云南沱茶注册“中茶”商标。真品特征：
(1)外形：碗形端正，内窝深圆，茸毫满布，紧结致密。
(2)规格：有固定的规格(高4.5厘米，外径8厘米)。
(3)色泽：条色清翠油润。
(4)汤色：黄色明亮。
(5)香气和滋味：香纯持久，味浓醇爽。
(6)叶底嫩度和含水量：含水9%，叶底肥壮鲜嫩。
(7)包装纸：彩印鲜亮。
假品特征：
(1)外形：不规则，歪扭，内窝浅小，无茸毫，疏松。
(2)规格和色泽：没有固定的规格，色泽灰黄枯暗。
(3)汤色、香气和滋味：汤色混浊，气味杂异、郁闷，滋味淡异酸涩。
(4)含水量和叶底嫩度：含水量10-12%，叶底粗老瘦硬。
(5)包装纸：为木刻板印刷，颜料暗旧
沱茶名字的由来 沱茶属于什么茶
第一次看见沱茶的时候，总觉得和西北人吃的窝窝头有些许想象。沱茶是什么茶？为什么沱茶要紧压制作而成外形像锥窝头状呢？
沱茶原产地在云南。古时，为方便马帮运输，一般将几个用油纸包好的茶坨连起，外包稻草做成长条的草把。那么这种沱茶是什么茶？
沱茶从底下看似厚壁碗，中间下凹，从面上看又酷似圆面包，颇具特色的外形也使沱茶比一般的茶砖要小许多，也更加便于购买和零售。
沱茶由来名称
沱茶的制作历史也比较悠久。是云南茶叶中比较古老的制作产品。沱茶研制于光绪年间由私房茶演变而成如今的沱茶形状。在清末未来交通运输的方便将成团的茶制作成碗状形的沱茶便于运往叙府、重庆等地方销售。所以又叫做叙府茶。
沱茶是什么茶
沱茶又称为谷茶主要产于云南，最起先产于云南省的景谷县。云南沱茶在沱茶中是品质最好的特级沱茶。沱茶一般是用黑茶作为原材料制作而成，所以沱茶也可以说属于黑茶一类。但是原料的不同，所以制作出来的沱茶又有绿茶沱茶、云南普洱茶及黑茶沱茶之分。
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