正山小种的泡法陈皮-茶礼仪网

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正山小种可以加入陈皮一起冲泡，选取90度左右的开水，将正山小种和陈皮放入茶杯中，经过洗茶后，1秒钟即可出汤。这样冲泡的正山小种陈皮茶味道香浓，富有柑橘的甜香。

正山小种的泡法陈皮

品鉴正山小种红茶

1、外形：正山小种及烟正山小种红茶外形条索肥壮，不带芽毫，色泽乌润：而烟小种条索紧结，稍有毫，乌黑尚润或欠润，条形短平(小)。

2、香气：正山小种独具干桂圆香味及山韵，而烟正山小种由于经过薰烟工艺后，形成特有的一股浓纯的松柴烟香和干桂圆香。而烟小种熏制而成的松烟香浓烈、刺鼻。

3、滋味：正山小种红茶冲泡后，汤色橙红明亮、滋味醇厚，高山韵显，桂圆味明，回甘持久(浸泡多次后，只要有茶色，茶汤仍然是甜)，加入牛奶后茶香不减。

烟正山小种第一泡松烟香浓，滋味醇厚，山韵较显，汤色橙红尚明亮，第二、三泡后具桂圆汤味。而烟小种红茶滋味醇和，工夫红茶味显，没有山韵，加奶后汤色浅，强度不足。

4、叶底：正山小种及烟正山小种叶底为青铜色，叶张柔软，有绉褶;烟小种的叶底为红铜色，摊张。

正山小种陈皮的冲泡方法

1、正山小种红茶的盖碗泡法之汤杯

将水烧开(注意：整个过程要求用于泡茶的水温保持在90~95℃)，将倒入盖碗和小茶杯中，大约3-5秒后将水倒出，记住必须把水倒干净了。

2、正山小种红茶的盖碗泡法之投茶、醒茶

往温过的碗中投入适量干茶(1包，重约3~4克)，和两片陈皮，盖上盖子后轻摇茶碗，听里面茶叶碰撞碗壁的声音，片刻后打开盖子，可闻到茶叶散发的缕缕馨香。

3、正山小种红茶的盖碗泡法之冲水

往茶碗中注入开水至8分满，1秒钟后倒出茶汤，这个过程要尽量快些，时间不宜太久，并记得要把盖碗中的茶汤倒干净了，这样做的目的是不影响下一泡的口感。

4、正山小种红茶的盖碗泡法之分茶汤、观汤色、闻茶香

将茶汤倒入依次排开的小茶杯中，观汤色金黄，闻花香袅袅。

5、正山小种红茶的盖碗泡法之品茶

回答者：清心回答时间：2019-04-29

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正山小种怎么泡才好喝正山小种用什么茶具泡

武夷山的正山小种天下闻名，与祁门红茶、川红功夫红茶并成为中国红茶的三巨头。普遍认为武夷山出产的正山小种的味道最纯正，其他地方所产出的小种红茶则被称为外山小种。正山小种价格最高昂，味道也最醇厚，正山小种怎么泡才好喝呢?

正山小种既然如此珍贵，一定冲泡出正山小种最好的味道才不至于浪费。正山小种怎么泡才好喝，为什么自己买回家后喝起来跟在茶庄喝的就不一样了呢?如果冲泡所用的水、工序和冲泡技巧都没有差异，很有可能是购买正山小种的时候茶叶被掉了包，这也是一些不良茶商用来欺骗客户的做法。

正山小种怎么泡才好喝，水质也是一个重要的问题。泡正山小种的水最好选用纯净的山泉水，没有山泉水就退而求其次选择纯净水，矿泉水也可以，但是坚决不能用自来水。自来水除了含有消毒粉之外，各地的自来水碱性也不一致，泡出来会破坏茶汤的清澈和茶叶的味道。所以还是以山泉水和纯净水为主。

正山小种怎么泡才好喝，推荐用盖碗来冲泡。尤其是对于泡茶新手来说，用盖碗泡茶更容易控制，而且盖碗泡茶受热均匀。正山小种红茶属于发酵茶，完全可以用沸水来冲泡。沸水能激发正山小种的活力，也能检验茶叶的好坏——真正的正山小种绝不怕烫。泡茶的时间也要控制好，正山小种红茶出汤要快，一闷就走味了。洗茶后的第一、第二道出汤要快速，泡过头了味道必然发苦。

什么正山小种红茶最好

正山小种陈放的那些事

在茶界，绿茶贵新不贵陈，岩茶与白茶则贵陈不贵新，归根结底，还是与陈放后的茶叶品质有关。绿茶新茶娇嫩鲜爽，适合喜欢清饮的茶客，若将其放置很长一段时间，绿茶不再鲜爽，也便失了自己的特色，因此不再娇贵。岩茶白茶则与酒一般，越放越香醇，因此才会出现家家卖弄陈年饮的现象。对于正山小种红茶来说，这种茶是否值得存放，也得看多年后其陈化品质。今天我们就来聊一些正山小种陈放的那些事。

正山小种可以存放多少年?

清宫出现的那些陈年普洱及重见天日的宋代沉船茶叶及鲁迅收藏的茶膏等都证明茶叶可以久存。正山小种这种茶也耐存。若能妥善储存，并保证储存环境的密封避光性，温湿度适宜，正山小种甚至可以见证祖孙三代的成长。我曾看过一则记录，说某茶厂存的最年老的正山小种都五十多岁了，可惜这样的老茶不常见，量也不多，属于珍惜宝贵的存在。

目前出口的正山小种中，也有很多老年茶，这些茶都是用传统工艺制作而成的，年龄已有二十多岁，在制作时，制茶师往往会将其做成刺激性比较强的茶。当然这种老茶也供国内茶客饮用，只是国内老茶松烟香弱，桂圆汤香强，这都要归功于正山小种茶的陈放。

尽管正山小种可以存放多年，但目前国内陈年正山小种红茶量还是很少，且大多在收藏家手中。

正山小种陈放后，转化如何，口感怎样?

在几百年兴衰中，在工艺推陈出新中，正山小种分成了烟熏和非烟熏两种。前者被称为传统正山小种，后者则是新工艺正山小种，这两种茶在陈放后的表现有差异。

传统正山小种虽然经过烟熏，茶叶染上了松烟香，但在后期陈化中，这种味道会淡化，与此同时，正山小种内部会产生干果香，因此大家都能喝到桂圆汤香。此外，小种红茶中的内含物陈化成营养物质后，汤水会变得柔和浓厚，汤感加强，冲泡后，茶杯有金圈，喝起来，浆感十足。

新工艺正山小种没有经过烟熏，因此陈放多年后，也不会出现松烟香和干果香。这种茶会有和金骏眉一样的花果香和蜜甜香，只是香味没有金骏眉来得浓重，且不耐存放，时间久了，香气会淡。该款新工艺小种茶陈放之后，会有陈香，汤水浆感变重，喝起来口感柔和。但总体体验不如传统正山小种。

由此看来，传统正山小种适合存放，新工艺正山小种则适合当年饮用。

关于正山小种陈放，还有很多内容需要了解，如陈放中的注意事项或陈放环境要求等，我们不妨下次再聊。

正山小种就是如此魅力无穷，在六大品种里，不知大家都喜欢哪种茶呢?

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