正山小种怎么泡才好喝正山小种用什么茶具泡-茶礼仪网

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武夷山的正山小种天下闻名，与祁门红茶、川红功夫红茶并成为中国红茶的三巨头。普遍认为武夷山出产的正山小种的味道最纯正，其他地方所产出的小种红茶则被称为外山小种。正山小种价格最高昂，味道也最醇厚，正山小种怎么泡才好喝呢?

正山小种既然如此珍贵，一定冲泡出正山小种最好的味道才不至于浪费。正山小种怎么泡才好喝，为什么自己买回家后喝起来跟在茶庄喝的就不一样了呢?如果冲泡所用的水、工序和冲泡技巧都没有差异，很有可能是购买正山小种的时候茶叶被掉了包，这也是一些不良茶商用来欺骗客户的做法。

正山小种怎么泡才好喝，水质也是一个重要的问题。泡正山小种的水最好选用纯净的山泉水，没有山泉水就退而求其次选择纯净水，矿泉水也可以，但是坚决不能用自来水。自来水除了含有消毒粉之外，各地的自来水碱性也不一致，泡出来会破坏茶汤的清澈和茶叶的味道。所以还是以山泉水和纯净水为主。

正山小种怎么泡才好喝，推荐用盖碗来冲泡。尤其是对于泡茶新手来说，用盖碗泡茶更容易控制，而且盖碗泡茶受热均匀。正山小种红茶属于发酵茶，完全可以用沸水来冲泡。沸水能激发正山小种的活力，也能检验茶叶的好坏——真正的正山小种绝不怕烫。泡茶的时间也要控制好，正山小种红茶出汤要快，一闷就走味了。洗茶后的第一、第二道出汤要快速，泡过头了味道必然发苦。

回答者：学茶艺回答时间：2019-10-07

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正山小种像滇红吗

正山小种像滇红，但是还是有区别的，正山小种：产自福建省武夷山市桐木村。正山小种是世界上最早的红茶，世界红茶的鼻祖，距今已经有400多年的历史。滇红：产自云南省南部与西南部的临沧、保山、凤庆、西双版纳、德宏等地。由汉族茶农创制于民国年间。

正山小种像滇红吗

正山小种和滇红的品种

滇红：选用云南当地优良的云南大叶种茶树。

正山小种：选用桐木村当地野生、半野生的菜茶群体种。

正山小种和滇红的工艺

滇红：采摘-萎凋-揉捻-发酵-干燥-精制

正山小种：采摘-萎凋-揉捻-发酵-过红锅-复揉-熏焙-复火-精制

正山小种和滇红的外形

滇红：条索肥壮，紧结重实，色泽乌润带红褐，金毫显露，如果是纯芽滇红则满披金毫。

正山小种：条索粗壮长实，身骨重实，色泽乌黑油润。

正山小种和滇红的香气

滇红：香气来的更浓，高扬、鲜爽，带蜜香。

正山小种：带高雅的花香和独特的松烟香，香气持久。

正山小种和滇红的汤色

滇红：汤色红艳，有稠度，金圈明显。

正山小种：汤色呈糖浆状的深金黄色。

正山小种和滇红的滋味

滇红：鲜、浓、强，口感饱满稠厚。

正山小种：滋味醇厚，带有桂圆般的香甜，喉韵明显。

什么人不能喝正山小种

喝正山小种大家都知道，是中国名茶，我们之前也介绍过，正山小种的功效与作用有很多，比如养胃护胃，美容养颜等作用，但是并不是所有人都适合，今天我们就来看看什么人不能喝正山小种。

1，怀孕、哺乳、月经期间的女性不适合喝正山小种

正山小种红茶中含有的咖啡因、茶碱、茶多酚等成分，对特殊人群的身体具有较强的刺激作用，怀孕、哺乳、月经期间的女性不宜饮用，否则会影响身体健康，比如有碍于胎儿的正常发育、引起月经不调。

2，睡眠质量较差，容易失眠，贫血的人群不适合喝正山小种

正山小种茶叶中含有咖啡因、茶碱等兴奋剂，对于睡眠质量较差，容易失眠的人群，也不适合和正山小种红茶。同时，正山小种茶叶种含有的鞣酸，会阻碍人体对铁元素的吸收，因此贫血的人也不能喝正山小种，经常饮用会加重贫血症状。

3，较差、消瘦、营养不良的人不适合喝正山小种

如果你属于体质较差、消瘦、营养不良的人，喝正山小种红茶前也要掂量一下。因为该茶中的某些成分，会阻碍人体吸收卵白质、铁元素等营养物质，导致你的体质越来越差、虚弱。

4，脾胃衰弱、慢性肠胃溃疡的人群不适合饮用正山小种

脾胃衰弱、慢性肠胃溃疡的人群饮用正山小种，茶叶中含有的解析酵素会加快肠胃消化，从而引起肠胃不适，导致腹痛、腹泻等不良症状。此外，女性在特殊时期(月经、哺乳、怀孕等)不宜饮大多数茶，包括正山小种。

以上四个人群就是不适合喝正山小种，虽然说正山小种功效很多，但是也不是所有人都适合喝的，大家要注意下自己的情况。

茶亦有道茶叶正山小种-普洱茶发酵程度分析：如何根据普洱茶茶汤判断有几分熟？

茶亦有道茶叶正山小种-普洱茶发酵程度分析：如何根据普洱茶茶汤判断有几分熟？

普洱茶发酵程度分析：如何根据普洱茶茶汤判断有几分熟？常用“几成熟”来表示普洱茶发酵程茶叶正山小种度的描述。普洱茶渥堆发酵过程中，茶胚的色泽、滋味不断发生变化。不同发酵时间、不同发酵程度的普洱茶，叶底和滋味是截然不同的。普洱茶的“几成熟”，常根据品评滋味、观察叶底来判断。

熟茶汤色

普洱熟茶常见的汤色有：

红艳：汤红艳，欠亮。是熟茶发酵程度较轻的表现。观察叶底，多呈暗红透青绿，滋味往往比较苦涩。“五成熟”的熟茶常见此汤色。

红亮：茶叶汤色不甚浓，红而透明有光泽。光线微弱的，称红明。观察叶底，多呈暗红微黄，滋味较“酽”，“六成熟”的普洱茶常见此汤色。

红浓：汤色红而暗，略呈黑色，欠亮。观察叶底，多呈红褐柔软，滋味较醇和，“七成熟”的普洱茶常见此汤色。

红褐：汤色红浓，红中透紫黑，匀而亮，有鲜活感。观察叶底，多呈褐色欠柔软，滋味较醇和，“八成熟”的普洱茶常见此汤色。

褐色：茶汤黑中透紫，红而亮，有鲜活感。观察叶底，色多呈暗褐而硬，滋味较醇和，“九成熟”的普洱茶常见此汤色。

黑褐：茶汤呈暗黑色，有鲜活感。观察叶底，色多呈黑褐，质硬，滋味较醇和，“九成熟“以上的普洱茶常见此汤色。

黄白：茶汤微黄，几乎接近无色。观察叶底，色黑而硬脆似“碳条”，滋味平淡，这是发酵过度，已经“烧心”的普洱茶。

发酵程度

熟茶的发酵一共分为1～10成，10成为全发酵。鉴别发酵工艺的发酵程度主要看叶底，在叶底中活性度的强与弱直接影响了茶品后期的收藏，也直接影响了茶的后期转化与生命长短。

白茶泡几次

一、重度发酵：

发酵程度：7～8成

叶底：呈黑褐色或更深的颜色，叶底碳化较为明显;

优点：极大了提升茶汤的甜度，粘稠厚实感;

缺点：苦底加重，叶底活性度降低。

虽然重度发酵可以取得一款优秀熟茶厚实顺滑，甜度尤佳的极大好处，但同批发花茶时已经将茶品的生命缩短了很多倍。普洱茶的越陈越香是有一定的条件和时限的，所以普洱茶后期的自我陈化过程是需要叶片本身含有的内质依然存在才能继续转化，判断这种内质是否存在就看叶底的活性度，这个是关键中的关键。叶底完全碳化干枯，没有任何韧性时，此茶就已经过了老年期，开始终了了。

所以选择普洱收藏就建议大家一定要鉴别茶品叶底的活性度，首先看叶底颜色辨别发酵的工艺，重度发酵到底是否可取，建议不要取，因为后期的存放意义已经不大了。

二、轻度发酵：

发酵程度：5～6成

叶底：呈浅褐色，与采用半发酵工艺的红茶叶底类似;

优点：极大提升了叶底的活性度，回甘也明显增强;

缺点：苦、涩味残留较多，略带杂味，陈香不够纯正。

发酵其实就是一个快速使其普洱茶长大的过程，因为现代人都不能等，都希望尽快领略到普洱茶的厚、滑、甜、香、气、韵。轻度发酵可以延长熟茶的生命，而且还可以提高回甘生津的强度，但缺点也是致命的，因为普洱熟茶需要的是纯正的陈香，轻度发酵会使熟茶的陈香不够纯正。

三、适度发酵：

发酵程度：6～7成

叶底：深褐色;

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优点：能得其熟茶纯正陈香，叶底活性度较佳，汤甜粘稠厚实醇滑，回甘较好;