绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶正山小种不属于铁观音。正山小种属于红茶类，发酵相对比较足，而铁观音属于青茶类，是乌龙茶的优秀品种之一，两者在香气口感上有很大的差异。
正山小种与铁观音的区别
一、原产地不同
正山小种产地在福建省武夷山市，属于闽北地区，受原产地保护。正山小种的原产地初步界定范围为东经117°38‘6′~117°44‘30′北纬27°41’35′′~27°49‘00′′。方圆565平方公里，东至麻粟，西至挂墩，南至皮坑，古王坑，北至桐木关。产地仍以桐木关为中心，另崇安、建阳、光泽三县交界处的高地茶园亦有生产。
铁观音产地位于福建泉州市安溪县，属于闽南地区，也受原产地保护，尤其是近些年来，安溪铁观音原产地保护、品质保障，地理标志证明商标是最有力的武器之一。铁观音原产地界定为安溪县全境，福建安溪县既是世界名茶的故乡，也是全国名茶乌龙茶的发源地，又是福建省乌龙茶出口的基地县市。安溪产茶历史悠久，自然条件得天独厚，茶叶品质优良。
二、茶类不同
1、正山小种：
又称拉普山小种，属红茶类，与人工小种合称为小种红茶。首创于福建省崇安县(1989崇安撤县设市，更名为武夷山市)桐木地区。是世界上最早的红茶，亦称红茶鼻祖，至今已经有400多年的历史，由福建武夷山深处当地茶农于明朝中后期机缘之下创制而成。
后来在正山小种的基础上发展了工夫红茶。历史上该茶以星村为集散地，故又称星村小种。鸦片战争后，帝国主义入侵，国内外茶叶市场竞争激烈，出现正山茶与外山茶之争，正山含有正统之意，因此得名。茶叶是用松针或松柴熏制而成，有着非常浓烈的香味。因为熏制的原因，茶叶呈灰黑色，但茶汤为深琥珀色。正山小种毛茶是很难仿制成的，它由于受地域、气候、土壤、品种及制法的限制，再加上产区范围小，交通不便难以运进运出冒充。产于桐木关的正山小种品质最为上乘。
2、铁观音：
铁观音(tiě guān yīn)茶，中国传统名茶，属于青茶类，是中国十大名茶之一。原产于福建泉州市安溪县西坪镇，发现于1723—1735年。“铁观音”既是茶名，也是茶树品种名，铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓,香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉 ”。除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。
铁观音含有较高的氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱，有多种营养和药效成分，具有养生保健的功能。于民国八年自福建安溪引进木栅区试种，分“红心铁观音”及“青心铁观音”两种，主要产区在文山期树属横张型，枝干粗硬，叶较稀松，芽少叶厚，产量不高，但制包种茶品质高，产期较青心乌龙晚。其树形稍，叶呈椭圆形，叶厚肉多。叶片平坦展开。
三、采摘标准不同
1、正山小种：
正山小种的采摘标准为：春茶采名优茶原料，多为单芽，一芽一叶初展或一芽一叶展，如有5%达到开采标准时即可采茶。 采名茶要求原料细嫩匀整，一般采摘一芽一叶初展、一芽一叶展或采单芽。大宗红条茶、绿茶、红碎茶要求原料为中等嫩度，一般以采一芽二、三叶为主及采嫩的对夹叶。打油茶和六堡茶则要求采基本成熟的新梢和对夹二至三叶。
2、铁观音：
铁观音采摘标准为：铁观音茶的采制技术特别，不是采摘非常幼嫩的芽叶， 而是采摘成熟新梢的2-3叶， 俗称“开面采”，是指叶片已全部展开，形成驻芽时采摘。
3月下旬萌芽，一年分四季采制，谷雨至立夏(4月中下旬一5月上旬)为春茶，产量占全年总产量的40-45%;夏至至小暑(6月中下旬一7月上旬)为夏茶，产量占15-20%;立秋至处暑(8月上旬一8月下旬)为暑茶，产量占25-30%;秋分至寒露(9月下旬一10月上旬)为秋茶，产量占25-30%。生长地带不同的茶树鲜叶要分开，特别是早青、午青、晚青要严格分开制造，以午青品质为最优。
四、制作工艺不同
1、正山小种：
通用的制作技法为：采摘、萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。其中制法分为传统制法和非传统制法两类。
传统红碎茶：以传统揉捻机自然产生的红碎茶滋味浓，但产量较低。
非传统制法的红碎茶：分为转子红碎茶(国外称洛托凡(RotOvane〕红碎茶);C。T。C红茶和L。T。P(劳瑞制茶机)红碎茶。如以C。T。C揉切机生产红碎茶，彻底改变了传统的揉切方法。萎凋叶通过两个不锈钢滚轴间隙的时间不到一秒钟就达到了破坏细胞的目的，使叶子全部轧碎衣颗粒状，青叶经萎凋、揉捻、发酵完成后，再用带有松柴余烟的炭火烘干。发酵均匀而迅速，所以必须及时进行烘干，才能达到汤味浓强鲜的品质特征。以不同机械设备制成的红碎茶。
2、铁观音：
铁观音制作基本就这几个流程：采摘、凉青、做青(摇青、看青)、炒青、簸拣。其中最典型的就是摇青技术，下面这几方面条件都需具备，方可产出好茶：“走水”获高香“保青”是关键， “三守一攻一补充”(一般分为三次至四次摇青)，“消水”(也叫走水)程度的掌握，“发酵”程度的掌握，低温低湿的北风天。
五、发酵程度不同
1、正山小种：
正山小种属于红茶，属全发酵茶，发酵程度很高，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺，红茶在初制时称为“乌茶”。红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。
2、铁观音：
铁观音属于半发酵茶品，发酵程度适中，老少皆宜，适合的人群也很广泛，这也是铁观音高知名度的原因之一，茶汤“清汤绿水”，滋味鲜爽、甘醇。
六、外观不同
1、正山小种：
正山小种的干茶外形呈条索状，真正的桐木红茶外形条索肥实，色泽乌润，泡水后汤色红浓，香气高长带松烟香，滋味醇厚，带有桂圆汤味，加入牛奶茶香味不减，形成糖浆状奶茶，液色更为绚丽。其成品茶外形紧结匀整，色泽铁青带褐，较油润，有天然花香，香不强烈，细而含蓄，味醇厚甘爽，喉韵明显，汤色橙黄清明。
2、铁观音：
安溪铁观音茶条卷曲、肥壮圆结、重实匀整、色泽油亮沙绿，呈青蒂绿腹晴蜓头状;汤色金黄，清澈明亮;叶底肥厚，呈绸面光泽;内质“音韵”独特，兰香馥郁;滋味醇厚甘鲜，回味悠长，有“七泡有余香”之誉。主要是观察铁观音的外形、色泽、匀净度和闻茶米的香气。凡外形肥状、重实、色泽砂绿，干茶(茶米)香气清纯的，此类茶即观音特征明显均为上品茶;反之为次品茶。
铁观音加盟店-人为什么要喝茶？_0
姜茶代加工 铁观音加盟店-人为什么要喝茶？_0
人为什么要喝茶？有茶友问为什么要喝茶？不喝茶的人很多，也活得好好的。
山人想啊想，大体有3个方面的原因：1）感官；2）健康；3）文化。
1）感官的需要
人有七情六欲。单论感官，大体是见欲、听欲、香欲、味欲及触欲五欲，以满足眼、耳、鼻、口、手或者其它器官的感觉需要，是人最基本的欲望。
茶讲究色、香、味，一举满足三大欲望，受人欢迎也在情理铁观音加盟店之中。较之菜肴，虽然同样讲“色香味”，茶要显得清高许多。
色——在茶艺中主要指茶汤的颜色，称汤色。茶杯作为陪衬，以白色为基本色；
香——香气。功夫茶中有闻香杯这一茶具，即为此用；
味信阳毛尖品牌——滋味。滋味是茶艺中的头等大事，茶叶的品质、冲泡的水温和时间至关重要。
其实还有个触——嘴唇与茶杯（盅）的亲密接触。合适的弧形、光滑的表面加上微烫的温度，好的茶盅比得过情人的嘴唇——只闻扑鼻的清香气，无需忍耐对方的口气。吼吼。
2）健康的需要
茶有茶多酚、咖啡因、茶黄（红）素、维生素以及微量元素等许多成分，对人体有实实在在的好处：
l咖啡因和咖啡一样，茶也含有咖啡因，只是比咖啡的含量低，大概是咖啡的1/3~1/10。这东西对人体是好是坏不好说，提神吧。
l茶多酚好东西！茶多酚是一组营养成分，重点是抗氧化（清除活性氧自由基，阻断脂质氧化过程），然后有降血脂、降血压、降血糖、防止脑中风、抗血栓、防辐射、防龋齿、去口臭、助消化等功效，实在是好！
哪种茶是红茶
l茶黄素更好的东西！被誉为茶叶中的软黄金，主要是用来对付胆固醇的。茶黄素在茶叶中的比例不高，约占干茶叶的1%。注意，茶黄素呈金黄色！下次观察一下你常喝的茶的汤色。
l其它蛋白质、芳香油、糖类、维生素和微量元素等，总之品种很多，有利无害。
l若说减肥，以普洱、乌龙为佳。山人长年不做什么运动，但山人喝茶，尤喜乌龙。今日能穿10年前的裤子，不得不归功于茶。
3）文化的需要
在古代，中国人的饮料首选是茶，其次是酒（假如把酒也算饮料的话）。即便是现在，中国人首先想到的仍然是茶，而不是酒，更不是雪碧可乐和咖啡，虽然曾经一段时间流行过“走，喝杯咖啡去”。
茶文化这玩艺不好说。譬如待客，中国人讲敬茶敬烟。譬如交友，请人吃饭会被人以为有事相求，喝茶就合适了绿茶涩是怎么回事。譬如聊天。譬如打牌。这些都是大众文化，从草民至达官贵人，莫不如此。也有往玄而又玄一路走的，中国人还不好意思把茶也说成道，小日本就不知羞耻了，叫茶道。搞得神神秘秘的。喝茶，没那么邪乎。
哪里普洱茶好冲泡铁观音，第一泡能喝吗
铁观音是乌龙茶饮品，其发酵成都介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后还有天然的兰花香，滋味纯浓,香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉”。那么，冲泡铁观音，第一泡能喝吗？下面一起来了解看看。冲泡铁观音，第一泡能喝吗？
铁观音第一泡不能喝。一般情况下，铁观音第一泡要倒掉，这叫洗茶，这样做的主要目的是把茶叶表面的灰尘以及农药洗掉。
另外，因为铁观音属于大叶种，并且条形都是紧压形的，颗粒是比较圆紧，所以再冲泡一遍便于叶片慢慢展开。
铁观音洗茶方法
1、“洗茶”的时间不可过长
“洗茶”时，水注入后应尽快将水倒水，不可停留过长时间，免得茶叶中有效成分的大量损失。因为第一泡茶的有效成分较多，如茶多酚、氨基酸、醚浸出物等，不但对人体健康有益，而且尽显茶的美味。根据有关实验，茶的香味和有益人体的成分在第一泡后3秒即开始浸出，若超过3秒钟倒掉茶水，上述茶中的有效成分就会大量损失。
2、铁观音需要用沸水“洗茶”
铁观音茶叶采用的是较为成熟的茶菁半发酵加工制作，可以采用沸水“洗茶”，茶叶中的茶氨酸、维生素等有效成分可以尽快浸出，同时茶叶中的芳香物质在此过程中会更容易大量挥发，冲泡的茶汤品质会更加优异！
铁观音正确泡法
1、最简单实用的铁观音泡法
（1）取7g～7.5g茶叶放置于盖碗中，用沸水冲泡。
（2）盖子轻轻的刮到盖碗边缘，让泡沫粘在盖里，用开水冲去。
（3）快速将茶冲倒于公道杯中,用滤网滤去碎茶叶。
（4）洗好杯子后，再用沸水冲泡第二道茶水，盖上盖子。
（5）15秒后倒出,再将公道杯中的茶水倒于茶杯中品饮。
2、冲泡注意事项
（1）水温控制
冲泡铁观音的水温掌握是非常重要的，适合的水温有利于铁观音香气、滋味以及所富含的内含物的浸出。
茶区海拔高、品质上乘的铁观音要用近100℃沸水直接冲泡，才能散发出内含物质。普通的铁观音则可以将水温适当放低至95℃左右。
（2）茶量多少
冲泡铁观音需要放多少茶叶呢？根据个人口味浓淡掌握。铁观音茶干建议放入7~8克即可连泡7次以上。
（3）出汤时间
温润洗茶过后，第二次缓慢注入沸水,铁观音在杯中大约静置10秒，至倒茶水入杯之前（俗称“出汤”），保持约25~30秒即可。后期多泡时可将水重新加热至沸腾，再进行冲泡。
（4）冲泡用水
宜选用优质矿泉水或山泉水冲泡，以软性水（低矿物质含量）为佳。这样更能激发铁观音的活性与鲜香。
铁观音冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，俗称有“音韵”，同时茶香高而持久，是口感滋味很不错的茶品，值得品饮。
喝铁观音能减肥吗好选择介绍
喝铁观音能减肥吗
健康轻松的减肥的方法中，最受大家欢迎的莫过于饮茶，茶的品种很多，减肥的效果也各有不同。那么什么茶喝了能有好的减肥效果呢?喝铁观音能减肥吗?这里就给大家好好说说喝铁观音是如何减肥的。
一、喝铁观音的好处
铁观音作为大众喜爱的茶品，不仅口感极佳，其功效也是非常多样的，那么喝铁观音能减肥吗?喝铁观音是能够减肥的，不仅如此，喝铁观音还能够延缓衰老、美容养颜。有实验证明，患有肥胖症每天喝铁观音，一个月后体重有明显降低的情况，可见铁观音减肥效果是挺不错的。除了养颜减肥抗衰老，喝铁观音防病效果也很好，对糖尿病、龋齿、动脉粥样硬化等病症，均有不错的防治作用。
二、喝铁观音减肥需要注意
喝铁观音是很有方法讲究的。喝茶最好在吃完饭的一小时之后，茶要喝热的，糖不要加，要用八十到九十摄氏度的水来冲泡，水别使用才煮沸了的。泡制的茶水放的时间太长就别喝了，茶泡好最好在一小时之内将其喝完。同时需要注意的是，喝铁观音减肥不见得都是一喝就见效的，效果因人的体质不同而异，有些人需要喝很长一段时间方能见效。还有就是减肥喝茶虽好，贪杯却是不行的，任何茶品饮用过量，都不是养生之道。（图片来源：视觉中国）
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