绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶依据地理保护标志管理相关规定，武夷岩茶是指在武夷山行政区域内种植的适于的茶树品种（品系）。以特定工艺加工生产的茶叶称为武夷岩茶。
种植范围：一定要在武夷山市行政区域范围内。不能是周边或其他地区。
采摘时间：一般在每年的4月底到5月中旬。采摘武夷春茶一般在谷雨后立夏之前，夏茶采于夏季前，秋茶采于立秋以后。武夷岩茶的香气别具一格，胜似兰花而深沉持久。滋味浓厚清活，生津回甘，浓饮且不见苦涩。色泽青褐润亮呈“宝光”。
采摘标准：中偏大开面时采摘。一般指三叶一蕊。
生产工艺：以传统的乌龙茶工艺进行加工。不包揉。成品呈条索形，不得有其他任何添加成份。
武夷岩茶肉桂香型有几种？
肉桂又名玉桂，是武夷山原生态茶叶。其最大的特点是香气纯度较高，它的香气与其他茶叶相比来说较为独特，主要产于武夷山风景区的三仰峰，马头岩，牛栏坑，水帘洞，天游岩，仙掌岩等地区，深受茶友喜爱。
那么肉桂的香型到底有几种呢？
一、花香，轻中火肉桂
轻、中火的肉桂花香显著，主要呈现出兰花、玉兰花和栀子花香，肉桂的兰花香要比水仙的兰花香来得高扬、鲜锐，从喉底泛上来的花香微带清甜感，像枚文艺小清新。
二、果香，中足火肉桂
中、足火的肉桂果香显著，香沉水底，要是果香与水融合得好就会让汤感厚实且饱满，牛肉（牛栏坑肉桂）就是代表。高火的肉桂也会呈现出果香，足火的果香是鲜果香；高火的果香是刚下锅炒过的坚果熟香。随着每道水的冲泡会从熟果香转为鲜果香、花香……
三、花果香，中足火肉桂
一般是中足火工艺的肉桂会出现花果香。茶汤入口前几道水果香明显，越往后喝果香减退，花香显现带着草木的鲜香。
但是，花果香也有交融的时候，这时味蕾会先触碰到果香，然后是花香。花香大多是在喉底回甘时出现。
四、奶香，中高火肉桂
中火火功的肉桂常见的香型为果香和花果香，但也有小部分可以出奶香。火功再焙上去我们称之为足火再高，就是高火了，这个时候，一般为奶香多些。
奶香并没有办法从茶汤中剥离出来，它融在汤水里一般不会单独出现，与果香、花果香为伴让茶香带着甜润的脂粉香。
五、桂皮香
桂皮香是肉桂的品种特征，类似于香水中的基调，就是我们平时日常生活里的“桂皮”。德国人冬天流行的一种自制红酒叫“热红酒”就是将桂皮里的味道充分挥发到酒里，那个桂皮里挥发出来的味道就近似于肉桂的基调啦。
但很多人说喝不到这种传统特征的肉桂了，因为大家都在追求花香和花果香的茶，桂皮香主要表现出一种辛辣感，让人感受到肉桂的烈性和霸气。
肉桂香气显著，细微之处也有差别，各位茶友们品茶时记得注意分辨下，不失为一种乐趣！
武夷岩茶冲泡方法-如何辨识普洱茶年份？这九大辨茶知识说得很透彻
品茶的诗句 武夷岩茶冲泡方法-如何辨识普洱茶年份？这九大辨茶知识说得很透彻
如何辨识普洱茶年份？这九大辨茶知识说得很透彻普洱茶的特殊之处，在于它的年份与历史痕武夷岩茶冲泡方法迹。普洱茶无须特殊技巧整理茶品（如烘焙），年份与价值有间接关系：而越陈越香多数茶人都能体会，能在茶品上留下历史见证，是其他茶品无法做到的！而这一点，正是辨识普洱茶年份的一个重要关键。
1.外包纸质与印刷
尽管科技日新月异，但每一年代的纸张与印色无可取代。加上纸张与印色历经时间的风化，其特殊性更加无法仿冒。
2.内飞纸质与印刷
与外包纸质与印刷相同，但更加特殊的是内飞是镶嵌在茶品内，在一般情形下不可抽换，这也成为辨识的主要条件之一。
3.模具
石模、铁模、木模等等，在每一个年代都具有特殊外观与制程，对茶品陈化也深具影响。此亦为辨识辅助条件
4.茶菁使用与拼配
每一年代因时代背景不同，会使用不同茶区茶菁与拼配手法，与压制模具综合判断，亦可做辨识的辅助条件。
5.茶菁外福建绿茶观
普洱茶的产地
经过时间陈化，在一定范围内，茶菁外观在不同阶段会有不同的转变。比如色泽、光泽、松紧度，以及触感。此为重要主观条件。
6.茶菁香气
相同的，不同的茶种茶区茶菁与年份陈化，有不同的茶菁香气。此为重要主观条件。
7.汤色
在了解生熟茶与入仓茶的辨识后，汤色的光泽、色泽、透亮度等等，亦是辨识的辅助条件。
8.叶底
从叶底可以观察茶区茶种、制程、仓储，甚至茶质优劣多少都能做初步判断，加以综合即可判断陈化。
9.仓储
从原件、筒身、外装纸外观，与茶干颜色、汤色、叶底、香味等等。可辨识仓储环境后再来推测年份。比如广东、广西仓储均在1996年以后才出现，两广仓储后一段时间，才改放于香港仓储，这样手法是2001年以后才出现。2001年以后香港传统仓储大量消失，完整传统香港仓储多为2001年以前茶品。
淡斑花茶以上是从视觉上作初步判断。茶，还是要品饮之后才能了解。从香气在口腔中的位置与留存度、转化方向，加上回甘与韵味的分布情形、层次感，可以判断出茶品的产区、茶种，以及储存环境。但因为仓储状态影响陈化甚剧，如果是入仓茶，在年份判断的误差值会偏高。
单凭一个或几个角度观点与依据，都无法准确评断茶品整体概况，只从视觉或单纯品茶都很难做出正确判断。
对茶品年份及产区的判断需要时间与经验积累，更需要天赋与坚持。以绝大多数的消费者并不需要了解这么多，终究喝茶是休闲、是消遣。只有茶商因为必须对消费者有所交代，不只对年份茶区要有所了解，制程、厂方、储存环境等待茶品信息都应该跟消费者明确交代清楚。
红茶一年四季都能喝吗-武夷岩茶的焙火工艺，焙火工艺技术性最强！
品茶的诗句 红茶一年四季都能喝吗-武夷岩茶的焙火工艺，焙火工艺技术性最强！
武夷岩茶的焙火工艺，焙火工艺技术性最强！
武夷岩茶的制作，除了做青以外，焙火工艺最为关键，技术性最强。是形成武夷岩茶特有香韵的关键工艺，形成武夷岩茶的独特的茶汤口感风韵，令人一饮难忘。在焙火上，根据毛茶焙火的程度可分为轻火、中火、重火三类，所谓焙火程度就是指在烘焙时间的长短及温度高低综合而言，相互联系作用而形成。
红茶一年四季都能喝吗武夷岩茶的焙火工艺
一、毛焙火
通过焙火去除茶叶表层水分、杂味、使茶味得以体现。此茶焙后稍退火气即可饮，显青香味，茶性略偏寒。
该种焙火的茶多表现为花香，香气高扬，多见于白鸡冠、黄观音、奇兰等清香品种中，汤色多为淡黄色，叶底可见明显的“绿叶红镶边”，适合由绿茶、花茶等茶类转向接触岩茶的茶友。
二、中焙火
在毛火焙基础上，根据茶叶实际的品质表现，进行长短不同的焙火时间，去除茶叶内层水分、杂味、叶面青味，茶绿茶有什么本味和茶本香得以体现。此茶焙后短期陈藏退火气，茶性温和，茶味醇厚。
中焙火的茶多表现为花香和果香的复合，见于肉桂等传统高香品种，汤色多为橙黄色，叶底隐约可见“绿叶红镶边”（红边已不显），适合已经品饮过一段时日岩茶的茶友。
三、足焙火
在中火焙的基础上，去除茶叶的苦涩味，显露茶工艺香、山场香。此茶火味未退时茶性燥热，不宜常饮，故陈放至1~2年退去燥火气方为成品。其茶性温和，茶味醇厚，显露工艺香与山场香，而无炭焦味，最宜久饮。
铁观音是不是红茶足焙火的茶多表现为果香，见于大红袍、水仙等传统耐火品种，干茶可见叶脉突出，俗称“露白骨”冲泡至叶面舒展开后可见叶片上有很多突起的泡点俗称“蛤蟆皮”或“起泡”，汤色多为深橙黄色或橙红色，适合有一定岩茶茶龄的茶友。
四、高火
高火：茶多表现为焦糖香，部分茶叶已炭化（古代称为“伤茶”），常见于外山茶之肉桂、水仙等品种，汤色叶底不可见“绿叶红镶边”，汤色多为深橙红色或略带黑色，适合如汕头等特定地区的茶友。
高火往上就叫“病火”了，多为火温过高或过急而导致的焙火失败的茶，茶多带焦味，见于火温过高吃火较急的茶，叶底不可见“绿叶红镶边”，汤色多为黄黑色，茶汤浑浊，叶底全部或部分碳化，久泡叶片也不会舒展开，不适合饮用，属于焙火失败的茶品。建议茶友在收购过程中要注意此类茶品，要谨慎！
绿茶什么牌子最好本文标题：什么是武夷岩茶
西湖龙井价格
凤凰单丛“黄枝香”的冲泡方法
生茶普洱茶“纯昔归（2017）”的冲泡方法
白茶陈年白毫银针（2010）的冲泡方法
茉莉花茶裕泰香茉莉花魁的冲泡方法