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泡铁观音茶对水温有那些的要求?

提问者:子翰提问时间:2019-09-28
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泡铁观音茶对水温的要求很多人跟其他茶系混淆了,冲泡安溪铁观音,跟绿茶的90度水温要求不一样,烹煮的水温高达 100度,这样最能体现铁观音独特的香韵。

 

回答者:爱性回答时间:2019-09-28
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龙井,六安瓜片,铁观音,碧螺春,各自的特点是什么?哪个最好喝?

您好 不同茶类有不同的优质特点。
①不同的色泽特点。龙井,碧螺春,属于绿茶,炒青应呈黄绿色,烘青应呈深绿色,蒸青应呈翠绿色,红茶乌黑油润,乌龙茶铁观音则以色泽,沙绿明显,青蒂绿,红点明。

②不同的香气特点。各类茶叶本身都有香味,如绿茶具清香,红茶具清香及甜香或花香;乌龙茶铁观音具有天然的兰花香等。

③不同的口味特点。绿茶初尝有其苦涩感,最后令口舌生津;红茶滋味浓厚、强烈、鲜爽;乌龙茶铁观音甜花香高,甜醇厚鲜爽,具有独特的观音韵味,回味香甜浓郁

④不同的外形特点。如龙井茶,外形光、扁平、直,形似碗钉;红茶条索肥壮,紧结圆直,乌龙茶安溪铁观音茶条索肥壮紧结,质重如铁。

准确了解其色香味形的特点,楼主可以取自己喜欢的几种口味。

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西湖龙井花茶铁观音属于哪种茶-什么样的乌龙茶品质好

西湖龙井花茶 铁观音属于哪种茶-什么样的乌龙茶品质好



什么样的乌龙茶品质好有的乌龙茶的品质好,有的乌龙茶品质不好,那么什么样的乌龙茶品质好呢?我们一起来看一下!

品质好的乌龙茶需要注意这些技术要素:

铁观音属于哪种茶

1.含水量:茶叶烘焙首要工作是降低茶叶含水量至安全范围(4%—6%),延缓茶叶后氧化作用,并能延长茶叶贮藏寿命;茶叶水分达到8.8%,霉菌开始出现;

水分达到12%以上,就会逐渐变质。而含水量不同的茶叶,烘焙条件也不同,一般而言含水量高的茶叶,最初阶段其烘焙温度应高些(约95℃-100℃),时间要延长;

若继续烘焙三个小时以上时,必须调低温度至85℃左右,徐徐入火,烘焙出茶叶甘醇之滋味。含水量高的茶叶应摊薄些,否则易导致闷变而降低茶叶品质。



2.原料老嫩度:烘焙较粗老的茶叶,需中温(85℃-90℃)烘焙,烘焙时间则视茶叶需求而在4h-10h作弹性选择。原料粗老而带微香的茶叶,烘焙时间宜缩短。

幼嫩茶叶烘焙温度比粗老的茶叶微高,先中高温(90℃-100℃)烘焙,时间约4h-10h,再以(80℃-85℃)烘焙2h-4h,以铁观音和碧螺春哪个好确保茶汤滋味甘醇不苦涩而保留香气及原则。

3.形状紧纬度:外形紧结的茶叶则较耐烘焙,宜采用中低温(崂山茶叶属于什么茶85℃-90℃)而较长时间烘焙,反之外形松散的茶叶宜采用中温(100℃)而短时烘焙。

4.香气:香气是乌龙茶的主要灵魂之一。茶叶香气属挥发性物质,烘焙过程中香气成分易逸失,因此,一般清香型品质好的茶叶应低温短时烘焙;

香低中等茶叶,可采用较高温度和较长时间烘焙;陈茶而异味重的茶叶,以去除异味和降低含水量为主,应先高温短时烘焙,次日再80℃2h→90℃2h→100℃循序烘焙;依消费者市场需求而定烘焙程度。

空调做青的乌龙茶,为了保持其翠绿的色泽和高锐的香气,应采用(60℃-70℃)的低温烘焙至足干,使茶叶含水率在5%-6%,及时真空密封包装,以免香味散失。

5.滋味:滋味甘醇的茶叶,先中温(80℃-85℃)烘焙4h-6h,次日再普洱茶博客以(75℃-80℃)烘焙2h-3h,防止高温使茶叶带熟味或火味而降低茶叶品质。

6.火候的花茶制作把握:火候的实际作用是使茶叶内产生热物理化学变化的程度。火候能影响茶叶的外形色泽及叶底汤色等,火候掌握适应可以弥补茶叶品质的某些不足,掌握不当会降低品质。

特殊品种的茶叶,火候掌握恰到好处,能衬托特殊的香韵特征,俗称“茶为君,火为臣,君臣佐使。”就是这个道理。茶叶的品种不一样,耐火程度也不一样,如铁观音、大叶乌龙、梅占就较为耐火,黄旦、奇兰等香气较外露的品种较不耐火。

总之,加工好的乌龙茶的品质才会好,所以品质好的乌龙茶需要具备上述技术要素。



美白茶铁观音哪种好-糯香普洱茶如何冲泡更香浓?

美白茶 铁观音哪种好-糯香普洱茶如何冲泡更香浓?



糯香普洱茶如何冲泡更香浓?

糯香馥郁,顺滑甘甜铁观音哪种好……没错,这就是今天要与各位茶友分享的泡茶技能:如何将糯米香普洱茶冲泡得更香浓?



糯米香普洱茶,是在制作普洱茶的时候使用云南的一种天然野生植物——糯米香叶,精心熏制而成。别小看这小小的香叶,浓淡口味的区别,犹如醇厚茶汤和洗茶杯水,对比之强烈,小编也是在经过几次冲泡实验得出的心得,与大家分享。





要冲泡一杯更为香浓的糯米香普洱茶,步骤如下:

1.控制好茶/水比例(建议投入6克茶,使用120ML盖碗或茶壶冲泡),个人可根据口味自行调整。同时调整每泡时间,想要香浓味道则可以加大投茶量,并在开始几泡快速出水。

2.洗茶湿润茶叶,但请温柔注水,水流要平和、稳定,不要使茶叶猛烈翻腾,以免茶叶提前被冲淡。推荐:在洗茶温杯时,将置茶容器开盖放置,便于杂味逸出,也不会闷伤糯米普洱乌龙茶怎样泡茶。

3.前三泡的重点:定点吊水,缓慢注入。把水和茶的相对运动降到最低。每泡出汤完毕后,建议您沥净茶底。留汤冲泡虽然会增加泡数,但会改变滋味物质浸出的节奏和协调性,为糯米香普洱茶后几泡的口感增加很多不稳定性,或许到第四泡会觉得糯米香气怎么就没了?





4.中间五六泡:缓慢旋水,稳定注入,切记不可猛冲。把水温,以及水和茶的相对运动控制在比较合理的水平上,才可以兼顾香、水,达到协调。不少茶友问会:泡茶中如何旋?旋多快?水柱多粗?注水点多高?这些都需泡茶者根据茶性,品饮者的口感需求等作实际的调整。

5.最后三泡:急冲注水,让叶底保持持续高温。冲:重要的是冲击、翻腾叶底,以充分激发糯米香普洱茶的陈香。因为这时茶叶泡到尾水了,内含物在前几泡浸出较多,为了末尾还能浸出更多物质,需要提高浸泡的水温。红茶可以加什么一起泡以小编的经验,最后几泡用闷或者烧煮的方法,也是未尝不可。

写到这里,小编差不多将冲泡糯米香普洱茶前贵州绿茶有哪些、中、后大约十泡的手法技巧和注意事项,都详述了一遍。如果您手边正巧有糯米香普洱茶,不凡试一试,一为品茶,二来也验证下小编的法则,如有独到见解的茶友,不妨分享出来,与更多茶友一起品饮更香浓的糯香普洱,感受更醇厚的糯韵和绵柔。