黄茶的种类有哪些?
1、四川蒙顶黄芽
四川蒙顶黄芽是黄茶中的重要品种,它出产在四川名山县的蒙山,每年春天采集新鲜的茶芽,经过杀青处,包副丑等多道工序,加工成成品茶,是黄茶中的精品,它在古代时一直是皇家专用的贡品。
2、黄小茶
黄小茶也是黄茶中一个重要的茶叶品种,它是采集新鲜的茶树嫩芽加工成的成品茶,现在市场上热销的黄小茶有湖北岳阳的北港毛尖,以及湖南宁乡的沩山白毛尖还有安徽的皖西黄小茶,它们都是黄小茶中的热销品牌。
3、黄大茶
黄大茶也是黄茶中的重要品种,这种茶叶主要出产在安徽霍山和大家以及岳西等地,其中以霍山县出产的黄茶最为有名,他干茶色泽自然多为金黄色,而且香气高远,味道浓厚,耐泡性特别强。除了这些茶叶以外,广东的大叶青也是黄茶家族的重要成员之一,它主要出产在广东的韶关和肇庆。
黄茶不适合哪些人喝
黄茶的主要品牌及代表
黄芽茶极品之一:蒙顶黄芽
以黄山牌为注册商标的蒙顶黄芽因为生产的商标不同,所以在茶名上也是有“山”和“顶”的 区别的,蒙顶黄芽产于四川省的蒙顶山。蒙顶黄芽的采摘时间一般都是在清明节前,采摘下来的单芽芽条均匀又平整且色泽黄润。
冲泡出来的汤色黄中带碧绿,甘醇又香甜。蒙顶黄芽距今已经有了两千多年的历史了,古代时是皇帝的贡品,在后来的新中国成立曾经被评为中国十大名茶之一。
黄芽茶极品之二:霍山黄芽
霍山黄芽生产于安徽省霍山县金鸡山金鸡台,还有金竹坪鸟来尖或漫水河等地,不过呢金刚台生产的霍山黄芽是最优质的。成品的霍山黄芽芽叶均匀又整齐,色泽绿黄且细嫩多毫,外形看起来 有些尖尖的看起来像雀舌。
冲泡后的霍山黄芽汤色明亮黄绿还带着黄圈,叶底嫩黄喝起来口感非常醇厚清爽,有淡淡的熟板栗香,喝完后让人回甘持久。
黄芽茶极品之三:君山银针
以“君山”为注册商标的君山银针,外形看起来很像针形茶。君山银针从1957年开始命名,至今依然是那么受欢迎。君山银针产于湖南省岳阳市的君山岛,每年的清明节前三天就是采摘君山银针的最佳时候。
君山银针的制作工艺非常细致,不过在外形上力求保持原状,所以色香味就是用来形容它的。君山银针芽头壮实挺直,茶芽看起来金黄又光亮,有着“金镶玉”的美称。
冻顶乌龙茶
除了黄芽茶的三种极品茶以外,冻顶乌龙茶也是黄茶的代表茶哦。冻顶乌龙茶产于台湾省凤凰山的冻顶山一带,成品茶的外形看起来像半球形 有些弯曲,茶叶的色泽呈墨绿色闻起来有着天然的淡淡清香气。
黄茶是什么茶?黄茶的种类有哪些?
黄茶是中国特有的一种茶叶。其主要的特色就是黄汤黄叶。在我国的很多地方都有人种植黄茶。在发酵程度上,黄茶属于轻发酵茶。那么,和其他茶叶相比,黄茶有什么不一样的地方呢?其种类主要有哪些呢?下面我们就来了解一下吧。
一、什么是黄茶?
黄茶只是在干燥过程的前或后,增加一道“闷黄”的工艺,促使其多酚叶绿素等物质部份氧化,制法特点主要是闷黄过程,利用高温杀青破坏酶的活性,其后多酚物质的氧化作用则是由于湿热作用引起,并产生一些有色物质。变色程度较轻的,是黄茶,程度重的,则形成了黑茶。黄芽茶主要有君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽、远安黄茶;湖南岳阳为中国黄茶之乡。黄茶的主要功效有提神醒脑,消除疲劳,消食化滞等。对脾胃最有好处,消化不良,食欲不振、懒动肥胖、都可饮而化之。
二、黄茶的种类有哪些?
黄茶是我国的特产名茶,按照鲜叶的老嫩、芽叶的大小可以分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶。黄芽茶的主要有:君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽;而沩山毛尖、泉城红、泉城绿等则属于黄小茶,如湖北英山、广东大叶青则属于黄大茶。
1、黄芽茶
黄芽茶,是以细嫩的单叶或细嫩的一芽一叶为原料加工制成而成的,主要的品种有君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽。
【品质特点】
黄芽茶茶形紧实、挺直,色泽金黄、光润,冲泡之后,汤色杏黄、清澈,滋味醇厚、爽甜,香气清高。
2、黄小茶
黄小茶,是以细嫩的芽叶为原料,通过精心制作而成的,主要的品种有:沩山毛尖、泉城红、泉城绿等。
【品质特点】
黄小茶外形微卷,色泽黄亮,白毫显盛,冲泡之后,茶汤橙黄、透亮,有浓郁的松烟香味,滋味醇甜爽口。
3、黄大茶
黄大茶,是以一芽二、三叶或者四、五叶为原材料加工制作而成的,主要的品种有:湖北英山、广东大叶青等。
【品质特点】
黄大茶,干茶梗壮叶肥,色泽金黄显褐,冲泡之后,茶汤色深黄带褐,滋味醇和、鲜爽,有高嫩的焦香味。
以上就是关于黄茶的知识介绍。从上面我们知道,黄茶是很好的一种茶叶,其具有提神醒脑,消除疲劳,消食化滞等作用。根据茶叶老嫩、芽叶大小程度的不同,人们将黄茶分为几个不同的品种,分别为黄芽茶、黄小茶、黄大茶等,不同种类的黄茶具有不同的特色。以上内容由小编为您整理,希望对您有所帮助。
黄茶的制作工艺
黄茶的典型制作工艺流程是杀青、揉捻、闷黄和干燥,具体如下:
1、杀青优质原料通过高温杀青,掌握先高后低的原则,以彻底破坏酶的活性,防止产生红梗红叶和烟焦味。蒸发一部分水分,散发青草气,对香味的形成有重要作用。
2、揉捻黄茶揉捻工艺采用的是热揉,湿热条件更利于揉捻成条,形成更好的茶叶品质。此外,揉捻后叶温较高,有利于加速闷黄过程的进行。
3、闷黄闷黄是黄茶类加工制作工艺的特点,也是形成黄色黄汤的关键工序。有的黄茶会在杀青后闷黄,有的则在揉捻后闷黄,有的闷炒交替进行。
4、干燥黄茶的加工制作工艺干燥一般分几次进行,制作时温度相对其它茶类偏低。
喝黄茶的好处和坏处?黄茶的优缺点盘点?
喝黄茶的好处
1、常喝黄茶对人的脾胃很有益处,因黄茶为轻发酵的沤茶,在沤的过程中,会产生大量的消化酶,能够养胃护胃,有助于改善消化不良、食欲不振等症状。
2、想要减肥的人士可以多喝些黄茶,它能够促进脂肪细胞的新陈代谢,有助于脂肪的分解,减少脂肪在体内的堆积,实为懒动型肥胖者最佳的健康瘦身减肥茶。
3、相对其他种类的茶叶而言,黄茶在防癌、抗癌方面的保健作用明显。黄茶含有大量的茶多酚、氨基酸、可溶糖、维生素等丰富营养物质,对防治食道癌有突出功效。此外,黄茶鲜叶中天然物质保留有85%以上,而这些物质对防癌、抗癌、杀菌、消炎均有特殊效果,为其他茶叶所不及。
4、黄茶中的茶多酚、氨基酸含量高,水浸出物亦均高于其他茶类平均水平。黄茶还富含富含铁、锰、锌、硒等人体有益微量元素,其中,锰的含量高达87.82mg/100g,对促进人体骨骼生长发育、保持正常的脑功能、改善肌体的造血功能起到良好的作用。此外,它还具有美容养颜抗衰老,缓解酒精性肝损伤,降尿酸预防痛风,降血脂、血糖,抗辐射预防皮肤光老化等功效。
喝黄茶的坏处
1、导致缺铁性贫血
黄茶有帮助消化的作用,但不适宜刚吃饱饭立即饮用,而是需要隔开一个小时后再饮用。黄茶中含有鞣酸物质,会与人体中的铁元素结合形成不易被吸收的复合物,从而可能导致缺铁性贫血的发生。另外,黄茶中的鞣酦还具有收敛作用,能减缓肠胃蠕动,加重便秘。
2、容易失眠
黄茶不宜在晚上大量饮用,其含有的咖啡因成分容易使精神振奋,刺激人体神经,降低睡眠质量,加重失眠症状,增进肝脏承担压力,刺激胃液渗透等。
3、影响钙的吸收
黄茶含有草酸成分,如果喝多了草酸会在体内堆积,难以被氧化分解,从而使人体酸碱度失去平衡,影响身体健康;而且草酸在人体内如果遇上钙和锌,便会生成草酸钙和草酸锌,使品饮者缺少钙的吸收。
不适宜喝黄茶的人群
1、孕妇:如果女性在怀孕期间最好不要饮用黄茶,避免茶水中的咖啡因、茶碱等成分刺激人体,影响胎儿的发运。
2、缺铁性贫血者:常喝黄茶会加重贫血症状。
3、动性胃溃疡患者:喝黄茶会对胃部造成刺激,使病情加重。
4、泌尿系结石者:黄茶中含有草酸成分,容易使结石增多。
5、神经衰弱者:黄茶中的咖啡因成分容易使其精神保持兴奋状态,尤其在夜晚,坚决不能喝黄茶,会加重失眠。
6、心脏病者:黄茶喝多了,会使患者心跳加快,甚至出现心律不齐的症状。
7、肝功能不良者:饮用黄茶后会对肝脏造成一定负担,所以本身肝功能就较差者,切忌饮用。
8、醉酒者:很多人喝完酒后想喝茶来解酒,但实际上酒精对心血管刺激很大,而黄茶中的咖啡因无疑会加重这一影响,所以应当远离。
喝黄茶的好处很多,但还是要适量饮用哦,尤其是不适宜的人群要减少饮用,避免影响人体健康。