斜阳之下碧螺春散文之一-茶礼仪网

下午有茶友聚会，小天说要带他新收的绿茶来和大家分享。在网上，小天曾发过一些用古法茶碗泡绿茶的照片，有一款蒙顶山茶，很漂亮。抽绿的芽盛在白色的瓷碗里，一汪清水把芽头泡开，就像新鲜采摘般嫩绿，碗里的茶叶如清晨刚冒的尖，早早被收入碗中，待识香的人品赏。虽然从来没见过小天，仅在网上聊过几回，他的照片让我眼前一亮，在如今追求方便快捷的时代里，能拥有这样的心境，返璞归真，因而对他的印象很深。

有天下午，我发现自己收藏的竹叶青因没好好保存变了颜色，香气尽失，觉得可惜，在茶友群里说了甚为遗憾的心情，群友小天很快就有了反应。他说，你试试用微波炉“叮”一下，用热度把香气逼出也许还能喝出香来。我按他的方式去做，结果并不理想，但小天很执著，他坚持说我“叮”的时间太短，鼓励我再试。我喜欢竹叶青并不是只是贪图它的香气，只是喜欢看着它在茶杯里自由舒展，清香四溢，若因求香而伤了茶叶，就得不偿失了，所以拒绝再试。小天久久不见回音，最后发了个冒汗的头像，无奈地说，反正都坏了，何必怕伤。我在电脑前笑了，可以想象小天对我的行为不予理解并摸不着头脑的样子。其实，他哪里知道，人若爱上一件东西，就算它早已缺失原貌，心底里那份情感总是要珍藏着的。

面对变得灰暗的竹叶青，和往昔一样，用温和的水来泡它，看着茶叶依然如往日般在玻璃茶海里一枚枚直竖起来，尖尖地挺着身子，正在一漾一漾地在完成它们最后的舞蹈。竹叶青的香味随着水气飘散蒸发出来，清清淡淡，撩拨人心。忍不住还是要喝，轻轻一口送入嘴中，水温刚刚好，茶味虽然有些浊，但还是香的。入口那一刻就想告诉小天，虽然他的“叮”没能让叶儿恢复，但似乎还了一点魂，不然那依稀可辨的香味中怎么会多了些沉气，让人忧伤。

我赶去赴茶友聚会，目的是为了小天收藏的碧螺春。老早就听人说过这款茶，有人说那是种“吓煞人香”的茶。有人说，这茶不是一般人喝得出其中滋味的，它有股如“女人般的霸气”。我一直没喝过正味的碧螺春，当然不想错过这次品茶的机会。赶到我们的茶聚地点已近黄昏，斜阳透过玻璃窗洒在茶攀上，金晃晃的，坐下，视线越过茶具沿着邕江逆流而上追寻斜阳。

小天这次拿过来的碧螺春，东山、西山两种都有，东山的茶叶毫明显比西山的多，毛茸茸的，只只叶儿卷在那儿留着小小尖尖的尾巴，极其可爱。

茶友小左先温好水，很郑重的样子，把水高高落入高杯中，杯中的茶毫顿时翻滚起来。小左说，那叫“风起云涌”。小天笑说，对他而言像“烟雾滚滚”。为小天的玩笑我们都乐了，小左却还是那么认真，他不苟言笑地说：“嗯，也是那样的感觉!”

小左就是那样认真的人。第一次见他，他教我们喝铁观音，很认真地强调品茶每一个细节和感受。他每次泡茶都做到完美，从水温的控制和闻香的时机，在要求上都有所讲究。记得那天试了几款铁观音，面对不合格的茶，小左会反应强烈，直言不讳；面对好茶，他一副很享受的样子，在鼻喉中深深品吸，还说真正好的铁观音不会卡喉。其实每款茶叶，无论价格高低，都有可取之处，品茶如同人生，如果追求极致，会累了自己。

碧螺春入口的时候，并没有我期待中的那样惊人。心想，也许是因为期盼得太久，期待得过高，所以待到品尝时却一时间不知所措的原因吧!那一刻心里只知道焦急，再品不出什么茶性来。

随后的西山碧螺春就更难喝出茶的好味道了。小左对茶没做任何评论，只看着杯中泡了几泡之后的茶叶告诉我们，碧螺春还有一个特点：茶叶在杯中泡过之后会逐渐升起，涨得越高茶就越好，好的碧螺春泡开后能涨三倍以上。小左所指的是针对茶叶的弹性而言，好的人生在适宜的环境中也能发挥出数倍能力。

我们静静地候在那里看叶儿在杯中涨，夕阳在窗外红红的晕开了整片天，艳艳地铺散着它们的激情，阳光打在透明的高杯上，红色在外，绿色在内，中间隔着一层暧昧的桔黄。

喝过碧螺春茶之后谁都没有说话，因为感受不深，所以没了言辞。有人建议再喝竹叶青，小左温好水、泡茶。竹叶青是我最喜欢的绿茶，所以对它的茶性很了解。当大家都还在欣赏茶形时，闻到茶香我就忍不住说，这茶小左没泡好。众人品尝后也极力认同，可小左却不介意，轻笑答：“这是因为刚才喝过碧螺春。碧螺春的魅力所在就是这样，如果你喝了碧螺春的话，那么再喝什么茶都不可能如从前一样好喝了。”果不其然，后面还泡了几款好茶，可是再没有以前的美味。

我回头想起碧螺春茶，它的霸气果然是在不知不觉中体现出来的，犹如一位纤纤女子，刚见面时不经意，站在身边也不起眼，但是若有事情发生，她的气魄便显现出来，即使在她面前再有能耐的人也不得不敬三分。

这样的感受，就对应了碧螺春茶的好处吧!原来，女子般的霸气更为霸道呢!若要喜欢这茶是不是要沉下心去品味呢?我期待着和小天再品碧螺春茶，以能品出它的花香和果香才叫好呢!

昙花梦

喜欢昙花，那是很小就有的一种情结。那时的家有一个2尺见方的小阳台，阳台上唯一的一个大花盆里长着活像巴掌一样直愣愣的青色叶子，说它们是叶子似乎并不十分准确，干瘪瘪的，那般丑陋，放肆地伸展着，很难想象它会开出美丽的花儿来

可父亲常指着丑叶子旁伸出红色的花苞说，它们会在夜里开出极美的花儿——“昙花一现”是出了名的美呢!

就那几个“肉疙瘩”会长出美花?好奇心促使我那颗稚嫩的心生出疑窦。好不容易待到天微暗就趴在椅背上，眼睛眨也不眨地瞪着那盆极丑的叶子旁的“肉疙瘩”，生怕错过了每个细节。

可是等呀等呀，那几个“肉疙瘩”除微微有些鼓胀外，没半点美丽的先兆。心灰灰的，跑回屋里，烦躁地绕了几个圈，只好去质问父亲是否撒谎。父亲一脸地笑，指着我的鼻子说：“傻孩子，昙花要在半夜里才开放。”我只好跑到厨房里拼命地往肚里灌水，只求半夜尿尿的时候，可以起床看到美丽降临人间。

这招真灵，果然准时起床，摇摇晃晃地从厕所回来，经过阳台微微张开惺松的睡眼，那一盆的纯白直刺眼睫。“呀!开了。”我手舞足蹈，忘了睡意，蹲在那儿看起花来。

那些“肉疙瘩”已舒展开来，个个都像注入了灵气，花瓣如仙子的翅翼，满满的，围成圈在微风中轻轻颤动；包围着它们的花萼肉红肉红地像无数根触须在和着月夜吟唱呢!四周寂静极了，空气里带着一股幽香；花芯中点点淡黄更使得花儿美到了极至。我痴痴地望着它们，心里直喃喃：“好美!好美!”

不知不觉地，我被沉醉得入了梦乡，也不知父母是怎样把我抱回睡床的，只知那夜的梦好美好纯，好满足。

有用+10

赏

碧螺春新茶和陈茶的区别_怎么区分碧螺春新茶和陈茶

每年的三四月份，是碧螺春新茶上市的季节，这段时间很多人都会争相购买，买来的新茶品尝的时候沁人心脾，而在冰箱里储存了一年半载的茶叶，却没那么好的味道了。很多茶商更是味了消灭库存降低成本，以次充好，把去年的碧螺春陈茶当新茶卖，坑了不少顾客。今天就来讲讲，碧螺春新茶和陈茶的区别是什么？怎么区分碧螺春新茶和陈茶？

一是看色泽。茶叶在贮藏过程中，会自动氧化。碧螺春叶绿素分解、氧化后，会使茶叶的色泽由新茶时的青翠碧绿变成枯灰无光；而茶褐素的增多，还会使茶汤黄褐不清。红茶中茶多酚的氧化，会使茶叶色泽由新茶时的乌润变为灰暗；茶褐素的增多，又会使茶汤混浊不清。

二是摸干湿。刚炒制完成的碧螺春新茶一般含水量较低，在正常情况下含水7%以下，茶叶条索疏松，质硬而脆，用手一捏，叶片即碎，碧螺春陈茶会因为储存时间久，一般含水量都比较高，茶叶湿软而重，用手指捏不易碎，茶梗也不易折断。

三是辨细毫。碧螺春以“卷曲呈螺，满身批毫”而著称，但放置时间长了，会使细毛凝聚成不易察觉的小团，这样的茶叶泡出来色香味都打了很大的折扣。新茶细毛自然连接在叶片上，尚未脱落。仔细辨别，可以辨别出新旧茶的差别。

四是闻香气。陈茶由于香气物质的氧化、缩合和缓慢挥发，使茶叶的花果清香变得低浊。如果贮存条件良好的话，这种差别就会相对缩小。至于有的茶叶，贮存后品质并未降低，那就另当别论了。

五是尝滋味。不管哪一种茶，新的滋味都醇厚鲜爽，而陈茶却淡而不爽。这是因为在贮存过程中，茶叶中的脂粗枝类化合物以及氨基酸、维生素等物，有的分解挥发，有的分解成不溶于水的物质，这样，茶叶中可溶于水的有效成份丸减少了，茶汤自然就变得淡薄了。

以上就是区分碧螺春新茶与陈茶的五种方法，大家购买茶叶时需仔细分辨，切勿被奸商蒙蔽。不过有些人也会刻意购买陈茶，因为价格也更便宜。选用什么样茶叶，全凭饮用者的喜好。

泡茶的步骤有先后碧螺春茶的不同泡法

碧螺春属于名优绿茶，外形条索紧结，芽叶幼嫩，白毫毕露，银绿隐翠，一般选用玻璃杯进行冲泡，以便更好地欣赏碧螺春茶在冲泡过程中的优美身姿。对于碧螺春的冲泡，很多人会疑惑到底该先放茶叶还是先放水?下面我们就来具体了解一下碧螺春茶泡法的正确步骤吧!

碧螺春茶的冲泡技巧其实也没有什么讲究的，也可采用普通的盖碗进行冲泡。这只是一个对茶叶冲泡方式进行选择的问题。对于不同种类的茶叶，会选择不同的冲泡方式;对于同种类的茶叶，也会依据茶叶品质级别的不同，而采用不同的泡法。对于冲泡茶叶，仅在器具选择上就有玻璃杯、盖碗、紫砂壶等等。

在冲泡碧螺春茶时，先注水后放茶叶的方法有上投法和中投法两种。上投法指的是先往杯中注水七八分满的水，然后再投茶;中投法即指先往杯中注入三分满的水，然后再投茶，最后再往杯中注入七八分满的水。还有一种方式与前面的先注水的方式不同，即往杯中投入碧螺春茶后直接注水冲泡，这种方式叫做下投法。

一般来说，碧螺春冲泡适宜采用玻璃杯上投法和中投法，名优绿茶冲的泡水温在85℃左右，这两种方法有利于凉水、降低水温。如果用100度刚烧开的沸水泡，碧螺春很容易被烫坏了，味道将会大打折扣，而且也不耐泡。更重要的是，采用上投法和中投法的冲泡方式，更有利于欣赏碧螺春茶冲泡过程中的茶舞，美不胜收。

而这两种手法的选择，则依据碧螺春茶叶的品质而定：对于外形紧结重实的、级别较高的碧螺春茶，可采用上投法，直接将沸水注入杯中，待水凉至85℃左右再投茶;对于条索松展的、级别低一些的碧螺春茶，则可采用中投法，沸水冲入杯容量三分之一，待水凉至85-90℃左右投茶，然后轻轻摇动茶杯，使茶叶充分浸润，同时散发茶香，最后再沿杯边注水至七八分满。