改变经营模式，探寻六安瓜片发展之路-茶礼仪网

“茶叶已成为全县经济发展的支柱、优势和特色产业，全县有三分之一的农民靠茶叶脱贫致富。作为广大农民的主要收入来源，茶叶在农村经济中占有重要地位。”谈起现状，金寨县农业发展委员会副主任、茶叶专家解正定深感责任重大。如何厚植该县生态、安全、健康的茶叶优势，促进产业升级，成为摆在金寨人民面前的一大考题。

好地出好茶

“打蛇要打七寸”。要把茶叶卖出去，首先得保证质量。金寨县把茶叶质量管控作为头等大事来抓，可谓是有的放矢。然而，由于地域广袤，茶农多分散在山林深处。如何将政府的号召推广到基层？新型经营主体作为一股新兴力量，发挥的作用不可替代。有了合作社、种茶大户的支持，政府工作得以顺利开展。

“政府反复跟我们强调，不要急于求成，更不要为了盲目追求产量而喷撒化学农药、除草剂。”绿茗有机茶科技开发有限公司董事长刘庆龙说，这一做法刚开始并未得到农户认可。“茶农很现实，你给他摆事实、讲道理，产量上不来，没有效益，他怎么会照办呢？”在刘庆龙看来，唯有通过实践，让茶农看到实惠，才能说服老百姓。刘庆龙率先响应号召，不打农药和除草剂，改用有机肥和饼肥，取得了良好效益。“产量虽然稍差点，可价钱上去了。茶农的账比谁都门儿清，不用说他都会照做。”刘庆龙的做法得到了茶农认可。

“政府的补贴力度很大，对流转茶园或自营茶园施用饼肥、有机肥的，给予30%资金补助。”油坊店乡元冲村村民江焕雨高兴得合不拢嘴，他有15亩茶园，单这项补助就得到500多元。

好地出好茶。改用有机肥后，土壤有机质增加，土壤微生物种群得以改善，地力得到有效提升，茶叶好卖，价格还高。据了解，2016年金寨集中采购黄色、绿色粘虫板100万片，太阳能杀虫灯250盏，主要投放在响洪甸水库周围的麻埠、油坊店、青山、张冲等乡镇开展茶园绿色防控，确保茶叶质量安全，2016年全县茶园绿色防控面积达40000亩。在政府和农户的共同努力下，茶园质量得到保证。

改变经营模式，探寻六安瓜片发展之路

花香蝶自来

你若盛开，清风自来。“仅今年来，就有河南及省内庐江、舒城等5家茶叶出口企业入驻油坊店乡朱堂村收购炒青茶。”金寨县农业产业发展中心副主任陈辉介绍，通过不断加强对农业投入品及茶叶加工过程掺杂、兑糖、晒青等违规行为的打击力度，出口茶叶质量得到明显提高，金寨成为国家出口食品（茶叶）质量安全示范区，越来越多的出口茶企纷纷入驻。

“我们与县18家茶叶初级加工厂抱团发展，组建炒青绿茶产业联盟，共同致力于提高炒青茶质量。”金寨大别山香源茶叶有限公司董事长巩长团告诉记者，去年该公司出口茶叶2500吨。目前，在金寨出产的炒青绿茶基本能达低农残标准，出口茶叶可谓产销两旺。

“台湾朝春集团今年已在我们这儿试制乌龙茶6000多斤，夏秋茶将进行大批量生产，生产区域也扩大至青山镇抱儿山村。”四季春茶叶合作社理事长陈先志兴奋地说，该茶叶价格比他生产的大宗茶价格提高了近10倍。这都是因为金寨县域内出产的茶叶符合欧盟标准，得到了境外市场青睐。

“茶产业正值爬坡越坎的转型期，面对传统茶产业高档市场收缩，中低档供给产业过剩，亟须改革创新，加快本土茶产业转型升级。”解正定介绍，新常态下，唯有加强科研，更新技术，方能在现代市场竞争中立于不败之地。近年来，该县充分发挥安徽农业大学大别山综合试验站、产学研联盟等平台作用，推进茶产业技术的自主创新和成果产业化，大力推行茶叶标准体系建设。

“县政府与安徽农大、安徽省农科院、杭州茶科所等科研院所开展技术研发合作，这些科研院所在基地规划、品种选育、茶叶加工、品牌打造、人力培训等方面给予我们很大帮助。”金寨金龙玉珠茶业有限公司董事长陈明松告诉记者，有了科研院所的支持，他的茶在加工创新、技术攻关、空调散热技术等方面有了很大提升。

电商拓销路

“传统的销售渠道已然不能满足现在的市场需求。‘互联网+’战略的提出，印证了我们农产品电子商务战略的前瞻性与可行性。”解正定说，面对传统消费业态走低，金寨县利用“农村淘宝”平台，支持茶企进驻阿里巴巴、天猫等商城，拓展互联网销售渠道。

全县大力推广电子商务新型营销模式，发展电子商务新兴业态。通过加强电商培训，引进电商人才，电商销售营业额达到一定标准的给予奖励等举措，着力建设特色农产品网上销售“金寨馆”。目前，已启动2000平方米金寨农产品电子商务城建设，并组建电商协会，新增网点达60家，开设有“小隐茶人”、“三个农民”等天猫网店4家，成立各类电子商务企业、网店300多家，在北京、上海、合肥等地建立了200多个农产品直销窗口。

“政府给我们提供的支持很多，包括税收、贷款以及行政审批等方面的帮助，现在我们已成为安徽省电商示范公司。”金寨“三个农民”电子商务有限公司三个创业者之一王启乐说。

“三个农民”只是这里农产品电子商务的一个缩影。“农产品电子商务这股东风已然吹遍了整个金寨，年轻人返乡创业趋势已显，推动了大众创业，万众创新。”解正定如是说。

作为红色故里、革命老区，在脱贫摘帽奔小康的路上，老区人民正扎根深山，顺势而为，利用自身资源禀赋，以茶为谱，奏响和谐扶贫曲。

有用+11

赏

六安瓜片应当如何保存呢？

　　六安瓜片是中国十大名茶之一，也是绿茶之中的极品茶叶，六安瓜片的选购要从干茶和冲泡之后两部分的色香味去考量，那么保存六安瓜片又有怎样的技巧呢?今天小编就来给大家详细说说。

　　六安瓜片保存六安瓜片时可装入有双层盖的马口铁茶叶罐里，最好装满而不留空隙，这样罐里空气较少，有利于保藏。双层盖都要盖紧，用胶布黏好盖子缝隙，并把茶罐装入两层尼龙袋内，封号袋口。

六安瓜片

　　六安瓜片的保存容器有哪些??可以利用干燥箱储存六安瓜片，因干燥箱温度稳定，也隔绝空气，将茶叶放在干燥箱中储存不会潮湿或氧化。利用罐子储存：先用小罐子分装少量茶叶，以便随时取用，其余的茶叶则用大罐子密封起来储存。锡罐或铁罐：具有不透光的功能，是最适合的材质，包装前罐内垫一层绵纸或牛皮纸，且必须保持罐内清洁、干燥、无异味。铁皮罐：最好用双层盖的，包装前罐内要垫一层绵纸或牛皮纸，盖口的缝隙可用胶纸封紧。采取这些方法，可以较长时间保持茶叶品质不变。

　　六安瓜片是名茶之中的极品之茶，价值不菲，不要因为保存不当导致了其变质，各位朋友可一定要注意哦!

普洱茶交易网：十大名茶之六安瓜片

六安瓜片是国家级历史名茶，中国十大经典绿茶之一。六安瓜片(又称片茶)，为绿茶特种茶类。采自当地特有品种，经扳片、剔去嫩芽及茶梗，通过独特的传统加工工艺制成的形似瓜子的片形茶叶。

“六安瓜片”具有悠久的历史底蕴和丰厚的文化内涵。早在唐代，《茶经》就有“庐州六安(茶)”之称;明代科学家徐光启在其著《农政全书》里称“六安州之片茶，为茶之极品”;明代李东阳、萧显、李士实三名士在《咏六安茶》中也多次提及，曰“七碗清风自六安”“陆羽旧经遗上品”，予“六安瓜片”以很高的评价;“六安瓜片”在清朝被列为“贡品”，慈禧太后曾月奉十四两;大文学家曹雪芹旷世之作《红楼梦》中也有提及，特别是“妙玉品茶(六安瓜片)”一段，读来令人荡气回肠;到了近代，“六安瓜片”被指定为中央军委特贡茶，开国总理周恩来同志临终前还念唠着“六安瓜片”;1971年美国前国务卿第一次访华，“六安瓜片”还作为国家级礼品馈赠给外国友人。可见，“六安瓜片”在中国名茶史上一直占据显著的位置。

冲泡方式

待茶汤凉至适口，品尝茶汤滋味，宜小口品啜，缓慢吞咽，让茶汤与舌头味蕾充分接触，细细领略名茶的风韵。此时舌与鼻并用，可从茶汤中品出嫩茶香气，顿觉沁人心脾,此谓一开茶。着重品尝茶的头开鲜味与茶香，饮至杯中茶汤尚余三分之一水量时(不宜一开全部饮干)，再续加开水，谓之二开茶。如若泡饮茶叶肥壮的名茶，二开茶汤正浓，饮后舌本回甘，余味无穷，齿颊留香，身心舒畅。饮至三开，一般茶味已淡，续水再饮就显得淡薄无味了。

六安瓜片怎么看好不好

六安瓜片如何判断怎么样？这应该是许多的人都是问的难题，由于六安瓜片现阶段总数十分的少，可是又十分的火爆，因而，六安瓜片伪劣的十分的少，因而有效辨别很重要，实际的详细介绍以下！

六安瓜片干茶识别方法

六安瓜片的外观设计上茶叶长度尺寸相差无异，茶叶的大小调匀，则表明茶叶在炮制时操纵的非常好，茶叶的色调上应该是类似一样的，茶叶色调铁青透翠表明茶叶制做的比较好。然后闻茶叶的香气，茶叶中的香气芳香香气扑鼻则表明茶叶质量非常好，假如带有别的味儿则表明并不是很好的品质。

六安瓜片汤色识别方法

将茶叶嵌入茶叶茶中开展冲调，冲调后最先对其寻香，看一下是不是有悠悠茶韵，来体会茶叶是不是醇香；接着就是看茶叶冲调出去的色调，好的茶叶冲调出去的汤色翠绿清澈，沒有一点混浊之感，并且叶片左室匀称，叶底茶叶的颜色淡青晶莹剔透；接着就是开展汤色的品茗了，一般茶叶都是一些有点苦，根据品茗就可以品茗出茶叶质量怎样了。

六安瓜片的做法

1、採摘

一般在骨玉前后左右采掘，至小满节气前完毕，採摘规范以一芽二三叶主导，求“壮”不追求“嫩”，人民群众习惯性称作“开面”採摘。

2、扳片

茶青采回要立即扳片，採摘回家的茶青，历经摊凉、热管散热、再开展手工制作扳片，将每一幼叶叶的叶片与嫩叶、枝梗分离，嫩叶炒“毫针”，茶叶梗炒“针把”，叶片分老嫩片，炮制“瓜片”。

3、生锅与熟锅(炒青)

炒茶锅规格约70公分，呈三十度歪斜，两锅邻近，一生一熟，生锅温度100°C上下，熟锅略低。投叶量100g，嫩片酌减，黄叶稍增。茶青入锅后用竹丝帚或节花帚煸炒1-2分钟，关键起茶叶杀青功效。炒至叶片变松时，将生锅叶扫入熟锅，梳理条型，边炒边拍，使叶片慢慢变成块状，用劲尺寸视茶青嫩度不一样而异，叶子要提炒轻翻，帚把释放压力，以固色保形。炒黄叶则帚把要带紧，以轻轻拍打一片。炒至叶片基础定形，含水量30%上下时就可以起锅，及时上炕。

4、毛火

用竹质烘笼，木碳火烘坯，叶子薄摊，黄叶稍厚，每笼投叶约1.5公斤，2-3分钟滚动一次，翻茶时要匀称，烘顶温度100℃上下，烘到八九成干就可以。拣去黄片、漂叶、红筋、黄叶后，将叶子、老片搅拌。烘毛火时，房间内禁止有烟或别的臭味，烘后摊凉10钟头。

5、小火

最迟在毛火后一天开展，小火烘笼温度为120度上下，每笼烘叶量2kg，俩把烘笼换倒，或两个火摊三把烘笼换倒。用力轻轻地滚动，以防断碎，小火烘制九成干时，停车3-五日，让叶片叶柄中的水份充足吐出来，再开展下一道工艺流程。

6、老火

又叫拉老火或称走烘，是最后一次蛋糕烘焙，对产生独特的色、香、味、形危害巨大。老火规定火温高，火情猛。

六安瓜片的营养成分

六安瓜片的成分具备十分的养生保健的功效。其成分是由3.5-7.0%的无机化合物和93～96.5%的有机化合物构成。茶叶中的无机物矿质元素约有27种，包含磷、钾、硫、镁、锰、氟、铝、钙、钠、铁、铜、锌、硒等多种多样。

茶叶中的有机物关键有蛋白、脂类、糖分、碳水化合物、生物碱、茶氨酸、柠檬酸、黑色素、香味成份、维他命、皂苷、甾醇等。茶叶中带有20-30%的叶蛋白质，但能溶解汤色的只能3.5%上下。茶叶中含有1.5-4%的矿酸碳水化合物，类型达20多种多样，大多数是身体必不可少的碳水化合物。茶叶中带有25-30%的糖分，但能溶解汤色的只能3-4%。茶叶中带有4-5%的脂类，也是身体必不可少的。

温馨提醒：

要想了解怎样辨别六安瓜片的优劣，最先要做的就是说掌握六安瓜片，掌握六安瓜片的内质以及外型，且一定要在靠谱的地区选购！

本文标题：改变经营模式，探寻六安瓜片发展之路

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