2018春茶上市有些时间了，铁观音春茶最大的优点就是“茶水好”，说到茶水，之前有个朋友问我，是不是可以从茶水颜色判断铁观音茶叶的质量呢？当然是可以的，茶水颜色是判断铁观音优劣的标准之一。但是问题来了，铁观音种类这么多，有浓香，清香，炭焙、还有陈年老茶等香型，对铁观音不是很熟悉的茶友，该如何区别呢？铁观音100茶叶网今天就和大家聊一下这个话题吧！

第一，浓香铁观音

1、茶干颜色：

浓香型铁观音，也叫“拖酸铁观音”茶干是翠绿色的。铁观音的颜色，和制作加工时间长短有关，浓香铁观音，在炒茶，烘焙这两个环节，所用的时间是最少的，所以茶叶的叶绿素含量很高，制作完成的铁观音，依旧看起来很绿，现在茶叶市场，和网上大部分的铁观音，都是这种翠绿色的铁观音，在福建茶农圈子里也叫拖酸铁观音，或者消清铁观音。

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2、茶汤颜色：

汤色黄绿明亮，滋味鲜酸醇厚、叶底深绿较艳，“音韵”较差。第一泡，香气很浓，颜色很翠绿，好看，但缺点就是不耐泡，泡个3到5次就没味道了，泡到最后茶底呈橙黄色。

第二，清香铁观音

1、茶干颜色：

清香型铁观音也就是“正味铁观音”，也叫正炒铁观音。茶干颜色介于黄色和绿色之间，呈金黄黛绿状，而且带有灰白色。清香和浓香对比，在炒茶，烘焙的时间要比浓香多出一倍，举个例子，浓香铁观音，炒茶，烘焙的时间是6小时，那么清香就要12小时，更多的时间，更复杂工艺，造就了传统清香好茶。所以清香铁观音的叶绿素就比较少，看起颜色，呈金黄黛绿。

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2、茶汤颜色：

正味铁观音茶汤久浸不红，典型的清汤绿水，茶水也比较顺滑爽口，初次接触，感觉香气不咋地，没有多大感觉。但是，正味铁观音耐品，越品越觉得有味道，好的正味铁观音，茶底味道具有典型的“菜味”，也就是铁观音茶叶的原味，香气更细腻，但没有浓香那要浓郁，特别清鲜耐闻，而且很耐泡，可泡7次以上。冲泡到最后，茶底呈黄色状。福建茶友，广东茶友大部分喝的就是清香铁观音。

第三，炭焙铁观音

1、茶干颜色

碳培铁观音茶干颜色是深棕色的。炭焙铁观音，是在清香铁观音的基础上，经过木炭烘焙，柴烧制作而成，所以炭焙铁观音制作的时间是最长的，炒茶，制茶的时间也是最多的。当然炭焙铁观音的颜色，就是深棕色的，叶绿素全部没有了，所以看起有点黑。这是福建茶友最喜欢喝的铁观音之一，很降火，也很暖胃，春夏秋冬都很适合饮用。

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2、茶汤颜色

碳培铁观音茶汤色，明亮的虎珀色，灯光下比葡萄红更迷人；汤色褐红明亮，香气浓郁，滋味甘润生津；茶性温凉，炭焙铁观音属茶中极品。炭焙铁观音的茶叶回甘特别，有独特的口感，品尝之后喉咙特别舒爽，带有强烈的火香味。值得一提的是，冲泡之后其茶色汤水深黄，跟平常看到的清汤绿水的清香型铁观音完全不同。

第四，陈年铁观音

1、茶干颜色

干茶色泽枯暗，味道温和，干茶闻起微酸，有明显陈旧味，冲泡后则无酸微甜回甘。除具有茶的一般功能外，还有降压、降脂、助消化等效用。茶叶经烘焙冷却后密封，置于石木结构的特别仓窖中储藏，促进其后熟作用及一系列变化，沉香凝韵，绵甜甘醇。

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陈年铁观音茶干

2、茶汤颜色

陈年铁观音保持了以前传统的铁观音制作过程，口感好，茶汤呈淡黄色，香气呈现碳香型，回甘强，汤色深黄、褐色或红褐色，而且随着年份的增加，色泽逐渐变化，由深黄—褐色—红褐色。陈年铁观音对身体有一定的保健和疾病治疗功效。

铁观音毛茶与精茶你分清楚了吗

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福建铁观音多少钱一斤，铁观音定价全凭一张嘴

上个月，老友送给蔡先生几罐上好铁观音。老友说，这茶也是朋友送给他的，据称很名贵，每500克要2000元以上。

前几天，几个要好的朋友从泉州来福州，蔡先生特意拿出这些铁观音招待朋友。

听说有好茶，朋友们来了精神，几泡茶过后，一位朋友说：“就这茶，怎么会值2000元，顶多500元！”

蔡先生脸上有些挂不住了：“我这茶到底值多少钱？”

带着这个疑问，蔡先生找到本报记者一起，带着同样的一罐铁观音，几天里先后走了多家茶店、茶庄，让不同经营者品尝后给出他们认可的价位。

从蔡先生提供的茶叶发票上看，此种铁观音单价为每500克2200元。

在西营里、六一环岛中城名仕汇、五里亭、海峡茶都、东浦路和名店街6个茶店、茶庄较为集中的地方，记者随机各选取一家茶店，将带去的同一种铁观音交由店家试泡，并请他们给出相应价位。

6家店最终给出的参考价位分别是每500克200元、1800元、400元、350元、600元和800元，最高价和最低价竟然相差了1600元！

这让蔡先生大跌眼镜，他说：“同一罐茶叶，价格怎么会相差这么多！老百姓要去哪里买才好啊！”

记者采访时，一名茶叶爱好者戏言，铁观音定价是“好坏全凭一张嘴”。

福州市茶叶协会相关人士介绍，目前中国茶叶标准化体系建设相对落后。资料显示，截至目前，我国制定的涉及茶叶的国家标准、行业标准和省级地方标准接近500项，部分茶叶行业标准与国家标准的技术指标存在冲突，而且茶叶标准更新速度滞后，标准技术指标落后于生产发展。

记者查询发现，新修订的福建安溪铁观音国家标准《地理标志产品安溪铁观音》（GB/T19598-2006）已于去年6月1日起正式实施。

新实施的《地理标志产品安溪铁观音》（GB/T19598-2006）代替的是《原产地域产品安溪铁观音》（GB19598-2004），除了标准性质和名称作了修改外，卫生指标也进行了修改，增加了防伪专用标志的使用要求，同时规定保质期由企业自行确定。在此之前，铁观音沿用的标准是安溪县标准。

记者调查发现，不同品牌、不同企业也制定了多种不同的铁观音质量标准，并且所有企业千篇一律地宣称，自己的标准超出国家标准很多。

按照国家标准，铁观音标准分级可分为：清香型（特级、一级、二级、三级）和浓香型（特级、一级、二级、三级、四级），但实际中，福州茶叶市场上乱标等级的现象较普遍，不少企业在茶业外包装上标出“特优级”、“A++级”等等级。

此外，国家早就明令禁止把“观音王”这样的字眼标注在包装上。但在鼓楼区衣锦华庭，记者随机采访了5家茶叶店，都发现了这类标注着“观音王”的茶业包装。一家知名茶叶店还标出了“极品观音王”的字样。

同一种茶叶，为何价格相差如此巨大，记者就此事采访了多名业内人士。

大部分商家认为，质量是价格的前提，但二者并不一定完全对等，茶叶价格当中还包含了品牌价值、售后服务等因素，这才是导致不同商家价格定位差别较大的主要因素。

“陆子茗茶”负责人杨总经理认为，相近等级的铁观音，在不同档次的店卖出不同价位可以理解，因为商品价格里包含了品牌价值。此外，不同的品茶员对茶叶口感喜好不同，也会给定价带来不同。

目前，福州铁观音市场竞争日趋激烈，正面临行业洗牌，一大批没有自主品牌、实力不够的中小茶庄依靠低价抢占低端市场，部分有自主品牌的茶店注重开发中高端市场，二者之间存在明显的价格差，这在客观上给福州铁观音市场的定价带来混乱。

“御华苑茶业”负责人朱先生认为，对于没有鉴定能力的一般消费者，去品牌店购买铁观音更合适，因为品牌店的茶叶质量更有保证。

福建铁观音多少钱一斤，铁观音定价全凭一张嘴

自2007年1月1日起，国家要求茶叶生产必须拥有“QS”标志（质量安全认证），没有该标志的茶叶不能进入市场销售。但是记者发现，绝大多数小型茶店的铁观音，都是从安溪茶农那里收购的，从毛茶中挑选出来的，并没有“QS”标志

记者咨询省市物价部门得知，茶叶价格问题不属于价格行政干预范围，目前只能由市场自行定价。如果商家明码标价，即便卖出“天价”，物价部门也没办法。

一位不愿透露姓名的物价部门领导坦言，茶叶销售中确实存在一些价格虚高的问题，但由于种种原因，相关部门监管起来有些困难。据介绍，有些不守规矩的茶叶生产商联合经销商哄抬价格，将某些品种卖出每500克几十万元的“天价”，但实际上，他们是左手卖、右手买，这些茶叶很少能进入消费流通市场，虚高的“天价”成为这些人宣传炒作的幌子。

福州市茶叶协会副会长陈奋表示，对于普通消费者而言，茶叶质量鉴定相对困难，如果等级相差不是很大的话，普通消费者不好判断，因为冲泡技巧好的话，品质一般的铁观音也能泡出较好的香气和汤色。