绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶安溪乡镇现在的万亩茶山的开发计划应该说是对铁观音茶叶发展带来很大的变化，但过度的开发，单纯的追求新丛，使一些乡镇山头的水土流失十分厉害，也使铁观音茶叶的生长环境受到破坏！
铁观音采摘的工具有剪刀、小镰刀、绑指等工具，采工一般由东家雇请，包吃包住，一天工资在15-40元，铁观音采摘讲究一芽两叶或一芽三叶开采。
如今很多茶农为了追求产量，往往会采四叶五叶，有的甚至鱼叶也采，多采的后果就是把成本追加到了消费者身上，卖茶茶农是按毛茶卖，消费者买茶回来后去梗去片，往往会多去一成的量。
铁观音茶青采摘回来后，要将其薄薄的摊凉在地上晒青。晒青形式有很多种，有的是摊在水筛上架在架子进行，有的是直接摊铺在地上，有的在地上铺上竹筛进行。
主要还是根据当时的气温来，晒青的目的是先使铁观音茶叶蒸发部分水分，为摇青作准备，铁观音青叶经过晒青后，将青叶归筛，放入青间静置。
铁观音青叶经过晒青时，会蒸发部分水分，青叶成遢软样，在青间静置时，铁观音叶梗、叶脉的水分这时会往叶面补充，这时，铁观音叶面又会挺直起来。
当铁观音青叶晾青后，根据青叶的水分变化情况，就可以决定是否摇青了，将水筛中的铁观音青叶倒入竹制摇青机中准备摇青。
在摇青的过程中，通过“闻铁观音青叶香气，看青叶颜色变化”来决定摇青的次数和轻重！将摇青过的铁观音青叶移入青间，放在水筛架上静置。
这时在摇青时铁观音青叶散发的水分通过静置，又会从铁观音叶梗、叶脉往叶面补充散发。在摇青－静置的往返过程中，要闻青，看青，来决定轻重和次数来决定是否要炒制铁观音！
炒青前将铁观音青叶泡泡看，炒青前准备，生火试锅温，投青入锅，铁观音青叶在炒锅中的量不能太多，出锅去红边。
为保持茶汤的色度，将铁观音做青时形成的红边搓揉掉，看看揉掉后的红边沫，对比一下，将红边沫冲泡和去红边的铁观音茶叶对泡看看有何区别？
火温调节，在炒青过程中，对炒锅温度的调节，是通过抽取添加柴火来进行的。揉捻前的准备，将搓揉后的箐叶摇筛，去掉铁观音茶末。
包揉，将炒好的箐叶用布包好，准备放入整形机。一般一个茶球重量在8-20斤，所以茶农（家庭式生产）一次做的量都不会多，一般一次在15斤左右！
整形包揉，将包好的茶包做球，紧包，利用机器两边的转轮和上边的铁杆将铁观音茶包打紧，将打包好的茶包放在揉捻机中进行揉捻做形，将揉捻成球的茶包放在滚桶机内解块。
茶球在桶内散开了，将解块后的铁观音茶叶倒出，解块前的茶球，一般茶农一球做的茶是8-20斤之间，这茶叶从整形到解块算是结束了，然后茶农还有根据铁观音茶叶的具体情况，来决定再整形再揉捻再解块的次数！
经期能喝铁观音吗？
铁观音凭借着他的清香味道，受到了很多人的喜爱，不论男女老少，喝铁观音可以起到明目的作用，当然，对于女性来说，铁观音也是减肥，美容的一大圣品，那么，经期能喝铁观音吗，今天，小编就跟大家分享一下这个问题。
根据科学验证表明铁观音具有清热解毒、助消化、去油腻、美容养颜、减肥修身、抗衰老、防癌、提神益思等显著功效，但是如果你要问经期能喝铁观音吗?答案是否定的。
“经期能喝铁观音吗”的答案为什么是否定的呢，因为女性在经期的时候，是不能喝含有咖啡因的东西的，经期能喝铁观音吗，这个问题肯定也是不行的，首先铁观音茶叶不属于甜食，那么是不是就说明经期可以喝铁观音茶叶了?不是的，虽然铁观音茶叶不是甜食，但铁观音茶叶具有提神益思的显著功效，原因就是因为它含有微量的咖啡因。我们说了经期可能会出现情绪躁动，咖啡因能够使大脑更加的活跃，所以经期最好还是少食用、饮用含有咖啡因的东西。
铁观音的原产地是在福建安溪的，而且在台湾一带比较常见，虽然铁观音的功效多，但是从身体方面进行考虑的话，在经期还是不要喝比较好，最好是可以选择在秋季饮茶，这个时候的铁观音香味正浓，茶味也重，午后细细一品，好不乐哉。“经期能喝铁观音吗”这个问题的解答差不多就是这些了。
清香、韵香、浓香，铁观音的三种香型介绍
清香、韵香、浓香型铁观音哪种好？我们先看看这三种香型铁观音的介绍吧。
一：清香型铁观音
清香系列产品：清香型是用轻火烘焙干燥的铁观音，保留了砂绿或墨绿的颜色和鲜香的口感。也俗称“青茶”。低温轻发酵。它最大的特点是“鲜”，本产品为中国名茶安溪铁观音的高档产品，原料均来自铁观音发源地安溪高海拔、岩石基质土壤种植的茶树，具有“鲜、香、韵、锐”之综合特征。香气高强，浓馥持久，花香鲜爽，醇正回甘，观音韵足，茶汤金黄绿色，清沏明亮。口、舌、齿、龈均有刺激清锐的感受，产品倍受广大消费者的青睐。
冲泡方法：每次5-10克放进茶杯（盖瓯），用沸水冲泡，首汤10-20秒即可倒出茶水，以后依次延长，但不可久浸，可连续冲泡6-7次
温馨提示：宜用山泉水，矿泉水或纯净水冲泡，泡饮效果最佳。
茶叶保存：如果您近期(20天之内)就会喝完的，可以放置在阴凉处，避光保存，
如果您想达到保存的最佳效果和最长时限的话，建议在冷冻箱里零下5度保鲜，这样可达到最佳效果。最多不要超多一年，以半年内喝完为佳！
二：浓香型铁观音
正山小种与铁观音茶叶的差别
正山小种与铁观音茶叶的差别正山小种与铁观音茶叶的差别
正山小种祁红。中国消费的一种祁红，是社会祁红的前人，别称拉普山小种。正山小种祁红是用松针或者松柴熏制而成，有着无比浓郁的香味。正山小种产地正在福建省武夷山市，由于熏制的缘由，茶叶呈彩色，但茶汤为深白色。正山小种祁红是最陈旧的一种祁红，无比适宜于咖喱和肉的荤菜搭配。起初正在正山小种的根底上停滞了功力祁红。
铁观音归于乌龙茶类。归于半发酵茶类，中国十小名茶之一乌龙茶类的专人，介于瓜片和祁红之间。铁观音独具“观世音韵”幽香雅韵，七泡余香溪月露 满心喜乐岭云涛 除存正在正常茶叶的卫生性能外，还存正在抗苍老、抗隐疾、抗动脉软化、防疫糖尿病、减肥健美、防疫蛀齿、清热降火，敌烟醒酒等效用。
正山小种祁红温性、养胃、暖胃适宜女生和虚寒的人喝。铁观音归于没有焙火的乌龙茶，凉性，适宜男生夏天喝，喝多了也伤胃。详细喝什么茶还是看集体口味!
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