绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶近年来，食品安全问题引起人们重视，茶叶亦是如此。茶叶多次出现问题不少都是在于稀土超标引起。近日，国家质检总局日前公布乌龙茶产品质量国家监督抽查结果，联合利华有限公司生产的立顿铁观音，因稀土含量超标3倍多上黑榜。
联合利华发表声明
联合利华（中国）有限公司的声明，声明表示：联合利华（中国）有限公司对于此事非常重视，在8月5日收到通知后，当月便收回生产批次/日期为2011.1.14的产品，并进行销毁。同时，对其他同类产品及生产使用的原料进行筛查，未发现其他产品有稀土超标的情况。
联合利华表示，茶叶中的稀土来自茶叶生长的土壤中，其含量与茶叶的老嫩度和土壤环境密切相关。其生产加工过程中不存在任何主动添加或者自动生成稀土的可能，立顿铁观音袋泡茶的原料100%从国内采购。
做一斤铁观音茶叶需要多少钱？
每次看到微博、微信、陶宝上十几元、几十元买铁观音茶，都会忍不住质疑几句，有时候忍无可忍争论起来。
他们常常会反问：那么做一斤铁观音茶叶需要多少钱？这个问题屡次让我一时无语，因为虽然知道这样的价格肯定不够成本，但到底多少我没有认真调查、计算过！
利用这次春茶铁观音采制的机会，与生产一线的茶农、茶商认真、详细的讨论了这个问题。
这次调查涉及西坪、祥华、感德、桃舟、龙涓等安溪铁观音主要产区的30多个茶农、茶商，正常的茶园管理（一年一次深翻，三次人工除草，施用有机肥）。
半手工采制（不使用采茶机、压茶机和挑茶机），简易包装。
统计分析后吓了一跳，竟然没有一个相同的，生产一斤清香型铁观音净茶的成本（不包括茶园开垦、种植和基础设施建设、以及茶树翻新种植）最高187元，最低83元。
平均成本为135元，【此价为不分茶品的品质高低】主要构成：
茶园管理部分：（冬管部分按春秋两季分摊）：深翻、除草、施肥、防治病虫害等人工工资26元，肥料（冬季覆盖的稻草）25元。
初制加工部分：采摘、炒制人工工资32元，电费、煤气5元；挑梗、去末和包装人工工资（不包括审评、拼配）18元，包装袋（真空袋和PC盒）5元，运输、储藏等2元。
毛茶加工成净茶的折率：68%。等级高的会在50%，这是生产环节的成本。
进入销售环节（店铺销售），还有店租、工资、运输、储藏、税收和消耗（包括试泡、送茶样等，茶行业这部分不可忽视），等等。
无论怎么计算，怎么节省，一斤茶叶的成本都要在200元左右。
如果按平均成本计算法，好的茶叶可以销售到千元以上，那么品质较差的茶叶销售价格也应该在150元的成本价之上，你才能买到正宗的优质铁观音。
给茶农、茶商（批发、零售两级）的利润分别20%、25%，你愿意吗？
如果愿意，按照春秋两季茶叶品质好、中、差平均比例15%、50%、35%计算，最终销售价普通大众茶一斤150—300元。
品质中等的一斤300元-800元，品鉴高端茶一斤800—2500元（不计算品牌溢价和其它附加值），你能够接受、愿意买吗？
铁观音茶角是什么？喝铁观音茶末茶角对身体有害吗？
对于不大熟悉铁观音茶叶的朋友，铁观音茶角是什么？估计比较陌生，简单来说茶角是从铁观音里面挑出不好看的那一些，一般用在麻将馆里面！宾馆免费茶！铁观音从毛茶精制为净茶的过程中，会产生以下五样东西：一，净茶（我们平常购买到的不带茶梗的茶叶）；二，黄片（也叫赤片）；三，茶角（就是颗粒比净茶稍小的茶叶）；四，茶末（细细的茶叶碎粉末）；五，茶梗（毛茶去除颗粒剩下的就是茶梗）；今天要为大家讲的是第三种茶角。
铁观音茶角
铁观音茶角是什么？
铁观音茶角，按体积来说，大概只有净茶的一半大小；按照颜色来看，和净茶差不多，可能红点会稍微多一些（具体得看毛茶茶叶是怎么样子）；从茶汤颜色看，比净茶会浊一点，但是差别不会很大；从滋味上看，茶角的口感也会稍差一些，可能更苦涩点，不及净茶那么好喝；不过，如若是高档铁观音的茶角，滋味还是很不错的哦！高档铁观音茶角，相对于低端的铁观音而言，会好很多，笔者认为，自己喝的话，买低端铁观音倒不如买高档铁观音的茶角来喝，价钱差不多，口感不知好多少倍。
铁观音茶角叶底
喝铁观音茶末茶角对身体有害吗？
有的网友担心地问了，喝铁观音茶末茶角对身体有害吗？答案：没有什么危害，功效还是和铁观音茶叶是一样的，只不过铁观音茶叶以香高味醇著称，茶末和茶角是铁观音在经过精捡是筛出来的次品茶，里面包含红角，青片之类的茶叶，没有铁观音茶叶应有的清香甘醇，带有苦涩的味道，不好喝。
不够值得注意的是，你最好不要买包装成一小包一小包的那种茶末来喝，那样很有可能买到变质发霉的茶末，对于人体健康是有影响的，建议买茶角。
某宝上的几十万斤的茶角怎么样？
前面说过，铁观音茶角是经过捡筛出来的残次茶叶，数量不会很大，可是你只要到某宝网上一看，吓你一跳。有的卖家的库存量却有10万多（500克1个单位）10万多斤的铁观音茶角，要有多少正品的铁观音茶？而且茶角大小都比较统一。有的网友认为是故意打碎的，我觉得可能性不大，但是这么大批量的茶角，质量肯定堪忧，建议慎买。
铁观音茶角做茶叶枕头合适吗？
有的网友也这样问了，铁观音茶角可以做茶叶枕头吗？笔者认为不合适的，因为茶角很容易压碎成粉末状，而且容易受潮。做茶叶枕头最好的材料是铁观音茶梗，茶枕头的功效同样具备，而且价格还很便宜。
支招学会辨别优劣铁观音
铁观音确实要讲究香，但并非越香越好。香气好的铁观音多是生长在高海拔的山区，那里云雾多，日光漫射，紫外线强，茶叶(追新茶叶)部积累较多芳香物质，茶叶(追新茶叶)厚柔软，嫩性强。这些地方的铁观音一般能制作出优质的茶香，价钱也较贵。此外，好的茶香与其品种有关。目前市面上较流行的品种是安溪铁观音，但安溪铁观音也不全部都是好的。安溪铁观音基本可分为正枞铁观音、正宗铁观音、铁观音。这三种铁观音的茶香和价格相差很大。
正宗铁观音，以安溪原始"红芽歪尾桃"品种为原料，其香型有黄桂香、芝兰香等幽香，茶价每500克在1000元以上。正宗铁观音，是以安溪区域内由原"红芽歪尾桃"变异出来，以红心、红英等品种茶树为原料，其香型有乳花香、蜜兰香、青芳香、熟韵香等，茶价每500克为100元以上。
铁观音是以铁观音茶的特定制法制成，但原料不一定纯正，鲜叶不一定来自安溪区域内的铁观音茶种，如白样、白心、薄叶、竹叶等，其香型有花果香、千里香等，茶价每500克在30元以上。从整体表现来说，以铁观音茶等品种茶树为原材，用铁观音茶特定制法制成的铁观音茶具有浓郁的兰花香，滋味有特殊的甘露味，即俗称的"观音韵".其所特有的花香、果香，并非茉莉、玉兰的鲜花窑制而成，而是由铁观音的茶树品种、气候、季节及独特工艺引发出来的天然香味。
认识了香味，还须对铁观音产区有所认识。铁观音茶与产地关系密切，不同产地生产出的铁观音，品质有差异。同一个铁观音品种，在几公里范围内，就有不一样的表现。消费者不可能实地去察看各产区的土壤和气候，但通过品茶实践可辨别出哪个产区的茶较好。安溪铁观音茶的发展目前遍布安溪区域东西南北，且延伸到安溪县外或广东甚至台湾等地。
现在安溪有的生产厂家已开始注重产区标志，如"超凡",经过有关部门认证，已在其产品茶标上标示原产地和绿色食品等标志，其产品遍布广东各大茶叶(追新茶叶)消费群，150多个商场、超市经销它的产品，深受消费者欢迎，因此买铁观音不能光看"铁观音",也要讲产地。笔者推荐"安溪",同属安溪产区品牌、产自安溪西坪的"超凡",品质稳定，口感醇和，回味深长。此外，由于日照长，温差大，安溪东北产区的铁观音也有较佳的表现。
铁观音分为生茶(原半成品茶)和熟茶(成品茶).前者为原料茶，未去梗、未烘焙，含茶多酚、茶单宁、茶氯酸较高。因此，一些生茶多带有点青涩味，这是正常的。避免这种味道的方法一是将茶去梗，然后经过烤焙，但不能急烤，要慢焙。二是将购买的新茶贮藏一个月左右再喝。
市面很多茶商把"带酸"作为质优铁观音的表现。其实，铁观音茶的风格与绿茶、红茶差不了多少，只不过在发酵过程中，有制作轻重之分，味道就发生了质的变化。绿茶不经过发酵工序，鲜香味较强;红茶发酵重，滋味甘醇。而铁观音茶巧妙的制作方法，介红、绿茶之间，令铁观音既有绿茶的清香和花香，又兼红茶的浓鲜醇甘。故此风味，由于茶区方言所致，因此说其酸味。实之，不同品种、不同土地、不同工艺制作使茶有不同的香味。例如南线的正枞铁观音，香气馥郁清长，香中有味，味中有香;北线的正枞铁观音，香气鲜高甜爽，带有鲜乳味。前者是浓醇清活，后者浓厚滑爽。通常来说，好的铁观音茶香馥郁，其香型独特且留香较长，入口回甘带蜜味，这种独特的韵味，为"观音韵",不能用"酸味"陈述。
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