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世博会前夕一份“中国十大名茶”的名单公报天下，“安溪铁观音”领衔居首，铁观音历史长红，没有决策性的失败，没有市场性的炒作，靠着茶香茶色，满溢五洲。
铁观音属于六大茶叶类别里的乌龙茶，也叫“青茶”。产于福建安溪，自然环境得天独厚，气候温和，雨景充沛，四季长青，层峦叠翠，云雾缭绕，涧水潺流，泉甘土赤，可谓“天、地、人、种”齐备，十分利于铁观音生长。产品质量上乘，色香味俱佳。
安溪铁观音茶文化全球推广
7月30日，“观音韵·中国情·世界行——安溪铁观音农业品牌战略研讨、茶文化全球推广暨音乐电视《凤山茶歌》首发式在北京钓鱼台国宾馆举行。本次活动旨在进一步促进安溪茶业发展，打造“安溪铁观音”的品牌文化，为弘扬我国茶文化、发展茶经济做出积极的贡献。
农业品牌产业化 全球铺设数百个终端
经过多年的发展，安溪铁观音凭借原产地的独特地理优势以及对铁观音文化的市场推广，已经在中国茶叶市场上一枝独秀，并且从一个区域性的市场逐步蜕变成全国性市场铁观音市场容量不断扩大，与铁观音成功的市场运作方式是分不开的。在2006年底开始做连锁加盟模式的安溪铁观音集团在不到两年的时间里面已经在全国开设了数百家茶叶店，安溪铁观音集团董事长林文侨认为，在铁观音多年的积淀后，已经成功深入到消费者生活中去，“以前铁观音喝的人少，随着消费水平提高，生活方式改变了，慢慢的人们就开始习惯了。”
业内人士分析，近年来随着收入提高，铁观音逐步进入到人们的日常消费里面，喝茶已经形成一种消费文化，成为人们休闲、商务、时尚的一种生活方式，被市场认可后，铁观音的重复消费特点成了产业强有力的支撑因素。
此外，市场的投资风潮也带动了铁观音市场的发展，企业在前期终端建设上面大都采用直营和加盟的方式，加盟商的信心直接决定市场的推广进程。铁观音在经过多年市场洗礼后，已经步入理性发展，投资者在看到铁观音的市场潜力以及保值增值能力后，投资铁观音市场自然水到渠成，“资源是决定市场吸引力大小的关键因素，安溪铁观音具有这方面的优势，只能在闽南一带才能生产，加上地方政府扶持力度不断加大，整个产业是健康发展的。”
首次运用双明星代言模式 为茶文化推广注入新内容
从3月23日开始，随着《凤山茶歌》大型音乐电视片新闻发布会打开序幕，安溪铁观音以及安溪铁观音所承载的茶文化再次成为各大媒体争相关注的焦点。这场活动由安溪铁观音集团发起，目的正是为了进一步挖掘安溪铁观音文化内涵，扩大安溪铁观音的品牌影响力，让安溪铁观音这一海西名牌更好地造福天下爱茶人。
据了解，这是国内在乌龙茶领域首次由企业斥资通过茶歌这一形式，采用众多明星、名人来推介茶叶品牌，展示安溪铁观音的独特魅力。
安溪铁观音原产地
安溪县西坪镇平原村，一个两千多人的小村子，世代以茶为生，旧名产地乡。清乾隆丁丑年(1757)《安溪县志》卷三坊乡载：“产地乡，离县一百十里。”现村中有座莲花堂，堂前刻有一对冠名联：“产出灵泉润海表，地生石鼓镇闽中。”而这个旧称产地乡的村子，1935年，一位叫王成文的私塾先生，因发明了茶叶短穗扦插技术，这种技术仍是目前世界上最先进流传最广茶苗成活率最高保持母株品性最优良的技术，从而王成文被载入茶叶史册。
这仅仅是产地的一个故事。关于产地的故事很多，这个离镇区十九公里的小村子，有连绵逶迤的群山、郁郁葱葱四季如染的茶园、风景秀丽远离尘嚣的自然角落，比如那叫“仙景头”的地方，美轮美奂。这里出过文武进士，有土楼、教堂人文景观。当然，这些不是我今天赘述的重点。铁观音原产地安溪，故事很多。而我不愿班门弄斧、搬弄是非、大放厥词，因为我了解的不比你多。但我还想说说。
我不愿为一个叫产地的地名，产生更多的联想。但从一个叫产地的小村子，扩展到整个西坪镇，扩充到整个安溪县，甚至放大到整个福建、整个中国。茶叶故事，原产地故事，肯定精彩绝伦。安溪在漫长茶叶发展史上，就应当有丰富的故事，这些故事，应该让更多人所知，这才是我这篇短文要说的重点。
中国茶叶第一县、中国乌龙茶之乡、世界名茶铁观音故乡——安溪适时呼应喝铁观音请认准中国原产地地理保护标志，合情合理。安溪有了产权的保护意识，有了延续百年老店的雄心，安溪走上市场规范之路，走在前头。
安溪原产地的故事或者说安溪铁观音的故事，和这里的气候、物种、传统乌龙茶半发酵制作技术等息息相关。铁观音神树的传奇，讲究天地人种。而原产地决定了这个物种的特异、个性。
安溪铁观音发源地的王魏二说
贩卖商收购铁观音技巧
一年有四季，可是对于铁观音来说，一年可以分五季：春茶、夏茶、暑茶、秋茶和冬茶。秋茶铁观音是品质最好的。正秋铁观音都在寒露前后一周时候采摘，收茶就要趁这个时候了。
厦门的贩卖商老板苏先生刚刚从福建安溪收铁观音茶回来，这次的收获是1万多斤铁观音。收茶的行当不好做，苏先生说要靠经验，靠闻、靠尝还要赌运气。
苏先生介绍说，今年的铁观音，价格悬殊很大。收购价格的毛茶（带梗的茶叶）100元之内的价格降了50%，200元以下的降了20%。但是200到500元之间的毛茶价格涨了10%，500到1000元的涨了30%，而1000到2000元的毛茶收购价涨了50%。好的铁观音越来越贵了。
“天下香茗数不清,安溪铁观音头一名”，安溪有30多个村子产茶叶。苏先生这样的老茶客，鼻子一嗅就晓得茶叶来自哪个村子；看看颜色就晓得茶叶杀青的时间。白酒有浓香型、窖香型，铁观音也是分香型的。长坑、祥华、三村等地的铁观音属于浓香型或酸香型，感德、剑斗等地的铁观音属于清香型。
清香型的铁观音颜色清绿，泡出来的茶水碧绿。是用比较新的制茶工艺做的，最后一道摇青的转数少，摇45分钟就可以了。酸香型和熟香型的铁观音，香味比较醇厚，颜色有点暗，色泽没有清香型的漂亮。熟香型的铁观音用的是传统的工艺制作，最后一道摇青的时间长，要一个半小时左右。转载本文请注明来自沁人茶香。
传统手法做茶，当天采的铁观音一定要在第二天10：00前开始消青，不然茶叶水分脱不彻底。新工艺、新手法做茶，当天的茶叶可以在第二天10：00到中午，下午四五点两个时间段消青。赌石大家都知道，一块风化皮包裹着翡翠，开石后刹那间就能让人上天堂或者下地狱。收茶叶的时候也有赌茶的现象。苏先生这次就差点破财：赌茶就是茶农刚采下来的新茶叶子没有经过任何加工，泡在水里，收茶的商人就对这个新鲜叶子出价。一次，在一个茶农那赌茶，茶农开价250元一斤，苏先生觉得风险有点大，还价到100元。这时另外几个茶商竞价居然竞到了350元一斤。
待到茶叶所有的制作工序完成，大家一看，成品茶叶品相不好、香味也没出来，最多只值50元一斤。那个茶商也只有以350元的价格把茶农的茶叶收了回去。
据苏先生介绍，安溪那个地方，胖子很少，因为铁观音是减肥的，安溪人一个家庭平均一天差不多要喝半斤铁观音，想长肉都难。
对于想减肥的MM来说，这倒是个省力气的办法。
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