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其他茶正山小种红茶杯被称之为我国的红茶鼻祖。那么据说红茶最开始是从绿茶那里发酵而成的。而正山小种红茶正是在人们不经意的情况下制成的。那么到底什么是正山小种红茶呢?很多朋友都想知道，所以接下来我们就来看看什么是正山小种红茶。
很多朋友都知道什么是正山小种红茶。正山小种茶是世界红茶的鼻祖。之"正山"，乃表明是真正的"高山地区所产"之意，原凡是武夷山所产的茶，均称作正山，集中赤石加工，而武夷山附近所产的茶称外山，集中星村加工，但星村外山茶制成小种红茶之后，在市场独树一帜，故正山小种又称"星村小种"，以区别武夷山区以外所产之小种。
而且在当地有这样一段故事：清道光未年，因时局动乱不安，有一次一支军队从崇安星村过境，占驻茶厂，进厂的青茶，无法及时烘干，所存青茶因为积压发酵，变成了黑色，并产生了特殊的气味。厂主心急如焚，赶紧用锅炒和松柴松干。稍加筛分拣剔，便装箱运往福州，托洋行试销。不断这种特殊香味的小种茶，竟引起外商的兴趣，生意不大好，获利不少，赢得了许多人的喜爱。于是外商年年订购，从此小种红茶风靡一时。那这就关于正山小种红茶的故事了，那么大家也对什么是正山小种红茶有一定的了解了。
在我国，小种红茶有正山小种红茶和人工小种红茶，虽然都是小种红茶，但是人工小种红茶的各方面远不如正山小种红茶。那么什么是正山小种红茶呢?上述的内容已经有所介绍了。如今市面上的正山小种红茶有分多个等级，其中最好的正山小种红茶为特级正山小种红茶。
正宗的武夷山正山小种红茶都具有什么样的品质特征呢？
正山小种红茶是正山小种红茶中最为高端的品类，是中国顶级红茶的代表茶品，正宗的正山小种红茶产于武夷山桐木关，武夷山正山小种红茶都具有什么样的品质特征，下文就为您介绍正宗正山小种红茶的品质特征。其他品种都是先拣武夷山正山小种红茶而后蒸武夷山正山小种红茶和研武夷山正山小种红茶，其味道也依次递减。
正宗正山小种红茶外形
正宗的正山小种红茶条索紧实，条索中黑黄相间，但精品正山小种红茶黑色所占比例居多，且绒毛少，正宗正山小种红茶具有复合型的花果香以及明显的高山韵。贡武夷山正山小种红茶分批入贡，一批称作一纲，建武夷山正山小种红茶共分十纲，第一、第二纲太嫩，第三纲最好，从第六纲到第十纲， 从小团到大团而止。
北宋黄儒《品武夷山正山小种红茶要录》中说：每年的武夷山正山小种红茶事活动开始于惊蛰之 前，所采摘的武夷山正山小种红茶芽就像鹰爪般大小。
正宗正山小种红茶内质
正宗正山小种红茶冲泡之后汤色清澈且呈金黄色，饮之滋味醇厚宜人，甘甜爽滑、高山韵回味持久。冲泡之后的叶底呈金针状、匀整、隽拔、叶色呈古铜色。北宋黄儒《品武夷山正山小种红茶要录》中说：每年的武夷山正山小种红茶事活动开始于惊蛰之前，所采摘的武夷山正山小种红茶芽就像鹰爪般大小。
正宗正山小种红茶价格之所以居高不下，是因为正山小种红茶红花茶的采制工艺。正山小种红茶只采集芽尖部分，由熟练的采茶女工手工采摘，每天一女工只能采芽尖约2000粒，结合正山小种红茶传统工艺，由师傅全程手工制作，每500克正山小种红茶需数万颗芽尖。正山小种红茶实属可遇不可求之茶中珍品。所以购买武夷山正山小种红茶芽的人们，只认准出于三火之前的武夷山正山小种红茶叶是最好的。
正山小种好吗正山小种有哪些功效与作用
正山小种红茶目前主要产在武夷山脉北段，海拔2000多米黄岗山相近的区域和地区，独特的自然气候使“正山小种”茶叶具备精良天然的内质，加上其采取全发酵、松香烘青、焙干等区别于乌龙茶的特别工艺，形成了“正山小种”形、色、香、味别具一格的品质。
正山小种红茶外形条索肥实，紧结圆直，色泽乌润，冲水后汤色艳红，经久耐泡，滋味醇厚，似桂元汤味，气味芬芳浓烈，以醇馥的烟香和桂元汤、蜜枣味为其主要品质特色。如加入牛奶，茶香不减，形成糖浆状奶茶，液色更为绚丽。
正山小种红茶非常适合于咖喱和肉的菜肴搭配。 一位日本茶人曾说：这是一种让人爱憎分明的茶，只要有一次你喜欢上它，便永远不会放弃它。
正山小种红茶保管简易，只要常规常温密封保存既可。因其是全发酵茶，一般存放一、两年后松烟味进一步转换为干果香，滋味变得更加醇厚而甘甜。茶叶越陈越好，陈年（三年）以上的正山小种味道特别醇厚、回甘。
正山小种茶叶中还含有多酚类化合物，这种物质能起到消炎的效果，而且有些可以与病毒的蛋白质结合，达到杀菌的效果，同时茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等的作用下可以剌激人体唾液分泌，让人觉得觉得滋润，产生清凉感，达到止渴消暑作用。
同时由于正山小种茶叶中的其他活性物质的作用，还可以达到延缓老化、降血糖、降血压、降血脂、抗癌、抗辐射等其他功效。因此喝红茶对于人体来说还是挺有益处的。正山小种的保健养生功效之多所以老人经常饮用正山小子也不会造成太大的危害。
正山小种红茶选购攻略如何辨别正山小种的真假
一、为何要加糖精？
本是入口的茶叶，为何要加糖精呢？这只能说明，加料茶的茶胎，底子就不足，不管是生产种植的产地，还是加工的工艺，还是当地的自然环境，都达不到正山小种红茶的要求，即便工序一样，做出来的茶叶，也是先天不足，所以就要加上料，以次充好，谋取暴利。
二、正山小种，何为正山？
世界上红茶的发源地，就在武夷山，武夷山自然保护区，森林密布，空气清新，得天独厚的自然环境与正山小种工艺几百年的精益求精，形成了其自身不可自制的品质特点，其工艺程序，传到印度，即为大吉岭红茶，国内的滇红、祁红、各地的工夫红茶，演变成当地特产，但品质特点，又和正山小种存在差别。在清代，就有外地茶叶冲假仿制成小种红茶，谋取高利，为了区别山场的不同，所以在小种红茶之前，加了正山两字，以示正宗。
三、正山小种红茶的口感特征：
干茶色黑、条形紧实；香气显桂圆汤香（加烟），工艺品质好的，有带蜜香有韵，清甜；汤色以澄黄油亮为好；滋味，桂圆汤香，顺滑柔糯，久泡仍清，回甘清甜，带凉意，不苦不涩无杂味，叶底，鲜活。
四、如何辨别加糖精的“正山小种”红茶。
有了前面三点基本的知识，相信你会知道，为何外山小种要加糖精了吧？
如何辨别是否加糖精呢？
1、从外观上看，估计是看不出来。
2、闻：加料茶，因是工业原料，闻干茶，香气剌激，这和正山小种纯和花香，清新入脾的感觉，全然相反。
3、水温：正山小种红茶，开水冲泡，100度沸水，直接可以冲泡，不管是单芽鲜嫩的金骏眉，还是大赤甘，都可以用开水冲泡。如果卖家标注，说要90度的降浊水冲泡，这绝对就要让你自己停顿思考一下。
4、甘甜度的变化：加糖精的红茶，头一两泡，甘甜纯和，入口就让你觉得很好喝，如果你这样就掏钱买茶了，可能就会出现问题。因为外山茶先天不足的底子，糖是喷雾器喷洒在干茶面上，然后再焙干的，这样的茶自身就存大的毛病，再泡一两水，就会发现甘甜度退化弱化的非常快，所以，你得细心的品味。真正的正山小种的茶汤的鲜爽度、甘甜度，泡到十水，茶汤还会是稳定的，变化不大，这点是仿制不了的。
5、摸：泡了一水两的叶底，建议用手去摸一摸，感觉一下，如果是鲜叶做出的小种红茶，叶底感觉很活，很干净。如果加了糖，相信你能感觉到加了糖的物体表面，你手触摸它的那种感觉……
五、加了糖精的茶叶的危害。
糖精的甘甜度，比味精高得多，加一点点，就会提高甘甜度，这样的工业调味品，对身体的危害，也是很可怕的。如果你的尿糖、血糖本来就高，常喝这样的加料茶，会加重您的病情。如果您是糖尿病患者，这点糖精茶，你天天喝，糖尿病可能控制不住，病变恶化，严重者危及身命。
所以，在选购这类茶叶时，一定要多看、多闻、多品，对比体会，让自己学会辨别加糖精的“正山小种”红茶知识，这样，就会淘到一泡属于您茶杯中的口粮茶喽。
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