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其他茶正山小种红茶是正山小种红茶中最为高端的品类，是中国顶级红茶的代表茶品，正宗的正山小种红茶产于武夷山桐木关，武夷山正山小种红茶都具有什么样的品质特征，下文就为您介绍正宗正山小种红茶的品质特征。其他品种都是先拣武夷山正山小种红茶而后蒸武夷山正山小种红茶和研武夷山正山小种红茶，其味道也依次递减。
正宗正山小种红茶外形
正宗的正山小种红茶条索紧实，条索中黑黄相间，但精品正山小种红茶黑色所占比例居多，且绒毛少，正宗正山小种红茶具有复合型的花果香以及明显的高山韵。贡武夷山正山小种红茶分批入贡，一批称作一纲，建武夷山正山小种红茶共分十纲，第一、第二纲太嫩，第三纲最好，从第六纲到第十纲， 从小团到大团而止。
北宋黄儒《品武夷山正山小种红茶要录》中说：每年的武夷山正山小种红茶事活动开始于惊蛰之 前，所采摘的武夷山正山小种红茶芽就像鹰爪般大小。
正宗正山小种红茶内质
正宗正山小种红茶冲泡之后汤色清澈且呈金黄色，饮之滋味醇厚宜人，甘甜爽滑、高山韵回味持久。冲泡之后的叶底呈金针状、匀整、隽拔、叶色呈古铜色。北宋黄儒《品武夷山正山小种红茶要录》中说：每年的武夷山正山小种红茶事活动开始于惊蛰之前，所采摘的武夷山正山小种红茶芽就像鹰爪般大小。
正宗正山小种红茶价格之所以居高不下，是因为正山小种红茶红花茶的采制工艺。正山小种红茶只采集芽尖部分，由熟练的采茶女工手工采摘，每天一女工只能采芽尖约2000粒，结合正山小种红茶传统工艺，由师傅全程手工制作，每500克正山小种红茶需数万颗芽尖。正山小种红茶实属可遇不可求之茶中珍品。所以购买武夷山正山小种红茶芽的人们，只认准出于三火之前的武夷山正山小种红茶叶是最好的。
你了解正山小种的由来吗
说起红茶，不得不说一下正山小种，相信许多对它深爱有加吧，正山小种可以说是全球出现的最早的红茶之一。正山小种做为古老的红茶，如今在各大超市、商场等都能见到它的身影，而且购买的人颇多。这种情况与正山小种的口感、独特的香气等是分不开的，不过对于正山小种的由来相信知道的人并不多，让我们一起了解一下。
之所以说它古老，是因为“正山小种”红茶它迄今已有400多年的文化历史。据史料记载，桐木在宋代称崇安县仁义乡，周村里桐木关，这里的劳动者主要经济来源靠桐油及制作绿茶类的“龙团凤饼”贡茶为生。由于桐油生产的荣，当地大量地种植油桐树，受桐油发展的影响，故此整个这一地区大地名——曰桐木，出入中原的关口——曰桐木关。
但因明末清初时局动荡不安，且桐木是地外入闽的咽喉要道，有一次一支军队从江西进入福建过境桐木，占驻茶厂，待制的茶叶无法及时炭火烘于，产生红变，茶农为挽回损失，采取易燃松木加温烘干，形成特有的一股浓醇的松香味，既桂圆干味。口感受极好，有特色，稍加筛分制作即装篓上市，得到海内外消费者喜爱，由此产生“正山小种”红茶又称桐木关小种。
“正山”指的是桐木及与桐木周边相同海拔;相同地域;用相同一种传统工艺制作;品质相同，独具桂圆汤味的统称“正山小种”，“正山”既指正确正宗的意义，而“小种”是指其茶树品种为小叶种，且产地地域及产量受地域的小气候所限之意;故“正山小种”又称“桐木关小种”“星村小种”。
红茶如今深受人们的喜爱，而红茶的种类繁多，“正山小中”是其中一种种类，以上的介绍的由来也希望可以让大家对它有更深的了解。虽然正山小种广受人们的青睐，不过价格各不相同，喜欢喝此红茶的人会根据颜色、叶子形状等来区别是不是高质量，不过鉴别好坏需要有一定的经验，也许长期喝正山小种红茶的人士会较容易辨别。
福州：烟熏味正山小种强势回归
在武夷岩茶尚未大量上市之时，作为红茶市场标杆产品的武夷红茶，已在榕城茶市风生水起。
买金骏眉开始“傍名牌”、品正山小种要传统味，今年的武夷红茶市场相当热闹。海都《茶周刊》也将从本周开始陆续推出聚焦茶市系列报道。
金骏眉 名牌受追捧
“今年买金骏眉，茶客明显开始‘追星’，正山堂和骏德是他们首选的金骏眉品牌。”从事茶叶批发生意的林老板发现，不少原来只购买一千多元价位冒牌金骏眉的客户，今年开始着重关注价位普遍在一万多元的正牌金骏眉。
“原来他们只要求有个金骏眉的外包装，方便送礼，内容如何无所谓，而现在随着市场对金骏眉了解的逐步加深，喝茶的人和买茶的人都意识到，真正的金骏眉应该是什么样的。”
武夷山骏德茶厂总经理、金骏眉创始人之一梁骏德之子梁天雄认为，金骏眉市场在经历了多年乱象后，在全行业的共同努力下，正在逐步澄清，“一些杂牌军会逐渐退出市场，品牌化是金骏眉市场的必然趋势”。
骏德红茶福州地区负责人张金华也表示，“今年出现一些新增客户，他们都是从喝杂牌金骏眉转过来的，事实上，杂牌金骏眉价格上万者也不少，但口感与真正的金骏眉差别很大。”骏德红茶今年有两款金骏眉——精品金骏眉和特制版金骏眉，市场零售价分别为12000元/斤和8500元/斤。
正山堂福州省体店总经理陈燕达告诉记者，今年武夷红茶的销售与去年基本持平，个人消费有所增加，购买人对品牌和品质更加注重，而省外市场尤其在江西、湖南等地，品牌金骏眉表现尤为突出。
“今年金骏眉的品质在去年的基础上有所提升，香气更好，水更纯。”陈燕达告诉记者，今年正山堂上市销售的金骏眉有两款，分别是市场零售价在16100元/斤的限量版，以及9800元/斤通用版。近期正山堂还将推出一款新茶“骏眉红”，价格实惠，口感与金骏眉相似，更适合于大众饮用，市场零售价仅为2760元/斤。
记者从业内了解到，正宗的金骏眉，是使用福建武夷山桐木关“正山”的野生茶树上的茶芽头，并经过最新改良后的制作工艺制成的金骏眉。金骏眉一年产一季，生长期长，且只采芽头，所以产量很少。
正山小种 要整传统味
新工艺正山小种，曾经风靡福建茶市，“所谓新工艺，就是去除了正山小种的烟熏味”。而今年，这种情况正在改变，带有传统烟熏味的正山小种正在强力回归中。
正山小种的冲泡泡需要哪些茶具
饮茶的茶人士怎么能不知道饮茶程序和选用茶具呢？而对于初涉入饮茶的人来说，各种茶的冲泡及茶具又会搅得他们放不开手。因此我们接下将介绍正山小种怎么泡需要哪些茶具的知识。
那么正山小种怎么泡需要哪些茶具呢?首先看看茶具吧。瓷质茶壶、茶杯(以青花瓷、白瓷茶具为好)，赏茶盘或茶荷，茶巾，茶匙、奉茶盘，热水壶及风炉(电炉或酒精炉皆可)。
泡茶用的开水，以沸腾起泡为度，这时水嫩，茶中的水浸出生能够充分溶解.使茶汤浓厚，香气充分溢散。开水煮沸过久为老水，水中溶解的二氧化碳气会全部蒸发散失，用过沸的水泡茶，茶的色香味就不那么好了。而用未煮开的水泡，茶中的有效成份不能泡出，影响茶的色香味。不同种类的茶叶，冲泡的要求也不一样。绿茶以刚沸腾的水为好。高级绿茶因为特别细嫩，冲泡用水不可太烫，烫则易熟，破坏了茶叶的有效成份。应将水煮沸后稍停片刻约80C时再冲泡;或者将沸水倒入水瓶，过一时再冲泡。而红茶则相反，红茶要求能快速浸出色香味和有效的成分，可以用100℃的滚开水冲泡。
冲泡时间，一般为三五分钟即可。时间过久，不但香味易散失，茶色变暗，而且会增加茶汤的涩味。冲泡时，用茶量的大小可根据不同喜好投入具体的量(一般为5克左右)，注入开水。加盖，三分钟后揭开杯盖先品后饮。第一杯茶不可饮完，要余1/3，再冲人第二次水，第二杯茶色香味最好。茶喝三遍就显得味淡了。
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