文章详情

茶礼仪网专注茶道礼仪,弘扬茶道文化。传播茶叶知识、茶道、茶艺、品茶、泡法知识。
您所在的位置:茶叶网>黑茶>六堡茶>六堡茶储藏>六堡茶社前茶的茶效、特点以及收藏价值

六堡茶社前茶的茶效、特点以及收藏价值

2019-05-18 访问量: 18 茶礼仪网

    六堡茶原产地在广西梧州市苍梧县六堡镇。黑石村、不倚村、四柳村等是比较大的产茶村。六堡茶的茶树傍山而种,以灌木型为主。六堡茶属于小品类的茶,在两广地区尤其是广西比较受追捧,绝大多数人饮用这种茶。

    在六堡,对于茶大家都习惯于按照产茶节气来区分,如社前茶、明前茶、霜降茶等。

    社前,是指春社前。古代在立春后的第五个戊日祭祀土神,称之为社日,自宋代起确立,沿用至今。社日的时间一般在“春分”时节左右(3月20日),这种春分时节采制的茶叶更加细嫩和珍贵,这个时段所产的茶称之为社前茶。

六堡茶社前茶的茶效、特点以及收藏价值

    社前茶,利用每年春社之前的越冬茶芽采制而成的茶品称为社前茶,又称茶谷,目前六堡茶谷当中,社前茶价格相对较贵,也称为茶谷中极品,春茶当中最早的茶。

六堡茶社前茶的茶效

1、社前茶在六堡民间还有碎铜钱的说法,就是把铜钱和社前茶放嘴里一会,可以用牙齿把铜钱咬碎。究其原因主要是社前茶内涵物质丰富,并且社前茶有降解重金属的功效。

2、社前茶对调理肠胃有很好的功效。社前茶内涵物质很多,陈年后药效尤佳。

3、社前茶对小孩惊风有很好的功效。惊风也叫惊厥,是很突发的疾病。六堡地处深山交通不便,陈年的社前茶是治病的良药。将社前茶捣碎敷在手脚特定穴位,有奇效。

4、社前茶可以治头痛发热,将陈年社前茶煎煮陈浓汤,喝到发汗即可药到病除。

六堡社前茶的品质特点

1、外形:条索紧结粗短,饱满匀齐,略显白毫。芽叶之间的短茎常有液泡鼓起的现象。色泽灰黑坚润,手感沉实坚重,香气清芳。

2、汤色:黄亮清透或带微红。

3、滋味:香气高淳,滋味深厚醇和,涩感 少,回甘快,部分带槟榔味。

4、叶底:新茶叶底油青坚亮,陈茶叶底黑褐润泽。

收藏价值

    2013年10月5日,中央电视台《一锤定音》栏目中,一个藏客拿着1970年代的大箩装六堡茶老茶拍卖,最后成交价10万元一公斤。

    社前茶没有渥堆发酵工艺,同样在良好环境可长久储存,越陈越香,滋味、香气会随着时间而产生变化,类似普洱茶中的生茶,有10陈以上的社前茶,香气和口感都一级棒,价格随之不便宜。    

    社前茶,相对稀少,价格高,但不必盲目追捧,适合自己口感的是最好的茶。肠胃欠佳的朋友,可以选择些年份长的社前茶,或者喝熟六堡茶。

有用+10
分享

正宗六堡茶,应该是怎样的?

在普洱茶兴起之后,人们对后陈化茶的认知不断提升,深入了解后恍然发现,原来整个黑茶大类里还有多种细分,而这其中就有近年来越来越热的六堡茶。

正宗六堡茶,应该是怎样的?

提起六堡茶,老茶客首先会想到“红、浓、陈、醇”和“槟榔香”,在六堡茶的一千五百多年历史中,“槟榔香”成名已久,但 “红、浓、陈、醇”的六堡正味成型却还不到60年。1955年,根据港澳,以及东南亚客户的市场要求和反馈,中国茶叶公司广西省分公司梧州支公司开始研六堡茶的冷水渥堆发酵工艺,并在工艺成熟后用于六堡茶的量化生产中。此时的六堡茶汤色红浓、口感甜稠,上品者开汤后陈香纯正,在海内外得到好评。从此,“红、浓、陈、醇”成为了大家对六堡茶的初始印象。

2005年之后,随着六堡茶的生产经营逐步放开以及生产者对普洱的概念和营销方法的模仿,各种各样工艺的六堡茶开始逐渐出现,打破了因“冷水渥堆”工艺而形成的“红、浓、陈、醇”口感一统天下的格局,形成了今天市面上“一家一味、百家百味”的现象。

首先是农家茶,此类茶延续了以前传统的制茶方法,少了关键的“冷水渥堆”,多了自家的“独门绝技”,尽管与后来出台的六堡茶国家标的标准要求并不完全一致(国家标准中此类茶定义为毛茶),但当冠之以“传统工艺”、“古法”、“手工”等字眼后,还是有相当一部分消费者对此买单。从品饮上而言,此类六堡茶,很难一言概括,但大部分汤色偏浅红,或者橙红,口味相对更刺激一些。

其次是轻发酵六堡茶,此类茶工艺上介于“农家茶”和“大厂茶”之间,保留了国标上“渥堆发酵”的工序,却又发酵较轻。由于国家标准上的六堡茶精制程序里,只写了“渥堆”,并未注明渥堆发酵程度,同时出于对一些概念的营销,部分企业开始走差异化路线,在技术处理上,选择了不同的发酵程度。尽管这种类型的六堡茶面市时间较短,但还是给六堡茶的种类市场带来了一定的冲击,带来了更为繁多且风格各异的六堡茶品种。就目前市场上的此类六堡茶,汤色上普遍偏橙黄、橙红之间,口感上也是较为刺激。

工艺的多样,导致口感不一,百家百味说是乱象也好说是百花齐放也罢,如今的六堡茶尽管多数依然追求 “红、浓、陈、醇”,但是已经不再纯粹。

苍梧县秀旺六堡茶专业合作社

注册地区:梧州

联系地址:梧州市西江路鸳江丽港T-286号铺

苍梧县秀旺六堡茶专业合作社

公司介绍:

顺口六堡茶成立于2012年,创始人邓炳新,店铺主要经营原产地茶种,传统手工艺制作六堡社前茶,清明茶茶花、茶果、老茶婆以及霜降茶芽。隶属于苍梧县秀旺六堡茶专业合作社。

联系电话:13317840788  18977420365

地址:广西苍梧县六堡镇圹平村奎城组1号

经销地址:梧州市西江路鸳江丽港T-286号铺

大美六堡•大讲堂|六堡茶的存放

大美六堡•大讲堂|六堡茶的存放

六堡茶是后发酵茶,更多丰富的口感,更醇和的滋味都是在静候的岁月中形成。而茶叶吸湿及吸味性强,怕光怕湿,若存放方法不当,很容易影响到茶叶品质。

那存放六堡茶是不是一件很麻烦的事情呢?接下来,跟着小编一起掌握几个小窍门,若干年后,你的茶会更出彩……

大美六堡•大讲堂|六堡茶的存放


1存放的地方选在阴凉干燥处,避免日晒雨淋即可

大美六堡•大讲堂|六堡茶的存放

日光直接照射会影响茶叶的香气,从而影响茶的口感。存放的地方选在阴凉干燥处即可。

2无需放冰箱,常温存放即可

大美六堡•大讲堂|六堡茶的存放

冰箱由于温度过低,不利于茶叶中的物质转化,而且茶叶还会吸收冰箱中的其它异味。

3纸箱存放是省力省钱的防潮好方法

大美六堡•大讲堂|六堡茶的存放

把茶放在纸箱里,纸箱具有吸收少量水汽的作用,可以放在书柜上或者搭个简易架子,不要放在地上,特别是南方湿度比较大的城市。

4套上无味环保材质塑料袋安全度过南方“回南天”

大美六堡•大讲堂|六堡茶的存放

南方的“回南天”空气湿度达到90%以上,墙壁都在“流汗”,掐好时间,在“回南天”之前套上无味环保材质塑料袋,等“回南天”过后再拿出来。

5放入盛器前,先铺上一层宣纸

大美六堡•大讲堂|六堡茶的存放

宣纸除了起到吸附水汽的作用,看起来也更卫生整洁、美观大方一些。

6不一定要通风,但一定要透气

大美六堡•大讲堂|六堡茶的存放

如果空气的湿度大,通风反而是增加湿度,别忘了,茶是吸湿性很强的,所以只要做到透气就好了。

7竹编箩筐、纸篓、葫芦都是透气好容器

大美六堡•大讲堂|六堡茶的存放

竹编箩筐、纸篓、葫芦都是天然材质,可塑性强,而且透气性好,有利于茶的转化,一边是艺术品一边是容器,观赏价值高。

8不管香的、臭的对于茶叶那都是异味,一定要远离

大美六堡•大讲堂|六堡茶的存放

茶叶是一种极易吸收异味的食品饮料。它既是一种疏松的多孔体,其内含物中又富含分子结构属不饱和状态的物质,极易吸附外界的异味。为了避免茶叶吸收异味,切忌将茶叶与有严重异味的物质放在一起,如樟脑丸、香皂、香水、香烟以及有气味的食品等。此外,装茶叶的盛器使用前先擦净凉干,再以少量废茶擦过,除去异味后才能装茶叶。

9不同类型的茶还是不要放一起

大美六堡•大讲堂|六堡茶的存放

不同类型的茶,首先加工工艺不一样,所以茶味当然就不同,如果放在一起,茶叶容易串味。但如果地方有限,也可以先把茶独立包装,再放一起。

10南茶北上,先晾一晾再存放,味道更清爽

大美六堡•大讲堂|六堡茶的存放

南方的空气湿度大,茶中或许有北方人不爱闻的潮气,所以南茶北上之后,可以先晾一下,透透气,再泡饮。一般晾上两小时,潮气就能散去。

看,简单几招,就可以从温度、湿度、清洁、受潮、异味、光线直射入手,解决掉存储时遇到的问题,接下来,就慢慢地和你的茶一起变老!

大美六堡•大讲堂|六堡茶的存放

小编特别告白:【大美六堡·大讲堂】系列文章,系小编根据有关史料和三百年广生祥之有关记载,编辑而成,权且只能算作是六堡茶基础知识的普及文章吧。文章公开,内容皆可视为公共资源。因此,欢迎各种斧正、指导!也欢迎各种转载、各种“抄袭”及原文搬移,出处注明与否皆悉听尊便。