绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
近些年来，与白茶一起在茶市上引领风骚的还有武夷岩茶和云南普洱古树茶，这两类茶赢得C位的奥秘之一便是“小产区”概念，前者讲“山场”，后者讲“山头”。
随着市场消费潮流的激烈涌荡，这两大概念也悄然被嫁接到白茶身上，并渐成趋势，加之“荒野茶”“荒山茶”噱头的助力，身价倍增。
这一现象的出现，对于白茶产业的发展是否有益，我们不得而知。但是，综观当前福鼎白茶的市场行情，四大核心茶区早已是深入人心，它们分别是：太姥山、管阳、磻溪和点头（按照点头茶花市场约定俗成，点头茶青包含点头镇和白琳镇，统称“点头青”）。
因此，每年茶季到来，这四地产的茶青价格总是“一路高歌”。紧俏时，外来的收青客在当地若无熟识的茶农，甚至一斤难求。
凛风、素雅这对“新茶农”今年收茶青就费了不少工夫。
从2014年起，他们就到福鼎几个知名产区收原料做个性化产品。几年下来，茶品的市场反响不错，也积累了一些粉丝。
去年9月，他们同当地的两个制茶师傅合作，在点头镇投资建设了一个加工厂。除了采制师傅自家茶园的茶外，二人还想把福鼎各代表性产区的茶吃透。
于是，在头春茶临近尾声时，夫妇俩同师傅一起兵分三路，到点头大峨村、管阳西昆村和磻溪油坑村收青（每地230～280斤），试制一批茶样，进行对比品鉴。由于太姥山路途较远，且无相熟的茶农，担心收到的青不正宗，只得暂时作罢。
采制基本情况
这三地的茶青，茶园海拔均在500～600米，且采摘时间、采摘标准、制作工艺均统一，详情如下：
项目
详情
采摘时间
2018年4月8日
采摘标准
一芽一叶、一芽二叶（制作高级白牡丹）
制作工艺
按传统工艺手工制作：采摘→摊青→萎凋（日光+室内）→并筛→干燥
萎凋方式
室外日光萎凋+室内自然萎凋，约6斤/筛，均匀摊放
制作方法
连续两个晴天进行日光萎凋，时间为7:30～16:30（≥9小时）。然后，转移到到室内进行自然萎凋。约3天后并筛，再移到室外自然干燥（≥9小时）
对比品鉴报告
1
点头大峨村
外形：叶色灰绿或墨绿，略带褐色，白毫显，茸毛较浓。叶片较完整，叶缘略卷。芽叶连枝成朵，稍有断离，芽较长，较肥壮。较匀、净。
香气：清鲜纯正，鲜香淡雅、毫香显。由于是当年新茶，略带青气，在所难免。
汤色：浅杏黄，清澈明亮。
滋味：入口清醇鲜甜，口感较饱满，汤中毫香显。
叶底：浅灰绿带微红，嫩、软亮，较匀整。
从右至左依次为点头大峨、管阳西昆和磻溪油坑
点评：点头是福鼎白茶的加工、交易与集散中心，也是每年茶青市场价格的风向标。尽管这一带的平均海拔都不算高，但大峨村生态、水质好，出产的茶品质都比较标准，即虽无令人惊艳之处，色、香、味等都达到了应有的品质特征。
2
管阳西昆村
外形：叶色灰绿，芽头嫩、白毫显。叶片完整，叶缘稍卷。芽叶成朵，肥壮舒展。匀、净。
香气：鲜爽、纯正、清高，毫香显，细嗅略有幽雅的花香，冷嗅则有淡淡的蜜香。
汤色：淡黄，澄澈明亮。
滋味：入口清甘醇爽，毫香和日晒的气息融在汤中，圆融饱满。
叶底：黄绿，叶脉红褐，柔韧鲜亮。
三款试制茶样干茶对比，从左至右依次为管阳西昆、磻溪油坑和点头点头达峨
点评：管阳位于福鼎内陆山区，境内茶山平均海拔都在500米以上，是公认的福鼎白茶最佳产区之一。西昆村则是管阳代表性产区，由于海拔较高，茶的香气比较高扬，汤感也颇为甘甜。今年福鼎茶青价格的普涨，西昆村的茶青更是供不应求，而且基本都是供应本村茶厂，外村外镇的人要收很难。尽管有熟人引荐，凛风素雅夫妇在这里收青还是大费周章。据凛风说，当地茶农几乎没空搭理他们，足足被“晾”了3个多小时，才勉强同意匀出200多斤青卖给他们。
3
磻溪油坑村
外形：叶色灰绿或翠绿，芽头嫩、白毫显，茸毛厚。叶片较大、舒展，芽头肥壮，枝梗颀长。较匀、净。
香气：馥郁饱满，毫香显、足。花香、糯香融入汤中。冷嗅杯底，花蜜香显。
汤色：浅黄，澄净透亮。
滋味：醇厚甘甜，细腻，、层次感丰富。茶汤充盈口腔时，感到厚实有“内容”，入口则顺滑爽润，回甘快，且丝丝入扣。
叶底：浅灰绿，叶脉微红，柔软舒展、明亮，较匀整。
3款茶样汤色、叶底对比
点评：磻溪位于太姥山脉西麓，是福鼎面积最大的乡镇，也是福鼎海拔最高的产茶乡镇，全镇平均海拔在600米以上，气温通常也比低海拔地区低2～4℃。起伏的群山，茂密的森林，肥沃的土壤，遍布的溪涧，缭绕的云雾，为茶树生长提供了绝佳的环境，茶青的内含物十分丰富，因而磻溪是福鼎首屈一指的最优质白茶产区，以至于茶圈有“福鼎白茶非磻溪不喝”之说。
磻溪最核心的产区有湖林村、吴样村、黄冈村等，量少价高，而且无熟人引荐，凛风只好退而求其次，收购距离湖林村不远（约4公里）的油坑村茶青。尽管如此，做出来的茶还是完全具备了磻溪白茶的“香、厚、甜、浓”等特质，表现令人满意。
茶圈有“福鼎白茶非磻溪不喝”之说
余绪
在凛风看来，若不是非常认真地去 “咀嚼”寻味，三地茶的区别并不像武夷岩茶的“坑涧”或云南普洱茶“山头”那么突出、那么明显。
究其原因，可能茶青均是出自有一定规模的茶园，因而人工干预的成分较多，而且管理方式、管理水平也不尽相同。明春，他会提早做好准备，收购荒野茶青，那样就更直接自然的状态，“也许就会更容易品出不同地域条件的品质差异”。他还计划增加太姥山、白琳柴头山两个产区，统一进行对比。
在收青过程中，令夫妇俩印象最深刻的莫过于茶农的眼神。“对外来收青客尤其是陌生面孔，当地茶农总是自觉不自觉地带着防备心理。”他们颇为感慨。
的确，近年来，福鼎白茶的茶青价格总是“涨”声一片，让茶农们尝到了不少甜头。但是，为了追求更多的利润，一些急功近利的茶农便不停地向茶树“索取”，以至于夏暑茶也采，而不是休养生息，以保证来年春茶的品质。“过度采摘，无异于竭泽而渔。”凛风深表担忧。
同时，白茶市场的火爆，在福鼎涌现了许多加工厂和小作坊。据凛风观察，这些厂家主要是做量，大量收青，然后采用机械大规模制茶。通常，按照传统工艺，是要“看天做茶”，制茶通常需要5～7天，而工厂化生产仅需14～17小时就可出成品。
以萎凋为例，手工制茶，水筛可供摊青的数量很有限，约4～6斤/筛，而工厂化生产，在萎凋槽里一次下青20～30斤，青叶厚度约10厘米。尽管效率大大提高，但往往会出现萎凋不足，反映在成品上就会出现入口麻、涩，且化不开，并伴有“刮喉”感。而且，此类茶贮藏一段时间后转化较慢，口感变化很小。“手工与机械，品质与效率，似乎总是很矛盾。”
福鼎白茶品种有哪几类？
福鼎白茶品种有哪几类?福鼎白茶以原产于福鼎太姥山的福鼎大和福鼎大毫茶而制成的类产品的统称。根据茶叶的采摘标准不同及加工制作工艺的差异，主要分、白牡丹、贡眉，寿眉及新工艺等。
1 白毫银针
白毫银针也叫，是白茶中的极品。原料为白茶的芽头，因其成茶芽头肥壮、身披白毫，挺直如针、色白如银而得名。冲泡时清亮杏黄，毫香浓显，茶香甜长，入口甘馨鲜爽，沁人心脾。杯中叶芽竖立有致、丰润怡然。
2. 白牡丹
白牡丹是指一芽一、二叶为原料制成的白茶。因其外形绿叶夹银白色白毫，芽形似花朵，冲泡之后绿叶拖着嫩芽，宛如蓓蕾初开而得名。品质特征：成品色泽灰绿色或暗绿，叶背白毫银亮，绿而白底，故有“青天白地”之称。且由于长时间的萎凋，叶色渐变而呈“绿叶红筋”，因而有“红装素裹”之誉。
3.贡眉
传统的贡眉是指用一芽二、三叶及小茶(菜茶)制成的白茶，由于其外形较白茶瘦小，形似眉毛而得名。出口的贡眉有一级贡眉、二级贡眉、三级贡眉、四级贡眉。产品特征：毫显而多，汤色橙黄或深黄，叶底匀整、柔软、鲜亮，叶张主脉迎光透视时红色，味醇爽，香鲜纯。
4.寿眉
寿眉是用采自菜茶(福建茶区对一般灌木茶树之别称)品种的短小芽片和大白茶片叶制成的白茶。通常，“贡眉”是表示上品的，其质量优于寿眉，一般只称贡眉，而不再有寿眉。眉的制作工艺分为初制和精制，其制作方法与白牡丹茶的制作基本相同。优质的贡眉成品茶毫心明显，茸毫色白且多，干茶色泽翠绿，冲泡后汤色呈橙黄色或深黄色，叶底匀整、柔软、鲜亮，叶片迎光看去，可透视出主脉的红色，品饮时感觉滋味醇爽，香气鲜纯。
看了以上介绍，详细您对福鼎白茶品种有哪几类有充分理解了吧，福鼎白茶具有地域唯一、工艺天然和功效独特的特性，它的自由基含量最低，黄酮含量最高，氨基酸含量平均值高于其他茶类。
不同环境下福鼎白茶的冲泡方法
每一种茶都有自己的特性，当然在不同的环境下也是有不同的饮用方法的，那么下面就和小编一起来了解一下不同环境下福鼎白茶的冲泡方法吧。
中国传统六大茶类中的福鼎白茶是茶中的珍品，具有抗辐射、抗氧化、抗肿瘤、降血压、降血脂、降血糖的功效，今天就为大家讲解一下如果在不同的环境用福鼎白茶进行不同的泡法。
一、杯泡法：
此法在独自饮用的时候最为适合，准备一个200ml的玻璃杯，取出3-5g茶叶，再用90度左右的开水，首先洗洗茶叶，然后用开水直接冲泡，泡的时间根据个人口感喜好自己掌握。
二、盖碗法
这个泡法适合两个人对饮，先拿3G福鼎白茶放入盖碗，在用90度左右的开水将茶洗一遍温润闻香，之后就像功夫茶一样，首次泡30秒到40秒，之后再每次递减冲泡时间，这让出来的效果就能够品到福鼎白茶的清新口感。
三、壶泡法：
此法最合适三五知己一起的时候，用大容量飘逸杯，或者用大肚紫砂茶壶，将6G左右的福鼎白茶放入里面，然后90度开水伺候洗茶，温润茶香，在46秒左右即可饮用，这种泡法的特点是口感毫香醇厚。
四、大壶法：
非常适合一大群人在一起长时间饮用，取15G福鼎白茶，放入大瓶瓷壶，用90-100度的滚水直接冲泡，喝完就续水，白茶的特点就是非常耐泡，就算长时间泡着口感依然醇香，放在那里从早喝到晚一点问题都没有。
以上就是小编为大家介绍的不同环境下福鼎白茶的冲泡方法，小编还要友情提示一下：以上几个就是冲泡福鼎白茶的方法，各位饮用白茶的时候要注意投入的茶叶量要适中，饮太多，或太浓的茶会伤害到人体。
白茶知识：有关于福鼎白茶产地的介绍
福鼎白茶原产于福鼎太姥山。据传说，太姥山古名才山，尧帝时（公元前二三五八——二二五七年）有一老母在此居住，以种兰为业，为人乐善好施，深得人心，并曾将其所种绿雪芽茶作为治疗麻疹圣药，救活很多小孩，人们感恩载德，把她奉为神明，称她为太母，这座山也因此名为太母山。到汉武帝时，派遣了侍中东方朔到各地授封天下名山，于是太母山被封为天下三十六名山之首，并正式改名为太姥山，现今福鼎太姥山还留有相传是太姥娘娘手植的福鼎大白茶原始母树绿雪芽古茶树、太姥娘娘发现绿雪芽的山洞和浇灌绿雪芽的丹井。距今150多年前（约1857年），有柏柳乡竹栏头村（今点头镇过笕村竹栏头自然村）陈焕把此茶移植家中繁育了福鼎大白茶。
福鼎市位于福建省东北部，介下北纬26°55′--27°26′，东经119°55′--120°43′之间。福鼎西北西南部山峦起伏，海拔千米以上的高山都坐落在这一带，整个地势从东北、西北、西南向中部和东南沿海呈波状倾斜，构成三面环山，一面临海的格局。山地和丘陵地面积占土地面积88.1％，平原占11.9％。海岸线曲折，长度432.7公里，境内岛屿、海湾众多，多为岩岸，大小岛礁达200多个，其中岛屿81个，较大的岛有福瑶列岛、台山列岛、七星列岛；主要港湾41个，其中沙埕港融商贸、渔业、军事为一体，是东南沿海重要的深水避风良埠，可建数座5-10万吨泊位的码头，早在孙中山《建国方略》中就定为天然良港。东南与东海濒连，西同柘荣县，南与霞浦县为邻，东北、西北分别与浙江省苍南、泰顺两县接壤，正北的分水关为闽浙两省的分界地。104国道跨越境内。县城离省会福州市299公里，沙埕港距台湾基隆港142海里。
1995年10月13日，国务院批准福鼎撤县设市（县级），原有区域不变，从此结束了福鼎的256年县建制历史，跨上了建设闽浙边界、东海之滨文明城市的历程。
福鼎方言较为复杂，绝大多数人讲桐山话，贯岭、前岐、沙埕一带讲闽南话，秦屿镇的秦屿讲福州话，少数村庄讲长乐话、汀州话、莆田话。畲族多数用其本民族语言。
境内东西宽79.3公里，南北长57.4公里，陆地面积1461.7平方公里，海域面积14959.7平方公里，人口每平方公里363人。
福鼎市依山傍海，山明景秀，历史悠久，自然资源丰富，海陆交通便利，经济文化发达。境内的太姥山是国家级重点风景名胜区，前岐四季柚是“世界奇果”，白琳的玄武岩是全国十大石板材基地之一。1993年，经国务院批准，为沿海开放市和农村综合改革试验区。
福鼎白茶饼价格高吗？
福鼎白茶品种有哪几类？
福鼎白茶价格 福鼎白茶一斤多少钱
了解福鼎白茶价格
福鼎白茶的冲泡技巧
