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相信不了解老白茶的许多人会抱着疑问，既然老白茶是一种饮品，为何老白茶不易过期、不易变坏?
01
茶叶都可以存放?
首先白茶先生给大家科普一个概念，在有条件的存储环境下，大部分茶类都可以存放下去，经年累月。
6大茶类主要区别在工艺改变了发酵形式，除了绿茶存久了发酵了改变了性状就不叫绿茶，其他茶类，如岩茶存久了可以重新焙火在饮用。
传统意义上的茶叶，是没有保质期的。只是茶叶能吸收异味和水气，致使茶叶内质发生"腐坏"，对人体有害。
02
白茶陈化原理
白茶陈化的一个原因是由于白茶属于微发酵茶，白茶制作工艺天然，只经自然萎凋、干燥而成，因此大量保留了茶叶中的营养元素。
白茶特点是通过厌氧发酵形式，逐步改变内在物质，比如黄酮等，因此年份越久(保存得当)，是会越陈越香的，功效越强。
03
白茶存放条件
最重要的几点环境因素包括：阴凉、干燥、通风，无杂味。这些条件对有些地方来说是非常容易做到的，例如北方。而南方藏茶需要制造条件。
适合陈放的白茶，必选茶叶本身底子好，选料精、工艺好，值得存放。选好茶，注意存放的过程。简单地说是必须在阴凉通风的地方，房间的温湿条件正常。
太热或太湿都会改变茶叶的内质，再者茶叶的吸附性非常强，放茶的地方绝不可以和其他有味道的动、植物在一起。
一般来说，白茶存放于干燥、通风的仓库，使茶叶自然转化发醉，至少要放置3年以上，才能达到陈茶发酵效果。
放置7-10年时香气达到最佳，有的甚至可以放置30年。
04
陈年老白茶的魅力
白茶味道较为清雅，对于刚接触白茶的人比较不习惯。但越接触，越能够发现陈茶的魅力。
老白茶由于陈放较久，经过长时间的后氧化作用，茶性变得较甘醇，能促进血液的新陈代谢、助消化、养肠胃，降三高、降血糖等药用功效，而且存放的时间越久，氧化程度越高，茶汤滋味越醇和。
白茶长期保存的陈化过程，为的就是最大限度的保留茶品的底韵，加之年份使其得到独特的陈香。
在年复一年的变化中，茶叶内部的茶多酚，大量转化成茶黄素或茶红素，这些微量元素都是强抗氧化剂，对人体保健很有功效。
写在最后
最初人们开始追求陈年老茶的几个原因：健康、韵味、升值空间。
哪些茶具适合用来煮白茶煮老白茶要用什么茶具
烹饪的时候，爆炒用炒锅、炖汤用砂锅、清蒸用蒸笼，不同的菜用不同的炊具，才能最好的发挥食材特色，煮茶也是如此，选用茶具不同，煮出来的茶叶味道自然也不同，那煮老白茶用什么茶具最好呢?
煮老白茶的茶具之玻璃壶
玻璃茶具是极具观赏性的，使用玻璃茶具煮老白茶不仅可以观赏玻璃茶具本身的精美，还可以尽情地欣赏白茶在煮水中的千姿百态，观其叶白脉翠的独特品格。品其味、闻其香，观其色，三者结合。但需要注意的是玻璃壶一般用酒精灯来煮。
煮老白茶的茶具之银壶
银壶煮老白茶，不仅仅可以杀菌，还可以软化水质，令水更甘甜清冽，泡出来的茶汤更有层次。此外银壶还有去异味保健作用，银洁净无味，而且热化学性质稳定，不易生锈，不会让茶汤沾染异味。银的热传导性强，它能够迅速散发血管的热量，能有效预防多种心血管疾病。所以银壶煮白茶也是不错的选择。
煮老白茶的茶具之咖啡机
咖啡跟茶其实有些相似，煮的咖啡比速溶咖啡更加醇厚，所以煮咖啡的咖啡机其实也可以用来煮茶。用咖啡机的蒸汽蒸出来的老白茶，茶汤橙亮不浑浊，和咖啡一样香味四溢。
煮老白茶的茶具之紫砂壶
用紫砂壶煮老白茶是最好的选择，因为紫砂壶最能去除老白茶多年储存的异味，有效的提取渗透力强的物质，让茶汤更有韵味。用紫砂壶煮出来的老白茶更具浓稠醇厚的味道，但一般的紫砂壶在电炉上煮易裂，所以煮老白茶的紫砂提梁壶一般是特制的。
这些都是常用的煮老白茶的茶具，喝茶不必太在意茶具的贵重与否，有条件就用好一点的茶具试试，没有也没关系，毕竟喝茶也受个人口味影响，大家都有自己的偏好，有些人就是青睐于某一种茶具煮出来的老白茶口感。
三招轻松鉴别老白茶真伪
鉴别老白茶就用“三看法”,看有无黄色叶片看茶汤颜色、看叶底弹性、最简单，也最有效！
茶友往常让我帮忙鉴别老白茶，一般来说，我鉴别茶友们提供的老白茶图片时，第一眼看的是茶饼上是否有黄色叶片。
寿眉的标准是一芽三四叶，大叶子和嫩芽不同，表面上虽然白毫较少，却覆盖着蜡质，这层蜡质，正是我们鉴别白茶是否做旧的关键。
老白茶一般来说是经过三年及以上陈化的白茶，由于茶叶与空气中的氧气反应，故而色泽会发生变化。
而寿眉的大叶上由于被蜡质覆盖，所以受到的氧化反应比较缓慢，叶子的色泽变化不明显。
如若白茶是自然陈化，且老白茶的陈化年限并不是很长的话，那么在茶饼上一定能够发现黄色叶片的存在。
若白茶的颜色统一，则很有可能是经过做旧手段的处理，使得茶饼表面的颜色过分的统一。
是不是好茶，冲泡之后见分晓
做旧白茶，自然是算不得好茶的，用沸水一冲，就显出原形来了，沸水冲还是不够的话，将它拿去煮一煮。
就像太上老君的炼丹炉一般，经得住的便是那上好的白茶，如孙悟空一般，反而成就了一双火眼金睛。
茶汤澄澈，茶香蔓延，有些许的白毫在水中飘摇，怡然自得，好不畅快。
若是那一般的妖魔鬼怪，便在这壶炼的失了一切伪装。
不只是茶汤浑浊，茶汤更是淡薄，白毫或许有吧，只是和浑水搅和在一块儿，也分不出谁是谁了，假的真不得，真的假不了，若茶友的老白茶经得住煮，那么一定是寻到好茶了。
鉴别的方法自然是多多益善，若前面几种都中了，茶友还是不能接受自己买了做旧白茶。
再来看鉴别老白茶的最后一招，看叶底
做旧的老白茶很可能是经过了渥堆，或者是泼水,总而言之呢，就是过度发酵了。
老白茶越陈越值钱，茶叶当中的内质物转化的越充分，抄小道，拔苗助长肯定是不行，发酵过度的做旧白茶，茶叶的组织被破坏，叶子的脉络不清晰。
自然陈化的老白茶的叶底是很有韧性的，冲了十泡左右，充分展开的叶底用手指捏捏，是十分有弹性的。
而做旧老茶呢？一搓就碎，像极了游戏里被打败的NPC，变成了碎片消逝。
鉴别老白茶的方式其实还有挺多，今天说的看黄色叶片、看茶汤、看叶底。
虽然基础，却也是最容易学习的，茶友们尽管拿回去，将自己的老白茶对应着试试，如果禁得起这般鉴定的，想来得恭喜茶友得了好茶。
一杯老白茶，浓浓中秋情
福鼎白茶因其加工工艺古朴，属自然萎凋，很有些天成的意味，故而品饮也没有那么多限制。新茶有新茶的美，老茶有老茶的妙，热茶有热茶的适，凉茶有凉茶的爽。无论瓷杯还是陶杯，无论泡着喝还是煮着喝，早饮也好、晚饮也罢，悉听尊便。这就是福鼎白茶！
话虽如此，福鼎老白茶确实不凡。已得到验证的功效就不少，如提高免疫力，清肺、驱寒、去火、消炎等等。因此，有关福鼎老白茶的一些基本知识确实也需要了解。
福鼎老白茶，俗称陈白茶，是指自然存放了一些年份的福鼎白茶，一般陈放三年以上的白茶才能称为福鼎老白茶，包括老银针、老牡丹、老寿眉（老贡眉），但是严格意义上说“老”白茶至少应该存放7年，才能有“老相”，从色、味、形、内质都呈现年份感。
老白茶由于存放了三年以上的茶，所以茶色比较深，汤色随年份的长短逐年加深，一般五年左右的茶呈橙红色，汤色透亮，口感醇滑，甘甜，它的香更多是蜜糖香和幽幽的花香，伴着淡淡的陈韵。在保存没有问题的情况下，它一定是越来越醇和，越来越温顿，茶毫亦完整。
需要注意的是，福鼎老白茶不一定是老寿眉。老白茶，有老白毫银针，老白牡丹，还有老寿眉。要知道，每年的白毫银针只有在清明前可以采摘，极少是明后的，品质好的白牡丹也是明前为主，明后的茶也不多。到了4月中旬，茶树叶长大了，都已寿眉为主，一直到11月份都可以采摘寿眉，所以寿眉的产量很大，而银针牡丹相对比较稀有。
说说老白茶价格大家知道吗?
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