红茶哪种最好湖红功夫茶品质特点-茶礼仪网

　　湖红工夫以安化工夫为代表，外形条索紧结尚肥实，香气高，滋味醇厚，汤色浓，叶底红稍暗。平江工夫香高，但欠匀净。

红茶哪种最好湖红功夫茶品质特点

　　长寿街及浏阳大围山一带所产香高味厚(靠近江西修水，归入宁红工夫)，新化、桃源工夫外形条索紧细，毫较多，锋苗好，但叶肉较薄，香气较低，涟源工夫系新发展的茶，条索紧细，香味较淡。

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茶商争抢红茶商机宁波红茶能否“红”起来？

　　丁安绘

　　说起宁波茶叶，人们通常想到的是以“明州仙茗”为统一品牌的绿茶。而本地产的红茶却鲜为人知。随着望府、三山玉叶等甬产红茶品牌声名鹊起，如今，这一格局已悄然发生变化。红茶生产逐渐成为诸多宁波茶企开拓市场的新方向。

　　“红茶能够养胃，越来越多注重养生的人爱喝红茶。”北仑孟军茶业有限公司负责人鲁孟军道出了红茶迅速发展的原因，庞大的消费群体是红茶“红”起来的关键。经过三年的发展，孟军茶业今年红茶产量超过500公斤，占到绿茶产量的五分之一。“绿茶产量大，但净利润还是红茶高。”他说。据了解，红茶一般采用夏秋茶鲜叶加工。而在以往，夏秋茶多用来制作售价廉价的烘青。目前，中高档的红茶售价每公斤可达1500元，其利润可想而知，这也成为我市不少茶叶企业开发生产红茶的一个主因。

　　据不完全统计，2013上半年，宁波红茶产量为16.8吨，产值逾1600万元。尽管与绿茶相比，产量和产值都不到十分之一，但众多茶企看到了其中的巨大商机，生产红茶的企业数量迅速增加，仅宁海一地，今年就新增十余家红茶生产企业。“茶企涉足红茶生产有利于调整全县茶叶生产结构，提高夏秋茶应用，提高茶企效益。”宁海县茶叶协会负责人表示，在做好现有茶产业结构基础上，鼓励茶企开发多元化产品。

　　业内人士告诉笔者，名优绿茶生产成本不断提高，销售价格却不升反降，导致绿茶利润空间进一步压缩。不少茶企为了扩大产值，采摘茶叶更为讲究，以科学地生产红茶，提高茶叶利用率，延伸茶产业链。而从茶叶消费市场来看，消费者喜好向产品多元化方向转变，加上红茶热效应持续，今后红茶在本地及周边市场还会有一定的提升空间。

　　然而，不可否认的是，在红茶产业快速兴起的背后，质量参差不齐、标准缺失、生产能力弱等问题也开始暴露。

　　“红茶要真正红起来，需要的是市场的理性培育。”宁海望府茶业有限公司有着十多年的红茶生产历史。在刚刚结束的第十届“中茶杯”上，该公司生产的“望府牌望府金毫”红茶获得特等奖，让喜爱红茶的市民惊喜不已。

　　在欣喜之余，企业负责人王茂强也说出了心中的担忧：宁波红茶真正发展也就最近三四年时间，现在很多企业加入进来。因为之前并没有制作红茶的经验，生产工艺粗糙，红茶质量不能保证。面对这些问题，茶企需要加快产业集聚，整合资源，形成叫得响、卖得俏的甬产红茶品牌。同时，有关部门要严格把关，通过高标准的农残检测打造无公害红茶基地，让地产红茶走入千家万户。

　　翁杰孙吉晶

政和工夫茶如何储存？有哪些注意事项？

政和工夫以独特的口感和香气取胜，常饮政和工夫的朋友们须知，贮存政和工夫的注意事项，严防在存放过程中发生变味，发霉等情况。

（1）茶叶盛器应密闭：盛器密闭性能越好，就越容易保持茶叶的质量，容器内茶叶保存的时间也就相对越长。对于易走气的盛器，应在其盖或口内垫上1-2层干净纸密封，以防从入口处吸进潮气或异味。

（2）茶叶盛器应放在避光处：光线直照，可使茶叶的内在物质发生变化，强阳光直接照射，这种变化就越明显。所以，白色透光的盛茶容器，绝对不能放在阳光直接照射处。如果要用无色透明玻璃瓶装茶叶，一定要在瓶壁四周罩1-2层干净纸，经密封后放入柜或橱内。如用罐、筒、盒装茶叶，也不要放在长期见光的桌子上或柜顶、窗台等处，以防光照影响茶叶质量。

（3）茶叶盛器应放在干燥处，以防受潮：茶叶中水分越多，茶叶的质量就越不易保存，所以茶叶不能受潮。盛茶的盛器，有的不一定完全密闭，放在干燥处，吸潮的机会会相对少些，于茶叶保存有利。

（4）茶叶盛器不应该放在温度过高处，以防茶叶“陈化”：茶叶“陈化”，除与存放时间有关外，还与存放处的温度高低有关。实验证明：温度每增高10℃，“陈化”速度可增加4倍。所以炎热的夏天，特别是南方，茶叶的盛器应放在阴凉干燥处。

（5）放茶叶的盛器一定要干净而无异味，以防茶叶串味变质：因为茶叶特别容易惹诸味，所以一切茶叶盛器必须清爽无他味，否则茶叶被异味混扰而不堪饮用。