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茶艺乐园兰香铁观音
兰香铁观音，爱饮用的人爱其香气馥郁、味道醇厚、回甘持久，往往喝得上瘾。
就拿人人熟知的菜系作比方，龙井好比清雅淡雅的淮扬菜、粤菜，兰香铁观音就是浓郁火爆的川菜，不爱吃的人往往怕辣而避之唯恐不及，嗜川菜的人往往嫌其他菜系不够味。
兰香铁观音也是，不爱喝的人往往一口不碰，爱喝的人却只喝兰香铁观音而觉得其他茶寡淡。
茶艺乐园兰香铁观音
前人多有体会：“其茶品一曰香；二曰清，香而不清，犹凡品也。
再等而上则曰甘，香而不甘，则苦茗也；再等而上则曰活，甘而不活，以不过寻常好茶而已。
而‘活’需舌本辨之，且必沦及之水，方能发其精英，方能悟及清香甘活之味。”（《清稗类钞·静参品茶》）
茶艺乐园兰香铁观音
但是漏了一点，回甘和喉韵。这可是兰香铁观音的精髓。
关于回甘，《老残游记》中有更为生动的描述：“咽下喉去，觉得一直清到胃脘里，那舌根左右，津液汩汩价翻上来，又香又甜，连喝两口，似乎那香气又从口中反窜到鼻子上去，说不出的好受······”
回甘是兰香铁观音最迷人的特性之一，但回甘有强有弱、有短有长，好茶即便饮完数个小时，仍然口中甘香存留、津液滋生。
茶艺乐园兰香铁观音
至于喉韵，那须是兰香铁观音中的精品，而且严守中度发酵的传统制法才有的，其妙处难以言传，什么叫喉韵？
它像诗，一解释就错了。怎么才能品到喉韵？它像爱情，可遇不可求。
喉韵更有一个悦耳的专有名词：观音韵。如此说来，兰香铁观音的动人之处就在于它的兰花香和观音韵了。
茶艺乐园兰香铁观音
倚老卖老，陈年铁观音就是任性
陈年老茶性温，有暖胃、补气、降脂、降压和安神的作用。陈年铁观音是铁观音茶叶中的高级茶品，经烘焙冷却后密封储藏，酷暑不热，严寒不冷，促进其后熟作用及一系列变化，“醇、滑、清、爽”沉淀着大量精华物，沉香凝韵，绵甜甘醇，故陈年铁观音以“老”为贵!
为什么说陈年铁观音以老为贵?
陈年铁观音是以浓香型铁观音作为基础长时间醇化而成，民间也称之为“老茶”。据悉，包括安溪铁观音集团、珍田丁香茗、八马、华祥苑在内的不少知名铁观音茶企都有推出铁观音陈茶产品，几家茶企推出的陈年铁观音覆盖了5年、8年、10年、15年、20年、28年等几种年限，最高年限的陈茶为30年，市面上的陈年铁观音定价高的甚至达到每斤数万元。
陈茶的数量非常有限，只有历史悠久的茶厂才有。安溪茶厂始于1952年，是现存的最早生产铁观音的茶厂之一。安溪铁观音集团把安溪茶厂存有的少量“陈年铁观音”进行市场化包装，已经形成丰富的铁观音产品系列，力求让消费者在品饮中接受铁观音的传统制作工艺。
陈年铁观音推出并被市场接受，正是铁观音茶多样性的一种表现，可以让部分资深茶客重新体验铁观音的传统韵味。但是，市场上出现的以清香型否定浓香型或以浓香型否定清香型的观点都是错误的。他还指出，陈年铁观音、浓香型铁观音、清香型铁观音均要遵循适度发酵的原则。但是市面上个别“山寨版”铁观音片面追求清汤绿水，制作过程中发酵严重偏轻或者“拖酸”，饮后常常不适。
越老药用价值越高，陈年铁观音以老为贵
清代有首《闽茶曲》唱道：“雨前虽好但嫌新，火气未除莫接唇。藏得深红三倍价，家家卖弄隔年陈。”可见我国古人早已认识了陈年茶的药理保健作用。
林荣溪说，陈年铁观音以保健功能为最主要卖点，民间一般将其作为祛火、消暑、除腻的佳品。此外，陈年铁观音还有一定的消炎功效，对于痢疾等常见病也有一定治疗作用。
陈年老茶性温，有暖胃、补气、降脂、降压和安神的作用。陈年铁观音是铁观音茶叶中的高级茶品，经烘焙冷却后密封，置于石木结构的特别仓窖中储藏，酷暑不热，严寒不冷，促进其后熟作用及一系列变化，“醇、滑、清、爽”沉淀着大量精华物，沉香凝韵，绵甜甘醇。
陈年铁观音以“老”为贵，是因为茶越老，药力越足。经十年以上贮藏的陈年铁观音，其内含物质已发生较大的变化，口感更佳，药效也明显增强。
铁观音属于什么茶喝铁观音的好处
中国是个饮茶的大国，茶的品种多种多样，但是能称得上是名茶的却寥寥可数。今天要为大家介绍的铁观音就是我国的十大名茶之一，也是我们心中的当之无愧的名茶。铁观音是我国的宝岛台湾最为常见的一种茶类，味道清雅浓郁，兼具了口感和功效，无论从哪一个角度看，都是当仁不让的好茶。为了让大家能够更加的熟悉铁观音，了解一些其他的知识，不妨花点时间看看下文，或许会有意想不到的收获哦。
铁观音属于什么茶 喝铁观音的好处
1、铁观音属于半发酵的一种茶种，是清茶中的一种。铁观音有个更为通俗的名字叫做乌龙茶。铁观音比较特别，发酵的浓度介于绿茶与红茶之中，兼具了绿茶的清新与红茶的醇厚，又带着一点花香，味道非常美好，让人品一口便在难忘。
2、铁观音不仅是味道的出众，功效更是显著。铁观音最有效的肯定是它能够延缓人体的衰老。这主要是因为铁观音可以去除人体的自由基，并且激活我们细胞的活性，让人体的新陈代谢得到保障，从而延缓了身体的衰老，而且品茶本身比较养身，是休闲的行为，可以得到身心的放松，心态好了，身体自然也会有所好转。
3、铁观音的减肥功效也非常好，随着生活水平的不断提高，因为营养失调而导致的肥胖也日益增多。过度摄入的能量不仅对我们的身体无益。更是会对身体造成一些损害，而饮用铁观音就可以清楚我们体内的脂肪堆积，并且有利于肠胃道的消化，从而使得消化功能大大增强，自然就不会有许多的脂肪堆积在我们的身体中了。
外商最喜爱的中国品牌调查中安溪铁观音上榜
安溪铁观音是乌龙茶类的代表，属于半发酵茶，具有一般茶叶的保健功效。安溪铁观音分成清香型以及浓香型两大类型。铁观音不仅是国内很受欢迎的一种茶叶品种，在国外也是很盛行，外国人也特别钟爱铁观音。
日前，中国品牌研究院对二千六百二十九位参加过广交会的外商进行了一项调查，主题为外商所熟悉和喜爱的中国品牌。接受调查的对象分别来自法国、英国、德国、美国等四十多个国家和地区。调查结果显示，外商最喜欢的中国品牌前十名为：格兰仕、雅戈尔、安溪铁观音、美的、远大、海尔、美雅、长虹、新科和TCL。
安溪铁观音成惟一的农产品品牌。盛产于福建安溪县的铁观音茶乃乌龙茶中的极品，是安溪广大茶农在长期的生产生活实践中培育出的独特品种，对土壤、气候条件、栽培技术和初制工艺等要求极为严格，只有安溪境内的铁观音最具乌龙茶特征。
近年来，安溪茶业发展呈现出前所未有的兴盛局面，茶业已成为该县最大的传统特色支柱产业和重要的民生产业。全县现有茶园四十万亩，年产茶叶四点五万吨，约占中国大陆乌龙茶总产量的三分之一强，福建省的二分之一。
二OO五年底，“安溪铁观音”证明商标被国家工商总局商标局认定为中国驰名商标，成为大陆第一个涉茶驰名商标。
安溪铁观音的品牌发展，有效带动了国内外茶叶市场的拓展。二OO五年六月底，“安溪铁观音”作为中国地理标志产品的唯一代表，获世界知识产权组织的邀请参加在意大利帕尔玛举行的“全球地理标志保护研讨会”。如今，安溪铁观音茶叶不仅国内市场火热，国际市场也日益拓展，品饮安溪乌龙茶、铁观音已成为时尚，在世界茶叶消费大国俄罗斯，出现圣彼得堡安溪茶叶一条街，铁观音成为俄罗斯的新宠商品。“安溪铁观音”地理标志证明商标的注册和使用，极大推动了安溪全县经济的发展。安溪铁观音也创造了县级茶园面积、茶业产值、茶叶平均单价等多项全国第一。
面对新一轮茶业良好发展态势，安溪县提出未来茶业发展“安溪铁观音•和谐健康新生活”新理念，体现了天、地、人、茶的有机统一，自然与社会的和谐共融。
铁观音是汉族的传统名茶，独具特有的“观音韵”清香雅韵，且冲泡过后的铁观音有股兰花香，滋味纯浓，香气持久，长期以来备受国内外广大消费者的青睐。
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