绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶18日下午4时，在动听的《丝海茶印》开场曲中，第二届中国国际茶叶博览会专场推介活动安溪专场正式上演。“一行茶印华夏文明，从东到西从东到西；一盏香茗人文交融，从古到今从古到今……”一小时的推介活动，既有技术高超的大师制茶技艺展示，又有集纯雅礼和于一身的安溪茶艺表演，更有精彩的歌舞表演，让安溪积淀千年的茶技、茶艺在杭州西子湖畔散发出无穷魅力。
安溪铁观音大师现场表演
今年的杭州茶博会，异彩纷呈。福建安溪参赛团队更是大放异彩，除了八马茶叶、华祥苑一同获国茶成就奖之外，最给力的、最让人记忆尤新的就是两位铁观音传统制作大师王清海，李金登的现场铁观音制作表演了，6分钟的现场表演吸引了海内外众多铁观音爱好者的临场观摩，表演到妙处杭州市民高先生情不自禁地“过瘾”。
6分钟展现“揉捻清风”
安溪铁观音，清香雅韵，滋味纯浓，有“七泡有余香”之誉，安溪铁观音春茶更是以“水好”闻名五洲。而优质的安溪铁观音离不开精湛的炒制技术，千百年来，安溪茶农在长期实践中，总结出的传统制茶技艺，被茶业界誉为“最高超、最精湛、最独特、最复杂”的制茶技艺。推介活动重头戏之一便是李金登、王清海两位首届安溪铁观音大师登台，向海内外“铁粉”展示安溪铁观音传统制茶技艺。
从摇青、炒青、揉捻……随着大茶筛的左右上下摇晃，几分钟时间，原本挺直的铁观音茶青变得细软，散发出阵阵兰花幽香，闻者神清气爽，一股“揉捻清风”在展厅中弥漫开来。由于制茶要消耗大量体力，两位大师额头上已沁出汗水，但他们神情自若，稳如泰山，一招一式缓缓演示。
“太神奇了，我得试试。”闻着茶香，大呼神奇的观众跃跃欲试。在大师手把手指导下，他们与传统技艺来次“初体验”。“太难了，不好把握。可以看出安溪人对待制茶是很认真的，每一粒铁观音都包含着安溪人的辛勤与付出。”体验者感言，摇茶筛时的力道与揉捻、烘焙时的火候都很难把握，这也正说明了安溪铁观音传统技术蕴含着天地人种合一的自然哲学思想。
观众们感言，此次上演的“安溪一小时”，在“茶和世界，共享发展”这一主题下，全面展示安溪铁观音和茶产业风貌，传播中国茶文化，特别是传播安溪铁观音大师匠心精神，在杭州国博中心留下难以磨灭的“杭州印迹”。
“大师茶”赠予爱茶人
“安溪一小时”主题推介现场，安溪人借用国际茶叶博览会平台，向全国发布第二届安溪铁观音大师赛的筹备和举办情况，为全国茶业界制茶能手选拔提供赛事样板。
推介活动现场，还向浙江大学教授、著名茶艺大师童启庆，全国供销合作总社杭州茶叶研究院主任、评茶大师赵玉香等6名在茶业界较有影响力的茶人及来自巴基斯坦、土耳其的爱茶人赠送“大师茶”茶品。“安溪茶独具魅力，大师茶更是茶中精品，包含匠人匠心，其推广意义已超出茶品本身。”年逾八旬的童启庆高度评价我县举办安溪铁观音大师赛的意义和作用。
第二届安溪铁观音大师赛发布会
据了解，第二届安溪铁观音大师赛已于4月27日在安溪各个制茶大镇正式启动，至10月下旬，也就是秋茶完成，历时6个多月。内容包括茶园种植管理评比、讲茶比赛、评茶比赛、综合考评，以及茶叶制作比赛等环节。大赛将经过层层选拔，决出总分前两名选手，授予“安溪铁观音大师”称号，决出第3至第10名选手，授予“安溪铁观音名匠”称号。
届时，每个乡镇将会决出铁观音大师3名，据悉每个获得“安溪铁观音名匠”的制茶大师，将获得100万奖金。铁观音100茶叶网将持续关注，进行相关跟踪报道，今年安溪各地的铁观音大师奖花落谁家，大家拭目以待，敬请关注！
安溪铁观音电商之路，安溪铁观音电商的兴起
21日，由国家福建茶产业协会、泉州市农业局、安溪县政府、国家茶叶产业技术研究院、国家茶产业技术创新战略联盟、全国茶叶科研院所、联合举办的《安溪铁观音第七届全国茶产业经济研讨会暨安溪铁观音发展高峰论坛》在安溪县中国茶都顺利举行，此次会议成果显著，为安溪铁观音的电商的兴起献言献，为有效推动安溪铁观音茶产业的进一步发展注入强劲动力。
消费升级带动产业创新
来自全国各地的茶叶界知名专家、国家茶叶产业技术体系成员、国家茶产业技术创新战略联盟理事、全国茶叶科研院所专家，全国各地龙头茶企董事长、总经理，全国各主要产茶区政府领导或农业局局长等数百人，汇聚一堂，共同探讨中国茶产业发展之路。研讨会上，这些茶行业专家大咖、企业领袖们以“消费升级带动产业创新”为主题，结合专题报告和案例分享等方式，聚焦业态创新寻路未来，现场不时碰撞出亮丽的“火花”。
茶叶电商正在兴起
近几年来，而随着电子商务的发展，众多行业纷纷转战线上，茶叶同样积极开辟电商渠道，并已成为电商销量最大农产品之一，年销售额超过100亿元。放眼全球市场，茶叶作为全球消费量第二的饮品，仅在中国，茶饮消费者就有4.68亿人，占总人口的36%，人均茶叶消费量为950克，数据显示茶行业十年来的复合增长率近20%，“茶叶市场前景非常广阔！”吴教授认为，80后、90后年轻人逐渐成为茶饮未来消费主力，“他们更容易接受茶叶电商，目前，茶叶电商更是前途无量。”
传统批发门店正在消失
上海财经大学教授、博士生导师吴佩勋与会上作了专题报告：在消费升级与移动互联网时代背景下，新零售渠道如何构造？吴教授分析，我国目前茶行业现状为：销售渠道上均以传统渠道为主，诸如当下正作为主渠道的连锁零售终端，拥有茶叶实体店以及商超，此外还有正在消失的茶叶批发门店等。“面对市场，传统零售渠道越来越乏力，能覆盖的群体非常有限，尤其对于目前消费主力——18—35岁的年轻人；销售成本越来越高；市场需求趋于饱和等。”
吴教授还建议，“发挥数据价值，线上线下联动。”在移动互联时代，应充分发挥数据的价值、挖掘行为数据，满足消费需求，依托线下场景的数据管理与挖掘，对消费者进行精准的画像管理，提供更精准的线上线下推送及线下服务，满足消费需求，提升转化率，调整管理模式，使得信息无障碍流转，实现信息化管理。“打通线上线下渠道，实现新零售营销闭环，打破线上线下区隔，实现商业组织模式从传统树状机构转向网状结构，实现零售全渠道。”
安溪铁观音市场的年轻化
资深茶叶品牌策划顾问、浙江大学茶学系课程讲座教授、现代茶饮空间模式开创者罗军透过喜茶现象说开，深入剖析未来调饮市场的发展趋势。罗军指出“90后全面进入主流消费阶层，正是茶饮市场的积温，因而拥抱未来就是拥抱年轻人！”
“茶是中国人最舒适的饮料！”罗军说，茶饮市场本质上是增量市场，其三大增量来源分别为：从存量到增量的消费人群；从纯茶到调饮的消费模型；从审美到健康的消费属性。他介绍，茶饮连锁行业在经历了2000-2010年的奶茶小铺；2010-2015年的奶茶连锁两个发展阶段后，目前正在经历第三个阶段，即2015年至今的新式茶饮。“新式茶饮市场潜在规模在400-500亿元，目前调饮原料茶年消耗量为33.75万吨，占我国茶叶总产量的13.9%。”
”纵观今年全国各地的茶博会，从各大展会的销售情况来看，铁观音茶叶销售市场的年轻化已逐渐成为消费主流，这对于年轻的电商产业来说，无疑是个利好消息，现代的年轻人更喜欢网上购物，因此未来的电商产业将会主导整个茶叶市场”罗军进一步全面剖析了茶叶消费市场现状及未来发展。
90后更爱“图战”
“新零售时代，90后渐成主力消费人群，涉及茶业，90后比我们的父辈更懂选择，必须抓牢他们。”四川大学商学院MBA企业导师宋建明谈到，消费者、技术、创新三股趋势塑造着新零售的未来。“转型时代，好的产品必须把体验做到极致，茶业体验尤为重要。”宋建明向茶叶老板们分享了他的创新体验定制，即：“95后爱国货”“95后网络朋友比现实朋友多”“文字语言已经OUT了，95后更爱图战”等。
吴佩勋认为，年轻人对茶叶的理解和老一辈不同，“老一辈把茶叶当成是一种文化的传承，而在年轻人看来，茶叶更是一种时尚的潮流。”在年轻人的世界里，他们更看重茶叶是否符合他们的生活形态。年轻人与老一辈的价值观不一致，但并不构成冲突，“因为当90后步入40、50岁时，他们又会回归，到时，他们就能很好地将文化与潮流结合，同时融入科技，同样促进茶业发展。”
安溪铁观音产业未来发展
安溪铁观音在中国茶产业的重要组成部分，在国内茶产业中占据着举足轻重地位，因而与会的专家、学者、企业领袖们也纷纷建言献策安溪铁观音产业发展。
1、调整茶产业链
罗军建议：“循调饮茶这个方向，转移供应链模式，关注、建设调饮茶市场这一海蓝蓝。”我县茶企可涉足调饮茶原料供应市场，做更好的供应链，因为调饮茶供应链“三性”即安全性、稳定性和可供性更严。这几年来，我县在茶叶质量安全管控上已走在行业前沿；其次，与调饮茶做好对接是一个非常好的发展途径，“它消费快、量又多，可以解决很多中低端原料去处，整个产业链将更加丰富。”
2、茶产业链的更好融合
浙江大学中国农村发展研究院院长、教授、博士生导师黄祖辉如是说：“打造精致化茶业+，以现代茶产业全产业链发展支撑县域发展。”黄祖辉还指出，茶本身就是生态，千亩茶园就是绿水青山；其次，茶业可多功能、可延伸，不仅能把茶叶市场关联性产业诸如茶旅、茶艺、茶修、茶道等与城市发展相结合，还可结合养老产业、休闲产业等多元化发展，同时将配套性产业都跟上，更好推进产业融合。“安溪完全具备这些，因为她有特色、有基础、有品牌。”他希冀，“安溪铁观音引领中国茶文化走向世界。”
3、新零售模式
基于电商这个新零售模式的未来，宋建明支招安溪县诸多茶企，“未来更应注重发展线上线下融合，由于本地化电商是基于店铺发展的，因而可以着力发展本地化电商，做大、做精实体店，将茶叶体验做到极致！增强店铺的移动电商经营能力，实现全员营销、全时段营销。”
“未来，商务型新式茶饮及针对女性特色茶饮都将拥有广大市场空间，安溪茶企应积极把握这一良机。”宋建明说，茶叶作为健康市场的需求，消费一直在增长；同时，随着我国成为第二大世界经济体，消费者的民族自信心大幅提升，民族品牌迎来很好的发展机遇，茶叶作为民族品牌更是前景可期。
4、抓住年轻人的心
“抓住年轻人向往的生活形态，将品牌与市场、及文化三者做好结合，展开针对性营销，安溪铁观音定能成为年轻人的必选项。”吴佩勋认为，未来几年无疑是茶叶外推的黄金时期，安溪铁观音可以借此东风，配合国家战略打造“一带一路”标志性产品，提升产品格调。
安溪铁观音秋茶陆续上市回归传统手工制作更香醇
近几年，安溪茶产业机械化程度越来越高，口感上大有不如以前的感觉，价格也一直上不去，为此政府牵头倡导回归手工制作，茶农们放弃高效率的茶叶机器设备，用双手制作出了传统香醇的秋茶来！
在2017年北方的第一场雪来袭时，当中西部苦受雨季侵袭时，这里却依旧让人体验着火热——无论是连续晴好的阳光，还是秋茶市场的大好现状。
我们位于福建安溪，铁观音的故乡。这里，正处于今年的秋茶季期间，从9月底秋茶季开始，安溪持续晴好天气，且昼夜温差较大（35℃~22℃之间），利于铁观音采摘与制作。据政府统计，当前安溪秋茶生产已完成60%左右的采制量。综合预测分析，今年安溪全县秋茶产量比去年略减，质量整体大幅提高，价格稳中有升，销路通畅，发展大盘稳固。
在茶区观察中，我们发现了这些具有导向意义的现象，将在接下来的安溪秋茶季发回的茶季观察中谈到，没有来到安溪现场的朋友们可不要错过。
观察一：产区最新采制与市场情况
在安溪各个产茶区域，均为晴好天气。采摘与生产及收购都在顺利进行。
茶都市场
▲安溪铁观音茶都市场火热，今年秋茶收购价普遍高于去年。
感德镇
▲感德镇茶叶市场火爆，一度引起多年未出现的堵车现象。
▲当地最大的茶叶合作社——庆芸茶叶专业合作社茶农收购现场，茶农排起了多个长队。
铁观音蜜茶引领健康潮流
国人都知茶乃饮品，但不知茶亦是保健饮品。铁观音蜜茶引领健康潮流。
安溪铁观音名闻天下，可是铁观音蜜茶却鲜有人知。去年冬天以来，在安溪中国茶都，一款既保持茶之韵又兼药之用的蜜茶，引起了许多茶商和茶客的青睐，这款蜜茶还被雅称为“蜜藏的铁观音”，是一种市场渐销的保健新茶饮。
来自铁观音发源地西坪的魏劝良介绍说，制作蜜茶已经有百年历史，老一辈一直作为降暑消胀的土药方。他说，老一辈制作的蜜茶保质期不到一年，如何延长蜜茶的保存期限，一直成为难题。十年前，有人认识了对蜜颇有研究的老中医陈兴蓰。陈兴蓰说，民间做蜜茶的时候，没有把蜜煮熟，蜜没有煮熟就藏不久，蜜虽然有防腐作用，但是天然的蜜藏到一定时候会变质，通过煮后就可以藏很久。解决保存难题后，在祖辈制作蜜茶的传统工艺的基础上，结合现代科技新工艺，以浓香铁观音为原料，科学融入冬蜜和可溶性珍珠粉，制作出了新一代蜜茶。
茶、蜜、珍珠粉，三者原本都是健康饮品，现在将三者有机融合起来，其作用就发挥到极致，具有消烦解腻、调理肠胃、美容养颜、养心护肝、清热解毒的功效。魏先生介绍，其中最主要的功效就在于排毒养颜，具有非常强的排毒功效，这也成为天香蜜茶区别于其他茶叶保健饮品之所在。高级评茶师李宗垣品尝该蜜茶后，认为有蜂蜜的味道，也有茶叶的香气，喝到口里，感到口感醇厚。
如今，蜜茶在市场上的反响不错，有日本客商过来，品尝之后，赞叹不已，而且大开眼界，只知道安溪有铁观音，想不到安溪还能够制作出如此美妙的茶叶保健饮品。
安溪制作蜜茶古自有之，系出民间。有关茶叶专家表示，蜜茶等新产品的开发，对于引领健康新潮流，延伸产业链，提高附加值，改变安溪茶业的单一结构，增强抵御风险能力，具有启发意义。
茶是讲究品饮的。中国人饮茶被认为是世界上最佳的生活模式。品茶文化是中华文化的一颗明珠，也是世界文化丛中的一朵奇葩。
“茶里乾坤大，壶中日月长。”中国人早已视饮茶为生活的一大乐趣，从天南到地北;从城市到乡村，或喜庆婚嫁，或探亲访友，或邀游赏景，或相聚闲聊，或开会座谈，或访问参观，或洽谈业务，或赋诗泼墨：或研讨学问，或工作家居，或饭前酒后，总少不了以茶醒脑助兴、以茶消忧解困，以茶联络感情。饮茶使人们的主活变得更为丰富多彩。
中国茶有红、绿、青、黄、白、黑六大类2000多个花色品种，外形千姿百态，香气各具特点，滋味风格回异，效能各不相同。各地区、各民族的饮茶习俗和对茶类、花色的需求也有根大的区别：然而不管这种差别有多大，其选择茶叶的方法是相同的，即都离不开看外形、评内质。所谓外形是指干茶的芽叶比例、有无锋苗以及老嫩、松紧、整碎、净杂、匀齐、光润、鲜暗等的程度。它是茶叶品质的综合表现。所谓内质是指香气的高低、纯杂、长短，滋昧的浓淡、强弱、鲜淳、苦涩、粗异，叶底的嫩度、色泽，净匀度，汤色的鲜活、明亮程度，它是茶叶品质的综合反映。条索紧、嫩度好、锋苗多、色泽润、香气高、滋味醇、叶底匀、汤色清，是好茶;反之则劣。有好的鲜叶原料和精良的加工工艺技术才能制出好茶。
有了好茶，还要有好的水质、好的器具和好的冲泡方法，才能沏出色香味俱全并给人以美的享受的茶来。泡茶用水一般宜用软水，如洁净的泉水、雪水、天落水、溪水等。城市的自来水含有较多的氯离子，直接用来烧开水沏茶，会影响茶汤的色香味，故宜将自来水先在容器内贮放24小时后使用，有条件者可用净水器。烧水宜用硬质木炭(白炭〕或电，忌用煤油、柴油、木柴等有烟气及异杂味的燃料。冲茶水温要适当，高档茶水温控制在85℃左右，中、低档茶可用93℃一100℃水冲泡。冲泡时间与水温有关，85℃水温以4分钟为佳，沸水冲泡只需二分钟。据试验，93℃、3分钟可作为冲泡的最佳温度和时间来掌握。冲泡的茶水比例要恰兰，红、绿、黄、白、黑类茶，每克茶用水50～60毫升;青茶每克用水22一25毫升，为便于观赏，细嫩茶特别是毫尖茶宜用玻璃杯沏茶;其它茶应曾选紫砂茶具，次选白瓷茶具，最次是保温杯、塑料杯、热水瓶等茶具。冲泡时先冲入茶具容水量的三分之一，然后迅速滤去，以清除杂质污物，接着便可将茶具冲满，并用杯盖或壶盖将面上的泡沫括去，冲沏即告完成。品茶时，先闻香气，接着是看汤色、尝滋味、看叶底。对绿茶而言，只有香馥、色碧、味醇、韵味绵长、茶香长留齿颊、叶底匀软看，方为上品。
饮茶是要在“品”字上下功大的。陈从周教授说：“饮茶，中国人称之为品茗，意在品字;日本人称茶道，贵在道字。这是真正的东方文化，饮茶是一种高度文化的表现。”我国有56个民族、品饮茶艺各不柑同，最为流行的是清饮式，如功夫茶艺，径山茶艺、掺茶茶艺等;其次是调饮式，如擂茅茶艺、酥油茶艺、奶油茶艺等。中国茶艺博大精深、内涵极为丰富，就拿清饮式来说，品茶的真趔需从茶之品、茶之味、茶之韵、茶之德、茶之美中去体会。当您用一只光洁晶莹的玻璃杯泡上一杯高档毛尖绿茶时，您可以透过清澈明亮的茶汤欣赏到杯内初如白云翻滚、雪花自舞;继而芽尖坚顶水面，朵朵茶芽似宝剑悬挂，如刀枪林立;稍后茶芽徐徐下降，如沉鱼落雁、仙女散花，芽形水光相映成趣;最后茶芽落人杯底，如春笋出土、春蕾初绽、兰蕙初发，一片生机勃勃气象。杯底堆绿叠翠，杯中清汤亮丽，真是怡神说目、美不胜收!再当您扬开杯盖，望看缕缕银丝般升腾的热气，闻着如栗似兰的清芬幽香，一种偷悦的心绪便会油然而生。
中国是茶的故国。中国茶主要生长在气喉温润、土壤肥美、光照适宜、空气清新、雾气蒸腾的名山秀水之间。它吸天地之灵气，收万物之精华，在优越的生态条件下完成生长发育和生理生化的代谢过程，使其富含近500种营养保健成分，成为人类最佳的纯天然营养保健饮品。
中国茶种类繁多，品种优良，栽种管理精细，加工方法科学，加工工艺先进，花色品种齐全，品质风格独特。其中，名优茶品种就有600多个，这是世界上没有一个国家可以相提并论的。难怪中国佛教协会会长赵朴初先生对故乡茶会如此情有独钟，他在品尝过“天华谷尖”后曾写诗赞曰：“深情细味故乡茶，莫道云踪不忆家。品邃锡兰和宇治，清芬独赏我中华。”是啊，中国有如此优越的紊树主长条件，有如此精良的加工技术，有如此繁多而色香味俱全的名品，还有如此深厚的茶文化渊源，又怎能不清芬独赏呢!
“美酒千杯难成知己，清茶一盏也能醉人。”因为茶具有廉、美、清、和的品格和含有丰富的营养保健成分，茶将成为21世纪的炊料之王。让我们在继承优秀茶文化传统的基础上，为饮茶的进一步普及和茶文比的进一步发展而共同作出努力吧!
喝铁观音茶的副作用都有哪些
茶叶铁观音是绿茶吗？
铁观音茶叶的泡法是怎么样的？
1725铁观音是什么茶叶的种类?
一起来了解下铁观音如何减肥
