绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
今年9月的时候Y老师受邀参加第15届闽茶杯的颁奖仪式。
闽茶杯可以说是福建这个产茶大省规格最高、种类最全的综合性茶叶评比了，这么说吧，就相当于是福建茶圈的华山论剑，不同门派不同风格的大师傅们济济一堂，在权威专家的见证下比一比谁更牛B。
这两年闽茶的重头戏当仁不让的就是白茶，而今年闽茶杯的颁奖现场甚至还安排了一场规格极高的白茶论坛，白茶的教父级人物陈兴华和茶叶专家孙威江教授共同论道。
但是在场下的包括Y老师在内的茶客看来，这些场面盛大的仪式不过都是好茶的背景。而当天颁奖的焦点自然就是白茶白毫银针的状元！这个状元的分量大致就相当于奥运会百米飞人，天心村斗茶赛肉桂状元的地位吧。
很庆幸的是，这位状元——年轻但以匠人之心做茶的吴敬万是Y老师的老熟人。所以他自然成了我们白茶版山场主人的开篇人物了。
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好茶之间总有很多相通之处
Y老师认识吴敬万还是在他做岩茶的时候。88年的吴敬万，做茶却已经有十年，看上去还是一幅略带青涩的脸，熟悉的朋友们都叫他“旺旺”。前几年旺旺大多数时间都在经营岩茶，也辗转很多地方做茶叶销售。
在评审茶的时候，可以发现他还保留着很多岩茶审评的习惯，比如说会闻汤匙的背部。
这个细节其实是注重滋味的武夷岩茶评审才有的，旺旺觉得，好茶在某种程度上是相通的，茶水里的滋味感，是所有好茶都必不可少的一个重要环节，毕竟茶是用来喝的。而勺子背后的香气是最容易辨别水中香的一种方法。
旺旺说他从16年才下决心回到家乡一门心思做白茶，原因很简单，做岩茶他一个外乡人没有核心的山场资源，很难做出高度，而自己的家乡恰位于白茶最好的产区——福鼎磻溪，旺旺觉得依托自己的山场资源才有可能在白茶这个领域里做到极致。
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白茶就是茶界的蛋炒饭
虽然旺旺做了很多年的岩茶，但是家里始终在做白茶，16年他回家帮忙，却发现很多理念和家人不太吻合。
他说他父辈那一代的茶人更看中做茶的效率，而旺旺自己做茶更喜欢注重细节。旺旺笑说“我们两经常处于“相看两厌”的状态，他嫌我吹毛求疵，我嫌他粗枝大叶。
但是现在市场上确实也存在着不同需求，有人就是希望买一点实惠的口粮茶，而有人要追求滋味上的极致。所以我都是和我父亲分着做，他做他的大宗货，我做我的精品茶。”我也笑着回他说，这点和武夷山的茶人也很像啊。
顺着这个话题，我们聊起了到底什么算是白茶的工艺。旺旺拿出几款得意的作品说我们边喝边聊。在品茶的过程中，我发现他和我认识的很多厉害的茶人有着共通之处，比如都爱在自己的茶里找缺点，而且还不隐瞒。
边上的班主任问了一个耿直BOY才会问的问题：“对顾客也是这么诚实的吗？”结果，他回答道：“一般来说，我自己做出来满意的茶，我才会卖给顾客。如果某款白茶有什么缺陷，我也会在给顾客泡茶之前跟他讲清楚，免得给他太高的期待值。”
旺旺觉得白茶的工艺和岩茶比是简单的，但是难度一点也不低，就像烹饪里的蛋炒饭，最简单也最困难，而白茶和岩茶是茶叶工艺里的两个极致代表，做好这两种茶，对茶性就了解了。
状元茶树
旺旺说白茶的核心工艺是萎凋，而萎凋的过程除了脱水，更重要的是茶叶内质的水解过程，这个过程很微妙，而且是缓慢地进行。旺旺说刚学做白茶的那两年，碰到做白毫银针的时候，他都是通宵不睡，时时查看茶青的变化做到心中有数。
做事认真的人回报总是很快，2017年旺旺就拿下了闽茶杯的白牡丹状元，2018年又拿下了白毫银针的状元。旺旺不无得意地和我们说“现在父亲做茶的时候也常常过来问我的意见”。
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我就是要做马上能喝的新白茶
白茶热在全国的兴起，很大程度要归功于“一年茶，三年药，七年宝”这句话的广为流传。而现在老白茶就像是岩茶圈的牛栏坑肉桂，店里要是没摆上个20年老白茶的罐子，都感觉不是卖白茶的店。
但是聊到老白茶这个话题，旺旺笑得有些囊中羞涩，他说：“店里确实也存着白茶，不过年份都不太久，还远远不到老白的年纪呢。”
这个耿直BOY也说自己品牌的定位方向:“老白茶虽然价格高，但是我想把精力集中在新白茶的生产销售上，毕竟囤积过多的老白会限制我的资金流动。而且新茶只要品质好，同样不缺市场。”
“最重要的一点就是，现在很多人因为要把白茶囤着卖，所以对新茶的工艺不够重视，新茶的青气太重，喝多了使人不舒服，市场上也出现了一些新白茶不能喝的论调，我就不认同，我觉得我就是要做马上就能喝的新白茶，新茶喝得舒服，存久了也一定是好茶，而工艺出现瑕疵的茶存再久也不行。”
这样的论调让我想起吴亦凡，虽然我年轻，但是在我自己的领域，我就是OG。
旺旺和我们分享了一泡2017年闽茶杯的白牡丹状元，这个茶给我最深的印象就是饱满和活度，同时带有木质的甜香，旺旺说这款茶出自他家最好的山场。
明天的部分里我们就带大家一起探秘这块磻溪高山深处的白茶山场，看看它有没有机会成为白茶届的牛栏坑？
终端炒作让新贵白茶又成玄虚
消费调查
两年前，它几乎不为人所知，如今它却是大连茶客最热门的杯中物；两年前，它因口味清淡而不被接受，如今却成了口口相传的“保健品”。曾经一斤卖几百元的都得砸在商家手里，如今一斤近万元也有人争抢。白茶，2013年茶消费领域最大的赢家，是谁成就了它“火箭速度”骤然火爆？记者进行了探访。
市场扫描
价格相差悬殊看客定价,“白茶属轻微发酵茶，是我国六大茶类（绿、红、青、黑、黄、白）之一。主要产地为福建福鼎、政和。”大连名优品牌茶业协会副会长孙连祥介绍，“其存放时间越长，越有药用价值，素有"一年是茶，三年是药，七年是宝"的说法。”连日来，记者走访几大茶城及街头茶店看到，常见的白茶品种有寿眉、白牡丹、白毫银针等，以散茶和小厂家饼茶为主，很难见到品牌产品。
行业揭秘
“现在送礼流行什么茶？不要金骏眉、大红袍啊。”昨日上午10时许，振富茶城一家茶店内，一名给客户买茶的消费者询问店主。“白茶啊，现在讲究的人都在喝。这白茶可不是白色的，它的功效大着呢……”店主打开了话匣子，5分钟后便完成一笔交易。记者注意到，不少茶店都把白茶摆在最显眼的位置并优先推销。往往由于很多消费者对这一茶叶新贵还有些陌生，店家“下嘴”很容易，三言两语就能让对方跃跃欲试。
“作为商家肯定找新的卖点，找到了自然也会大力推广。”一家茶庄负责人表示，金骏眉热、普洱茶热之后，略显平淡的市场需要新鲜产品吸引顾客。不过有业内人士则担心，部分商家会利用这种的陌生感，任意摆布忽悠消费者。“更令人担心的是，有的商家对白茶也比较陌生，错卖错买，可能会扰乱市场。”
现状
绝大多数茶店都在销售白茶，但每斤的价格却相差悬殊，新茶便宜的几十元，好的近千元；而3年以上的老茶则更加“价格飘忽”，有的每斤百元，有的则被卖到近万元。“近两年白茶价格直线上涨，每年涨幅达30%以上。”一位茶商感慨道，三四年前，品质不错的白茶批发价仅40元一斤，但大连商家都不敢进货。如今价格翻了一两倍，大家却抢着吃进。
茶叶成了神药
功效被人神化
“你脸色不太好，久坐电脑前吧。你最适合喝白茶，防辐射、提神醒脑还能降三高。”前日，消费者赵先生坐在火车站附近的一家茶店内，却仿佛置身于中医诊所。他告诉茶商，自己只是有点感冒，没想到对方更加来劲儿。“老茶加冰糖煮水喝，头疼感冒马上就能好。”茶商句句不离白茶功效。“白茶的好处毋庸置疑，我身边很多人也是抱着健康养生的态度喝这种茶。可茶商也太夸张了吧，几乎把白茶当成了包治百病的神药。”赵先生对记者说。
记者在随后的走访中也多次看到商家口若悬河大谈白茶功效，“解油腻”、“降压”、“抗疲劳”、“抗肿瘤”，这些词汇在他们口中反复出现。对此，意驰堂负责人魏先生表示，“作为一种供人饮用的茶叶，不能因为有这些好处，就被神化。一种历史悠久的名茶、一种商品却被简单地包装成保健品，这样只会害了白茶。”
“白茶火了，老白茶更是一夜之间遍布各个茶店。由此，市场上也出现了一些在高温高湿环境里做旧的假冒老茶。”采访中，多位业内人士均向记者表示，老白茶由于其功效和收藏潜力，如今已成白茶消费的主力军。“但鱼龙混杂很可能会"泡伤"刚刚崛起的白茶。”
什么是白茶以及白茶都有哪些呢
白茶属于微发酵茶的一种，是中国的一种传统茶叶。也是中国的六大茶叶之一。在中国茶叶种类中一比较珍贵的的茶种。白茶的加工工艺非常自然，制作过程也特别简单，因此加工时工序也非常少。白茶虽然叫白茶，但是茶汤并不是白色的，而是黄色的。冲泡之后味道特别爽口，也有很好的药用作用。不少消费者现在都将挑选茶叶的眼光放到了白茶上，但是，由于对茶叶并不了解，所以会被那些繁多的品种乱花眼，接下来小编就为您整理一下白茶有哪些。
白茶有哪些？种类一：白毫银针。这是白茶特点最鲜明的一种茶叶。白毫银针一般被人们称为银针，也可以叫白毫。在特殊珍贵的白茶中更是极品。有着茶王的称号，因为它的形状很像针，所以得到了这个名字。
白茶有哪些?种类二：白牡丹，乍一听就是一个很美好的名字。它得到这个名号是因为其绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛如蓓蕾初放。同样的，它也是白茶中的上乘品种。
白茶有哪些？种类三：贡眉，这是白茶中产量最高的一种。产量甚至占到了白茶总产量的一半以上。物以稀为贵，产量如此高，可能就不如白牡丹，白毫银针那样珍贵。
白茶有哪些？种类四：寿眉，有的时候，贡眉也会被人们称作寿眉。寿眉和贡眉有很多相似之处，但是一般来说，贡眉表示的是上品，质量自然也比寿眉好很多。贡眉的制作工艺分为初制和精制。
经过以上的介绍，了解白茶有哪些了吗，不管是什么品种，只要是白茶，就会具有毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的的品质特点。
漓江春白茶是什么茶漓江春白茶产自哪
漓江春白茶，亦称“漓江象牙”。产于广西桂林的白茶。1989年研制，采摘单芽及一芽一叶，经摊青、萎凋、拼堆、干燥制成。分特级、一级、二级、芽叶完整，形态自然，银灰稍绿，白毫显著。毫香清鲜，汤色杏黄，清澈明亮，味甘醇。主销桂林，试销香港地区。
“漓江春白茶加工技术研究”成果是广西茶科所科研人员经过四年时间的研究取得的。该项成果在广西属首创，在国内达到同类研究的先进水平。推广应用该项成果技术所需设备投资不大，而产生的经济效益较高，适合于在广西凌云白毛茶种植地区推广。凌云白毛茶良种的资源优势加上漓江春白茶加工的先进技术，即可创制出优良的白茶产品。加工白茶产品的产值是加工生产绿茶产品产值的2-2.5倍，对繁荣商品市场、增加茶农的收入，都具有现实和深远的意义。
白茶的种类介绍
白茶的起源
云南珍稀大白茶的产地及其品质特征
白茶有哪些种类呢？
白茶的种类详细介绍
