白茶仓储：与其说是存茶，不如说是养茶-茶礼仪网

白茶仓储：与其说是存茶，不如说是养茶

如题，这是江西茶友雪松提出的观点，我们深以为然。

在白茶领域，大家似乎还是喜欢用百分比来形容各种要素的重要性。比如七分料子三分工艺之类的。而这些要素之间，往往都有个先后顺序，前者是条件，是后者的基础。具体到老白茶，也有类似的说法，比如没有好的新茶，就没有好的老白茶。

白茶仓储：与其说是存茶，不如说是养茶

这些观点我们都是认同的。但是今天主要聊的，还是在好的新茶基础之上，如何存出优质的老白茶。

关于白茶的存储，我们从2016年开始，做了很多方式方法的介绍，有些办法算是行之有效的土办法。去年，我们在这方面做了一些补充性的说明，重在说明“密封、防潮、避光”三大核心原则的原理。

白茶仓储：与其说是存茶，不如说是养茶

现在看来，这所有的方法也好，原则也好，与其说是存茶，真不如说是养茶。在白茶说提出的“白茶工序五段论”当中，我们把存茶作为最后一道工序看待。原因无他，白茶是活茶，有一个类似于生命的周期存在。新茶成品之后，需要适当存储，继而开启自身的生命周期。

白茶的存储，强调温湿度环境的把控，也强调一定量的存储起点。众所周知，不同仓储条件转化而来的茶，品质特征是不同的；不同量的茶，即便在相同的仓储条件下，时间久了，转化出来的特征也有区别。

白茶仓储：与其说是存茶，不如说是养茶

在福鼎、政和等地，有人把新茶白毫银针，故意放在产地存储一年之后，再转运到其他仓储地点，据说是为了后续的转化提供基础，大概也就是他们所说的氧化效果吧。

无论如何，白茶仓储的本质，“养护”的色彩都是挥之不去的，而且仓储的门道也很深，值得探讨的空间很大。这对于白茶的研究来讲，几乎是个未曾系统开启的领域。我们期待更多相关研究成果的出现，也将深入进行探索。

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资溪白茶新“有机茶王”诞生

文/图实习生邓凯记者陈源茂

晚报讯 4月9日上午，2017第三届资溪白茶文化节在景秀山灵、风光旖旎的5A级景区大觉山举行了隆重的开幕式。开幕式上揭晓了今年资溪白茶“有机茶王”。

资溪白茶产业集生态、经济、旅游等多功能于一体，并形成了以茶兴旅、以旅促茶，融旅游、茶叶产业于一体的地方特色发展之路。资溪白茶文化节开幕式上，为今年的资溪“有机茶王”颁奖，丰富多彩的有关茶文化的文艺节目、韵味无穷的茶艺表演，以及现场展出的一幅幅精美的茶文化摄影作品，让众多游客赞叹不已。

资溪气候宜人，延绵高耸的秀峰之上，云雾弥漫，细雨微润，鸟语花香。资溪白茶的采摘与制作不同于其他茶叶，资溪白茶只采清明前20日之鲜叶，择新生芽一叶一心，轻手捻下；制作时，不假揉捻，经摊青、杀青、烘干自然天成，形如凤羽，身骨轻巧，闻干茶清香郁，整个过程将其独有的特质真实地保留在每一枚叶片中。

近年来，资溪围绕“生态立县，绿色发展”战略要求，充分发挥生态优势，大力发展白茶产业，带动数万茶农增收致富，白茶产业已成为资溪“富民富商、强企强县”的一大支柱产业。资溪白茶先后获得“全国茶博会评比金奖”“江西省首届茶博会金奖”和“全国第七、八、九届中茶杯名优茶评比特等奖”等殊荣。资溪白茶国家地理标志产品保护和国家地理标志证明商标，分别获得国家质监总局与国家工商总局的批准。经过中国农业品牌研究中心研究评估，资溪白茶品牌价值达2.06亿元，进入全国名优茶百强行列。

资溪山清水秀，空气清纯新鲜、气候舒爽宜人，是天然的氧吧。国家5A级景区大觉山，山峰苍郁峻拔、溪流清澈萦回，自然风貌原始，被誉为“生态王国，华夏翡翠”。每年春季，纯净资溪吸引了越来越多的游人前来踏青采茶、旅游休闲。

为了让更多的游客来到资溪亲近大自然，品鉴体验资溪纯净的空气、纯净的山水、纯净的环境，促进茶旅融合、农旅融合发展，该县自2015年开始，每年清明节前后举办资溪白茶文化节，组织游客上山入园进厂体验采茶、制茶、品茶乐趣，举办“有机茶王”评比争霸赛、“纯净资溪、醉美茶人”摄影大赛等活动，进一步提升了资溪白茶品牌形象，扩大了影响力，也让广大喜茶爱茶人士有了邂逅资溪白茶之机。

今年的资溪白茶文化节，以“一品资溪白茶、神游觉者天堂”为主题，在3月至6月期间，先后举办资溪白茶“有机茶王”争霸赛、“纯净资溪、醉美茶人”摄影大赛等系列活动。4月8日，经过专家对茶企、茶农选送新芽加工白茶样品，从品质、茶形等方面进行了严格的评审，来自资溪逸沁茶业的白茶获得了此次“有机茶王”殊荣。资溪好茶好景，受到越来越多八方爱茶之人及游客的追捧，今年该县还特别举办“网络人气茶王”评比活动，通过网友投票，馨田白茶获得了“网络人气茶王”的称号。而正在如火如荼进行中的“纯净资溪、醉美茶人”摄影大赛，突出“生态资溪、白茶产业、全域旅游”三大主题，全面征集反映资溪县境内茶园、采茶、制茶、茶艺等内容的摄影作品，促进茶旅相融，带给大家更多美的享受，同时更好地推动当地的经济发展。

福鼎白茶质优价扬新茶热销全国各地市场

眼下正是春茶陆续上市时节，连日来，随着“福鼎白茶”春茶的上市交易，点头的茶干市场交易也随之火热。

　　目前在特种茶交易市场内，销售的新上市的春茶品种都放在了醒目的位置，有白毫银针、白牡丹、白茶饼等，虽然价位比去年略有上涨，但刚刚上市新茶依然热销。笔者从各大小茶庄了解到，白牡丹的零售价每斤在200—1000元不等，分低、中、高档，白毫银针的零售价则在每斤500—2000元不等。

　　茶商吴英明正在自家的顺康茶行里打包刚加工成品的新茶，准备邮寄至石家庄销售。他告诉笔者，今年新上的福鼎白茶外埠比较热销，这已是他这几天内的第4批（次）邮寄外销今年的新春茶，今年他已往北京、哈尔滨、广州等城市经营网点邮寄新春茶且销售行情看好。

　　福建省天丰源茶产业有限公司是一家集白茶生产、加工、销售于一体的省级龙头企业，连日来，在公司的白茶萎凋加工大棚里，员工们每天都忙碌地将当天的白茶茶青上架凉青萎凋、茶干下架渥堆、分类打包。公司经理庄传品告诉笔者，由于近年来“福鼎白茶”注重茶叶的品质与卫生环节，生产加工出的白茶产品深受茶商和消费者的青睐，目前，公司对“福鼎白茶”萎凋平均每一天30至40吨左右的茶青，由于茶叶质量好，到这里采购的外商客户也多，需求量增加，价格也提升，销量也非常好。

　　据点头茶叶协会相关负责人介绍，当前春茶上市交易的高峰期，特别是“明前茶”最受外地客商青睐，新茶销往北京、上海、天津、山东、广州等各大中城市，今年，头春茶青较去年同期上涨了30%，春茶新品价格较去年也略有上扬。