绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
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早晨起来，看看窗外，还在淅淅沥沥的飘着雨点，心下不免添了些愁绪。
虽不至于如纳兰性德那般“风淅淅，雨纤纤，难怪春愁细细添。”若是一直下着雨，且不论屋外如何漉漉微霖，屋内墙壁都快要水帘珠引了。
还是叫上三五好友，泡杯茶来，解解愁绪，逗逗闷子。
待人到齐了之后，找出珍藏许久的白牡丹饼，撬饼泡茶，出汤之后，清甜的花香飘散开来，入口润滑，心中暗自庆幸，这茶没有受潮湿天气的影响，依然香甜。
但，现下春茶季也到了，许多茶友想一品春白茶新鲜清爽的滋味，定会大量购茶，之前的陈茶也好，老茶也罢，都需妥当的保存起来，就连春茶入手后，也要妥当的保存，才能不坏其风味。
奈何天气潮湿，于存茶来说确实不易，连着几天，众多茶友都在询问关于如何保存白茶的问题。
村姑陈便结合茶友们日常最关心的几点，整合出十个日常存茶的问题，供茶友们参阅。
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最好不要放在一起！
若是家中空间有限，不得已要将三种茶放在一起，一定要将每一种类，单独用三层包装封装好。
虽同为白茶，但种类不同，在一起存放，若是没有单独分装好，会出现串味的情况。
白毫银针，是白茶中毫香极为充足的品种，闻之十分清爽鲜嫩，而白牡丹，花香馥郁诱人，芳香扑鼻，寿眉，香味层次感丰富，闻之浓郁，郁郁霏霏。
而且，白茶的吸附性极强，若是贸然将三者毫无遮拦的放在一起，互相之间散发的香味乱串，最后极有可能导致白茶的香味不纯正，品之无趣。
二、白茶能直接在玻璃瓶中存放吗？
不能！
玻璃瓶虽然看着透亮，干净，大方，但它丝毫不遮光。
白茶若是经过光线长时间的照射，会使叶片中的色素等物质发生变化，使本来翠绿的叶片看起来毫无生机。
而且，白茶中含有的脂类物质与光线产生化学反应，导致白茶出现异味，破坏白茶纯正的香味。
不仅如此，优质的高山白茶，内含大量丰富的营养物质，如茶氨酸、茶多糖、活性酶等可溶性物质，一经光线的照射，这些物质极容易被氧化分解，其中内含的物质含量大跌，对口感的影响也可想而知了。
三、短期存茶如何存？
首先根据自己日常饮用白茶的习惯，称出适合数量的白茶，若按一天5克计算，一周7天，所需要的干茶克数就在35克左右即可，再根据时间以此类推。
之后，找出一个适量大小的纸箱，或者马口铁罐，放置一边备用。
再用三层包装法，将白茶放入铝袋中，外面再套上一层塑料袋，挤出其内多余的空气，再用夹子或绳子困紧，最后放入纸箱用透明胶带封紧即可。
若是放置马口铁罐中，要在罐中套上两层塑料袋，将白茶放入，再用再用锡绳缠紧，盖上盖子。
最后，将密封好的白茶放在干燥，整洁，无异味的环境中，尽量分类存放。
四、多个白茶饼存放时，要不要将每饼茶单独分装？
不需要！
茶友们买白茶饼时，都是多饼购买，一般8饼为一提，这样比较容易存放也有利于团队陈化。
但，有的茶友担心茶饼在开箱期间会受潮，于是用牛皮纸袋将每饼茶都独立的分装好，但这个做法是不对的。
白茶饼的多饼存放，不是说将每一饼白茶都单独用自封袋封好，之后再放在同一个箱子里。
而是，用一个牛皮纸的饼袋将8个茶饼都装在一起，这样才有利于团队陈化。
老话常说：“独木难成林”，若是将一饼白茶单独存放，是很难陈化出丰富的香味和口感的。
五、在家中长期存茶是选饼茶还是散茶？
若是家中空间有限，建议存放饼茶。
饼茶，实在散茶的基础上，经过简单的蒸软、包揉、定型、烘干制作而成。
经过压制之后，形态变得圆润规则，小巧玲珑。
同样重量的散茶与饼茶想比，饼茶的占地面积小方便储存，且饼茶风味更佳甘醇。
若是家中条件允许，建议饼茶散茶都可储存。
不同品类的茶，滋味口感各有千秋，随着年份的变化，白茶的风味也在变化。
老白茶的稠厚，甘和；新白茶的鲜爽，清新，品之皆令人舒适满足。
六、抽真空的方式是不是更能留住白茶本真的风味？
抽真空的方式不可取！
真空状态下没有氧气，白茶在真空的状态下不能陈化。
而且，一般我们都是讲茶叶装在塑料袋之类材质的容器中，若是将其中的空气抽取干净，在这个过程中，容器收缩必然会对茶叶进行挤压，使原本就干燥酥脆的叶片极为易碎。
根据2018年白茶新国标的规定，白茶干茶内的含水量不得超过8.5%，为了防止潮湿的雨天带来的影响，许多有良心的茶农就会将含水量，做到7%——7.5%左右。
若是如此，最后抽成真空的白茶，一开袋就极为容易变成一堆碎末，任谁也不愿喝一堆茶末吧？
七、受潮的白茶在太阳下重新晒还能再喝吗？
不能！
白茶体质是十分弱的，受了潮之后，内里的物质就受到了侵害，口感香味都极为苦涩，这种茶是不建议喝的。
虽说，受潮的白茶经过太阳暴晒，手感可能干燥些，但里面的微生物或是一些细菌都已经生成，不仅影响口感上的变化，可能还会对身体造成一定的损害。
因此，茶友们还是不要抱着侥幸心理，好好存茶才是真。
八、保存白茶能否使用干燥剂？
一定程度上是可以的，但要注意以下问题。不能直接与白茶接触，
一到梅雨季，衣服一沾空气都会变湿，何况是生性较弱的白茶了。
这时，在存茶的仓库中建议放置一台抽湿机，尽力为白茶营造一个干燥的储存环境。
但，有些茶友为了方便直接买了干燥剂放在存茶的箱子里，导致白茶品质受损，尤其是干燥剂的种类没选对，最为致命。
在选择干燥剂时，一定要注意安全性，选择质量好的干燥剂较为合适。
而且，干燥剂不能直接与白茶接触，这样会影响白茶的转化，放在屋内或纸箱周边即可。
若是直接放在箱子中，是不适合长期放置的，待到雨季一过，还要讲其取出，会破坏白茶陈化的密封性。
九、北方零下十几二十度的天气如何保存白茶？
一定要在开暖气的房间里储存白茶！
存储白茶最适宜的温度控制在25℃左右，若是温度在零度以下，白茶内的活性酶等物质的活跃度就会降低，导致茶叶转化缓慢。
因此，北方的茶友在收藏白茶时，一定要记得开暖气，且将其置于干燥、无异味的房间中。
十、白茶能否放瓜果蔬菜的在冰箱中保存？
不能！
冰箱内各种瓜果蔬菜的气味非常大，白茶的吸附性极强，时间久了，蔬果味道慢慢渗透到叶片中，那味道可就一言难尽了。
而且，冰箱内水汽居多，白茶放在其中极为容易受潮变质，受潮后的白茶那刺激性的苦味，涩味，败坏了白茶本就清新可口的滋味。
冰箱中的温度也是较低的，不利于白茶的转化，使得白茶的陈化速度十分缓慢。
如此看来，白茶是极为不适宜在冰箱中储存的。
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白茶的保存终究是离不开干燥、密封、整洁、阴凉、常温、无异味这几大因素。
无论是白毫银针的清新莹润，白牡丹的香气馥郁，寿眉的甜香稠和，都要建立在白茶妥善保存的基础之上。
若是在保存时，有众多的细节没有注意，导致白茶受潮变质，这种赔了口感又坏心情之事，想必没人愿意做。
在白茶的世界里，喝老白茶，有时光的味道，只一口那般稠滑润和就牢牢的抓住味蕾，让人心神舒畅。
品新茶，享当下的美好，那高扬的香味鲜爽的口感，同样让人不能自休。
各位茶友若是想随时随地的品老茶，享新茶，还需在日常生活中认真储存，对比以上十个问题，为白茶的储存营造良好的环境。
也可在春雨绵绵时，一享赌书消得泼茶香的乐趣。
白茶有12个品不尽的魅力特征，你知道几个？
白茶，是一种采摘后不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。那么，它都有哪些魅力特征？白茶近自然
田艺衡《煮茶小品》中记载有类似白茶的制法：“茶者以火作者次，生晒者为上，亦近自然，且断烟火气耳......生晒者瀹之瓯中，则旗枪舒畅，清翠鲜明，尤为可爱。”
白茶为隐者
白茶，淡香清韵，乃茶中的隐者。
据记载，远古年代的神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解，说的就应该是“白茶”，一款不揉不炒的茶，有原始而自然的清香，有完整的天地凝结的芳华。茶味幽然，从容得如一智者，不紧不慢地释放着久蕴的香，返璞归真般，有远古的气息，有淡定的禅味。
白茶有禅意
都说白茶有禅意，想必说的就是自然、淡泊又每每容了别人、顺了他人的心意，自己散了，却又浸在每一处，无处在又无处不在。所以，白茶可以和很多茶、花共处，不夺它香、不失茶味。其歉让之态，在泡白茶的紫砂壶上就有表现，泡过白茶的紫砂壶无需要重新开壶，便可用来冲泡其它茶类，而不影响茶香。
白茶乐山近水守阳光
白茶的两个主产地政和与福鼎，同位于福建北部，一个偏西，一个偏东，前者依山而卧，后者临水而居。白茶真的是依山傍水，尽占了人间美景。
而更妙的是，福鼎下的高海拔白茶核心产地管阳镇，特点鲜明，如镇的名字般，是得天独厚的一处“管住阳光”的地方，总觉得那里的白茶是中午的太阳一般，茶味足而有太阳气，充满活力。
白茶纯真率直
白茶，一款自然本真的茶，最原初的滋味，茶味初品极淡，清甜中有丝丝草香，还有太阳的味道......纯真如童年的伙伴，喜怒哀乐的率直在茶味里一览无遗，没有掩饰，也没有做作。
且极自然的茶形，或芽或叶，或卷或舒，注水，看它们在杯中随水流欢腾。恋上白茶，恋上它的自然简单，简单不仅体现在外形和加工上，还有品种也不像其它茶类那么庞杂。
白茶银针如仙子
白毫银针，一款美丽而仙雅的茶。白衣白裙，婷婷袅袅，于水中缓缓舒展自己，悠悠然释放缕缕仙香，清亮亮的茶汤如山坡上晨起的朝阳，罩着飘入凡尘的仙子。
银针形如琼芽，“隐翠白毫茸满衫”，汤似琼汁，毫香清甘醇顺；入口，只觉清甜如泉......
白牡丹是中庸的道场
白牡丹，白茶中的舞娘，在茶中翩翩起舞，一袭绿舞裙在水中跟着水的旋律舞蹈，时起时落，如影如练。它不仅有芽的毫香，又有寿眉叶的清甜淡雅。
细究，它就是有芽、有叶、有限针的雅致，也有寿眉的质朴，所以在爱白茶人的眼里，它如一个中庸的道场，上接仙楼，下连山涧，亭亭地静立于山水间，心内有不入凡尘的梦，又坚实的走在山路上。
寿眉给人启示了悟
寿眉，透亮的茶汤，汤味是太阳的味道，暖暖的，有芳草气。其貌不扬的寿眉，每一次总会给人一种惊喜、一种启示。
识寿眉，一定要抛开成见，一种对茶外形的固化概念，寿眉在一定程度上是对一般价值观的颠覆。
初见人不识，但觉粗老叶，待品试过，味得其中韵，都会给茶人不同程度的反省，检省自己见识粗浅与先入为主。寿眉这种让人深省，也算一种了悟。
老白茶雕刻年轮让人敬重
人老了，更具智慧；物老了，蓄满故事；那茶老了，就是雕刻年轮，生出一种敬重。
白茶和其它的老物件一样，随着时间光阴滑过，记录着一年年的岁月。品味老白茶，品陈香，感受顺滑、醇厚、时光沉淀的厚重，茶汤的颜色已经如葡萄酒般的红，滋味饱满而有张力。
白茶的太阳味
白茶，独有太阳的味道。它是一个收集阳光的孩子，然后沉沉睡去，热水又把它从睡梦里唤醒，它依然是春天的姿态，春天的气息，并一点点释放收集的春光。
冲泡白茶，如唤醒沉睡的太阳。品味白茶，使人幸福愉悦，那是因为一有太阳，人的心情就会晴朗起来。
白茶淡泊宁静
白茶需要一个人有很静的心境来品，白茶味在所有茶类里最淡，茶形最自然，若想要品到真味，无疑要求品茶人淡泊而宁静，所以最开始喜欢喝白茶的以僧人居多。
品饮白茶的药用价值是其次，若将脚步慢下来，把无端的思绪都抛开，静静地品一杯白茶，浸在袅袅的茶烟里，养心幽神，才是“养生之魂”。
白茶有着回归土地的安定
白茶，自然没有雕琢，崇尚的是道法自然的哲学，茶语便是“天地草魁”。常喝的白牡丹茶，茶语该是自然而淡泊。
白牡丹虽有牡丹之名，却无牡丹之艳，有的是淡然而本真的清香。幽幽的花香是在品得草味之后，给人以回归土地的安定，口中有了芽的沉稳也有叶的欢愉，心里有如愿的满足感，静静地享受当下一寸寸流转的光阴。
“白茶家族”知多少——教您分辨真正的白茶
近几年来，白茶逐渐成为茶客们的新宠，市面上各种各样的白茶越来越多。这可不，现在你随便到茶叶市场一溜达，各种白茶几乎随处可见：福鼎白茶、政和白茶、安吉白茶、天目湖白茶、乐昌白毛茶、凌云白毛茶、汝城白毛茶、景谷大白茶，等等，不一而足。但是，这些各种各样的白茶，差别可是不小。
同时，也有茶友说，有很多不是“真正”的白茶。或者说，有些不能叫白茶。是这样吗？
从消费者的角度，如果我们将市面上所能见到的林林总总的白茶视为一个家族的话，这个家族现在还颇有几分神秘色彩。白茶家族的这些成员，这些都“姓”白的茶，彼此之间是什么样的亲疏关系呢？那就让我们走进这个家族瞅一瞅吧。
我们略作梳理，先透个底，白茶家族，大体上是两个分支：
第一分支，白茶中的白茶；
第二分支，绿茶中的白茶。
其中，第二分支中又可更进一步分为两系：白化茶和白毛茶。
下面且听我们一一道来。
1、六大茶类分类中的白茶
根据不同分类方法与标准，可将茶叶分为各种类别。而六大茶类的分类方法，是目前被广泛采用和接受的一种分类方法。
陈椽教授于1978年在《茶业通报》上发表的《茶叶分类的理论与实际》一文中指出：“茶叶根据制法和品质的系统以及应用习惯上的分类,按照黄烷醇类含量多少的次序，可分为绿茶、黄茶、黑茶、白茶、青茶、红茶六大类”，并在“白茶分类纲目”里明确提出，“白茶品质特点是白色茸毛多，汤色浅淡或初泡无色。要求黄烷醇类轻度地延缓地自然氧化，既不破坏酶促作用，制止氧化，也不促进氧化，听其自然变化。一般制法是经过萎凋、干燥二个工序。”
作为六大茶类之一大类的“白茶”，其鲜叶原料主要采自芽叶满披茸毛的白茶品种(大白茶或大毫茶[Camellia sinensin (L．) O．Kuntze]），按照白茶加工工艺(鲜叶-萎凋-干燥)制成的茶叶产品。
福鼎白茶和政和白茶，就属于六大茶类分类中的白茶。
稍微展开一点讲，白茶因茶树品种、原料(鲜叶)采摘的标准不同:分为芽茶(如白毫银针)和叶茶(如白牡丹、贡眉、寿眉、新工艺白茶)。
1968年，福鼎茶企应港商要求，萎凋后增加轻揉捻，创制新工艺白茶。新白茶对鲜叶的原料要求同白牡丹一样，原料嫩度要求相对较低。外形叶张略有缩摺，呈半卷条形，色泽暗绿略带褐色。这种茶清香味浓，汤色橙红；叶底展开后可见其色泽青灰带黄，筋脉带红；茶汤味似绿茶但无清香，又似红茶而无酵感；其基本特征是浓醇清甘又有闽北乌龙的“馥郁”。
2、白化茶
白化茶又称白叶茶，是鲜叶原料采自芽叶因变异导致叶绿素部分缺失呈白色的茶树种[Camellia sinensin(L．)O．Kuntze]，一般按照绿茶或其它茶类加工工艺制成的茶叶产品，如安吉白茶、白鸡冠等。福建农业大学叶乃兴教授在其主编的《白茶科学•技术与市场》中提出：“白化茶品种或种质是指因遗传因素或外界因素影响，导致体内叶绿素合成受阻而含量较少、芽叶色泽趋向白色的茶树。”
一般白化茶与常规茶树品种比较，有以下几个特点：
白化茶在我国有千余年历史，早在北宋时就有白化茶的记载。宋代斗茶以纯白为贵，白茶因而受到珍视。明代以后福建武夷山、安徽泾县、霍县等地都有白化茶资源的记载。
近几十年内，在浙江安吉、天台等地也陆续发现白化茶资源，这些变异资源多数来自于群体品种。至今成功实现产业化生产的有安吉白茶(白叶1号)、千年雪等少数几个品种，而安吉白茶是当代白化茶种质资源开发的成功案例。
王开荣等对白化茶资源及其后代进行了研究，提出白化茶类根据白化类型可以分为温度敏感型、光照敏感型和光温不敏型。属低温敏感型品种有安吉白茶、千年雪等；属光照敏感型品种有黄金芽、金光等，这类茶白化程度受光照控制，多季新梢呈淡黄色白化，持续期长。
安吉白茶茶园
以安吉白茶为例。安吉白茶是一种珍罕的变异茶种，属于“低温敏感型”茶叶，其阈值约在23℃。茶树产“白茶”时间很短，通常仅一个月左右。以原产地浙江安吉为例，春季，因叶绿素缺失，在清明前萌发的嫩芽为白色。在谷雨前，色渐淡，多数呈玉白色。雨后至夏至前，逐渐转为白绿相间的花叶。至夏，芽叶恢复为全绿，与一般绿茶无异。正因为神奇的安吉白茶是在特定的白化期内采摘、加工和制作的，所以茶叶经冲泡后，其叶底也呈现玉白色，这是安吉白茶特有的性状。
值得提示的是，目前安吉白茶是采用绿茶加工工艺（包括摊青、杀青理条、初烘、干燥这几道工艺），属于绿茶，和六大茶类里的“白茶”不是一类茶。由于安吉白茶的氨基酸含量高于普通绿茶1倍左右，制成的干茶鲜爽度好，目前也有一些茶企以其原料采用龙井茶制法加工成龙井茶。
3、白毛茶
按照陈亮等（2000）的茶组植物分类系统（大厂茶、大理茶、厚轴茶、秃房茶、茶），白毛茶是“茶”下的一个变种。白毛茶的主要分布区位于北纬22-25°，东经105-114°之间，地跨滇东南、广西全境及南岭山脉两侧。南侧，从广西的红水河流域到广东北部大瑶山一带，包括广西全境和广东的乐昌、乳源、连南、仁化和从化等地，北侧主要在湖南的汝城和城步等地。
白毛茶是鲜叶原料采自白毛茶变种[Camellia sinensin var. pabilimba Chang]，一般按照绿茶加工工艺(鲜叶—杀青—干燥)制成的茶，如乐昌白毛茶、凌云白毛茶、汝城白毛茶等。
桂林银针
（选用凌云白毛茶的原料鲜叶制成，属绿茶）
从品质上看，白毛茶芽叶肥壮，白毫显露，香气馥郁持久，滋味浓厚鲜爽，回味甘甜，和白茶品质及其相似，但因其采用绿茶加工工艺，所以属于绿茶。
4、白茶、白化茶和白毛茶的区别
白茶品种资源及其产地集中在福建政和、福鼎、建阳等地；白化茶品种资源分布较广，如我国福建、浙江、安徽以及日本等地，以其为原料生产的产品有绿茶和乌龙茶；白毛茶品种资源主要分布在广东、广西和湖南等地，以白毛茶为原料生产的产品多为绿茶。
茶文化：三生白茶换时光的味道
关于茶，相信很多人并不陌生，这是国人招待客人，下至贩夫走卒，上至国家元首都会使用的一种东西。看起来，茶是一种很简单的东西，却又是一种很复杂的东西。
茶的品种各式各样，受到产地，气候，制作工艺不同而有不同的名字。中国著名的茶有六大类：绿茶，黄茶，青茶，黑茶，红茶，白茶。
白茶是其中比较中性的一种，介于绿茶和红茶之间，轻微发酵，口感比绿茶略有些甘甜，比红茶略有些涩，对于不适应喝生茶的人来说，是个比较不错的中性选择。但是，正因为白茶的这个特性，所以它的储存需要特别关注，最好在含水度5%以下的避光环境存放。
白茶具有清热解毒，提神的功效，因为白茶中含有咖啡碱，这也是为什么孕妇不宜饮茶的原因了。
曾经有一篇文章中提到：茶有三次生命，每一次的生命犹如凤凰涅槃，浴火重生，不断的冲破自己，破土成长，采摘，投入千家万户的茶杯茶壶中，经历热水的洗礼，与水融为一体，被人们品尝，分享，赞美。
他们用三生的生命，换来了时光带给我们的故事与美好。
每当我们端起茶杯，请稍微点点头，向茶致敬。
白茶的种类介绍
白茶的起源
云南珍稀大白茶的产地及其品质特征
白茶有哪些种类呢？
白茶的种类详细介绍
