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白茶清淡回甘，深受不少茶友的喜爱，2019年常喝白茶的要注意了！！
01
喝白茶能抗肿瘤白茶中的多酚化合物，特别是EGCG和ECG是最重要的抗肿瘤组分，他们能抑制致癌物质的致癌过程和抑制癌细胞的增殖。
02
喝白茶能保护心血管系统流行病学调查和临床试验都表明，饮用白茶可降低血浆总胆固醇和LDI，胆固醇的含量水平。脑血管病是较常见的疾病，包括脑栓塞、脑血栓形成及脑出血等，其发病率较高，严重影响人体的健康，常喝白茶可保护心血管系统。
03
增强免疫、抗衰老的作用白茶的茶多酚有很强的清除自由基和抗氧化作用，有助于抗衰老。而白茶可使消化道中双歧杆菌增殖并促进生长，同时对有害细菌具有杀死和抑制其生长作用，因此饮茶对改善人体消化道的细菌结构、提高对肠道疾病的免疫力有一定的功效。
04
抗辐射的功效与作用关于茶叶的防辐射作用最早发现于日本，广岛原子弹爆炸的幸存者中凡常饮茶者其体质状况、白血球指标以及寿命都明。显优于不饮茶或饮茶者。由此相继进行的白茶防辐射的研究。
05
白茶有消炎、抑菌及抗病毒的作用白茶提取液可阻止流感病毒在动物细胞上的吸附，因而可减轻流感病毒的侵染。饮用白茶对由痢疾杆菌、大肠杆菌、葡萄球菌或其他细菌及病毒导致的腹泻有良好的疗效。另外，茶黄烷醇类除本身有直接消炎作用外，还可促进肾上腺素垂体的活动，降低毛细血管的透性，减少血液渗出，同时对发炎因子组胺具有良好的拮抗作用，起激素消炎作用。
06
调节血糖水平的功效与作用茶叶中的茶多酚和维生素C能保持人体微血管的正常坚韧性和通透性，对于微血管脆弱的糖尿病患者，可恢复其正常机能，有利于糖尿病的治疗。
07
抗过敏反应的作用白茶可以有效地减轻炎症部位的真皮浮肿，改善炎症时T细胞以及巨噬细胞等炎症细胞的病理性浸润。喝白茶具有抗过敏的特效。
08
白茶有减肥的功效与作用饮用白茶可以改善肥胖者的体重，有效地减少肥胖者的腰围和皮下脂肪。常饮白茶促进脂肪代谢所完成的。
09
利尿解毒的功效与作用利尿作用实际上是来自白茶中咖啡因作用在肾脏近位尿细管，抑制Na+, CI一离子和水的再吸收结果。也有部分是调节肾脏腺甙受体来扩张血管，加大肾血管及增加血管输出方面的作用。白茶也具有利尿和镇吐功效。所以饮茶有利于解毒排泄和水肿缓解。
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消臭助消化的作用消化不良和吸烟带来的口臭常给人带来不便和烦恼。研究表明白茶中的儿茶素类化合物具有比常用的口腔消毒剂叶绿素铜钠盐更好的消臭效果，同时茶皂苷的表面活性作用具有清洗的效果，可以消除口腔中的食物残渣以及由此而增殖的腐败细菌。此外，白茶对吸烟引起的口臭也起消除和减弱的作用。
人走茶凉，说一些冲泡白茶的细节
《1》
说起大汉朝的武将，大家耳熟能详的是一对甥舅：卫青与霍去病。
等到卫青老了，霍去病去世了，汉朝又出现了一员新的大将，叫做赵充国。
“将在外军令有所不受”、“失之毫厘，谬以千里”等词汇，与他有着紧密的关系。
公元前63年，汉朝的边疆又出现了战事。
羌族打算和匈奴联合，攻打汉朝的“鄯善”和“敦煌”两座城市，以切断汉朝与西域的通道，从而在政治上孤立汉朝，达到他们吞并西域诸国的目的。
汉武帝的孙子汉宣帝刘询（就是当年流落江湖的卫皇孙），听到这个消息，急忙求教于老将军赵充国。
赵充国详细分析了汉羌之间当下的形势，他说，羌族是个大族，族里小部落很多，各正为政，互相狐疑，很容易离间他们。他们现在之所以联合起来，想必是有人暗中许了他们什么好处。我建议我们现在要派人去安抚他们，借机了解羌族和匈奴合作的真相，再作打算。
谋定而后动，好主意。
汉宣帝于是派了一个叫义渠安国的人去做安抚使。
义渠安国，是个义渠人。义渠，也是边疆少数民族的一枝。起先，他以同为少数民族为由，深深地同情羌族人，签下了一些让步的条约。
没想到羌族人得寸进尺，进一步进犯汉朝疆域。义渠安国因此而受到了赵充国的弹劾和皇帝的批评。
于是义渠安国这个耿直boy第二次去羌族的时候，完全把老将军赵充国的计策抛到了脑后。
他痛恨羌人的狡猾，把羌族的三十几个小部落的首领，抓起来杀了。同时还杀了一千多羌族平民。
这下羌族人不干了，纷纷起兵反汉，攻击汉人居住的地区，杀人成河。给边疆造成动乱。
消息传到西安，赵充国感叹道：失之毫厘，谬以千里。
原本的策略是安抚并私下查察，在义渠安国的导演下，变成了血流成河，难怪汉朝中期，兵祸又再一次集结在西北边疆。
带兵打仗，安邦治国，都需要有一个认真细致的执行者。再好的计策，如果没有人严格遵照执行，再好的计划，终将付诸流水。
《2》
这跟泡白茶的道理是一样的。
原本是一泡好白茶，产区好（高山），工艺好（日光萎凋），储存好（温度湿度标准），正常情况下，会冲泡出鲜香甜润的茶汤来。
然而，若在冲泡时，选择了不适当的茶具（紫砂），不适当的水（自来水），不适当的出水方式（坐杯），一样会泡出苦涩难当的茶汤，给舌面以强烈的刺激，仿佛遭受了一道酷刑。
失之毫厘，谬以千里。
要泡好一杯白茶，很多细节，非常值得注意。
比如，茶友就问了村姑陈一个细致得不能再细致的问题：
请问白牡丹泡完一两泡后，突然有事要出去，等过几个小时回来再泡，味道就和前面泡的不一样了，这是怎么回事呀，是不是泡了茶就要一次性把茶泡到换茶呀，不能长时间放置不泡呢？
这问题，看似简单，其实却不简单。
这里面，虽然没有高深的理论，却包含着非常多的、在冲泡白茶时常常为我们所忽略的细枝末节，如果不留意，就容易泡出味道不好的茶汤，从而辜负了一泡好茶。
正是，纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行。
《3》
如茶友问题中所言，泡茶时，需要持续不间断吗？
这个问题，要客观看待，具体问题具体分析。
譬如，我们要试茶，也就是要严肃地、客观地来审评一款白茶的优劣，具体地、细致地来区分清它的香气、滋味和韵致，那么，这个过程，就不能间断。
审评白茶，需要保持良好的身体状态，以及持续性的感官体验。
如果中间有别的事情插进来，让我们分了心，或者中断了感觉，那接下来的审评效果，就会大打折扣，让你和之前的感觉接续不上，甚至会，巅覆之前的所有判断。
有可能，一开始审评的时候，我们觉得一泡白茶香气清雅，汤水润泽，感觉很愉悦。
但喝到第四冲的时候，手机铃声响起，出去接了个电话。
打完二十分钟回来，发现人走茶凉，茶汤亦凉。
倒掉公道杯里没喝完的茶汤，重新烧水泡茶。
等新的茶汤冲出来的时候，才发觉，咦，味道不对劲。香气变弱了，汤感变重了，变苦涩了。
原本茶汤里那股子香清甘活的韵致，轻白红香的美感，消失不见了。
就像一个女子，最初你对她的印象是琴棋书画，样样精通。第二天却发现她好像变了一个人，言语无味，面目可憎。
面对这种茶汤，你几乎要人格分裂了。
《4》
上面说的是，我们在试茶时，不应该该随便中断。
那么，如果不是在试茶，不是在搞学院派的研究，只是随便喝喝，是不是就可以中断呢？
是可以的。
列位看官，白天大多数时间在单位上班。
上班的时候喝茶，原本就是见缝插针，在工作的间隙，偷得浮生半日闲。
这种工作状态下喝茶，就很容易被打断。
突然来了个同事，找你要份文件，你就得放下茶杯，放下热乎乎香喷喷的茶汤，起身到柜子里翻找，或者去电脑里打印。
或者临时来个电话，接起来三言两语还讨论不清楚，可能还得到电脑前面对照着说，这一来二去，至少半小时才能弄完。
回来一看，茶早凉了。
真是无可奈何，但也释然，上班时喝茶，原本就是偷来的美好时光，中断一下，也属正常。
反正不是审评，不需要保持感觉的延续性，只要喝到的茶汤是香的，是自己喜欢的味道，就满足了。
甚至，上班时喝茶，那种嘈杂的环境里，感官本就不灵敏，就算中断之后续泡的茶汤，口感稍差点，可能也喝不出来吧。
只要不影响心情，那就继续喝。
《5》
有没有一种折中的办法，既适应了这种临时的中断，又不让茶汤变了味道呢？
有。
那就是“揭盖晾茶”。
我们知道，白茶冲泡了之后，突然中断，接续后新泡出来的茶汤容易苦涩，不复初时的风姿，是因为，在中断的这段时间，茶叶闷在盖碗里，遭受了高温高湿的折磨。
这种折磨，让盖碗里的白茶，挥发了香气，损耗了茶氨酸，过多地释放了咖啡碱，从而让茶汤从香清甘活的美人，变身成满口苦涩的油腻男。
为了避免这一情况的发生，村姑陈建议列位看官，如果实在不得已，白茶泡到一半的时候要离开，那起身的时候，顺道把盖碗的盖子揭起来。
当盖碗没有了盖子，盖碗内茶叶中的热气，会自动向空气中散热，从而在短时间内冷却。
这就是揭盖的好处——让盖碗中的茶叶，迅速晾凉。
不至于因为被盖子闷住，在热汽中憋闷着，过量释放苦涩物质，并生成一些其它的物质，从而影响继泡后的茶汤口感。
当然，揭盖晾茶，有利有弊。
利是，能保护茶叶，不令其闷坏。
弊是，让茶叶暴露在空气中，容易遭受空气中细菌的污染（要视房间空气清洁度而定，若是身处空气清新之地，则不必有此顾虑。）
当然，是闷着茶叶好，还是揭盖晾凉好，是选择苦涩变味的茶汤，还是选择有可能被污染的茶汤，主要还是看列位看官个人的选择，
无非是，相害相权取其轻罢了。
《6》
茶叶，它是有灵气的植物。
它在茶树上生活时，它是活的。它被采下来制作成茶叶后，仍然是活的。
只是这种活，并不是人们常规意义上的活，而是生物学或者化学意义上的活。
平时，我们是感受不到它的这种活的。
唯有它被冲泡，被坐杯，被闲置时，我们才能从或清润，或芬芳，或浓郁，或苦涩的茶汤里，感受到它的情绪，它的本质，它的气韵和它的风骨。
请列位看官，认真的，细心地对待每一泡茶。
它生长，采摘，晾晒，烘干，储存，运输后，来到你身边，是多么的不易。
珍惜这份难得的缘。
饮一杯清茶，在岁月静好面前，浅笑安然。
在品饮白茶时你是否也有过这样的疑问
这两年，随着白茶市场的迅速崛起，白茶成为许多茶友的座上宾;然而，深究起白茶的细枝末节，还是会有茶友一头雾水。今天，我们就一起来为广大茶友解答生活中泡饮白茶时常常出现的疑问......
什么是白茶?
“白茶分类纲目”白茶特征：白色茸毛多，汤色浅淡或初泡无色。黄烷醇类轻度地延缓地自然氧化、既不破坏酶促作用，制止氧化，也不促进氧化，听其自然变化。一般制法是经过萎凋、干燥二个工序。
解答茶友品饮白茶时的“十万个为什么”：
什么样的茶器适合冲泡白茶?
冲泡白茶适宜采用瓷杯(壶)或玻璃杯(壶)，白瓷杯冲泡白茶汤色鲜艳、诱人;玻璃杯则能凸显白毫银针丰满的外形，且二者都便于观看白茶冲泡。
冲泡白茶的水温有什么要求?
因为白茶比较细嫩，叶片较薄，所以冲泡的水温不宜太高，一般水温在80℃左右为宜。白茶因制作工艺自然、未经揉捻，茶汁不易浸出，所以一般要冲泡3分钟才出汤。
如何从茶汤辨别白毫银针的品质?
高品质的白毫银针冲泡以后，茶汤呈杏黄色或淡黄色，清澈晶亮，毫香显，滋味醇厚回甘。
为什么刚冲泡的白毫银针味道不浓?
白毫银针在加工中，没有揉捻这道工序，细胞壁没有被破坏，维生素、氨基酸、咖啡因等营养物质较难浸出。刚冲泡白毫银针时，茶汤滋味较淡，喝起来鲜爽。等3-5分钟后，待汤色发黄时再饮，滋味则才会变得顺滑甘醇。
陈年白毫银针怎么冲泡?
陈年白毫银针使用紫砂壶冲泡较好。
紫砂壶冷热急变性能好，寒天腊月，急注沸水，也不会爆裂，传热缓慢，茶不易凉，也不炙手。养好的紫砂壶泡茶，既不夺香味，又无熟汤气，聚香含淑，香气不涣散。
白毫银针比一般绿茶耐冲泡，陈年的更耐泡。使用紫砂壶泡，便于陈茶营养物质浸出，茶汤香气浓郁清幽，滋味醇厚滑顺，几乎没有苦涩味。
白牡丹的出汤时间多久为宜?
白牡丹与白毫银针一样，适宜中投法。但使用不同的茶具冲泡，出汤时间是不一样的。如马克杯冲泡白牡丹，3分钟即可出汤;而白瓷盖碗，1分钟便可出汤。
云南白茶的功效作用，具有显著的保健功效！
云南白茶顾名思义就是云南产的白茶。因云南的地理位置特殊，地形地貌复杂，气候复杂多变，所以盛产出来的白茶也与其他产地产的白茶质量有所不同。那么云南这种环境对云南白茶有什么功效的影响呢?
云南白茶有什么功效？
1、云南白茶具有显著的自由基清除能力，可有效抵御人们因不良环境或生活习惯引起的皮肤细胞衰老，具有较好的美容抗衰老作用。同时，对各种辐射导致的皮肤细胞衰老具有较强的抑制作用。
2、云南白茶能有效调降血脂和血糖水平。
3、陈年老白茶可有效提高肝脏的抗氧化能力，修复人们因过量饮酒引起的肝损伤。
4、白茶可有效调节人体免疫机能，增强人们抵抗病毒的能力。
5、白茶可有效调控人体免疫因子和炎症因子，具有明显的抗炎清火功效，且陈年老白茶表现尤为突出。
6、陈年老白茶可有效调控肠道微生物种群分布结构，增加双歧杆菌、乳酸杆菌等有益微生物数，降低大肠杆菌、金色葡萄球菌等有害微生物数，具有较好的调理肠胃的作用。
如何科学饮用云南白茶？
饮用白茶，不宜太浓，一般150亳升的水用5克的茶叶就足够了。水温要求在95℃以上，第一泡时间约3分钟，经过滤后将茶汤倒入茶盅即可饮用。第二泡只要5分钟即可，也就是要做到随饮随泡。
白茶性寒凉，对于胃“热”者可在空腹时适量饮用。胃中性者，随时饮用都无妨，而胃“寒”者则要在饭后饮用。但白茶一般情况下是不会刺激胃壁的。
饮用白茶的用具，并无太多的讲究，可用茶杯、茶盅、茶壶等。
白茶用量，一般每人每天只要5克就足够，老年人更不宜太多。饮多了就会“物极必反”，反而起不到保健的作用。
白茶宜常饮，不宜间断。白茶的保健作用属细水长流，不可间断，否则，难以起到功效。
古代名医华陀在《食论》中提出了“苦茗久食，益思意”的论点。茶还要择时而饮，不宜盲目饮用。俗话说：“饭后茶消食，午茶长精神。”饭前与临睡前这段时间，就不宜饮茶。
这里还要给大家提个醒，肾虚体弱者、心动过快的心脏病人、严重高血压患者、严重便秘者、严重神经衰弱者、缺铁性贫血者都不宜喝浓茶，也不宜空腹喝茶。否则可能引起“茶醉”现象。
白茶的种类介绍
白茶的起源
云南珍稀大白茶的产地及其品质特征
白茶有哪些种类呢？
白茶的种类详细介绍
