白茶含有大量营养物质关于白茶的功效-茶礼仪网

白茶，属微发酵茶，是中国茶农创制的传统名茶。中国六大茶类之一。指一种采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的的品质特点。属轻微发酵茶，是中国茶类中的特殊珍品。

白茶含有大量营养物质关于白茶的功效

第一：促进血糖平衡

研究发现，白茶中除了含有茶叶本身所存在的营养物质之外，同时还含有大量人体所需要的活性酶。经常服用白茶，能够有效的提高身体之中酯酶的活性，有效的促进体内脂肪的分解，降低胰岛素的数量，促进体内血糖平衡。除此之外，白茶中还大有丰富的的氨基酸。

第二：预防中暑

白茶性凉，服用之后具有清热解暑以及解毒的作用。建议在夏天的时候服用上一杯白茶，能够有效的减少中暑的可能性。

第三：明目

专家告诉我们，白茶存放的时间越长，那么药用价值就越高。白茶除了上述的营养价值之外，含有的维生素A 原也非常的丰富。这种物质不仅能够被身体所完全吸收，同时能够转化成为维生素A，这种物质可以令眼睛在昏暗的环境中看东西更加的清楚，同时还具有预防干眼病以及夜盲症的作用。

第四：防辐射

白茶还具有防辐射的作用，因为白茶本身就含有一些防辐射物质，这种物质在进入身体之后能够有效的保护以及提高身体的造血机能，减少电脑辐射、电视辐射以及家电辐射对于身体的伤害。建议在使用电脑或者是看电视的过程中可以服用一杯白茶，具有很好的防辐射以及明目作用。特别是青少年以及小朋友更是应该适当的多喝白茶，不仅能够保护眼睛，同时对于身体也好处多多。

第五：保护肝脏

白茶中含有丰富的黄酮类物质，对于肝脏具有很好的保护。如果身体中摄入了过多的酒精，超出了肝脏的代谢能力，那么酒精就会对我们的肝细胞进行伤害，并且导致生成各种不利于身体健康的物质，令肝脏代谢紊乱。而服用白茶则能够有效的避免身体出现这种情况，调节体内的代谢情况，促进身体健康。

第六：治麻疹

白茶具有很好的预防肿瘤的作用，特别是陈年的白茶对于治疗麻疹患者具有很好的作用，效果比一些抗生素的退烧药还好。

第七：治疗糖尿病

导致身体出现糖尿病的原因是由于体内胰岛素不足以及血糖过多导致体内的各种代谢出现了紊乱的情况，而将白茶泡水喝能够很好的治疗糖尿病。科学家通过实验发现，白茶对于慢性糖尿病具有很好的治疗作用，并且有效率高达百分之七十。当然，普通的茶叶对于糖尿病也是具有效果的，除了直接服用白茶，也可以适当的加入一些其他的药物。

所以说，白茶能够有效的防治糖尿病是科学的。白茶中所含有的酚类以及脂类物质都具有促进胰岛素合成的作用。另外，白茶中所含有的儿茶素对于糖类物质也具有一定的作用，能够去除血液中多余的糖分。同时，茶多酚对于人体中的糖代谢也具有非常不错的调节作用。建议，想要更好的治疗糖尿病以及预防糖尿病，日常时间可以多服用一些白茶。

第八：提高身体免疫力以及抗病毒能力

最新研究发现，白茶中所含有的一些提取物对于多种细菌的生长具有一定的预防以及抑制作用。美国专家认为，白茶提取物能够真正破坏病毒中的组织，并且对于一些人类致命病毒具有抵抗作用。

有用+10

赏

福鼎白茶的收藏价值

　　福鼎白茶的香气清幽略带毫香，老白茶茶汤颜色较新茶的杏黄深，且头泡带有淡淡的中药香味，数秒亦可醒神，口味醇厚带有清甜充斥于口中;新茶毫香幽幽，带有鲜爽滋味，口感较为清淡有茶青的生叶味，清甜回甘，茶香怡人。

　　普通的茶保质期短，过了保质期，即使保存的再好，茶的香气也已散失殆尽，白茶却与众不同，其储存年份越久茶味越是醇厚和香浓，素有：“一年茶、三年药、七年宝”之说，一般五六年的白茶就可算老白茶，十几二十年的老白茶已经非常难得。白茶存放时间越长，其药用价值越高，因此老白茶极具收藏价值。白茶的收藏价值“白茶存放时间越长，其药用价值越高，因此极具收藏价值”这一观点在业界得到了广泛认同。

　　福鼎白茶收藏价值原因有二：

　　1、相比其他茶类，白茶本身产量就较少，且制作工艺天然，不炒不揉，传统加工过程只经过萎凋和干燥工序。

　　2、白茶素有“一年茶、三年药、七年宝”的民间说法，是因为相比其他茶类，白茶中的黄酮含量最高。白茶随着存放时间的增长，黄酮含量呈逐年递增，而且白茶内含成分也在发生着缓慢的变化，香气逐渐挥发，茶汤逐渐变深，滋味逐渐醇和，茶性也更加温和。老白茶的价值就此体现。当您打开多年存放白茶的柜子时，用“香飘四溢”来形容都不为过分。

　　老白茶的收藏方法

　　一份真正值得你珍藏的老白茶是很不容易得到的，唯有真正的用心和耐心才能成就老白茶越陈越好的能量。当我们选对了成品白茶原料后，收藏的空间、环境、条件和方法也非常的重要。下面小编为大家介绍下白茶收藏中需要注意的一些问题；大量储存情况下

　　储备老白茶的茶仓要建在地面见得到阳光的地方，地势高周围通透不闭塞，仓内空间要大，干净没有异味，还要尽量密封。地面需要用木架子垫高，窗户用遮光布避光，选好的成品茶的水分标准要控制在4.5到5.5之间，仓内湿度尽量控制在45度以内，让白茶自己感知春夏秋冬的气候变化，白茶中的活性酶感知适当的温度条件会自行活跃钝化，从而带动其他丰富的内含物质进行络合转化。

　　少量储存情况下需要铝箔袋加纸箱原箱密封，如果用双面加釉密封度好的陶瓷缸也可以，但盖子一定要用蜡封好。紫砂罐或低温粗陶缸不适合存茶，可以是很好的醒茶器。同时家庭收藏老白茶最好能辟出一个独立空间。

百科◎白茶如何长期储存？干燥常温无异味

品饮过老白茶的人，对老白茶具有的特殊香气、滋味、汤色都会恋恋不忘。陈兴华说：日久生情老白茶。目前市场上陈7年以上的老白茶十分有限，要想长期可持续地喝到老白茶，最佳的方式就是自己学会储存福鼎白茶。

　　如何存放老白茶？笔者查阅了《中国茶业大辞典》、《中国茶经》、《中国白茶》等相关资料，很少提及存放白茶的方式、方法；其中关于储存茶叶方法往往与存放白茶的方式相背。为此，笔者针对如何长期储存白茶问题，专门对福鼎白茶有代表性的生产商和经营者进行的采访，探讨这个问题。

　　林健，福建品品香茶业有限公司董事长。他认为：福鼎白茶在不同的储存储存条件下，都会出现化学反应，生产的物质具有不可预见性；如果在良好的储存环境中，老白茶会出现很好的香气和滋味。品品香公司正与安徽农大联合研究白茶储存过程中化学物质的具体转变路径和产物。

　　林有希，福建省天湖茶业有限公司董事长。他认为：储存白茶关键点是茶叶一定要干燥，含水率要低，用锡箔纸包装茶叶可以避光，密封保存。茶叶用大包装比小包装储存的效果好。

　　张阿宁，白茶经营者，长期在北方经销白茶。他认为：南方和北方储存白茶，由于气候不同，差异很大。白茶在福鼎和南方地区，内含物转化速度快，北方则慢，因此储存福鼎白茶最好办法是在福鼎当地存上3到5年，然后放在北方长期储存。

　　曾兴，银龙茶业公司总经理，曾经在福鼎市国营茶厂从事茶叶包装。他说：以前白茶的外包装物都是用杉木做的箱子，杉木的气味和茶味能够和谐地混合，如今木箱由于成本和环保问题较少应用，已改用纸箱包装。他认为用马口铁包装白茶效果最佳，但在包装物里要衬入白纸，再装进茶叶。

　　张雪金，福鼎吾要茶业有限公司总经理，专门做过存放白毫银针的实验。她把10斤的白毫银针用铝箔袋和塑料袋密封包装两层，再放入陶制的缸内，存放整3年;相同方式存放7年的银针却有经常性的打开包装物，两者进行过对比，发现存放3年的银针色泽、汤色、滋味更好。她也认为白茶含水率是关键，过高的含水率绝对不能长期储存。

　　郑丽梅，点头镇茶商，她说：前些年，一些外地的客户对白茶认识不十分清楚，以为同样是白茶，价格差别很大，贪便宜收购一些农民自家生产的白茶，第二年就发现白茶就变质了;茶样拿来给她一看，发现白茶含水率至少12%以上。

　　结合以上白茶从业者的经验，长期储存白茶，归纳起来有以下几点：1、茶叶的含水率，国家标准为7%，但要长期储存白茶，含水率一定控制在5%以下。2、储存环境应当是干燥、常温，无异味、湿度在60%以下的地方，在水泥房储存底板要用木架支撑。3、包装物，一种用纸箱包装的，内包装最好用2层，用塑料膜和锡箔纸包装茶叶，外用纸箱;木箱包装的同样处理。另一种用马口铁包装(最好能装1公斤以上的)，直接用纸张衬底，装满茶叶。也可以存放在陶制的缸内。4、注意地区差异，纬度高的地区气候干燥，适于长期储存，但在茶叶内含物转化之前，最好在福鼎原产地保存3年以上。5、储存过程中，没有特殊情况不要轻易打开包装物，让空气进入茶叶中，加速其氧化。

　　福鼎白茶在自然条件下，经萎凋、低温干燥加工而成，也属于后发酵茶类。其中的多酚氧化酶和其他各种酶类还会持续不断起作用，把福鼎白茶中的茶多酚、咖啡碱、茶氨酸、脂类、碳水化合物等物质转化为芳香类物质、茶黄素、茶褐素等，使白茶的滋味与汤色不断出现变化，也使白茶更耐泡。（原载《福鼎周刊》，作者：白杨）

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