绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶大红袍在红茶界是十分有名的，但是对它了解的人我相信不是很多。今天我们就来揭开它神秘的面纱！
大红袍之所以特别引人关注，不仅因为神话有趣，更因为始终十分神秘。它的神秘，首先在于它的稀贵。历史上的大红袍，本来就少，而如今公认的大红袍，仅是九龙窠岩壁上的那几棵。满打满算，最好的年份，茶叶产量也不过几百克。自古物以稀为贵。这么少的东西，自然也就身价百倍。民国时一斤就值64块银元，折当时大米4000斤。前几年，有九龙窠大红袍茶拿到市场拍卖，20克竟拍出15.68万元的天价，创造了茶叶单价的最高纪录！这么稀贵的茶叶，寻常百姓哪得一见，更不用说品赏了。
事实上，大红袍自从它为世人所知，就一直以“贡茶”的身份而蒙着一层光环。可是，大红袍究竟是否做过“贡茶”？历史上武夷茶曾经被列为贡茶，是现在有据可查的是位于九曲溪畔的御茶园之茶，从未有过位于九龙窠的贡茶。确认大红袍的时间，最早不过1927年。1927年时是孙中山，之后是蒋介石；49年以后，便是毛主席了。孙中山蒋介石是否受过大红袍不得而知。解放后崇安地方政府倒是给毛主席送过。可惜的是，毛主席并不喜欢，据说还下了专门指示，今后不要再送。尽管如此，人们还是固执地认为它是受过御封的“贡茶”。既然是贡茶，那就得管好看好。据武夷山的一些人说，早在国民党时代，大红袍就有兵看守；解放初，也有军人看守过，最多时曾有一个排的兵看守。前不久，还有一篇文章，记述当年一位看守过大红袍的老兵，从北方来武夷山故地重游的动人故事。几棵小小的茶树，竟要政府派兵看守。这在中国，恐怕是绝无仅有的了。就连名气比大红袍大的多的西湖龙井御封十八棵母树，还没有这种殊遇呢。
大红袍是什么茶，是红茶还是绿茶？
大红袍，产于福建武夷山，属乌龙茶，品质优异。中国特种名茶。其外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间。品质最突出之处是香气馥郁有兰花香，香高而持久，“岩韵”明显。除与一般茶叶具有提神益思，消除疲劳、生津利尿、解热防暑、杀菌消炎、解毒防病、消食去腻、减肥健美等保健功能外，还具有防癌症、降血脂、抗衰老、等特殊功效。大红袍很耐冲泡，冲泡七、八次仍有香味。品饮“大红袍”茶，必须按“工夫茶”小壶小杯细品慢饮的程式，才能真正品尝到岩茶之颠的禅茶韵味。注重活 、甘、清、香。
大红袍的制作工艺结合了绿茶和红茶的工艺，是工序最多、技术要求最高、最复杂的茶类。
其制法极为精细，基本制作工艺包括：萎凋→摊晾→摇青→做青→杀青→揉捻→烘干→毛茶等工序。
名称来历
1385年，明朝洪武十八年，举子丁显上京赴考，路过武夷山时突然得病，腹痛难忍，巧遇天心永乐禅寺一和尚，和尚取其所藏茶叶泡与他喝，病痛即止。考中状元之后，前来致谢和尚，问及茶叶出处，得知后脱下大红袍绕茶丛三圈，将其披在茶树上，故得“大红袍”之名。状元用锡罐装取大红袍带回京城。
状元回朝后，恰遇皇后得病，百医无效，便取出那罐茶叶献上，皇后饮后身体渐康，皇上大喜，赐红袍一件，命状元亲自前往九龙窠（读 kē）披在茶树上以示龙恩，同时派人看管，采制茶叶悉数进贡，不得私匿。从此，武夷岩茶大红袍就成为专供皇家享受的贡茶，大红袍的盛名也被世人传开。传说每年朝廷派来的官吏身穿大红袍，解袍挂在贡茶的树上，因此被称为大红袍。
大红袍茶区环境
气候温和，冬暖夏凉，年平均气温在18~18.5℃之间；雨量充沛，年降雨量2000mm左右。山峰岩壑之间，有幽涧流泉，山间常年云雾弥漫，年平均相对湿度在80%左右。茶园大部分在岩壑幽涧之中，四周皆有山峦为屏障，日照较短，更无风害。
武夷山之地质，属白垩纪武夷层，下部为石英斑岩，中部为砾岩、红砂岩、页岩、凝灰岩及火山砾岩五者相间成层。茶园土壤之成土母岩，绝大部分为火山砾岩、红沙岩及页岩组成。适宜的土壤，造就出岩茶的优良内质。碧水丹山，峭峰深壑，高山幽泉，烂石砾壤，迷雾沛雨，早阳多阴。
大红袍是用无性繁育的，福建省许多无性系茶树品种一样，亲本的优点能遗传而不变异，武夷山茶区所种植的大红袍，其苗木都是直接或间接从市茶叶研究所引种的，未听说有变异或其他反常现象，而且发展纯种大红袍的时间并不长，又不是用种子播种繁育，根本不存在变异和代数之分
位于武夷山景区九龙窠内，共有6个品系（皆由种子发芽长成）6株茶树，不是同一个品种，叶型、发芽期等都不一样。
中国茶界权威著作《中国名茶志》，岩茶泰斗姚月明主编的福建卷记载，北斗及九龙窠的于60年代末均曾于衰老茶树上剪穗扦插，成活三株，北斗峰的称北斗一号，九龙窠的称北斗二号，十余年试制结果，均证明制优率极高，香气滋味极受赞赏，现已较大量繁殖栽种于武夷不同山岩。
纯种大红袍：指母树大红袍中的某一品系单独扦插繁育（无性繁殖）栽培后，单独采制加工而成的大红袍。此大红袍也不能称为二代、或三代大红袍，因为无性繁殖不存在代数。
商品大红袍：指母树大红袍中某两个以上品系的茶叶拼配在一起的大红袍（有4—5个品系的茶叶）。每个品系也都是用无性繁殖培育移栽的，此大红袍也不能称为二代、或三代大红袍。
大红袍有茶多酚、茶多糖、茶氨酸三种有益成分高，具有抗癌、降血脂、增强记忆力，降血压等良好的作用。一是茶多酚特别多，其中最重要的EGCG具有抗癌功能；茶多糖含量是红茶的3.1倍，绿茶的1.7倍，可以增强人体免疫力，降低血脂；作为茶叶特有的氨基酸——茶氨酸的含量达1.1%，可以促进脑部血液循环，具有增强记忆力、降低血压的作用。
此外还具有明目益思，轻身（减肥）耐老（延缓衰老），提神醒脑，健胃消食，利尿消毒，祛痰治喘，止渴解暑，抗辐射，抗癌防癌，抗衰老，降胆固醇等等。
冲泡方法
1.投茶量约为茶器之二分一左右。
2.茶壶及茶杯用100℃之沸水冲洗后，将茶叶放入壶中，再冲入100℃之沸水，将茶叶冲洗一次。
3.用100℃沸水高冲注入壶内，焗泡5秒，然后注入茶杯享用。
4.第二泡用100℃沸水，焗泡8秒后享用。
5.第三泡用100℃沸水，焗泡15秒后享用。
香气：香气清爽，吸入后，深呼一口气从鼻中出，若能闻到幽幽香气的，其香品为上。熟香型（足焙火）的茶以果香以及奶油香为上。清香型（轻焙火）的茶以花香及蜜桃香为上。
滋味：入口甘爽滑顺者美，苦、涩、麻、酸者劣。茶水无质感，淡薄者为下品。苦涩味的轻重往往决定岩茶品质高低。冲泡次数，通常为八泡左右，超过八泡以上者更优。好的茶有“七泡八泡有余香，九泡十泡余味存。”的说法。
外形：干茶的外形色泽也可以作为品质鉴别的参考。通常要求外形匀整，条索紧结壮实，稍扭曲，色泽油润带宝色。陈茶则色泽灰褐。条形不完整或碎茶多的就差了。另外，茶叶的叶底也可以作为茶叶品质的参考，应软亮匀齐，叶底红边明显。
在中国茶文化当中，大红袍集清香与醇厚于一身，融持久与清雅于一体，馨香而不失稳重，霸气而不失温存，在茶品中，大红袍不是最香的，不是最甘的，不是最醇的，不是最鲜的，但它总像是你的一位朋友，默默的陪伴在你身边。无论你的内心是阴晴圆缺，它从不张扬，静静陪伴。
大红袍的文化现象
原标题:伟大的红袍文明
我在武夷山已经很多年了，但是我没有和茶业打过多少仗，也不知道茶道。由于旅游文明任务的处置，武夷岩茶自然被回避了。长期以来，“大红袍之谜”一直是我心中的一个疑团。几天前，我有幸读到了陈骧龙先生的《拜访伟大的红袍之谜》。我的心被震撼了，我的思想逐渐开始增长。我借助笔墨为武夷欣欣向荣的茶业“举办一个团体竞技场”。
我觉得如果我们想消除“红袍”成就的迷雾，我们必须从微观的角度去把握它。我提出了“伟大的红袍文明”的概念。这是小组自己的观点。我认为“大红袍文明场景”包括五个方面:大红袍品牌、大红袍故事、大红袍悬崖、大红袍母体、大红袍文明遗产传承。试着逐一分析这五个方面，要求老师纠正它们。
1.红色长袍品牌
武夷岩茶历史悠久，传承有序。所谓“五邑溪边的谷芽，前鼎后的蔡向宠、贾”是五邑人所熟知的，在此不再赘述。
近年来，为了扩大武夷茶的影响力，拓宽市场，武夷山市委市政府已经将“大河红袍”作为武夷茶的品牌推向市场。这无疑是一个理性的举动。武夷茶有将近200种，当地人已经有10到8年没有区分它们了，更不用说来自国外的人了。我通常住在福州，离武夷山400公里。许多文明人甚至不知道“水仙花”、“铁不雅声音”和“肉桂”是乌龙茶，更不用说普通居民了。如果你想卖茶，你不能先给每个顾客上武夷茶文明的一课！目前，“红袍，红族”的广告牌在福州频频出现，导致北京市区的繁荣。“大红袍”已经从“皇家司令部”的“祭坛”上走下来，进入了普通人的家中。只是在过去，红袍才真正成为中国市场消费者所熟悉的茶叶产品之一，如“碧螺春”、“金针银毫”、“福州茉莉花茶”。凭借其共同的品质，它获得了第一名，并进入了北京国宾馆。
武夷山茶人们惊喜地说:武夷岩茶“茶的价格每年都很高，而且销售的日子还很遥远！”
2.大红袍的故事
几乎每个人都在武夷山报道《大红袍的故事》，但是有不同的版本。为什么有这么多版本？因为口耳相传，随便诬捏；因为没有现实作为模板，所以有很多把戏！
在现代中国，书籍文明属于大多数休闲类。大多数少数民族的风俗和文明都是口头流传下来的，通过在村长桥附近与胡侃聊天代代相传。大红袍的故事是宣传武夷岩茶的绝佳材料。这些故事在武夷山代代相传，极大地增加了武夷茶的神秘——越神秘越好——这就是最初商业广告寻求的结果。中国所有的好工具几乎总是被“故事”所触发——中国的“不朽者”总是漂浮在“多彩的云”上。
“大红袍”字面意思是白色长袍，所以武夷山大红袍的故事离不开这件衣服，每个人都在谈论它。“顾名思义”的错误在中国普遍存在。由于中国是一个诗歌国家，“转喻”、“明喻”和“隐喻”等文学手法在文字和笔墨的交流中使用得太广泛、太长、太不加区别。
茶名“大红袍”实际上是指它的茶汤的光泽。"武夷茶像玛瑙一样红，质量比印度和锡兰好."根据中华民国出版的《崇安县新纪事报》31年版，武夷岩茶被命名为“宋最新绝招创新，贾名成名”然而，在揭示它的重要性时，它不超过六个因素:时间、地点、形式、颜色、气和味道。如果春天先来，雨水先来，那么时间就是名字。半天妖，没见天空是个地名；小米和柳条是以它们的形状命名的。白色鸡冠花和红色长袍以颜色命名。白锐的喷鼻剂和本新的兰奈都是以齐国的名字命名的。肉桂和木瓜是以它们的味道命名的。(《崇安县新志》第586-587页)大红袍的故事之一是一个“童话”。其中一个“童话”是，大红袍被地主和有权有势的绅士抢走了。不久之后，他自己“乘着彩云，乘着五邑三花峰半壁上的半天妖，逃了回来”...这是后人向我们揭示的文明秘密，也是宝贵的历史资料。
话虽如此，武夷山红袍大故事的各种版本仍需不断讲述。毕竟，多彩的传说是武夷文明不可或缺的一部分。
3.“大红袍”绝壁铭文
首先，让我们来谈谈一个举世公认的正义:如果一个人拥有极其珍贵的财富，它必须被隐藏起来，以免没有秘密。不能把它放在抽屉里，同时还刻有“藏宝地”三个字。
世界上三种独特的植物——武夷岩茶的“皇帝”——红袍是无价的。它们实际上被放置在荒山野岭上，并清楚地标有“大红袍”的名字，以免罪犯不知道？这太过分了！“大红袍”上面的茶树、悬崖和大红袍“母株真实身体”的秘密回味无穷。
这里的供给与红袍崖碑文的推断无关。“大红袍”碑文是民国三十二年崇安县令吴石僊写的悬崖碑文。作为一个县的长度，文明人当然了解武夷文明。“大红袍”碑铭是武夷山悬崖碑铭集团的成员。它必须具有武夷岩画的共同特征。它的特点是“比兴”把戏，地点、物体、山峰和岩石的名称没有铭文。一旦铭文不是名字、物体、山峰和岩石(详细描述包含在新版五邑方言源中，这里不再重复)。至于序言的开头，近年来，这里没有评论。在《明清官教》一书中，我很失望地发现了这样一段话:为了鼓励叛逆的追随者，白莲教的“教义”说“那些因为九个民族的罪行而被杀的人会站到他们身后，穿上红袍”(白莲教是一种混淆佛教、琐罗亚斯德教和弥勒教的秘密宗教结构。它起源于宋代，一直延续到清代。该教派的名称随时随地都在变化……清朝有净水、八卦和天文学等项目。清朝以嘉庆一至十年以及四川和楚国白莲教的叛乱而闻名。武夷山咆哮虎岩曾是明清时期的农民起义军巢穴。在著名的“虎啸八景”中，有一个白莲渡的场景。这个标题的意思是跨越是叛乱和叛乱的边界。在我看来，以上引文中“大河红袍”的意思最符合县长吴石僊题字的开头。1942年，就在战争和动乱期间。作为一个县的领导，他被士兵、土匪、官员和士绅敲诈武夷岩茶的行为压垮了。“大红袍”的题字改变了他的视野，维护了著名的中央财产的根基，这无疑是一个必要的、明智的和正义的举动。当然，这种行为也有“欺上瞒下”的嫌疑，但为了控制老百姓的利益也是值得的。即使它危及群体的财富，如何防止它——“站到你身后的90年代，穿上红色长袍”？
然而，“大红袍的秘密”一直是武夷山市的最高秘密。能够理解奥运会的人少于3到5人，他们的话是非常秘密的。直到武夷山风景区早期萎缩，九龙巢区才允许外国游客随意进入。据说一名导游提前接触了这条“低压管线”，并被公安部门追踪...有传言说，那些年国内茶叶市场的合作非常激烈，武夷茶叶未能提前弥补自身的不足，因此受挫。中国茶人偷看了武夷山的红色长袍。出于这个原因，“不缺乏阻止人们的勇气”。
4.红袍女家长的真实身体
在20世纪80年代初，我刚刚开始拜访教授并教育他们。我曾经和许多老朋友参观过这个景点，并探索了导游路线。走出天心寺的边界，在坡道边发现了一条用石板铺成的蜿蜒闪亮的小巷。它变成了一个三花尖趾。一道铁门挡住了峡谷的入口。在两堵墙和岩石墙之间放置了一个石阶，以到达顶部。越高越窄，路在中间断了。我们把门虚掩着推开铁门，以一种奇怪的方式走上楼梯。当幕间休息到达山顶时，已经没有石阶了。我们不得不伸出手臂支撑它们，一起移动四肢，艰难地攀爬。这位敏捷的老人有些牵强，他转过石墙，卸下一个小平台，可以站89个人。有两三棵绿茶植物，骄傲地在天空微笑。我害怕高。我打了两场战争，不敢动。我能从远处清楚地看到九龙窝的“红袍”悬崖。下山后，我暗暗推断:有多少茶树值多少钱，值得为它们铺路和安装铁门？我突然想起一句有趣的老话:"这个地方没有300两银子，邻居阿儿也不偷！"
1994年，我有回到荣丰母亲身边的动机。兴村有多少竹筏工人知道后偷偷让我留下来。有多少人被邀请陪我去山里逛逛，互相讨论导游的解释。我又一次来到这里。铁门不见了。残留的铁门框仍然深深嵌在岩壁中。石板路被杂草覆盖着。我不知道发生了什么事。然而，这次我印象深刻。“半天腰”悬崖下的茶树保持不变。绿叶间躺着一条竹蛇。一个朋友小心翼翼地摘了两片茶叶。叶子很棒，很嫩，很香。有多少竹筏主人在下山的路上非常高兴并表达了他们的哀叹。他们同意父母的观点,“红袍诞生的地方非常危险。人们走路很困难。天心寺和尚训练山民采茶，每年没有一公斤茶叶产出”。这符合...
前几天，我读了武夷山资深茶人黄宪庚先生的一篇文章，题目是“采茶王的和尚莲花”。文章说，民国二十七年，84岁的史连枝15岁时，是永乐天心寺和尚常明的酒保。他有幸和三个哥哥一起从“茶王”那里收集茶叶。文章说”...拜完神，爬上墙，爬上挂在岩壁上的红色大茶园，大师颤抖着摘下了大约10斤深绿色的茶叶。回到寺庙后，他把它交给寺庙里的茶厂，由年轻的学徒来制作，住持不断地监督工厂。"
......这篇文章的描述让我清晰地回忆起两次去华三的经历...
在历代武义名丛杞种名录中列出的55个丛杞种中，只有“半天妖”和“看不见天空”是用地名命名的，这使得人们很难知道它们茶的时间、形状、颜色、气体和味道，也是粉饰其神秘的最简单的方法。
华三峰的“半天腰”崖与“半天妖”这个奇怪的名字群谐音。可以肯定的是，三花峰的半壁天堂就像挂在丹山绿树之间的摇篮，孕育了五华天宝。圣母玛利亚的尺寸，加上甜牛奶，生下了婴儿。
明天，红袍女家长在哪里？你动了吗？还是离开这个世界太世俗了？......我不知道。
每次我去九龙窝，我都忍不住盯着它。“虹桥残破，千山万谷锁青烟”这首诗飞进了泠然的脑海...
伟大的红色长袍“女性父母的真实身体”是无价的，它吸引了人们的注意，但它也来自崎岖和饱经风霜的背景。根据陈骧龙的“大红袍之谜之旅”，他在武夷山执行任务时“听到了三个关于大红袍的说法:大红袍是最好的肉桂；第二是说有多少著名的红色长袍是由混合喷鼻茶制成的。第三，赤丹·单丛是一件伟大的红色长袍。”我认为这篇文章太重要了！
文章还说:1985年11月，陈德华(曾是武夷山茶叶研究所十多年的所长)去福安参加福建茶叶研究所成立40周年的庆祝活动。他偷偷向研究所的一位老同学要了五棵大红茶苗，并把它们带回武夷山茶叶研究所皇家茶园种植的著名茶园。这五大红茶苗的健康成长也是育种和推广的责任。在过去的20年里，培育了少量的幼苗，使得纯种红袍复制品的脸在这些年里不时地扩大。"
红色长袍的“母身”有着严格的标准:当时，颜色、形状、气体、味道和微妙的“摇滚韵”都有一定的严格要求，这是它的属性，但它的载体不能也不应该是唯一的一两三棵茶树，而应该是“年轻的退休，年老的继承”。这是与时俱进的理念。通常的农业技能是每天几千英里。武夷茶叶企业正在争夺霸权，红袍类型的“茶王”层出不穷。为红袍的“母亲”提供少量的储物空间——这是武夷红袍可持续应用和青春永驻的物质基础。
总之，红色长袍的“女性身体”是一个静态的观点。我们为自己感到骄傲，并有理由说红色长袍的“女性身体”比昨天的“女性身体”更老、更有活力。红袍“母亲”的质量比以前的“母亲”更高、更好。
“大红袍”品牌的武夷岩茶也将以“岩骨花喷鼻”的胜利走向国际国内市场，最终“拥抱世界，吞并八荒”。
5.伟大红袍文明的遗产传承
目前，在市委、市政府的大力引导下，武夷山人正在利用“双世界遗产”旅游的劣势，将生态旅游与茶文化分离开来，使茶、旅游、文明相互辉映，共同开展。
五百年来丰富的武夷岩茶文明是武夷“世界文明遗产”的重要组成部分。它非凡的历史文明内涵涵盖了种类、加工、处理和无关的诗歌、歌舞、礼仪等。它展示了岩茶的自然属性、人文元素和丰富的传奇魅力。2003年武夷山荣获“中国茶文化艺术之乡”的荣誉——这是我国唯一的一个！
“大红袍文明”是武夷茶文化中最精致的部分，我们应该进一步强调:武夷山中年人悠闲快乐的茶园是武夷茶文化的物质基础——然而，还远远不够，它不是文明，文明重视身体！马头岩的泡茶车间，圣蘑菇石前72页的墙，高层茶叶公司的建筑，充满古老气氛的欢迎茶客的大厅，以及一个豪华而巨大的茶柜...它详细生动地展示了一部历史——武夷山到城市的制茶史，从贫困到小康社会的制茶史，从家庭到家庭到机械化、科技和古代的小农经济史！
其中最珍贵的是通往华三峰的长满苔藓的石板小巷，崎岖险峻的登山石阶，显然是在贫困中修建的普通铁门，许多人仍在吃糠咽菜，修道院院长冒着生命危险开了一个“悬在腰间半天”的茶园...它的记忆生动地讲述了吴仪茶代代相传的工作过程，“芒鞋踢虎道”和龙道的蓝线...在这里。我们似乎闻到了祖先的气味，看到了经历了许多沧桑的著名油画《父亲》的脸...它震撼灵魂，让人感觉百感交集，并真诚感动。“千年祭祀”龙柱今天出现在我面前，“武夷魂”雕塑今天出现在我面前，吴鹏和彭懿的咆哮歌声回荡在武夷山...(文/秋李珍)
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茶睡老师，茶交朋友
世界上最昂贵的食物大红袍
世界上最贵的茶名叫大红袍。大红袍是中国武夷岩茶中品质最佳者。“大红袍”的茶树生长在武夷山九龙窠高岩峭壁上，那里日照短，多反射光，昼夜温差大，岩顶终年有细泉浸润流滴。这种特殊的自然环境，造就了大红袍的特异品质，大红袍茶树现有6株，树龄350年左右，每年能产500克左右的大红袍茶，茶叶成品的价格高达每千克20.8万元，甚至更高。
80年代以来，科学家们采取无性繁殖技术批量种植了大红袍茶树，但是茶树的生长环境发生了巨大变化，其茶叶品质当然不能与武夷山上真正的大红袍相提并论了。
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