母探访树大红袍制作人王国兴大师-茶礼仪网

茗香间的舞蹈——访首批国家级非物质文化遗产武夷岩茶制作技艺传承人王国兴采编:袁茵林航摄影:邵长泉;1985年,王国兴从福安茶校茶叶专业毕业,回到了茶乡武夷山,先后在星村茶叶站、茶科所供职,演绎着武夷岩茶,用心为人,用心做茶.

王国兴_大红袍制作人王国兴大师

星村,一处普通的农家小院,门口还有两只向我们摇尾巴的大狗。

主人却不普通,是有着首批国家级非物质文化遗产武夷岩茶制作技艺传承人闪光头衔的王国兴。他也正是我们此次拜访的对象。

茶叶专业科班出生的王国兴话不多,就像外形质朴的武夷岩茶,毫无夸张、华丽之感。

来到首批国家级非物质文化遗产武夷岩茶制作技艺传承人家中,茶是少不了的。

落座,上茶。

第一泡茶就是纯种大红袍——奇丹.话题便由此说开来.1985年,王国兴从福安茶校茶叶专业毕业,回到了茶乡武夷山,先后在星村茶叶站、茶科所供职.在茶科所的那段时间里,身为副所长的王国兴参与了大红袍的母树大红袍的采制.据他回忆,每到春茶采摘季节,根据母树大红袍茶青采摘的时间先后,专家、科技人员分组采出数量有限的茶青,经过精心制作,制作出大红袍.谁也没有想到2006年母树大红袍停采留养.他们当年的工作也因而成为无可演绎的神圣职责,封存在大红袍不断成长的历史中.王国兴回忆起当年喝大红袍时的情形仍记忆犹新：头天没喝完的大红袍,放到第二天仍有幽幽冷香。

对于现在有着众多说法的纯种大红袍,王国兴从专业角度提出了自己观点。他说,1996年,还在茶科所工作的他就参与了省名丛推广品种的选育工作。当时认定的省名丛推广品种为12个,其中包括北斗、白牡丹等。而大红袍至今仍未列入省名丛推广品种,因此将北斗当成纯种大红袍的观点显然是错误的。《中国名茶志•福建卷》的武夷岩茶文章中记载：现今九龙窠之“大红袍”,据闽籍台湾著名茶学家林馥泉一九四一年调查认为系名丛“奇丹”之误。林馥泉的《武夷茶的制造与运销》一书也可佐证。

说到首批国家级非物质文化遗产武夷岩茶制作技艺传承人的头衔,就无法避免传统与继承这个话题。据王国兴介绍,按照80年代的收购标准,共分六级十二等,一般岩上的茶都在五等以上,而现在的特级大致相当于当时的四等.当年收购的多为毛茶,而精制出的茶多为中火.不像现在,根据市场和消费者的需求,分成轻火、中火、足火。

王国兴一直在做茶,却没有自己的品牌,对于这个困扰我们的问题,他只是轻轻一笑,解释说,在我看来茶人和茶商是有本质区别的。茶人找自己喜欢的茶,茶商找别人喜欢的茶.茶人可以完全不考虑市场,不顾及消费者,想的只是做出自己心目中的一泡好茶。而一旦有了品牌,就无可避免的要走入市场.在市场经济中,商品首先要满足消费者的需求才能卖出去。

细思量：何为茶人,何者茶商？茶叶作为关乎中国老百姓日用的消费品,茶商古则有之。然而,中国传统文化,衰落于晚清,大伤元气于五四,继而在文革被连根拔去.中国人从此成为了无根的人.近年随着中华国运日开,传统文化处于蓬勃复兴之中。茶叶作为传统产业,自然得传统之气息为先且厚,当代茶文化已经接通中国传统文化的先天祖气,打通茶艺与茶道任督二脉,茶文化的从业者,醉心于茶道,堪称茶人。但在面对市场时,计较于蝇头小利之中,实际利益之考量又是许多茶商经商处事的圭臬.何时方可茶通天下？

二十余载与茶相伴,王国兴用自己的肢体语言演绎着武夷岩茶,用心为人,用心做茶.我们相信：茗香间的舞蹈还将继续。

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赏

老和尚与大红袍的渊源及大红袍的历史

茶有茶王，兽有兽王。潮州工夫茶的最上品，也被称起王来。这其中还有多情趣而富哲理的史料，把它视为“家珍”谨献给茶作为佐茶之需。

老和尚与大红袍的渊源及大红袍的历史

潮人冲工夫茶，向以福建武夷和广东凤凰茶为上品。武夷最奇枞叫“贡品大红袍”。据说原只有一株。它产于武夷山天心寺。在这名山之上，独得山川灵秀之气，所生产品清醇隽美，与众不同。它不仅味道清香可口，且有祛病化痰之功，被列为奉献朝廷的贡品，声价百倍，因之被誉为“闽茶王”。

谈到这“奇枞大红袍”，它又孕育出传奇性的动人故事。相传在武夷山清心寺后，最上岩的九龙窝，良久良久以前，岩上长出一株奇树。它受自然甘泉之润泽滋润，呼吸着清新的雨露阳光，原叶有曹自然的特异香质，老和尚与大红袍还有段渊源。

天心寺中的老和尚，深知此奇枞之可贵。可是处于岩峭壁之上，一般的人是不轻易上得去的。老和尚别有心计，他特意养了二只猴子，教给它采摘之术，每次由此二猢狲攀上绝壁，采摘嫩芽，再由他精心制作，终于成为珍品。因茶叶取于石者上，初名“岩茶”。老和尚特别珍重它，将它留作款待官绅名士之用。因为茶的效应极佳，不久被朝廷定为贡品，老庶民当然是无福得此了。据说后来有一位国王病重，御医荐茶于天子，竟然将国王的病医好。因此国王非常感谢打动，特意赏给制茶者一袭大红袍。老和尚究竟是方外之人，无心领此厚赐，就把这红袍盖在茶树上，因是之故，此后制成的茶品，也就称为“贡品大红袍”了，至于后来市上泛起的“大红袍”当然是由茶农再繁殖的。尽管如斯，茶品还是声价百倍。

无独占偶，潮州凤凰山的鹪咀茶，也发生了与“王”字相联系着的故事。鹪咀茶同属乌龙茶种，又名待诏茶。今之浪菜、水仙等是，这是由一株七百多年的宋种茶树，人称“茶王”繁殖下来的。它制出的茶品，形状美观，条索紧卷匀称，光彩油润。一经冲泡，香气浓烈，汤色金黄，又是耐冲耐泡，故为茶客所喜爱。

民国四年，凤凰鹪咀茶曾参加巴拿马国际展览会，获得银质奖，国际市场大为走俏。现在凤凰的单丛茶，因为制作方法的不同，也就形成多个不同名称如肉桂香、月季香、黄枝香单丛、白叶单丛等。饶平县岭头的单丛茶，被称为“白叶王”，为国务院及中南海宴请嘉宾之珍品，誉为 “国宾茶”。

你误解的，大红袍

　　当一种新的食物出来关于它谣言也众说纷纭，是谣言也好，是事实也好!今天茶君就稍稍理顺了一下，打通的的任督二脉，让你瞬间顿悟。

　　今天，你“大红袍”了吗?

　　大红袍是有性系,只有九龙窠6株母树采制的才是大红袍。

　　第一种说法是对的，也是多数人所认可的。但每年采制数量很少，顶多0.5一Ikg毛茶。常为希缺“贡品”，市场上根本看不到。与现实市场中所拥有的商品大红袍无法相比。九龙窠现存的六株母树，经研究其中的1号、5号株同源，2号6号株同源。这样实际上只有1、2、3、4号株各为不同源。目前已知2号为正本株。其性状优良，品质优，经无性繁殖，后代种植面积大，经济效益好。

　　大红袍的无性系后代，制茶品质一代不如一代

　　这种认识和说法是非常错误的。发展大红袍是武夷山市政府和广大茶农的心愿。武夷山的科技工作者在上世纪八、九十年代就开展对正本母树进行扦插繁殖试验，1994年曾组织省专家进行过鉴定。对扦插繁殖的后代，种植在岩区内采制的大红袍与九龙窠亲本母树采制的进行感官审评，对比品质很相近。但种植在非岩区，如外山生产的无性系大红袍，品质就有优、次的差别。这是环境条件造成的品质差异，并不是无性繁殖引起的差异。其他品种也亦同理。对乌龙茶而言，优质产品与良种关系极为密切。而这些良种无一不是无性系，均是用短穗扦插法繁殖的后代，是乌龙茶品种推广生产的基本途径。只有这样才能使良种的优良品质稳定,代代相传。

　　大红袍、奇丹、北斗采制的岩茶都称大红袍或各为大红袍

　　作为商品只有制作精良品质优异或再经过拼配处理，品质达到大红袍水准，也称大红袍是可以的。但若以茶树品种称就有不同。这里要从追溯“奇丹”的来由说起。据林馥泉1943年“武夷茶叶之生产制造及运销”一文称，九龙窠大红袍自出名后，名声越来越大，每天前往的客人络绎不绝，无不以一睹芳容为快。天心庙和尚为避免道客好奇不爱护，遭致损坏，故把九龙窠半岩上三棵母树另取名字叫“奇丹”。这样看来奇丹是母树大红袍2号株的别称，二者是同物异名，均为正宗大红袍。北斗则是另一种名丛，与九龙窠大红袍母树没有亲缘关系。武夷山曾有茶人以北斗采制岩茶，品质也优，当作大红袍出售，这并没有错。但若把北斗名丛当成大红袍品种或等同大红袍来认识就错了。

　　真正大红袍已经不在了，现在的所谓大红袍是后人补上的

　　这种说法更是以讹传讹,畏期来迷惑了不少人，无疑对大红袍形象造成极大伤害。

　　大红袍母树2号株，即史料上记载的，原母树三株中的正本株，亦称奇丹。经扦插繁殖在生产上推广的岩茶才是大红袍。2012年经省农作物品种审定委员会审定、通过为大红袍茶树品种

　　大红袍有文化性，又有科学性。它是“茶”，具有茶的一切自然属性，是“青茶之巅”，茶中之王。无论怎么说，它还是属于品牌农产品范畴。当然品牌农产品应来自优良品种。生产大红袍茶的优良品种就是大红袍，即九龙窠大红袍母树2号株扦插繁殖的后代，迄今在武夷山己达万亩的栽培面积。2012年经省农作物品种审定委员会审定，通过为大红袍茶树品种(福建日报2012年5月3日报道)。这在茶界是件大事，数百年来大红袍虽然声名赫赫，非常神秘和崇高，从科学角度来讲畏期处于名丛地位只有其名，却没有什么真正产量。因为“名丛”，不是品种，故生产上不能推广，一直影响大红袍茶的发展。长期经武夷山市茶叶科技干部的不懈努力，对大红袍从引种一无性繁殖一外山多点的生产试验一开展品质评比等，进行反复多次的试验活动，积累了许多宝贵资料和数据。

　　武夷山传统上由厂家精选顶级岩茶拼配而成的商品,也称大红袍

　　不仅过去是这样，今后有了大红袍品种，市场上除有正宗品种茶供应外，还应保留传统拼配的高端岩茶亦称“大红袍”进入市场。因为大红袍属于岩茶，是岩茶的佼佼者，拼配的岩茶只要能达到高档岩茶水准，不论火功高低，都具备明显的岩韵或花果香，滋味要厚而醇，香要浓而持久，茶叶要耐泡。香、味都应具有其他茶类所没有的霸气。比如耐冲泡度可冲至八、九次，尚不脱原茶之真味，尤存岩骨花香者，当然市场可以接受。

　　北方茶市把岩茶统称大红袍

　　这点亦不无道理。因为大红袍名气大，张扬它容易招来生意。

　　大红袍是个商品品牌，更重要的也是一个茶文化品牌。因为它产自世界“双遗”的武夷山，名山产名茶，名茶映名山。大红袍的光环不仅过去闪烁，今后更光芒。它的名称尊贵、崇高。现在有了正宗的茶树品种之后,冀望有关部门加弦对大红袍的品牌建设、对大红袍按《驰名商标》、《原产地域产品》和《地理标志产品武夷大红袍》等标准进行有序管理,使之真正名符其实。

顶级大红袍茶叶价格

大红袍，历史上武夷茶就是历代帝王的贡茶。连续多年获全国乌龙茶类金奖、获首届中国国际茶博会金奖。国务院、文化部正式下文公布了首批国家级非物质文化遗产名录，武夷岩茶（大红袍）的制作工艺名列其中。武夷岩茶（大红袍）制作工艺是手工技艺中唯一制茶工艺，大红袍更是茶中之王，被誉为“国之瑰宝”，因此，下面小编就给大家具体的介绍一下大红袍的价格吧！

顶级大红袍茶叶价格

1、林氏母树大红袍1000.00元/500g

林氏母树大红袍北斗母树品种之一，不仅茶香醇厚还具有延缓衰老、防治癌症及心血管病等功效。

2、尊口母树大红袍960.00元/500g

尊口母树大红袍叶底鲜活柔软，色泽鲜润还益补阳气，生热暖腹，增强人体对冬季气候的抵抗能力呢。

3、红尊高档母树大红袍9061.22元/500g

红尊高档母树大红袍采用最原生态的茶制作工艺，茶汤晶莹剔透，保留最香醇的茶滋味。

4、岩茶村母树大红袍1200.00元/500g

岩茶村母树大红袍被评为2014年特级春茶，茶汤清澈晶透，滋味醇厚带回甘，乃茶中圣品。

大红袍母树种类

大红袍母树长于福建武夷山的九龙窠内，这6株茶树并不是同一品种，有着自己的特性，茶叶形状、生长周期等方面都不同，因此人们将其分为6个品系。根据大红袍母树所产茶叶的混合情况不同，分为纯种大红袍和商品大红袍两类。

纯种大红袍是指大红袍母树中的其中一种，经过扦插繁育的无性繁殖方式进行栽种，长大后采摘该茶树上部的芽叶为原料制成的大红袍茶品。因为无性繁殖没有代数一说，因此纯种大红袍没有代数之分。