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其他茶如今的六安瓜片已经香飘北京，天津、上海等城市，闻名于长江、淮河流域各省，在全国各地均占有自己的一席之地，受到许多爱茶人士专宠。其实早在清末民国以后，六安瓜片已经誉满神州，蜚声大江南北。甚至连我们敬爱的周恩来总理都对六安瓜片茶是情有独钟。那六安瓜片为什么有名呢？
六安瓜片为什么有名？因为“六安瓜片”属特种绿茶，是世界唯一无芽无梗的绿茶，具有悠久的历史底蕴和丰厚的文化内涵。早在唐代《茶经》就有“庐州六安茶”之称；明代科学家徐光启在其著《农政全书》里称“六安州之片茶，为茶之极品”；大文学家曹雪芹旷世之作《红楼梦》中竟有80多处提及；近代，中国茶更是名品迭出，耀星璀璨，这其中最受世人瞩目，在全国影响最大的，当属“六安瓜片”。诚如，著名作家梁实秋《喝茶》一文中记载“有朋友自六安来，以我瓜片少许，叶大而绿，饮之者有荒野气息扑鼻”。
独特的制作工艺
六安瓜片为什么有名？因为六安瓜片制作工艺独特，不同于其他绿茶。六安瓜片是我国绿茶中的一朵奇葩，其色、香、味、形的品质风格在诸多名茶中别具一格。在六安瓜片制作过程中的“拉老火”工艺要求二位精通技术的壮汉抬着一副装满茶的特制烘篮，在特制的木炭上不断烘烤，次数在八十次以上，直到茶叶起霜有润、清香扑鼻才算完成，形成特殊的色、香、味、形。此谓名副其实的“火攻”，为中国制茶技术一绝。
但六安瓜片的生产具有一定的历史性、区域性，据史料记载，受市场、价格等诸多因素影响，六安瓜片的发展曾数经沧桑，几上几下。上世纪八十年代初，六安瓜片茶面临退出市场的境地。由于加工方式落后，组织化程度低，标准化规模茶园缺乏，再加上宣传力度不够，市场上一直没有产生具有安徽特色的六安瓜片品牌，但后来又扭转了局面。
六安瓜片最正宗的读法你一定不知道
“六安瓜片”茶诞生于“六安茶”之中，是清朝名茶中之精华。根据六安史志记载和清代乾隆年间诗人袁枚所著《随园食单》所列名品，以及民间传说，六安瓜片于清代中叶从六安茶中的“齐山云雾”演变而来，当地人流传“齐山云雾，东起蟒蛇洞、西至蝙蝠洞、南达金盆照月、北连水晶庵”的说法。六安瓜片原产地在齐头山周围山区，清朝列为名品入贡，并畅销江淮之间和长江中下游一带，京津地区，曾远销港、澳、台地区及东南亚、欧、美市场。
1856年，慈禧生同治皇帝后，方有资格每月享受十四两六安瓜片茶的待遇。老一辈革命家对六安瓜片多有情钟，一代伟人周恩来与叶挺将军曾有一段与六安瓜片的不解情缘。建国后，六安瓜片一直被中央军委作为特贡茶。
先不说六安瓜片的辉煌历史了，也许很多人都知道六安瓜片，也喝过正宗的六安瓜片茶。但是叫对了它的名字了么，最正宗的名字是什么呢?
“天下名山，必产灵草，江南地暖，故独宜茶.大江以北，则称六安“.这是明朝茶学家许次纡继陆羽《茶经》之后，中国又一部茶叶名著《茶疏》开卷的第一段话.原来，六安市位于安徽省西部，六安作为一个地名，“六”应读作“陆”。所以六安瓜片的正确读音应该是：lù ān guā piàn。 从历史上讲，“六”是皋陶后裔的封地。《史记卷二·夏本纪》中记载，帝禹“封皋陶之后于英、六”，这便是古六国的雏形。这里的“六”，不是数字上的“6”，而是指“六”这个地方。因为在古汉语中，“六”与“陆”是通假字，意思是“四周略高的陆地”，这也符合古六国的丘陵地貌特征。
而“六安”之名源于汉武帝。公元前121年，淮南王刘安、衡山王刘赐谋反案发，二王自杀，汉武帝取衡山内六县、安风、安丰等县首字，别衡山国为六安国，封刘庆为六安王，取“六地平安，永不反叛”之意。“六安”之名由此而来，历代沿用。这里的“六”也是地名，所以应读“lù”。从语言上讲，现代汉语中的“六”是一个多音字，有“liù”和“lù”两个读音。多音字在一般情况下，其意义不同，读音也相应改变，即据义定音。根据这个原则，六安的“六”应当读“lù”音。
现在，除了六安本地人比较熟知历史外，已经有太多人将“六(lù)安瓜片”读为“六(liù)安瓜片”，渐渐地大家也都习惯了。但是，历史不应该被忘记，文化是最需要延承的。500余里六安茶谷，以茶叶为主题，融合山水、物产、文化等资源，在努力实现为生态增绿、为旅游添景、为茶农增收的既定目标的同时还要宣传文化，把六安打造成“万里茶道”上的最美茶乡并且让人们记住正宗的六安瓜片的名字。
六安瓜片产地有哪些气候环境有什么独特之处
六安瓜片产地有很多，但六安瓜片产值以六安市最多，占总产值80%以上;质量以金寨县齐山、黄石、里冲、裕安区黄巢尖、红石等地为最好;“齐山手刺”(又叫齐山云雾瓜片、金寨手刺)为六安瓜片之极品。齐头山一带，原属六安故称六安瓜片，1954年建响洪甸水库时，齐山、响洪甸、鲜花岭地域划归金寨县管辖。片茶产区地处大别山北麓，属淮河水系，海拔通常在100-600米。因为流水切削效果，地貌呈现了多种景象，有深山、盒地、低山、丘陵。内山区林地多，犁地少，茶园斜度多在25度以上，外山区与丘陵相接，峰园坡缓，犁地面积较多。四季清楚，季风显着，整体温和，但各地温差较大，雨量适中，却分配不匀，光照充足，无霜较长。
六安瓜片产地普遍在海拔100-300米，终年均匀气温15℃，海拔300米以上，低于14℃，7月份均匀气温28.2℃，1月份均匀气温2.1℃，春秋气温凉快温文，4月和10月均匀气温分别为15.4℃、16.7℃。年均匀无霜期210-220天，均匀初霜日为11月5日，终霜日为3月29日，安稳通过10℃的初日为4月15日，终止于11月4-9日;≥0℃积温为5085-****℃;≥10℃积温为4384-4750℃。
六安瓜片产地年太阳辐射总量为506.18千焦/平方厘米，日均匀气温≥0℃时期的太阳辐射为369.69千焦/平方厘米，占全年总量射量73%。年日照时数为2000-2230小时，年日照百分率在50%左右，光能资本比较丰富。
六安瓜片产地年均匀降水量在1200-1400毫米之间，据统计，25年均匀年降水中，春季占28.9%，夏日占41.1%，秋季占19.4%，冬季占10.6%。年均匀降水天数为125.6天，终年相对湿度80%，干燥度0.8以下，属湿润地带。
六安瓜片产地土壤类型比较复杂。中山区(内山区)主要是黄棕壤，即通常黄棕壤与山地黄棕壤，母质多为花岗岩、花岗片麻岩、角闪片麻岩，土壤厚度达1.5米以上，有机质含量高，土壤肥力和通透性好，PH4.8-5.5;外山丘岗地区(外山区)属下蜀系成土母质分解而成的黄棕壤为主，土层虽厚，但耕作层浅陋，质地黏重，底层常有不透水粘盘层，肥力和通透性较差，PH5-6.5;其次少部分沿河两岸及谷地，多为冲积土类，即沙质壤土(乌沙土)，土层深厚，肥力高，能透性好，通常为高产茶园区。
六安瓜片怎么看好不好
六安瓜片如何判断怎么样？这应该是许多的人都是问的难题，由于六安瓜片现阶段总数十分的少，可是又十分的火爆，因而，六安瓜片伪劣的十分的少，因而有效辨别很重要，实际的详细介绍以下！
六安瓜片干茶识别方法
六安瓜片的外观设计上茶叶长度尺寸相差无异，茶叶的大小调匀，则表明茶叶在炮制时操纵的非常好，茶叶的色调上应该是类似一样的，茶叶色调铁青透翠表明茶叶制做的比较好。然后闻茶叶的香气，茶叶中的香气芳香香气扑鼻则表明茶叶质量非常好，假如带有别的味儿则表明并不是很好的品质。
六安瓜片汤色识别方法
将茶叶嵌入茶叶茶中开展冲调，冲调后最先对其寻香，看一下是不是有悠悠茶韵，来体会茶叶是不是醇香；接着就是看茶叶冲调出去的色调，好的茶叶冲调出去的汤色翠绿清澈，沒有一点混浊之感，并且叶片左室匀称，叶底茶叶的颜色淡青晶莹剔透；接着就是开展汤色的品茗了，一般茶叶都是一些有点苦，根据品茗就可以品茗出茶叶质量怎样了。
六安瓜片的做法
1、採摘
一般在骨玉前后左右采掘，至小满节气前完毕，採摘规范以一芽二三叶主导，求“壮”不追求“嫩”，人民群众习惯性称作“开面”採摘。
2、扳片
茶青采回要立即扳片，採摘回家的茶青，历经摊凉、热管散热、再开展手工制作扳片，将每一幼叶叶的叶片与嫩叶、枝梗分离，嫩叶炒“毫针”，茶叶梗炒“针把”，叶片分老嫩片，炮制“瓜片”。
3、生锅与熟锅(炒青)
炒茶锅规格约70公分，呈三十度歪斜，两锅邻近，一生一熟，生锅温度100°C上下，熟锅略低。投叶量100g，嫩片酌减，黄叶稍增。茶青入锅后用竹丝帚或节花帚煸炒1-2分钟，关键起茶叶杀青功效。炒至叶片变松时，将生锅叶扫入熟锅，梳理条型，边炒边拍，使叶片慢慢变成块状，用劲尺寸视茶青嫩度不一样而异，叶子要提炒轻翻，帚把释放压力，以固色保形。炒黄叶则帚把要带紧，以轻轻拍打一片。炒至叶片基础定形，含水量30%上下时就可以起锅，及时上炕。
4、毛火
用竹质烘笼，木碳火烘坯，叶子薄摊，黄叶稍厚，每笼投叶约1.5公斤，2-3分钟滚动一次，翻茶时要匀称，烘顶温度100℃上下，烘到八九成干就可以。拣去黄片、漂叶、红筋、黄叶后，将叶子、老片搅拌。烘毛火时，房间内禁止有烟或别的臭味，烘后摊凉10钟头。
5、小火
最迟在毛火后一天开展，小火烘笼温度为120度上下，每笼烘叶量2kg，俩把烘笼换倒，或两个火摊三把烘笼换倒。用力轻轻地滚动，以防断碎，小火烘制九成干时，停车3-五日，让叶片叶柄中的水份充足吐出来，再开展下一道工艺流程。
6、老火
又叫拉老火或称走烘，是最后一次蛋糕烘焙，对产生独特的色、香、味、形危害巨大。老火规定火温高，火情猛。
六安瓜片的营养成分
六安瓜片的成分具备十分的养生保健的功效。其成分是由3.5-7.0%的无机化合物和93～96.5%的有机化合物构成。茶叶中的无机物矿质元素约有27种，包含磷、钾、硫、镁、锰、氟、铝、钙、钠、铁、铜、锌、硒等多种多样。
茶叶中的有机物关键有蛋白、脂类、糖分、碳水化合物、生物碱、茶氨酸、柠檬酸、黑色素、香味成份、维他命、皂苷、甾醇等。茶叶中带有20-30%的叶蛋白质，但能溶解汤色的只能3.5%上下。茶叶中含有1.5-4%的矿酸碳水化合物，类型达20多种多样，大多数是身体必不可少的碳水化合物。茶叶中带有25-30%的糖分，但能溶解汤色的只能3-4%。茶叶中带有4-5%的脂类，也是身体必不可少的。
温馨提醒：
要想了解怎样辨别六安瓜片的优劣，最先要做的就是说掌握六安瓜片，掌握六安瓜片的内质以及外型，且一定要在靠谱的地区选购！
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