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洞庭碧螺春的产地不是湖南洞庭湖，而是江苏洞庭山。碧螺春是汉族传统名茶，中国十大名茶之一，属于绿茶类，已有1000多年历史。
碧螺春产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山（今苏州吴中区）一带，所以又称“洞庭碧螺春”。唐朝时就被列为贡品，古人们又称碧螺春为“功夫茶”、“新血茶”。
碧螺春是什么茶 有什么作用
碧螺春属于绿茶，在绿茶当中也是非常知名的一款绿茶，当然具有一般绿茶都有的功效：例如防止脑中风、肥胖、心脏病等，还可以提神健胃，下面小编就来给大家细细地数一下碧螺春的作用，也方便大家以后饮茶和对茶叶知识的丰富。
1、在饭后饮用碧螺，可以让血管软化，改善血液流量。绿茶中含有的儿茶素、茶氨酸，能改善血液的流动作用，对于防止脑中风、肥胖、心脏病有一定的效果。
2、碧螺春的嫩芽中含有丰富的茶氨酸，适应于冷开水浸泡半小时左右使其茶氨酸溶出，常服对防肥胖、脑中风和心脏病效果满意。
3、碧螺春的老叶，采摘在生长后期，日晒时间长，价格也低廉，含儿茶素较多些，而儿茶素溶出率随水温升高而增多，适宜开水冲泡饮服。儿茶素有较强的抗自由基作用，对癌症防治有益。
4、碧螺春可以提神健胃，对于呼吸道传染以及消化系统疾病有一定预防和治疗的功效。
看完小编上面的讲解，大家现在知道碧螺春是什么茶，有什么作用了吗，绿茶作为人们生活中常见的一种饮料，时常都会接触到，而日常生活中常饮碧螺春对身体也是大有裨益的，不妨在家中备上碧螺春吧。
碧螺春的制作技艺
碧螺春属于绿茶中的一种，它采制技艺高超，采摘有三大特点：一是摘得早，二是采得嫩，三是拣得净。每年春分前后开采，谷雨前后结束，以春分至清明采制的明前茶品质最为名贵。下面我们一起来看一看碧螺春是怎样制作的？
杀青
在平锅内或斜锅内进行,当锅温190～200°C时,投叶500克左右,以抖为主,双手翻炒,做到捞净、抖散、杀匀、杀透、无红梗无红叶、无烟焦叶，历时3~5分钟。
锅温70～75°C，采用抖、炒、揉三种手法交替进行，边抖，边炒，边揉，随着茶叶水分的减少，条索逐渐形成。炒时手握茶叶松紧应适度。太松不利紧条，太紧茶叶溢出，易在锅面上结“锅巴”，产生烟焦味，使茶叶色泽发黑，茶条断碎，茸毛脆落。当茶叶干度达六、七成干，时间约10分钟左右，继续降低锅温转入搓团显毫过程。历时12～15分钟左右。
揉捻
是形成形状卷曲似螺、茸毫满披的关键过程。锅温50～60°C，边炒边用双手用力地将全部茶叶揉搓成数个小团，不时抖散，反复多次，搓至条形卷曲，茸毫显露，达八成干左右时，进入烘干过程。历时13~15分钟。
搓团显毫
采用轻揉、轻炒手法，达到固定形状，继续显毫，蒸发水分的目的。当九成干左右时，起锅将茶叶摊放在桑皮纸上，连纸放在锅上文火烘至足干。锅温约30～40°C，足干叶含水量7%左右，历时6～8分钟。全程约为40分钟左右。
烘干
手不离茶，茶不离锅，揉中带炒，炒中有揉，炒揉结合，连续操作，起锅即成。主要工序为：杀青、揉捻、搓团显毫、烘干。
如何分辨染色碧螺春
很多人购买碧螺春的时候，会看外观，觉得越是嫩绿越好，比较偏向于买这些茶叶，因此市场上有不法商贩为了销量，不惜昧着良心对茶叶进行染色。这种用于染色的物质叫铅铬绿，一种工业颜料，主要用于油漆、涂料、塑料和纸张生产，具有很强的着色能力，不易褪色。但是，铅铬绿中的铅、铬等重金属元素具有毒性，摄入人体将造成危害，因此不能食用。
有人要说了，不是茶叶要买嫩绿的吗，那我到底怎么选呢，如何分辨染色碧螺春？
观察法：先看外观色泽，没有加色素的碧螺春色泽比较柔和鲜艳，加色素的碧螺春看上去颜色发黑、发绿、发青、发暗；正常的“碧螺春”茶叶上有白色的小绒毛，如果是着色的茶叶，它的绒毛也是绿色
泡水法：碧螺春用开水冲泡后，没有加色素的颜色看上去比较柔亮、鲜艳，加色素的看上去比较黄暗，像陈茶的颜色一样。
化学方法：将少许茶放入三氯甲烷中，摇晃振荡后，如果三氯甲烷变色，则是加入了染色剂。
物理方法：取茶叶碎末在白纸上反复摩擦，如果白纸上有颜色痕迹，则是加入了染色剂。也可以取一片或数片干茶湿润，在吸水的白纸（最好是滤纸）中压一下，然后看纸上的水痕是否染色，就可以知道了
用以上四个方法可以帮助我们进行辨别，如何出现一种以上的特征，就不要买了。
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