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花茶
其他茶红茶有提神的功效吗
红茶是我国的传统国饮之一，有养胃护胃、抗氧化、延缓衰老、强壮骨骼等功效，那么红茶有提神的功效吗?
红茶有提神的功效，经由医学实验发现，红茶中的咖啡碱藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢，促成提神、思考力集中，进而使思维反应更形敏锐，记忆力增强;它也对血管系统和心脏具兴奋作用，强化心搏，从而加快血液循环以利新陈代谢，同时又促进发汗和利尿，由此双管齐下加速排泄乳酸(使肌肉感觉疲劳的物质)及其它体内老废物质，达到消除疲劳的效果。
红茶有提神的功效，此外， 红茶还有生津清热的功效，夏天饮红茶能止渴消暑;还有减肥美容的功效，红茶还是极佳的运动饮料，能在运动进行中促成身体先燃烧脂肪供应热能而保留肝醋，所以让人更具持久力。
祁门红茶的鉴别方法及品饮
祁门红茶，简称【祁红】，官方解释是以安徽省祁门县为核心产区，以祁门槠叶种及以此为资源选育的无性系良种为主的茶树品种鲜叶为原料，按传统工艺及特有工艺加工而成的具有“祁门香”品质特征的红茶。
祁红产区，自然条件优越，山地林木多，温暖湿润，土层深厚，雨量充、沛，云雾多，很适宜于茶树生长，加之当地茶树的主体品种──槠叶种内含物丰富，酶活性高，很适合于工夫红茶的制造。
什么是祁门香？祁门红茶被列为【世界三大高香红茶】之一，祁门红茶的香气，像苹果香，像兰花香，又像蜜糖香，上品茶更蕴含着玫瑰花香，这种特有的香味，被国外不少消费者尊称为“祁门香”。
祁门红茶的鉴别方法
1.祁红茶颜色为棕红色，切成0.6―0.8厘米，味道浓厚，强烈醇和、鲜爽。假茶一般带有人工色素，味苦涩、淡薄，条叶形状不齐。
2.外形：条索紧细、匀齐的质量好，反之，条索粗松、匀齐度差的，质量次。
3.色泽：色泽乌润，富有光泽，质量好，反之，色泽不一致，有死灰枯暗的茶叶，则质量次。
4.汤色：汤色红艳，在评茶杯内茶汤边缘形成金黄圈的为优，汤色欠明的为次，汤色深浊的为劣。
5.香气：香气馥郁的质量好，香气不纯，带有青草气味的，质量次，香气低闷的为劣。
6.滋味：滋味醇厚的为优，滋味苦涩的为次，滋味粗淡的为劣。
7.叶底：叶底明亮的，质量好，叶底花青的为次，叶底深暗多乌条的为劣。
8.品类：祁红分传统工夫、祁红香螺、祁红毛峰三个品类，一般是从外形和工艺来辨别的。
祁门红茶的冲泡及品饮
对于祁门红茶来说，好不好喝，冲泡的技巧很重要，泡法不过关，就是浪费了。
先观干茶，色泽乌润，带金毫，条索紧直多锋苗，匀齐干净为佳品。
建议用80-90度水冲泡，更能够体现祁门红茶的蜜甜滋味。
快速出汤，橙红透亮的汤色，让人赏心悦目。
优质的祁门红茶会显"金圈"，即是在杯壁呈现一圈金黄色的光环带。
茶杯凑近鼻尖，一丝甜蜜之意让人渐入佳境。轻启朱唇，茶汤抚慰过每一个味蕾，带给人些许霸道之感，转而迅速觉得甜香蜜意。
叶底色泽红亮，叶片柔嫩，有活性，大约可冲泡7泡以上。
红茶的简单泡法，你会了吗？
冬天来了，天气冷了，
这时候最适宜喝红茶，
红茶性暖养胃，对身体健康大有益处。
许多人都喜欢喝红茶，
但要喝到好喝的红茶，
特别是高品质红茶，泡法是很重要的，
所以小堂今天在这里向大家介绍一种红茶的简单泡法。
01
置具洁器
一般说来，
饮红茶前，
不论采用何种饮法，都得先准备好茶具。
如煮水的壶，盛茶的杯或盏等。
同时，还需用洁净的水，
一一加以清洁，以免污染。
02
投茶入杯
通常，结合需要，
每杯只放入3-5克的红茶，
或1-2包袋泡茶，
若用壶煮，则另行按茶和水的比例量茶入壶。
03
烹水沏茶
当投茶入杯后，往杯内冲入沸水。
如果是高档红茶，
以选用白瓷杯为宜，以便察颜观色，
通常冲水至八分满为止。
如果用壶煮，
那么，先应将水煮沸，而后放茶配料。
04
闻香观色
红茶经冲泡后，
即可先闻其香，
再观察红茶的汤色。
这种做法，在品饮高档红茶时尤为时尚。
以上就是红茶的简单泡法，
待茶汤冷热适口时，即可举杯品味。
饮茶人可在品字上下功夫，
缓缓啜饮，细细品味，
在徐徐体察和欣赏之中，
品出红茶的醇味，
领会饮红茶的真趣，
获得精神的升华。
泡好一壶红茶需要四大要素
茶叶中的成分是构成茶叶色、香、味的物质条件，在其中大部分能在冲泡全过程中融解于水，进而产生了茶汤的颜色、香味和味道。泡茶时，应依据不一样茶系的特性，调节水的溫度，侵润時间和茶叶的使用量，进而使茶的香气、颜色、味道足以充足的充分发挥。综合性起來，泡好一壶茶关键有四大因素：第一是茶叶茶占比，第二是泡茶温度，第三是侵泡時间，第四是冲泡频次。
【茶叶茶占比】
茶叶中各种各样化学物质在开水中浸出的速度与茶叶的老嫩和生产加工方式相关。碳水化合物具备鲜香的特性，因而茶叶中氨基酸含量是多少立即危害着茶汤的鲜香度。
茶叶使用量应依据不一样的茶器、不一样的茶叶级别而有所区别，一般而言，水好多茶少，味道欠缺；茶多水少，茶汤苦味难受。因而，鲜嫩的茶叶使用量要多；较粗的茶叶，使用量可少点，即说白了“细茶粗吃”“精茶细吃”。
一般的绿茶，可大概把握在1克茶冲泡50～60ml水。假如是200ml的杯（壶），那麼，放入3克上下的茶，水冲至七八成满，就变成一杯深浅适合的茶汤。
茶、水的使用量还与饮茶者的年纪、性別相关，大概说，中老年比年青人饮茶要浓，男士比女士饮茶要浓。假如饮茶者是老茶人或者精力员工，一般能够 适当增加茶量；假如饮茶者是新茶人或者脑力劳动者，能够 适当少放一些茶叶。
一般来说，茶不能泡得过浓，由于浓茶水不利于胃气，对脾胃虚弱者更甚，茶叶中带有单宁酸，过浓过多，可收拢消化吸收粘膜，防碍胃消化吸收，造成严重便秘和牙变黄，另外，过浓的茶汤和太淡的茶汤不容易领略到茶韵嫩的味儿。古代人谓饮茶“宁淡勿浓”是有一定大道理的。
【冲泡温度】
据测定，用60℃的沸水冲泡茶叶，与相等100℃的水冲泡茶叶对比，在時间和用茶量同样的状况下，茶汤中的茶汁浸出物含水量，前面一种只能后面一种的45%～65%。换句话说，冲泡茶的温度高，茶汁就非常容易浸出；冲泡茶的温度低，茶汁浸出速度比较慢。“凉水泡茶渐渐地浓”，说的就是说这一含意。
泡茶的茶叶茶一般以落开的开水为好，这时候的温度约85℃。开水的开水会毁坏维他命C等成分，而咖啡因、茶氨酸迅速浸出，使茶味会变苦味；温度过低则茶叶浮而不沉，含有的成分侵泡不出去，茶汤味道淡而无味，不香、不醇、淡而无味。
泡茶温度的高矮，还与茶的老嫩、紧松、尺寸相关。大致说来，茶叶原材料粗老、紧致、整叶的，要比茶叶原材料鲜嫩、疏松、碎叶的，茶汁浸出要慢得多，因此，冲泡温度要高。温度的高矮，还与冲泡的种类花型相关。
绿茶，因为茶叶原材料老嫩适度，故能用90℃上下的沸水冲泡。
分辨水的溫度应先用温度表和记时器不精确测量，等把握以后就可持工作经验来判断了。自然全部的泡茶自来水都得烧开，以当然减温的方法来做到温度控制的实际效果。
【冲泡時间】
茶叶冲泡時间差别挺大，与茶叶类型、泡茶温度、用茶总数和饮茶习惯性等都相关。
如用杯子泡饮一般绿茶，每杯放干茶3克上下，用开水约150～200ml，冲泡时须加杯盖，防止茶韵流失，時间以3～5分鐘为宜。時间过短，茶汤色较淡；茶泡久了，提升茶汤苦涩味，香气还易缺失。另用茶量多的，冲泡時间宜短，相反则宜长。性价比高的茶，冲泡時间宜短，相反宜长些。
茶的味道是伴随着時间增加而慢慢增浓的。据测定，用开水泡茶，最先萃取法出去的是咖啡因、维他命、碳水化合物等，大概到3分鐘时，含水量较高。这时候饮起來，茶汤有鲜香纯正之感，但缺乏饮茶者必须的刺激性味。之后，伴随着時间的持续，茶氨酸浸出物含水量慢慢提升。因而，以便获得一杯鲜香醇厚的茶汤，对大宗商品绿茶来讲，头泡茶以冲泡后3分鐘上下食用为好，若要再饮，到杯里剩有三分之一茶汤时，重续沸水，依此类推。
此外，冲泡時间还与茶叶老嫩和茶的形状相关。一般说来，凡原材料较鲜嫩，茶叶疏松的，冲泡時间可相对性减少；反过来，原材料较粗老，茶叶紧致的，冲泡時间可相对性增加。总而言之，冲泡時间的长度，最后還是以合适饮茶者的口感来明确为好。
【冲泡频次】
据测定，茶叶中各种各样成分的浸出率是不一样的，最非常容易浸出的是碳水化合物和维他命C；次之是咖啡因、茶氨酸、可溶糖等。一般茶冲泡第一次时，茶中的可溶化学物质能浸出50～55%；冲泡第二次时，能浸出30%上下；冲泡第三次时，能浸出约10%；冲泡第四次时，只有浸出2～3%，基本上是温开水了。因此，一般以冲泡三次为宜。
如食用颗粒物细微、揉捻充足的红碎茶，因为这种茶的含有成份非常容易被开水浸出，一般全是冲泡一次就将茶梗滤掉，已不重泡。速溶茶，都是选用一次冲泡法，工夫红茶则可冲泡2～3次。
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