绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶冬天喝茶也很有讲究，暖胃护胃的茶成为了首选。自古流传的“春饮花茶，夏饮绿茶，秋饮青茶，冬饮红茶。”也成为了大家喝茶的参考。冬天喝红茶还是有很多好处的。
红茶中含有丰富的糖分和蛋白质，能够生热暖腹，手脚冰冷的女生多喝点红茶很有帮助。同时红茶有暖胃护胃的功效，能够帮助消化，去油腻。
冬天喝茶加点红枣
红枣属于温性的食物，冬天喝茶的时候加点红枣下去可以养颜护肤，养身的同时可以喝出好肌肤。一般的茶叶都属于寒性，像龙井、碧螺春等这些老年人冬天就尽量少喝，如果实在想喝的话就加入一点红枣调和一下性质。
冬天加点生姜增加热量
冬天喝茶的时候可以加几片生姜进去，可以很好的暖胃，增加热量，同时可以驱散风寒，治疗感冒也很有效。冬天喜欢喝茶的话就加点生姜吧！
冬天不要过量喝茶
虽然普洱茶和红茶属于温性的茶叶，能够驱寒暖胃，但是也不适宜多喝。红茶喝多了会影响体内的阴阳平衡，反而适得其反。老人冬天适量喝茶就可以了，茶也不要喝太多。
冬天喝茶其实也很讲究的，特别是老人喝茶就要更加注意，红茶也不要喝过量。
红茶研究院丨鲜叶篇：蛋白质和氨基酸
蛋白质和氨基酸都是鲜叶中的重要含氮物质。蛋白质含量占干物质的25%-35%。一般是鲜叶越嫩，蛋白质含量越高,对茶汤的滋味有积极作用。
花香味和鲜爽味的氨基酸
蛋白质主要是由各种氨基酸组成。在一定制茶条件下，蛋白质可以在水解酶作用下，分解成具有花香和鲜味氨基酸。例如，茶氨酸具有甜鲜滋味和焦糖香；苯丙氨酸具有玫瑰香味；丙氨酸具有花香味；谷氨酸具有鲜味。所以游离氨基酸是制茶品质中重要组成之一。
氨基酸含量
目前在茶树各组织已发现的氨基酸近20多种，鲜叶中游离氨基酸含量，一般约占干物质总量的1%-3%，其中，以茶氨酸、谷氨酸、天门冬氨酸等三种含量较多，占游离氨基酸总量的73%-88%。其中仅茶氨酸约占总量的50%-60%，谷氨酸占13%-15%，天门冬氨酸占10%。
影响氨基酸含量的因素
不同季节氨基酸含量不同。一般说，春茶比夏茶含量高。
不同鲜叶嫩度氨基酸含量，各个分析资料不尽相同，但变化总趋势是春茶早期比中期多，中期比晚期多，因此可以说嫩的比老的多。
嫩梗氨基酸含量比芽、叶多，这是共同的分析结果。其中茶氨酸，嫩梗的含量比芽、叶高1-3倍，很值得重视。绿茶品质中嫩梗的香高味醇，与氨基酸含量较多有关。
茶氨酸是茶树中含量最高的游离氨基酸，占茶叶干重1%-2%，某些名特优茶含量可超过2%。
茶氨酸是由一分子谷氨酸与一分子乙胺在茶氨酸合成酶作用下，在茶树的根部合成的，生长季节，能迅速运输到地上部分生长点，是参与氮素代谢的一种重要化合物。
在茶汤中，茶氨酸的浸出率可达80%。对绿茶、红茶等滋味具有重要作用，与绿茶滋味等级的相关系数达0.787-0.876，为正相关。茶氨酸还能缓解茶的苦涩味，增强甜味。可见茶氨酸不仅对绿茶良好滋味的形成具有重要意义，并可作为红茶品质的重要评价因子之一。
茶氨酸的合成、分解与茶树的呼吸代谢和某些物质的代谢有关，并与茶叶品质的形成和茶树碳、氮代谢的调节和控制有关。
参考文献
[1]制茶学/安徽农学院主编.-2版.-北京：中国农业出版社，1989.5（2007.3重印）
[2]制茶学/夏涛主编.-3版.-北京：中国农业出版社，2014.12（2018.6重印）
[3]茶叶生物与化学/宛晓春主编.-3版.-北京：中国农业出版社，2003.8（2016.12重印）
哪些人不宜喝红茶常喝红茶要注意什么
红茶含多种维生素，也是很多人喜欢喝的一种茶，但是喝红茶也是有讲究的，不是每个人都适合喝的。
红茶是发酵茶，以适宜的茶树新芽叶为原料，经工萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。今天，它为我国第二大茶类，出口量占我国茶叶总产量的50%左右，客户遍布60多个国家和地区。红茶不但解渴，而且减肥效果也好，更重要的是也很经济实惠。医学实践证明，红茶中的咖啡碱可以促进运动时脂肪的新陈代谢。红茶是经过发酵烘制而成的，发酵时茶叶在氧化酶的作用下变成红色氧化物，成为红茶。红茶品性温和，味道醇厚，经常饮用加糖或加牛奶的红茶，不仅能够暖胃，还能消炎、保护胃黏膜，对治疗溃疡也有一定效果。
什么人不适合喝红茶
1、神经衰弱慎饮红茶：红茶叶中的咖啡碱有兴奋神经中枢的作用。
2、孕妇和哺乳期妇女不宜饮浓红茶，尤其是不宜喝浓红茶。
3、溃疡病患者慎饮红茶：红茶是一种胃酸分泌刺激剂，饮红茶可引起胃酸分泌量加大。
4、营养不良忌饮红茶：红茶叶有分解脂肪的功能。
5、醉酒慎饮红茶：红茶叶有兴奋神经中枢的作用，醉酒后喝浓红茶会加重心脏负担。
6、慎用红茶水服药：药物的种类繁多，性质各异，能否用红茶水服药，不能一概而论。
7、贫血患者忌饮红茶：红茶叶中的鞣酸可与铁结合成不溶性的终合物。
8、发烧忌喝红茶：红茶叶中咖啡碱不但能使人体体温升高，而且还会降低药效。
9、肝脏病人忌饮红茶：红茶叶中的咖啡碱等物质绝大部分经肝脏代谢。
10、尿结石患者忌饮红茶。
11、儿童不宜喝浓红茶。
12、冠心病患者谨慎喝红茶。
13、老年人不宜饮生红茶。
14、高血压患者不宜饮浓红茶。
喝红茶的注意事项
1、忌空腹饮红茶。
2、忌饭前后大量饮红茶。
3、忌睡前饮红茶：睡前2小时内最好不要饮红茶。
4、忌饮隔夜红茶。
5、忌饮头道红茶。
6、忌饮用劣质红茶或变质红茶。
7、忌饮冲泡次数过多的红茶。
红茶的投茶量及比例
泡好茶应先掌据茶叶用量，每次茶叶用多少，并没有统一标准，主要根据茶叶的种类、茶具大小以及消费者的饮用习惯而定。茶叶种类繁多，茶类不同，用量各异。不过你知道红茶的投茶量是多少吗？本节小编将带您来认识红茶的投茶量及比例。
红茶的投茶量：
小叶种红茶：祁门红茶；大叶种红茶：云南红茶。
红茶的投茶量与绿茶相似，差不多也是覆盖满盖碗底部的量即可，不过可以比绿茶稍稍多一些。每泡建议4-5克左右。
红茶分为大叶种茶和小叶种，像祁门红茶、四川红茶是小叶种红茶，而云南红茶则是大叶种，大叶种的叶片较大，占的体积大，所以泡茶时的投茶量要比小叶种红茶更多。常喝国外红茶的朋友，很多时候喝到的是红碎茶，由于红碎茶的浸出速度很快且并不太在意它的耐泡度，所以投茶量要减近一半。
红茶的投茶量比例：
一般来说，沏茶时茶与水的比例是随茶叶的种类及嗜茶者的情况而变化的。嫩茶、高档茶用量可少一点，粗茶可多放一点。沏一般的红茶，对嗜茶者而言，红茶与水的比例应在1：50～1：80之间，即红茶若放3克，可冲沸水150～240毫升；对于普通饮茶者，红茶与水的比例应在1：80～1：100之间。家庭常用的白瓷杯可投入红茶3克，冲开水250毫升；一般的玻璃杯可投茶2克，冲开水150毫升。
通常茶叶的冲泡有个常用茶水比例是1:50，也就是1克的茶叶，加50毫升的水（乌龙茶、紧压茶除外，会用到大概1:30的茶水比例），这样就可以估算出你大概要加多少干茶——比方说，你手上的壶能装200毫升的水，那么差不多放4-5克的茶叶是比较合适的。当然如果你泡的是普洱茶，建议您150毫升的壶投7克的茶叶。
普通红茶价格表
蒲公英根红茶的功效与作用蒲公英根泡红茶的功效
大吉岭红茶的冲泡方法