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其他茶古树红茶属于滇红茶，跟普通红茶不一样的是，它选用云南省南部与西南部的临沧凤庆、保山、西双版纳、德宏等地300年以上是野生乔木古茶树鲜叶为原料，在传统红茶工艺基础上，引入工夫红茶工艺精心研制而成的一款独具特色的红茶。
野生古茶树
古树红茶外形肥壮重实，芽多呈金黄色；冲泡后，香气鲜纯天然，显蜜果香；汤色红橙金黄，艳而不俗，清澈明亮；品啜之，鲜醇甘活爽口，齿颊留香；再观叶底，芽头嫩肥完整。可连续冲泡10道以上，香气依旧芳馥，甜醇之感萦绕充溢口腔，令人回味无穷。古树红茶饼，煮饮后汤色红艳，滋味更加醇厚，回甘久久。
云南全省128个县有120个县产茶，23个重点茶产县的海拔高度，均在1000—2000米之间。云南有雨热同季和干凉同季的气候特点，全年平均气温保持在15℃—18℃之间，昼夜温差平均超过10℃以上。从3月初到11月底，一年可采9个月的茶叶。
古树红茶
云南滇红茶产区主要是云南澜沧江沿岸的临沧、保山、思茅、西双版纳、德宏、红河6个地州的20多个县。云南省并没有四季之分，与江南地区的二十四节气区分有天壤之别。每年十月底至次年五月受伊朗印巴地区和沙漠地区气流影响，日照充足、空气干燥、降雨偏少，为明显旱季。六月至十月初受赤道海洋西南季风和热带海洋东南季风影响，温度高、湿气重，降雨日多且量大，为明显雨季。年乎均温度摄氏17—22度，年平均降雨量1200—2000毫米之间，相对湿度在80%以上。土壤为砖红壤与赤红壤为主，PH值4．5—5．5之间，疏松腐质土深厚，有机含量特高。特别适合红茶的生长。
日照“源渊红”红茶获省级评比一等奖
近日，第二届山东红茶交流评比会在泰安市举行，经过专家评委评审，由日照市岚山云珍生态茶叶专业合作社选送的“源渊红”红茶凭借色泽鲜艳、味道醇香、耐冲泡等特点，从13家参选品种中脱颖而出，喜获一等奖。
据了解，岚山云珍生态茶叶专业合作社位于岚山区高兴镇白云村，现有理事单位5家，社员60余名，依托当地万余亩茶园资源，建成了600余平方米的加工车间，严格按照《山东功夫红茶加工技术规程》操作，茶叶质量不断提升，形成了年产6000公斤绿茶、300余公斤红茶的加工能力，带动了当地茶农增产增收。目前，该合作社已向国家工商总局提交了“北移春”绿茶和“源渊红”红茶两个商标的注册申请。
红茶茶汤浑浊怎么搞？到底能不能喝？
喜欢喝红茶的茶友们，你们在喝红茶时，有没有发现什么问题，在泡红茶的时候为什么茶汤会有些浑浊?是什么原因导致的呢，下面带大家来了解一下~
红茶茶汤浑浊怎么搞? 到底能不能喝?
其实，这“浑浊”并不是一个玄妙的不良现象。相反，茶汤冷却后出现浅褐色或橙色乳状的浑浊现象，为优质红茶特征之一，是红茶的“冷后浑”现象。
茶汤“冷后浑”的形成原因，是茶多酚及其氧化产物茶褐素(TF)、茶红素(TR)跟化学性质比较稳定的咖啡碱形成络合物。
当在高温(接近 100℃)时，茶红素、茶黄素呈游离状态，溶于热水，但随温度降低，它们通过羟基和酮基间的H键缔合形成络合物。随缔合反应的不断加大，其粒径增大，茶汤由清转浑，表现出胶体特性，粒径持续增大，便会产生凝聚作用。
这种“冷后浑”现象，与红茶茶汤的鲜爽度、浓强度有关，鲜爽度更好的高等级红茶，冷后浑的现象会更常见。
部分优质红茶会出现“冷后浑”现象，这与我们所讨论的冲泡之后马上浑浊无关。
在决定要不要倒掉一杯浑浊的茶汤前，还需要搞清“浑浊”和“悬浮物”的区别。用玻璃杯冲泡名优绿茶(比如洞庭碧螺春)时，如果把茶杯拿到光亮处查看，会发现清澈的茶汤中漂浮着絮状的悬浮物，这样的悬浮物其实是茶叶中的茶毫，代表茶叶原料细嫩而非品质问题。
说得直白一些，分辨浑浊与悬浮物，就是看茶汤中漂浮的是“毛”还是密集的“灰尘”。以毛尖为例，澄清中略有漂“毛”的是高等级优质毛尖，浑浊不透光的是工艺存在缺陷的毛尖(俗称“小浑淡”，即芽小、浑浊、茶香淡青味重)。
综上所述冲泡后茶汤浑浊的茶，建议下次就不要选购了，如果还出现了酸、馊、霉等异味，那就果断倒掉吧。
红茶的茶香味测试-吸入红茶香气有缓解压力的作用
茶香味吸入的影响尚未像饮茶的效果那样广泛研究，具有各种心理健康益处。正如最近在生理人类学杂志上发表的一项研究中所发表的那样，静冈大学，中部大学，三井诺林株式会社和日本东海大学的一组研究人员确定，吸入红茶的气味可能会减少在精神要求高的比赛之前和之后的压力水平。
红茶茶香味吸入测试
18名年龄在20至21岁之间的健康人参加了这项研究，评估了两种红茶（阿萨姆和大吉岭）香气对身体和认知压力的缓解作用。建议参与者在每次试验开始前三小时内不要除水以外的任何食物。然后，该团队使用称为Uchida-Kraepelin测试的心理诊断测试在参与者中引起压力，该测试涉及在30分钟内解决一系列数学问题（分成两个15分钟的课程）。在两次会议期间，服务员通过吸入红茶香气或用温水保持一分钟的持续时间进行测试。在每个阶段之后，研究团队使用唾液嗜铬粒蛋白-A（CgA）（一种响应压力产生的酸性蛋白质）作为应激标记来分类吸入红茶香气对研究成员的影响。
根据结果，与仅接触过温水的人相比，吸入红茶香气的参与者在30分钟的精神紧张运动后表现出较低的唾液CgA积累水平。
令人惊讶的是，尽管大吉岭茶香气与阿萨姆红茶并排放置时含有较高的抗应激成分，如己醛，己醇和芳樟醇，但两种红茶都会产生相同的效果。人们已经记录了己醛和己醇可以减少小鼠试验中的精神压力反应，而芳樟醇具有催眠作用。
研究小组写道：上述结果表明，吸入红茶香气可能会降低因算术心理压力任务造成的压力水平，而大吉岭茶的香气往往会改善精神压力负荷前的情绪。
研究人员继续说：未来研究的另一个考虑因素可能是探讨红茶香气的抗应激作用的性别差异，可能需要更多的男性参与者。
通过自主神经系统和中枢神经系统及活动的多个指标将这些数据与其他类型的茶气味进行比较也将是有趣的。
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