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其他茶经常被问及一个很模糊的问题：什么样的茶是好茶？有时候真不知道如何下口，只能做一个笼统的回答，等于白问。答案大部分时候都是这样的：茶不同，判断好次的标准不同，不可一概而论。确实如此，如果可以将问题问的具体一点答案就不一样了，比如：红茶到底怎样的才是好红茶?
红茶作为国茶，种类繁多，工艺也有差别，口感更是，对于接触较多的滇红功夫红茶相对有发言权。滇红茶性温，口感也带果香，是一类大众茶品，对于红茶是不分国界部分种族非常适口的茶饮。滇红茶为云南特有的功夫红茶，在国内外广受欢迎。
喝茶也如升级打怪般，口腔喝出一定的感觉后，不是用一般茶能糊弄的，开始基础口感就觉得很好，慢慢的发现基础口感怎么不怎么甜润，感觉喝过以后还有点口干。。。。。就是各种不好，这是因为茶叶品质差异。在红茶一般的冲泡中水温是非常有讲究，比如80-85摄氏度之间，温度过高茶汤苦涩味出来，有的甚至直接无法入口。这类滇红茶中好茶相对较少，属于非常挑水温的滇红茶，即使是好茶，自己没有专业的冲泡技能是很难泡出好茶的。这类型的茶叶建议在茶店请茶艺师冲泡来喝可以。
重点来了，在滇红茶中其实好茶并非是全芽尖就是好，而是经得住高温考验的红茶！！即使用高温冲泡其茶汤滋味一样很好那说明这款茶品质不差。为什么这样说呢？在滇红茶中其加工工艺是非常有讲究的，如果制茶师傅稍微把控不好那么及时再好的茶料做出来，茶叶带酸味、苦涩味中香气没有都是失败的红茶。滇红茶属于大众茶叶饮，如果只能在专业的茶艺师手中喝到好滋味的茶是好茶，但不是自己的茶！一款好的滇红茶，如果任何一个人都能泡出好滋味那才能称其为好茶。在很多高端的古树红茶和野生红茶中都是被无数次的验证过的，然而在普通的滇红茶中也可以用高温冲泡检验，那么这款茶必须是一款好红茶！你可以在家里试一试哦！
红茶鼻祖正山小种，有烟熏才算正宗吗？
作为红茶鼻祖的“正山小种”，一定是有松烟香的才算正宗？“什么是正统的正山小种”，这一观点还是值得推敲。
1、烟熏是一门独特的工艺
烟熏制法，是正山小种的独特工艺，制出的茶不仅有浓厚的松烟香与桂圆汤味，亦能激发出茶叶更好的原味，也是帮助茶叶将丰富的内含物质充分释放的一种有效手段，但将这种手段用来考量“正山小种”的正宗性，还是过于浅薄，也显然底气不足。
2、山场是味道的根源
茶叶的根本价值在于茶叶本身，而赋予茶叶这些价值的是茶树、是山场、是生长环境，桐木关之所以享誉国际，其独特的适茶环境下所拥有的天然山场功不可没，如果非得有一个标准来衡量“正山小种”，那便只能是山场。
3、有烟无烟都是正宗“正山小种”
工艺只能是区分“正山小种”的类型，并不是分辨正山小种的正宗性。无论是烟熏小种，还是无烟小种，只要产自这片山场，都是正统的正山小种无疑，都是这片云深雾绕下，天然的馈赠。
4、烟种和无烟种有什么区别？
分烟种和无烟种，以在制作工艺上是否有用松针或松柴熏制而成的为区分依据：有用松针或松柴熏制的称为“烟正山小种”；没有用松针或松柴熏制的，则称为“无烟正山小种”。正山小种的这两种不同制作工艺生产出来的茶有较为明显的区别。
首先，从外形条索来看，这两种工艺制作出的正山小种的并没有太大区别。无烟正山小种的外形色彩为深褐色；由于熏制的原因，烟正山小种的干茶色彩更黑而润泽些。
其次，从汤色上区别，无烟正山小种汤色红艳，清澈明亮；烟正山小种则色彩更加浓艳。
再次，从内质上区别，这两种工艺制作的正山小种都有明显的甜味，但烟正山小种的桂圆汤香甜味更显著，滋味更甜醇，且另具有独特的松烟香味。
红茶的自述：广东英德红茶的详细讲解
英德红茶产于广东英德市的英山区，这里在19世纪前半叶就曾是红茶的产地。英德红茶属小叶型红茶，茶色乌黑雪亮。身披金毫，冲泡后汤色格外鲜红，味醇清爽，回味无穷。
英德红茶是创造制于1959年，直接利用云南大叶种鲜叶研制获得成功，1964年工艺基本定型，并通过中央四部(农业部、商业部、外贸部、一机部)鉴定。九十年代初研究开发出品质超卓的“金毫茶”产品，成为红茶之最，被誉为“东方金美人”，令世人瞩目。
英德红茶品质优异，除了具有优越的自然环境外，与选用适制红茶的云南大叶种为主体，搭配凤凰水仙和推广成功高香、优质大叶红茶新品种有关，实现茶园良种化，为“英红”香高味浓的品质奠定优良基础。英德红茶品质特色：外形颗粒紧结重实，色泽油润，细嫩匀整，金毫显露，香气鲜纯浓郁，花香明显，滋味浓厚甜润，汤色红艳明亮，金圈明显，叶底柔软红亮，特别是加奶后茶汤棕红瑰丽，味浓厚清爽，色香味俱全(佳)，较之滇红、祁红别具风格。“英红”成茶内含物丰富，咖俳碱4.12%、氨基酸1.28%、茶多酚21%、茶黄素0.8～1.2%、茶红素8～12%、水浸出物38.16%，达到国际高级红茶质量水平。
茶品名称： 英德红茶
茶品产地： 广东英德
茶品外形： 条形
工艺类别： 全发酵茶
茶叶类别： 红茶
泡红茶必备的五好
1.叶好：
红茶的得名，并非因其茶叶为红色，实在正宗的红茶的茶叶呈现为玄色，亦或玄色中参杂着橙黄色，只因冲泡后茶汤呈深红色而命名，我们在选购、蕴藏茶叶时应避免湿气重温度高的环境，茶叶也不可以和洗衣粉、清新剂、香料、香皂等挥发性强的物品共同存放，以免茶叶受到污染。
2.器好：
红茶的香甜、醇厚，必须配以适当的茶具才能淋漓尽致的张显出来。一般来讲，中式红茶的茶具以白瓷和紫砂为首选，西式红茶的茶具以瓷质和银质为首选。
3.水好：
清人郑熙绩在《巫山一段云·游小武当》中写到：树积千年藓，藤悬百丈花，山僧汲水漱壶沙，留试雨前茶。喝茶、品茶，是无水不欢的，不要认为纯清水是泡茶的首选，水龙头流出的自来水，含有丰硕的氧气，可以诱发红茶甘醇的香气。
4.温好：
先将适量的红茶加入茶壶中，然后加入开水。留意，这时的水温度必需把握好，最好保持在90度左右，与此同时，应将茶壶与茶杯用热水烫过，这道工序称之为温壶。
5.时好：
以上工夫做好之后，我们需要做的是耐心的等待，让红茶的活色生香能充分的披发出来。假如红茶叶片细小那么大约泡2到3分钟即可，假如叶片较大则相宜的时间是5分钟左右，当茶叶如鲜花般绽开，悄悄的沉在壶底，我们就可以尽心品味这一壶甘美无比的琼浆了。
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