绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶清香型铁观音能让大部分年轻茶友留下深刻印象。它的口感清淡，迎合了市场口感的需求，不像传统工艺制作的口味那么浓厚。色泽微绿有鲜感，水份保持也较多，适合茶友们日常冲泡品饮。不少年轻茶友，尤为喜欢这种清香型铁观音。清香型铁观音有何独特之处，更吸引年轻人呢?
铁观音的每一种口味，都有着各自的特点。清香型铁观音属于发酵程度较轻的，特点就是清汤绿水，翠绿的叶子，茶汤色泽相对清淡，无枝无沫，香高味纯。清汤绿水，让人看了就感觉很舒服，比较适合现在年轻人的口味。追求更高品质的生活，清清爽爽的清汤绿水也许符合年轻的一代!
清香型铁观音的保鲜期一般只有两三个月。春茶保鲜期也只有3个月，秋茶稍微长久一些。经过真空包装并且冷藏的情况下，可以保鲜1-2年。这一代的年轻人更喜欢“冰镇”的感觉，没有经过冷藏，总感觉鲜度不够，也许，冷藏的清香铁观音，也是吸引他们的一大特点!清香型铁观音以期沁人心脾的清香，清清爽爽的清汤绿水，口感清淡有鲜感，吸引着更多的年轻人。冰镇的铁观音的确有感觉更甘爽，凉透，心旷神怡，在清香茶世界中，绽放智慧的灵光。
清香型铁观音与传统铁观音相差甚远的一种茶。但是由于如今铁观音的发展，已经没有像之前的市场那般火爆。不少人对铁观音的喜欢程度已经从浅到深，再从深到浅了。清香型铁观音虽然有一定的消费者和市场，但是由于铁观音的宣传程度不够。导致了铁观音的消费者也在逐渐的减少。
安溪铁观音国家现代农业产业园
安溪县自古以来就是中国乌龙茶（名茶）之乡、名茶铁观音的发源地，以茶业闻名全中国，号称中国茶都，连续9年位居中国重点产茶县第一位。在去年9月，作为福建省首个、唯一入围第二批国家现代农业产业园区在安溪成功创建，并且取得初步进展和成效。可以说，安溪铁观音国家现代农业产业园的出现，开创了铁观音现代发展又一先河，为安溪铁观音的再次腾飞铺设了又一条康庄大道。那么什么是铁观音现代农业产业园呢？
现代产业园区占全县茶园面积的40%。
安溪县农茶局局长陈志明向记者介绍，铁观音从现代产业园囊括茶叶种植、加工、销售、物流、研发、人才、配套等全产业链区域。目前，福建安溪国家现代农业产业园规划创建区域面积为1154.52平方公里，涵盖西坪、虎邱、龙涓、尚卿等7个茶叶主产乡镇，园区农业人口42.83万人。创建区茶园共23.62万亩，占全县茶园面积的40%。
安溪县把该项目作为推进现代农业发展的主抓手，因地制宜、因势利导，集聚资源要素、创新体制机制，加快建设步伐。日前，国家现代农业产业园建设整体方案出台，近期将获准实施。一个一流的现代农业产业园的美好蓝图即将变成现实图景。
现代产业园龙头企业出现
“安溪县现代农业投资发展有限公司”是安溪县创建国家现代农业产业园最大亮点，将为安溪县茶产业转型提升提供先行经验。
县农投公司筹建组负责人、县农茶局副局长谢景欣向记者介绍：县农投公司目标定位是到2019年，通过投融资体制创新和安溪铁观音价值创新，突出资源、资产、资金运作，拓展金融资本进入茶山茶园、消费者购买正宗安溪铁观音、新茶向老茶转化的通道。在此目标基础上，经过数年努力，将县农投公司打造成安溪铁观音的“茅台集团”、在县内外具有一定影响力的“茶企航母”，引领安溪茶产业“二次腾飞”。
”在运作上，安溪农投公司将按照“一个创新创业支撑体系”建设，带动“八个一”多元推进思路，围绕建设茶山茶园价值评估、收储和交易平台，拓展金融资本、社会资本进入茶山茶园通道；建设并有效运营安溪铁观音数字地标监管平台，拓展消费者购买正宗安溪铁观音的通道，发展供应链金融；在安溪铁观音数字地标监管平台有序运营的基础上，探索建立安溪茶叶拍卖交易平台；探索建立安溪铁观音陈茶认定、收储和交易平台，拓展新茶向老茶转化并实现价值提升的通道等。”谢景欣兴奋的说道。
据了解，目前，安溪县农投公司正筹备工作正火热进行中，下一阶段，将按照有关规定，完成工商注册登记和挂牌等工作，完善组织架构和岗位设计，配备工作人员，完善相关制度，预计今年国庆节前可投入试运营，2019年元旦开展全面运营。
既“长块头”又“壮筋骨”
县农茶局局长陈志明介绍，围绕产业园创建，着眼补齐产业发展短板和突破产业发展关键问题，我县将重点实施茶产业绿色发展、茶业信息化管理与服务、品牌宣传推广、三产融合发展、创新创业支撑体系、新型农民利益联结机制试点等六大方面。
1、大力发展绿色产业
绿色发展方面，将实施茶山生态修复，茶园去化学农药工程、茶园道路畅通工程和农产品安全检验检测平台建设；茶业信息化管理与服务方面，将建设安溪茶产业云平台、安溪铁观音数字地标监管平台、县域农资监管与物流追踪平台建设提升以及茶都交易市场一品一码标准化改造建设；品牌宣传推广方面将重点用于安溪铁观音品牌宣传推广活动、安溪铁观音茶文化系统申报“全球重要农业文化遗产”等区域公用品牌宣传推广和举办安溪铁观音大师赛等，进一步弘扬安溪铁观音的匠心精神。
2、创建特色小镇
创办于1960年的芦田茶场也将在此次创建国家现代农业产业园中焕发生机。方案确定，产业园三产融合发展将重点用于芦田茶叶特色小镇建设，以茶场万亩基地为依托，打造“国营安溪老茶场，海丝文旅新地标”为主题茶叶特色小镇。
3、创新创业支撑
在创新创业支撑方面，将建设现代农业产业园协同创新中心、安溪茶叶气候品质认证与监测体系提升、县域茶山茶园收储与交易体系建设、茶叶种植保险以及建立茶产业发展专项基地；在新型农民利益联结机制试点方面，将在产业园创建区域乡镇试点财政支农资金股权量化带动茶农分享二三产增值收益模式。
“宏伟蓝图已经绘就，理想必将照进现实。下阶段，安溪县现代农业产业园将紧紧围绕深化农业供给侧结构性改革这条主线，进一步升级提档，全力以赴。安溪铁观音将会再次腾飞！
铁观音是碱性还是酸性
铁观音是中国传统名茶，属于青茶类，是中国十大名茶之一。铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，滋味纯浓,香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉”。铁观音含有较高的氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱，有多种营养和药效成分，具有养生保健的功能。
茶饮的理化研究认为，绝大多数的茶品，绿茶、花茶、乌龙茶安溪铁观音茶叶红茶、普洱生茶的茶汤酸碱度测定都呈弱酸性，短暂的冲泡一般PH值在5.5-6.5左右，可乐汽水的PH值大概在2.2左右，胃酸在1-2之间。研究发现，是茶汤呈现弱酸性的物质主要是茶多酚和鞣酸类物质，在初期冲泡过程中，酸性物质溶出较快，而后期茶碱类物质开始溶出，使茶品，特别是发酵程度高的茶类，如岩茶（闽北铁观音的代表）、红茶的酸性略有下降。如果闷茶时间过久，比如几个小时，酸度继续增加，对于有胃疾的朋友，切忌饮用过久闷着的茶，特别是隔夜茶。在这些茶品中，研究发现，冲泡水温越高，酸性物质溶出越快。
另外，有人做过如下的实验：
一、材料与方法
1.茶叶：条红茶(一级)、绿茶(龙井)、绿茶(珍螺)、绿茶(炒青)各取3克，乌龙茶(色种)、安溪铁观音茶叶各取5克。均由三明市农业局茶叶站提供。
2.测定用具：天平秤、广泛PH试纸、茶具、开水。
3.方法：将各种茶叶分别装入110毫升的钟形杯中，用开水冲泡。泡后分别在5分钟、15分钟、30分钟、12个小时(隔夜茶)用PH试纸测定。其方法是取一张试纸浸入茶汤半秒钟后取出，与比色卡进行比色，评估出PH值。
二、结果分析
PH值是用来表示酸碱性强弱的指标，PH值等于7时为中性，PH值小于7时为酸性，PH值大于7时为碱性。PH值越小酸性越强，PH值越大碱性越强。
1、不同浸泡时间测得的茶叶酸碱度也有所差别。冲泡5分钟时酸性最弱，接近中性；冲泡后浸15分钟的茶汤酸性有所增强，基本达到最大值，继续延长浸泡时间，若采用试纸测定，基本测不出其变化。
2、不同嫩度的茶叶酸碱度也不同。芽茶酸性相对比叶茶弱，即茶叶越嫩，酸性越弱，茶叶越老，酸性越强。
3、不同茶叶的酸碱性有所不同。绿茶酸性最弱，红茶和安溪铁观音茶叶酸性相对强些，但都为弱酸性，说明茶汤酸碱度与茶叶种类和制作方法有关。
结论：
1、“茶水的PH值总体来说是在5.5-7范围之间，均属于弱酸性。但其酸性的强弱与茶叶类别，冲泡时间以及茶叶老嫩有一定关系。”
2、用广泛PH试纸只能测出茶汤酸性的大致范围，限于知识与条件不足，目前尚难精确测定。
茶是一种偏碱性饮料，能调节食物中的酸性，茶还是多种成份的营养饮料和多维饮料，绿茶的含碱比率比红茶、花茶、安溪铁观音茶叶都要高几倍甚至几十倍，坚持长年饮茶，对调节身体机能，可以收到意想不到的良好效果。
长期喝铁观音的好处
1、美容减肥抗衰老
安溪铁观音的粗儿茶素组合，具较强抗氧化活性，可消除细胞中的活性氧分子，从而使人体免受衰老疾病侵害。安溪铁观音中的锰、铁、氟以及钾、钠含量比，高于其他茶叶，其中以含氟量高名列各茶类之首，对防治龋齿和老年骨骼疏松症效果显著。
2、交友养性心情好
安溪铁观音在待客、交友和个人修身养性方面，功效独特。安溪铁观音需要冲泡，待客时要烧水洗杯，准备过程宾主嘘寒问暖；客人边品茶边与主人叙旧，过程十分融洽亲和，故而程序化冲泡品饮，使人心静利于养性怡情。
3、增强智商
英国科学家发现，人体大脑体液的酸碱性与智商有关。茶叶是碱性饮料，安溪铁观音碱性显著，因此常饮能调节人体酸碱平衡，提高人的智商。
4、提神益思
安溪铁观音可提神益思，其功能主要在于茶叶中的咖啡碱。咖啡碱具有兴奋中枢神经、增进思维、提高效率的功能。因此，饮茶后能破睡、提神、去烦、解除疲倦、清醒头脑、增进思维，能显著地提高口头答辩能力及数学思维的反应。同时，由于安溪铁观音中含有多酚类等化合物，抵消了纯咖啡碱对人体产生的不良影响。
5、抑制心血管疾病
铁观音中含有的茶多酚对人体脂肪代谢有着重要作用。人体胆固醇、三酸甘油脂等含量高，血管内壁脂肪沉积，血管平滑肌细胞增生后形成动脉粥样化斑块等心血管疾病。
茶多酚，尤其是茶多酚中儿茶素ECG和EGC及其氧化产物茶黄素等，有助于使这种斑状增生受到抑制，使形成血凝黏度增强纤维蛋白原降低，凝血变清，从而抑制动脉粥样硬化。
6、治疗牙齿过敏
铁观音茶叶抗敏效果比较好。喝完的铁观音茶不要随意丢掉，可以“废物利用”，放在口中尤其是过敏的牙齿部位咀嚼一下。也可以将新鲜的铁观音茶叶直接放入牙齿的敏感部位轻轻咀嚼。用咀嚼铁观音茶叶的方法来治疗牙齿酸痛时，不必选用很高档次的铁观音茶。
铁观音很多人都认为是绿茶，误以为铁观音是“绿茶”的一个品种，所以称之为铁观音绿茶。一言以概，铁观音绿茶是一种误称。其实铁观音是乌龙茶，介于红茶和绿茶之间，铁观音的药理作用，突出表现在分解脂肪，减肥健美等方面。在日本被称之为美容茶，健美茶。
冲泡铁观音茶叶配什么茶具最好
铁观音香高韵长，醇厚甘鲜，风致超凡，举世闻名，被誉为“长寿茶”、“芳华健美茶、茶类中之香槟酒”、“最美好而诱人的自然花香”。
“水为茶之母，壶是茶之父”。由此可见要想泡出一杯上好的香茗，需要做到茶、水、火、器四者相配。这对于饮茶人来说是非常有讲究的，饮茶器具不仅是饮茶时不可缺少的一种盛器，而且适宜的饮茶器具还有助于提高茶叶的色香味，那泡铁观音用什么茶具呢?下面就由茶艺网来为各位茶友解答这个问题。
1、玻璃茶具
玻璃茶具有很多种，如水晶玻璃、无色玻璃、玉色玻璃、金星玻璃、乳浊玻璃茶具等。用玻璃茶具冲泡铁观音，茶汤的鲜艳色泽，茶叶的细嫩柔软，茶叶在整个冲泡过程中的上下穿动，叶片的逐渐舒展等，都可以一览无余，可说用玻璃茶具冲泡铁观音就是一场动态的艺术欣赏一点也不为过。
2、盖碗
安溪铁观音为珠茶，干茶与展开后的体积相差甚大。用盖碗冲泡铁观音有利于其叶面的伸展，以鉴赏叶底。现代铁观音根本都是飘香茶的做法，即轻发酵轻火，与传统铁观音有别，所以更注重其喷鼻味，固以盖碗冲泡，当翻开碗盖闻盖喷鼻时，这是也是紫砂壶无法比较的。
3、白瓷壶杯具
白瓷具有耐高温，不吸味，导热快等优点。这样有利于发挥出铁观音的香气——盖香明显。白瓷一般用来制作盖碗茶具，产品往往镀上一层青釉，使得茶具看起来更为高雅脱俗。冲泡铁观音，小编认为使用白瓷盖碗最大的优点就是可以随时通过闻盖子感受到茶香。
4、紫砂
泡铁观音用什么茶具好的，其实选择紫砂壶也是不错的。紫砂最大的益处是留味，和品茶时的一种要求有关。紫砂壶沏茶，壶音稍低者较宜配泡重味道的茶，如乌龙、铁观音。容量在200ml以下的平矮紫砂壶最合适喝铁观音，由于茶壶可以在霎时到达高温，正好知足了铁观音的冲泡要求。
由于紫砂壶泡第一壶茶的时，会把安溪茶的香气等悉数吸到茶壶的壶壁里面，当你在泡下一壶茶的时分，安溪铁观音茶的香气就从茶壶里面浸透出来，是茶更香!用过良久的紫砂壶，即便只倒白开水进去，也能有茶的香味，这就是紫砂壶的昂贵之处!
5、飘逸杯
飘逸杯是最简单泡茶茶具，只要把茶叶放进去，再把开水往里倒就好了。但飘逸杯可以适应大多数泡茶的需求。缺点就是保温性稍差，不宜控制冲泡的温度。另外，对某些高香的茶来说，飘逸杯也不能提香，会造成香气的部分损失。一般在出差、办公室等泡茶不方便的时候，用飘逸杯还是不错的。如果是家庭品饮，还是用之前介绍的几种茶具为宜。
喝铁观音茶的副作用都有哪些
茶叶铁观音是绿茶吗？
铁观音茶叶的泡法是怎么样的？
1725铁观音是什么茶叶的种类?
一起来了解下铁观音如何减肥
