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普洱茶熟茶的储存
由于制作工艺原因，导致茶里已经拥有了发酵霉，而且也有一定的发酵霉菌死后的细胞与残留物，也就形成了所谓的渥堆味、陈味等等的不该有的异味。在储存方面大概需要3--5年时间再转化、排出制作时残留的异味，才能达到更佳的品饮效果。在储存上，要注意由于熟茶是已发酵茶，所以储存时更应该注意通风。这就得根据不同的发酵度来判断应该通风储存的时间了。比如：轻度发酵的茶，通风储存时间应该相对比重发酵茶短。一般，轻度发酵茶，茶里的发酵霉菌没有重发酵茶的霉菌多，渥堆味也相对轻一些。所以夏季选一两天时间（湿度70以下）冬季四五天，避开阳光，摊开茶品通风，同时让茶品适当吸收空气中水份，从而达到更好的转化效果。而重发酵茶则要多一两天时间。这样才会挥发掉渥堆味与发酵霉菌的死细胞残留的异味。做到无残留不适合的茶以外的任何异味。
普洱茶生茶的储存
由于生茶的制作工艺没有经过发酵，所以需要在存放时注意培养一定的发酵霉菌才能让生产转化更合理。应该以指标的偏高温度、湿度为标准，才能加快发酵霉菌的培养，而温度、湿度又不能过高，这样会降低茶品的香气，回甘等等口感，严重的甚至会导致发霉等不能逆转的效果。还要注意适当通风，通风时间为夏季一天冬季两天，温度、湿度低的时候适当增加。通风过多也会导致茶的香气流失。所以不能长时间通风储存。
刚入门的茶小白，怎么选普洱熟茶？3招搞掂
文｜小普 图片来源于网络
普洱茶，被誉为世上最健康的饮料，受到众多茶友的追捧。没办法，谁让喝普洱茶的好处这么多呢，不管是送礼还是买来自己喝，都是一笔很划算的买卖。可，在这个9.9老班章满天飞的市场环境，我们如何从中选出优质的，性价比高的普洱熟茶呢？
从品鉴普洱茶的角度来看，一款茶好不好，离不开这5大因素：外形，香气，汤色，滋味，叶底。
好茶外形匀整；条索紧结、肥壮、显毫；色泽油润；净度高，无杂物。
好普洱茶的香气以净度为基础，净度纯、香气正、无杂味干扰。
好的茶汤清澈明亮有光泽；不好的茶汤混浊不清。
优质的古树茶，回甘生津快；收尾水甜、经久耐泡；细腻润滑、不粗不涩；汤感粘稠，内含物质丰富；气韵饱满、悠长。
好茶的叶底鲜明、色泽一致、芽叶成朵。
那我们是否以这5好的标准来选择普洱熟茶呢？
不是的，而是通过“原料”、“工艺”、“存放”三点来抉择。
普洱熟茶是以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过渥堆发酵、干燥、精制等过程，最终才能变成我们在市场上见到的熟普。
原料好不好，决定普洱熟茶的底子好不好。
原料好了，配上好的工艺，好的存储，得到的才是真正的佳品。原料好是一款优质普洱熟茶的最基本要素。所以，我们要做的，就是要了解，制作熟茶的毛料是哪个山头的？是台地茶还是乔木茶？内含物质丰富与否？耐不耐泡？
工艺是个技术活，好的工艺如虎添翼。
普洱生茶和普洱熟茶最大的区别，就在于有没有参与人工渥堆发酵工艺。可以说，发酵工艺是形成普洱熟茶品质特征的核心工艺，也是决定普洱熟茶品质高低的重要步骤。
有些熟茶在品饮的时候，出现了酸味，这就是发酵时温度没控制好所致的。在普洱熟茶发酵的过程中，一旦出现偏差了，会导致茶叶达不到预期的效果。说轻一点，会发酵出来的熟茶品质比较低，说重一点，会造成巨大损失。因为这个过程中，还有其他的潜在风险。
所以，能喝到一杯好的熟茶，实属不易。那我们如何去判断它的工艺好不好？这就要通过它的滋味判断其中有没有酸味，会不会锁喉，发酵后的茶梗有没有弹性等等。
最后一点，就是存放。
不管是普洱生茶还是普洱熟茶，后期的存放都是极其重要的，不容忽视。存放可以说是普洱茶的第二次生命，存放的好，从此走上人生巅峰，若存放的不好，从此走上下坡路，很难再回到正道上。
如何判别一款熟茶存放的好不好？关键在于看这个茶是不是失仓茶，在存放的过程中，有没有串味？
当你不懂得如何鉴别时，喝多少也喝不出来是不是失仓茶时，这时，可以用这个方法：品牌。品牌是人们对一个企业及其产品、售后服务、文化价值的一种评价和认知，是一种信任。
俗话说的好，金杯银杯不如口碑。能让消费者口口相传的品牌，能让消费者信赖的品牌，自然都是好品牌。
挑选普洱熟茶时要注意的要点
第一、茶品没有异叶杂味，将茶品拿至鼻边轻轻嗅闻，能飘荡出一股熟香的茶品为佳。茶容易吸附其它异味，有些仓储条件不好的茶品，更可能长年累月浸泡在这种异味中，早些年普洱茶给人霉味，臭铺等印象，大约都与仓储不当有关。第二、茶汤杯底沉淀的杂质量要少，茶汤呈现清澈酒红透亮者为佳。一般茶品冲泡时杯底也会有些沉淀，例如碎叶，叶背绒毛等等，这是正常现象，但是如果静置一段时间后，深沉出过量的杂质，那就要特别注意了。
第三、叶底避免出现碳化屑未，也应避免叶缘大量焦黑，这可能是渥堆过程中温控不当，或是渥堆过关的现象，是制茶工序上有失误的结果。
第四、虽然口感随个人喜好而有不同，但是如果茶汤入口后，觉得水性生硬，或淡而无味，或干燥锁喉等现象，那么无论如何不能算是好茶品了。
第五、由于渥堆的过程中，茶叶是处在温湿的环境中，这样的环境比较容易滋事生细菌，因此茶厂渥堆车间的卫生条件相对就相当重要。由于渥堆缺乏一套科学客观的标准工序，而刚开始开放私人茶厂制茶的几年，云南当地部分私人茶厂的卫生条件也不尽理想，所以要特别注意所购买茶品的卫生问题。
普洱茶分为几种类型普洱熟茶和生茶制作工艺有何不同
依据普洱茶不一样的生产工艺流程和运送、储藏方法，从古到今能够分成好多个种类：
一是传统式普洱茶的制造，关键消费群所消費的是云南省初期制造的以晒青毛茶为原料的普洱散茶产品，其特性是产生纯正质量必须长时间的存储，茶叶产品从生产厂家到顾客手上，当然的寒湿功效是质量产生的关键要素。这一阶段，因为很多云南省晒青原料的产品产量在运送、市场销售全过程中，经长期的资金周转，加上受存储自然环境温湿度的影响，荼叶造成了新的独特特色美食，并产生了定型化的消費人群，迄今对普洱茶的文化艺术和经济收益充分发挥着积极主动的功效。人们从國家那时候制订的普洱茶普洱散茶的规范样能够看得出，不管原料挑选、生产工艺和贮放标准全是极为严格的，从保存完好无损的普洱茶试品，人们能够很清晰地了解评定普洱茶好坏的客观性规范。
二是1973年前后左右普洱茶的演化期，这一阶段，因为很多云南省晒青原料的产品产量装运到广州市、中国香港、中国台湾等地市场销售，其运送全过程中长期的资金周转及其将荼叶存储在高溫高低温的自然环境下，荼叶造成了新的独特特色美食，以致产生了新的消費人群，另外，“边销”茶的人工增湿制造也为发酵普洱茶制造出示了一定的理论意义。“边销”茶用材粗老，根据人为因素轻“潮汐”去除烟味儿、苦涩味、和粗老味，进而提升纯净度，这都是发酵普洱茶之后足以发展趋势的又一个缘故。
三是1973年之后在持续保存古方制造的另外，普洱茶的生产工艺流程拥有新的演化，为融入市场的需求，云南省研发出了高溫渥堆普洱茶，也就是说前边所说的发酵普洱茶，其特性是迅速发酵。加工工艺的重要是发酵适当和匀称，在科学研究挑选原料秘方的基本上，根据人工调整水、温、气，操纵微生物菌种的消长及水热功效，它不归属于“湿沧茶”，是归属于相近“黑荼”中后期生产加工方式新的再生产加工茶系。不管传统式普洱茶，還是“渥堆”普洱茶，都具备根据熟化改进和提升质量的特点。将新生产加工的普洱茶放进相对性溫度在80%下列库房里，让其当然迟缓熟化，造成陈韵质量。这类荼叶习惯性称作“干仓陈普洱茶”。而“湿仓茶”却迥然不同，是将干的压紧青茶制成品放进湿冷自然环境（在库房内采用放水的方式使其空气湿度超过80%），有的也将人工发酵的普洱茶放入湿仓解决，让其迅速转换。或将晒青毛茶根据“湿仓”茶褐色显旧像，有一部分荼叶外包装盒还作了和以往想像的防真包装印刷。这种看起来“老李”的荼叶，实际上只不过新的“改造茶”.显而易见，“湿仓普洱茶”与人们所说的普洱茶是有挺大差别的。
“湿仓”制作方法在广东省比较广泛，特别是在近些年，“湿仓”普洱茶在广东省尺寸的茶叶市场经常可以看到，价钱相对性划算。云南省刚开始也是市场销售和仿效，并且许多人还盲目跟风太过地宣传策划蹭热点“湿仓”普洱茶。这应该引起云南省茶人和爱茶人的关注。
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