绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶喝茶三十来年,品茶十余载,我对普洱茶一直情有独钟。记得我朋友创建心缘茶庄的时候，约我题词，我信手题曰：“心于静省而慧，缘于修为而合”，把普洱茶作为有生命的茶，有智慧的茶，能结善缘的茶予以玩味。
但不到原产地，寻根朔源，再怎么说懂茶也只是纸上谈兵，茶的品质鉴别就无从谈起。今天终于被我逮着一个机会，偷得六日闲，约上几个好友，背上行囊，飞到彩云之南，澜沧江边，在妙音禅茶创始人郭志强夫妇的领引下，我们一行终于抵达茶马古道的出发旧址，顶礼膜拜过南乘佛祖，到古老的菩堤树下，喝上一口圣水，开始了寻根之行。
一、亲手摘制普洱茶
今年春，我飞到云南省，从勐混镇起，一路翻山越岭，驱车直奔布朗山上的老班章村。在郭先生的三求四请下，我们来到于先生家的古茶园。已到中年的我头一次采到稀有的古茶树，内心激动不已窜上跳下，采了近4斤鲜叶。我久久不愿离去，仍想多采一片真正的老班章古茶树的嫩叶，作为标本，正本清源，为自己对普洱茶的认识、辨别，提供最为真实的原材料。
接连到四五家茶农去收茶，结果发现茶农虽多，但茶质却参差不齐。多数人为了茶生意忽悠外行人，真正好茶难觅。太阳下山了，想到我们连夜要走那陡峭不平的山路，赶回景洪市，我带上买的毛茶，走下吊脚楼，走过她家的炒锅，看到有两人守在旁边，问主人说是韩国人，来老班章寨已有三天了，每天跟着茶农采鲜叶，回来看着茶农杀青，晚上搂着毛茶睡觉，第二天看着晒青，干了，过称后交易带回住处。
我们怕茶因萎凋过头而闷坏，赶紧将鲜叶摊开，沿下山的路离开了老班章村。天黑了，我们偶尔看到一辆开过来的皮卡车，郭先生说，白天茶出山，晚上也拉别的茶进山，这几年老班章村因此发了。
眼看太阳下山，大家都饿了，郭先生在南糯山边找了一家小饭馆，趁我们在饭馆的空隙，自己开车上了南糯山一老客户家，将茶叶杀青，当我们吃饱饭，他才赶回来。其中有一细节引起了我的注意，原来，他妻子将采来的一棵古树茶鲜叶装在自己的布帽里，要郭先生单独杀青，没想到被捂过头了，郭先生遗憾地告诉她，只能做月光美人了(月光美人制作过程除了不杀青，其他程序与普洱茶相同)，茶性如此之难伺候、之脆弱可见一斑了。
在郭先生的引领下，我们在崎岖不平的山路上，颠颠簸簸地走遍了易武山的落水洞、刮风寨、麻黑寨，进行现场查看易武镇的古茶树均被砍头矮化的情况，对易武茶的特点有了更为具体的认识。我们走过倚邦茶区，到过曼庄茶园，在古茶园里的千年古树下肃穆，在苔地茶行间俯身细查，渴了，喝了一口山泉，饿了，啃一片饼干，累了，在树荫下打个盹，在瑶家寨的茶农家自做原始午饭，在路边开怀畅饮，车到山前必有路，刹车失灵时我们也没慌。有茶神的庇佑，有佛祖的指引，我们乐意在苦乐惊险中追寻茶的神韵和脉络。
二、走进普洱大茶园
当我站在易武镇的茶市旧址，在皇帝赐扁“瑞贡***”的车顺号前，看着同庆号、福元昌号等门庭零落，感慨之余，我想踏遍古六大茶山，深刻领会追寻茶的神韵，为了便于日后检验和得到行家们精到的指点，自己对茶的粗浅认识作一些归纳。以供更多的品茶爱好者借鉴。
只要用心，其实品鉴普洱茶不是特别难。就像我一样，只要走进大茶园，从任何茶树上采下来的一心二叶或三叶的鲜叶，经过萎凋后杀青、揉捻、太阳晒干的毛茶，都叫晒青毛茶。而茶芽是从哪里来都是最为关键的环节，因此，茶艺爱好者有必要走进大茶园厘清野生茶、古树茶和苔地茶。
一是野生茶。野生茶是独自生长在原始森林里的茶树，树龄长者可达一千多年。绝大多数的野生茶是不能制作茶并陈化当茶喝的，只有把其经过人工栽培驯化后的茶叶才能采来做茶饮用。由于野生茶散落在树林里，由于采摘难，入口难，经济价值不大，茶农都不去寻找采摘。所以，市面上写的叫野生茶普洱茶，可真得多留一个心眼去辨别了。
二是古树茶。古树茶是祖先们在原始森林里，开辟一块地作为茶园。茶农历代栽种，形成了有一千多年的古茶树，也有七、八百年的，三五百年的，再不济的也有几十年的。古茶园的茶树每年要适度采摘茶芽，除了烧些草木灰土作为肥料外，从不使用有机化肥和农药。因此，在古茶园里的茶树是不修剪的，所以大小不一、参差不齐的。采一片茶芽咀嚼，有一股青桑椹的滋味，回甘生津。每年谷雨前采摘的茶芽，是一年中最好的茶质，也许是经过一冬的吸收凝聚的养分多，天地之精气聚集在过一刻变成茶芽吐出，这样的茶菁做茶才是上佳的原料。因此，从古茶园里采来雨前晒青茶，青香柔和、口感饱满，滋味悠长，回甘持久，两颊生津。真正的普洱茶的神韵就从古茶树一芽二叶的采摘这一刻起，开始它的生命历程。
三是苔地茶。苔地茶是人工矮化栽培的茶，就是我们常说的第三代第四代茶园。有种子乔木苔地茶，有插扦苔地茶，其共同特点都是让茶树长到80厘米左右高就不再让它长了，然后修剪成一行行整齐划一的茶树，采摘鲜叶就非常容易。大多数的苔地茶用有机肥催化，使用农药除虫，所以其最好特点就是产量高。咀嚼一芽二叶鲜叶，苦涩麻刺，无古茶树芽的纯味。
三、普洱神韵觅知音
普洱茶这几年炒得很疯，大家都逐渐喝上了普洱茶。由于其越陈越香的特性，非常适合收藏，于是很多人存贮大量的茶，经常听到喝普洱茶的人士，说从哪里购得什么什么茶，有多好有多好。但，我喝过众多不同人士的茶品中，真正能说是古树茶纯正的普洱茶品质上好的真没几款。发现大多数人只是跟风而已。因此，我想就平生经验谈谈品鉴普洱茶的基本认识。
首先是普洱茶的真性，“求普洱茶的真，其先决条件必须是好的普洱茶菁”。茶艺学邓教授讲，好的茶菁来自古茶园里的古树茶菁，即古六大、新六大古树茶园区产的茶菁。按1970年以前的古法制作，均以生茶工序进行处理，将采来的鲜叶经过萎凋、杀青、揉捻、晒干、蒸压成型，一般古法用石磨压制成型，在适当温度下加以干燥，完成此项工作后，叫青饼普洱茶。茶农的主要工作是将采好的鲜叶进行萎凋、杀青、揉捻、晒干，制茶商人进寨收购毛茶，回厂后进行蒸压成型，加以干燥后包装储存。
那毛茶的品鉴如何进行呢?我在郭先生的引导下，到老班章寨各家各户去试茶。首先你要记住老班章特有的茶气，上品的雨前毛茶就有兰花香，口感饱满，回甘悠长，耐泡，出的汤有光泽、清亮。然后，将泡的茶与自己掌握的情况进行分析比对，最好的办法就是像韩国、日本茶人一样，早上跟着茶农去采茶，一起回来萎凋、杀青，晚上抱着茶睡觉等着第二天晒干过称。
品鉴普洱茶，有两个先决条件。第一是调教自己的味蕾，我调味蕾的方法是喝够三个月以上的上品普洱茶。第二是比对各种各样的茶。掌握好真实上好的普洱茶的脉络，让舌头记住了古树茶、苔地茶、异味茶、熟茶的茶香、茶味等，从茶气中就能判断是属于哪个范畴，然后再喝，感觉茶汤的醇厚，口感饱满度，常说的薄淡水味，苦涩味，苦涩味如果能化苦回甜，那也是上好的茶。
第二，普洱茶的香。其实普洱茶有荷香、兰香、樟香和青香四大类，也就是普洱茶的原香，这四种香是必须经过新鲜的制作工序和自然的贮存过程，才能保留下来，尤其兰香和樟香，必须是古茶园的古树茶才有，荷香和青香一般来自苔地茶菁。具备这些珍贵茶香，才算得上真性美好的普洱茶。
通过对茶香的品鉴，我们从实践中体会到闻香对辨别茶质的重要，毛茶的茶香和陈茶的茶香也有根本的区别。毛茶的茶香可从三方面鉴别，一是古树茶园的茶菁，香气浓郁，气味芬芳，伴有一种花香的感觉，如兰香。可通过手捧毛茶吹热气闻，开汤后第一道出来的茶气中闻，茶汤倒掉后杯闻，杯冷后闻。吹气闻能知浓郁和异味，开汤后能分异味或臭味，苔地茶味，古树茶味和兰香花香味，热杯闻能知茶香浓淡，冷杯闻能知茶香长久。真正上品的古树茶，一定会透出一种木香，就是把大树砍断处经太阳晒过透出的树木香，这是判断霉味、异味、苔地茶味的主线或脉络。以木香为主线，其他杂味异味也就能辨别出来。
关于茶的味道，我想借用邓教授的一段话来概括，比较准确。“普洱茶通常有甜、苦、涩、酸、水、无味等以上数种味道，这些味道可能单独存在某一泡普洱茶中，也可能有多种味道共同异存。其中甜是普洱茶茗者所梦寐以求的，苦和涩本来就是茶叶特有的味道，尤其老茶手多半喜欢有适当的苦涩味道，酸味和水味都是大家所不喜欢，普洱茶应尽量避免酸、水的味道，至于无味，虽并不是味道，但习惯将淡而无味视为普洱茶的味道，也是无味之味了”。
茶的水性又分为滑、化、活、砂、厚、薄、利等七个方面。其中滑、化、活、砂、厚是普洱茶正面特色，而薄和利则是一些负面性能影响品茗情境的。而普洱茶的水性与品茶的味道是结合在一起的。往往有木香的茶汤必然会回甜。
随着茶品的陈年期和干仓程度的变化，柔滑、入口即化，口感饱满醇厚的感觉，让你喝得很舒服。并且泡到十几遍二十遍茶汤仍甘甜香郁。煮着喝别有一番风味，让人陶醉。喝着这款茶，你就可以慢慢体会滑、化、活、砂、厚带给你的享受。
而薄和利使品茗者产生轻浮，薄弱不安稳的感觉，有些还有触及利刃的感觉，有些带有酸味更让人反胃，好的茶喝着让你两颊生津，舌底鸣泉，喉头得以滋润，渴象消除，而不好的茶越喝喉越干，感觉越喝越口渴。
陈年普洱茶品鉴比较难，需要丰富的知识，要有茶性、悟性，必须要通过茶品的学习，透过一连串品饮真实品质的普洱茶，积累一定的品鉴功力，才能掌握普洱茶的脉络，从而懂得分辨好坏、真伪，做上普洱茶的真朋友。
普洱茶的“越陈越香”不仅仅是时间的馈赠
人们都说，陈年普洱茶是能喝的古董。
一饼普洱茶最大的价值不在于刚刚出生的那一刻，而在于后期的不断陈化与升华。
阮殿蓉女士在《陈年普洱茶：时间的重量》一文中也说道：
"陈年普洱是时间的醍醐，是光阴对细节的耐心雕凿，陈年普洱，更是一种在时光流逝中的静默，在这种静默中，生活上升为艺术。陈年普洱还是一种顿悟，是一种用时间去完成的修行，是茶禅一味最好的注释。"
“越陈越香”作为普洱茶的标签之一，无论是刚入茶门的茶小白，还是资深老茶客，对这一特征都是有所耳闻的。
就拿熟普来说：
1年以内的普洱熟茶
茶性较为燥热，口感上或多或少的带有些堆味、仓味。
陈放2-5年的普洱熟茶
茶性由燥热转开始转为温润，并开始呈现出普洱熟茶独特的品质特征：香气浓郁，滋味醇和，甜度显现。适合偏寒体质日常饮用。
陈放6-8年的普洱熟茶
进入了稳定而迟缓的转化期，茶性温和，老少皆宜。从品饮属性的角度来看，滋味更为醇厚，甜滑细腻。
陈放8-10年的普洱熟茶
许多老茶客认为，存放8-10年的熟茶是最值得一喝的。
此时渥堆味已退却，陈化的木质香、糯香突出，香、甜、醇、厚、滑的特质展现得淋漓尽致。唯一美中不足得是，随着年份的增加，熟普的醇香味会有所变淡。
但是普洱茶为何会有这样的独特魅力呢？
普洱茶叶中的主要化学成分为茶多酚、氨基酸、可溶性糖等，其贮藏过程实质就是这些化学物质的缓慢氧化过程。
经过一定时间的存放后，茶多酚氧化，酯性儿茶素减少，可溶性糖增多，苦涩味消除，甜味增加，呈现出特殊的陈香。汤色也由生普的黄绿或橙黄，向熟普的红浓明亮逐渐过度。
当然，并非所有普洱茶都能“越陈越香”！
普洱茶的越陈越香除了时间的馈赠，也需要天时、地利与人和。
原料
在葡萄酒行业有“七分原料，三分工艺”之说，而且非常看重“风土”，也就是不同地域独特的土壤，环境，气候等，特别是对不同的葡萄原料做成什么样的葡萄酒都有非常独到的标准和选择。
而普洱茶也一样，好的普洱茶原料是普洱茶后期的转化基础，特别是普洱生茶，品质的绝大部分取决于原料。
不同的树种在不同的土壤及气候环境下所获得的茶树原料也有一定的差异，那么制成的茶品也就有了差异，即原料的产地、树龄的大小、茶区环境、采摘时间都是决定普洱茶原料好坏的重要原因。
工艺
从采摘、初制、检验、筛分、拣剔到压制再到包装，普洱茶生产的每一个环节都需要制茶人精工细作，而普洱茶的口感更是需要制茶人细致到近乎苛刻的地步，才能有一盏或甘甜清爽，或醇和浓郁的茶品。
存储
普洱茶的仓储是普洱茶最终品质的形成，抑或者说普洱茶“越陈越香”魅力的体现的最后一段必经之路。
即使原料、工艺都至臻完美，仓储时间也达到理想状态，但如果在仓储环节出现问题的话，本该优质的普洱茶也只会在叹息声中被人们遗忘。
因此，每一款体现“越陈越香”特质的普洱茶都必然原料优质、工艺精细、仓储良好。
普洱茶熟茶的鉴别妙招轻松慧眼识好茶
随着“普洱茶热”的兴起，普洱茶也越来越受到广大茶友的追捧，其中，普洱茶中的熟茶也因为它的适用性而更受欢迎，但是市面上的普洱茶鱼龙混杂，到底应该怎么去区分熟茶和生茶，以及怎么选择高品质的熟茶呢?接下来的内容估计可以帮到你：
普洱生茶特点：
外观：茶饼中茶叶以青绿,墨绿色为主,部分略显黄红色，白色为芽头。
口感：较为强烈,茶气颇足,茶汤清香，略带苦涩。
茶汤色泽：青黄色或金黄色，较透亮。
制作工艺：是以新鲜的茶叶采摘后以自然的方式陈放，未经过渥堆发酵处理为生茶。生茶茶性较列，刺激，新制或陈放不久的生茶有强烈的茶味，涩味，汤色较浅或黄绿。
普洱熟茶特点：
外观：茶饼中茶叶颜色为黑或红褐色,有些芽茶则是暗金黄色,有浓浓的渥堆味,类似于霉味,发酵轻者有类似龙眼的味道,发酵重者有闷湿的草席味。
口感：浓稠水甜,几乎不苦涩(半生熟的除外)，有堆味，略带水味。
茶汤色泽：栗红色或暗红色，微透亮。
制作工艺：在制作过程中经过渥堆发酵使茶性趋向温和，称谓熟茶。熟普具有温和的茶性，茶水丝滑柔顺，醇香浓郁，更适合日常饮用。
普洱熟茶的鉴别一般可从外形和内质两方面上去进行判断：
外形辨别：
普洱散茶的话，从外形上讲：普洱茶外形色泽褐红，条索肥嫩，紧结。普洱熟茶嫩度越高则品质也就越高。所以，衡量嫩度是关键。嫩度高的普洱熟茶应该表现为：芽头多，白毫比较明显，叶片卷紧的程度紧结，重实，色泽光滑、润泽。
普洱紧压熟茶则外形要求形状匀称端正，有棱有角，厚薄一致，松紧适宜，色泽以黑褐，棕褐、褐红色为正常。凡是带有霉花，霉点的普洱茶均为劣质。
内质辨别：
汤色：明亮，红浓，红褐色。有人把高品质普洱熟茶比作红酒，汤色红浓剔透;深红，红褐的汤色均为正常，劣质的普洱熟茶则表现为暗红、暗黑浑浊。
香气：主要看香气的纯度，不应含有霉味与陈香味。霉味是一种变质的味道，并非陈香味，陈香味是普洱茶在后发酵过程中，形成的一种综合香气，总之是令人愉悦的香气。普洱茶香气达到的最高境界也就是俗称的陈韵。所以霉味是绝对不可接受的。
滋味：普洱茶的滋味要醇厚、顺滑、甘甜。入口刺激性不强，没有涩味，口感非常舒服。回甘是指茶汤浓而刺激性不强，茶汤入口以后舌根应该有明显的回甜味。
掌握以上妙招，估计可以在普洱茶熟茶鉴别方面给大家一定的帮助的，也希望可以给大家在选购茶叶过程中提供一定的参考作用。
别又丢锅普洱茶上火是因为你没喝对
可能很多人都听过朋友们说过夏季喝普洱茶容易上火，那真实的情况到底是不是这样呢?夏季喝普洱茶上火吗?下面，茶艺网小编就和大家一起去了解一下吧。
夏日饮用普洱熟茶易上火
夏天喝普洱茶上火吗?普洱熟茶是温和养胃的，平常是可以多喝，可是在夏日，喝太多熟茶就很容易上火，所以建议对比简单上火的人夏日仍是少饮用普洱熟茶为好。
普洱生茶不会上火，但肠胃不好的朋友慎饮用
普洱生茶是寒性的，平常喝并不会上火，所以能够适当喝，可是假如患有胃寒或者是胃欠好的朋友就要当心饮用，留意，即使胃好，也不要喝太多。
身体较热气时少喝普洱茶
平常，假如身体较为热气，那主张仍是不要喝，不然很简单会加重上火表现，而身体没什么火气的时分能够适当喝一点。
依据体质喝普洱茶不易上火
中医将身体分为多种体质，有些朋友说喝了普洱茶有上火感受，本来像一些阳盛体质和血瘀体质并不合适饮用熟茶，假如诚心喜欢饮用普洱熟茶，能够往里面参加一些清热解毒的东西，像荷叶、决明子等，而阳虚和气虚体质的人对比合适饮用熟茶。
至于喝普洱茶上火吗这个问题并不完全成立，仍是看它是生茶仍是熟茶，并且还要依据自己体质还判别。
知福牌普洱茶的功效和作用
班章王珍藏普洱茶价格是多少
班章王珍藏普洱茶价格
普洱茶王茶叶的功效
