绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶从医学角度上讲，没有任何一种茶是对胃部疾病有治疗作用的，对于绝大多数胃病患者来说，是不适宜饮茶的，说普洱熟茶不伤胃还养胃，这并不是绝对的，有肠胃病的朋友千万不要真的以为普洱茶能把你坏掉的胃养好。
普洱茶
普洱茶为茶中之茶，是暖胃、降脂、养气、益寿延年及品茗的佳品。普洱茶功效首先在于普洱茶的茶性温和，暖胃，养胃，护胃不伤胃。
普洱茶熟茶确实有养胃护胃的功效，可以生津止渴，消暑，解毒，通便。特别适合有便秘困扰的人士饮用，借助普洱茶，能够调节肠胃，恢复正常功能。彻底解决因便秘引起的痘痘以及口臭的问题；可以摆脱肤色暗沉。普洱茶最大的一个功效就是可以降低血脂含量，使血管舒张，从而加速血液循环，解决因气血不畅引起的肤色暗沉以及各种恼人的斑点；可以纤体紧肤。
注：如有胃炎，建议先去接受正规治疗，而且在治疗期间最好停止喝茶，或减低茶的浓度！
普洱茶因清代帝王爱喝成贡品
中国茶的历史很长，已有很多著作记述。但是，由微生物发酵而成的普洱茶究竟是什么时候被人们发现，什么时候进入历史的？我见到过一些整理文字，显然都太书生气了，把偶尔留下的边缘记述太当一回事，而忽略了实际发生的宏大事实。那么，就让我把普洱茶的历史稍稍勾勒一下吧。
中国古代，素来重视朝廷兴亡史，轻忽全民生态史，更何况云南地处边陲，几乎不会有重要文人来及时记录普洱茶的动静。唐代《蛮书》、宋代《续博物志》、明代《滇略》中都提到过普洱一带出茶，但从记述来看，采摘煮饮方式还相当原始，或语焉不详，并不能看成我们今天所说的普洱茶。这就像，并不是昆山一带的民间唱曲都可以叫昆曲、广东地区的所有餐食都可以叫粤菜。普洱茶的正式成立并进入历史视野，在清代。
幸好是清代。那年月，世道不靖，硕儒不多，普洱茶才有可能摆脱文字记述的陷阱，由“文本文化”上升到“生态文化”。历来对普洱茶说三道四的文人不多，这初看是坏事，实质是好事。普洱茶由此可以干净清爽地进入历史而不被那些冬烘诗文所纠缠。吃就是吃，喝就是喝。咬文嚼字，反失真相。
由于清代帝王爱喝，普洱茶也就成了贡品。既然成了贡品，那就会引发当时上下官僚对皇家口味的揣摩和探寻，于是普洱茶也随之风行于官场仕绅之间。朝廷的采办官员，更会在千里驿马、山川劳顿之后，与诚惶诚恐的地方官员一起，每年严选品质和茶号，精益求精，谁也不敢稍有怠慢或疏忽。普洱茶，由此实现了高等级的生命合成。
从康熙、雍正、乾隆到嘉庆、道光、咸丰，这些年代都茶事兴盛。而我特别看重的，则是光绪年间(公元1875年—1909年)，主要标志是诸多“号级茶”的出现。
“号级茶”，是指为了进贡或外销而形成的一批茶号和品牌。品牌意识的觉醒，使普洱茶从一开始就进入了“经典时代”，以后的一切活动也都有了基准坐标。我们今天还能够“叫得应”的那些古典茶号，像宋云号、元昌号以及大名赫赫的宋聘号，都创立于光绪元年。
由此带动，一大批茶庄、茶号纷纷出现，说像雨后春笋，并不为过。
只想带着点儿私心特别一提：元昌号在光绪元年创立后，又在光绪中期到易武大街开设分号而建立了福元昌号，延绵到20世纪还生机勃勃，成为普洱茶的“王者一族”。这个茶庄后来出过一个著名的庄主，恰是我的同姓本家余福生先生。
就像我曾经很艰苦地抗议自己的书籍被盗版一样，余福生先生也曾借着茶饼上的“内票”发表打假宣言：“近有无耻之徒假冒本号……”，我一看便笑了，原来书茶同仇，一家同声，百年呼应。
这事也足以证明，直到百年之前，普洱茶还不知如何来说明自己。这种现象，从学术上讲，它还缺少“对自身身份的理性自觉”。
你知道普洱茶中的“黄片”是什么意思吗
对许多人来说，也许“黄片”是陌生的。在众多的普洱茶爱好者甚至是发烧友中，真正弄清楚“黄片”的也没有多少。
所谓"黄片"，说白了就是老茶树上的老叶子，因为多数老叶时间长了会泛黄，"黄片"因此得名。其实是指在原料筛选拣工序中，因条索疏松、粗大，在揉捻过程中不成条的部分，按照生产标准拣出来的这部分茶箐，俗称为"黄片"。
多数不了解情况的多数不了解情况的人说，黄片是“病叶﹑枯叶﹑老叶”，这是不对的。而且枯老叶，病叶是无法揉捻的，根本谈不上加工成成品。通常茶农在出售毛茶成品前，还得人工从毛茶堆中手工检出黄片，这是个不小的工作量。
黄片的形成，一是采摘时一芽一叶或一芽二叶之外的第三叶，一般不会到第四叶;二是揉捻时没有揉捻到位，条索比较疏松;在这两个情况下，杀青会造成叶片颜色发黄或绿色更深。因此，如果不把这部分茶箐拣出，那么压成型后条索的观感就差了。
黄片的品质和所选原料茶箐的品质是一致的，黄片基本都是第三叶。只是因外形不佳而被拣出，但并不意味着品质不好。相反，老黄片由于叶片组织厚实，反以甘醇厚的滋味和持久耐泡见长。黄片的冲泡，可以稍增加一点投茶量，最关键的是水一定要开，泡的时间一定要够，否则滋味就不能够充分展现。至于投多少茶和泡多长时间，就需要根据自己的口味摸索一下了。茶友们也可以试试将黄片茶煮来喝，更加能体现黄片茶的香滑柔甜的特性。
黄片口感不苦不涩，香味独特，而且不像嫩叶生茶那么伤胃，所以，如果是古树黄片，在当年非常好喝，它也具有越陈越香醇的品质特征，特别是陈化的老黄片，更加迷人。
黄片的生长成熟度高，多酚含量和茶碱、咖啡碱较嫩芽要低，多糖类物质含量较嫩芽要高，且在加工时较少揉捻，叶面细胞破坏度不高，内含物质析出较其他揉捻过的嫩芽要慢，所以黄片的滋味较为甜醇，苦涩度较低，口感相对较为温和。另外，黄片制作出来的茶品后期陈化速度更快，使得茶汤更绵甜，香气更容易转化为木香和陈香。
老黄片的冲泡，可以稍增加一点投茶量，最关键的是水一定要开，泡的时间一定要够，否则滋味就不能够充分展现。至于投多少茶和泡多长时间，就需要根据自己的口味摸索一下了。有兴趣、有条件的茶友可以煮来喝。喝一杯老黄片煮的茶，滋味甘甜醇厚，真是一大快事。
“喝普洱茶最快致癌”分析
文/淮安茶油
2012年3月9日，一位实名认证的微博用户“人体工程学李建军教授”发文称普洱茶里有黄曲霉素，“喝普洱茶最快致癌”，几天内该微博被转载了一万多次，一时间引起了社会媒体的广泛关注。
名词解释—黄曲霉素：1993年黄曲霉毒素被世界卫生组织（WHO）的癌症研究机构划定为1类致癌物,在天然污染的食品中以黄曲霉毒素B1最为多见，B1是最危险的致癌物，经常在玉米，花生，棉花种子，一些干果中常能检测到。它们在紫外线照射下能产生荧光，根据荧光颜色不同，将其分为B族和G族两大类及其衍生物，主要污染粮油食品、动植物食品等，其中以花生和玉米污染最严重。家庭自制发酵食品也能检出黄曲霉毒素，尤其是高温高湿地区的粮油及制品种检出率更高。
时隔两星期以后，CCTV对此事进行专题报道：“人体工程学”是李建军个人自创的一套学说体系，没有经过任何官方认证；李建军也不是什么教授，没有任何官方的教授资格认证；李建军自称，他并没有进行过关于普洱茶是否致癌的临床研究，也不是从事医疗或食品安全的专家。
中国工程院院士中国农业科学院茶叶研究所研究员陈宗懋：使普洱茶发酵的是多种微生物，这其中主要的是真菌。本身好的菌里面不含黄曲霉素，但个别不好的菌，就会产生黄曲霉素。至于是否致癌，陈宗懋表示，最重要的是看摄入量，要人吃下去才算数。一般普洱茶不仅不致癌，而且可以预防癌症。和绿茶、红茶、乌龙茶一样，普洱茶里的主要成分也是茶多酚，茶多酚是世界公认的有效抗癌物质，机理为：茶多酚的抗氧化活性；茶多酚抑制对肿瘤具有促发作用的酶类活性；茶多酚可促进具抗癌活性的酶的活性；提高免疫性；抗肿瘤增殖活性。
广州市疾病预防控制中心毒理学检验科医学博士朱伟：认定一个物质是不是致癌有很严格的一个依据。国际癌症研究机构在公布的400多种致癌物或者可能致癌物以及可能致癌的生活方式里，并没有喝普洱茶以及普洱茶产品这种说法。那如果他只是根据自己的判断，看到有霉变然后就说致癌，这是不科学的，或者说是错误的。
结论：1、一般普洱茶不仅不致癌，而且可以预防癌症；
2、普洱随着陈放时间变长，茶多酚含量会转化成其他活性物质，抗癌效果有可能打折，其他保健功能会增强；
3、任何发生霉变的食品都可能致癌，不仅仅是大米、黄豆，包括发了霉的绿茶、红茶、普洱······
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