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黄茶
普洱茶
花茶
其他茶铁观音制作程序是什么样的呢?铁观音是现代日常生活必不可少的一部分，除了他良好的口感歪，还有它的特殊功效，让人民对它是格外喜欢，因此，全世界的人们也通过不同的方式来制作铁观音，在国内，既有传统的制作工艺，也有现代机械化的加工工艺，不同的方式带来的口感略有不同。接下来，小编给大家介绍一下主流的铁观音制作程序：
一，采青：铁观音的采摘要求是，当鲜叶长到三四叶，顶芽停止生长时采摘。这样叶子比较成熟且不太老做出来的茶比较好，内质成分丰富，叶子有有一定的硬度，也便于摇青。
二，晒青：采回的叶子要适当日光照一下，也称为“日光萎凋”。目的是为了散失部分水份，便于摇青。当然对成品茶的品质也会有一定的积极作用
三，晾青：晒青完的茶叶要及时放到凉青间摊凉，散热，不可晒过度，也不可堆在一起。叶子还新鲜还有呼吸作用，闷在一起会发热影响品质。
四,做青：做青是乌龙茶制作特有的工艺，也是其品质特征形成的关键。其过程有两个程序:a摇青、b摊放。现代乌龙茶的制法都用摇青机操作，以前都是人工手摇，比较费时费力。铁观音目前的做法是摇三次，也有摇四次的。
五，杀青：该工序有一个承上启下的作用。承上是彻底破坏酶的活性，固化已形成的品质，启下是散发部分水份便于后序工序的操作。同时还能促进一系列的内在变化，如可以减少青味、促使高沸点的芳香物质的显露，并使可溶性糖与果胶增加等等。
六,揉烘这一个过程主要是铁观音的成型过程,铁观音的颗粒状的外形就是在这个过程形成的。揉烘也是一个反复的过程，目前安溪的做法基本要做到三揉三烘，即揉捻-初烘-初包揉-复烘-复包揉-烘干。。
七,挑拣: 茶叶烘干后即是铁观音毛茶,此时的茶带有较多的茶梗,冲泡品饮涩味较重,所以要挑拣。挑好的茶再去未，筛分，重新拼配调整口味即可包装销售了。
按照以上操作来，铁观音制作程序就算完成了，步骤总体来说还是比较的简单的，但是小编还是提醒各位朋友，在制作过程中一定要注意下细节，把握每道工序，这个很关键。喜欢喝茶的朋友，看了上面的介绍，还没有心动吗?那就赶紧来加入铁观音制作程序吧。
铁观音冲泡方法是什么？
现在不管是朋友聚会还是闲聊，都少不了喝茶，其中的铁观音就很受欢迎，但是在泡的过程中，有很多人都不知道“铁观音冲泡方法"，下面我们一起来看看，希望能够帮助更详细的了解此类问题，当然现在也为大家介绍铁观音的正确冲泡方法。
铁观音冲泡方法之一：要特别强调一下铁观音茶叶的保存方法，因为铁观音从大类上属于绿茶，乌龙茶一类，所以铁观音一定要保存在温度低的环境里，一般情况下，最好是保存在冰箱里，这样可以保证铁观音茶叶冲泡以后的口感。
铁观音冲泡方法之二：铁观音是用量具取适量的铁观音茶叶，一般小泡包装袋里装的都是7g或者8g一泡，这个量，够四五位朋友品用。铁观音用电磁炉将纯净水或者天然泉水烧开，注意一定要把谁烧开。然后用滚烫的开水清洗泡茶的茶碗、过滤网、公道杯和饮茶用的茶具，将准备好的铁观音茶叶放入用开水冲洗干净的茶碗中，用开水进行冲泡。
铁观音冲泡方法之三：用第一次冲泡的铁观音茶汤再清洗一遍茶具，这个过程称为洗茶。这个过程很重要，一定不要省略，否则会被认为不懂的基本的茶叶冲泡方法，很多新手往往会忽略了这一步。洗茶的具体步骤详见下面的图片分解。
以上就是正确的铁观音冲泡方法，你清楚了吧?没错，铁观音的冲泡方法也需要讲究，做完以上几点之后就可以冲泡铁观音，然后将开水倒入茶碗中，再将盖子盖上，稍等一会就可以拿起盖子闻闻铁观音茶叶的香味了。
碧螺春属于什么茶，碧螺春和铁观音的区别
碧螺春是中国传统名茶，与安溪铁观音、西湖龙井、君山银针等茶叶齐名，是中国十大名茶之一，属于绿茶类，已有1000多年历史，唐朝时就被列为贡品，古人们又称碧螺春为“功夫茶”、“新血茶”。碧螺春产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山（今苏州吴中区）一带，所以又称“洞庭碧螺春”。
一、碧螺春是什么茶？
碧螺春属于绿茶类，是绿茶中的一种，既不属于乌龙茶，也不属于红茶，也不是黑茶类。红茶是需要经过完全发酵制作而成，乌龙茶，它是属于介于绿茶和红茶之间的半发酵茶。而绿茶是不经过发酵而制作而成的，通过采摘新鲜的茶叶，经过高温等工序制作而成。碧螺春，产于太湖东洞庭山及西洞庭山，故命名洞庭碧螺春。2002年经国家质量监督检验总局批准，获得原产地域标志产品保护。
太湖地区气候温和，雨量充沛，土壤质地比较松疏很适合茶树的生长。茶树和桃、李、杏、梅、柿、桔、白果、石榴、泉城红、泉城绿、等果木交错种植。由于茶树种植与果树之间，所以生产出来的碧螺春带有特殊的花果香味。洞庭湖的历史也是比较沧桑的，大自然带着沧桑可谓碧血丹心下孕育出碧螺春，具有独特的幽韵。洞庭碧螺之所以有独特的花果香，主要是因为它生长在果园之中，并且接受了洞庭特有水土的滋养。这是其他碧螺春是没有清香和果香的，只有沃土气和青叶气。
高级的碧螺春，茶芽之细嫩0.5公斤干茶需要茶芽6-7万个。炒成后的干茶条索紧结，白毫显露，色泽银绿，翠碧诱人，卷曲成螺，产于春季，故名“碧螺春”。此茶冲泡后杯中白云翻滚，清香袭入，是中国的名茶。
二、碧螺春的功效与作用
根据中国中医学及现代药理学对茶叶的保健功效研究认为：茶叶苦、甘，性凉，人心、肝、脾、肺、肾、五经。茶苦能泻下、祛燥湿、降火；甘能补益缓和；凉能清热泻火解表。茶叶含有大量有益于人体健康的化合物。如：儿茶素、维生素C、A、咖啡碱、黄烷醇、茶多酚等。碧螺春的功效主要表现为：兴奋、利尿、强心解痉、抑制动脉硬化、抗菌抑菌、减肥、防龋齿、抑制癌细、缓解脚气胞等九大作用。
碧螺春的保存十分讲究，一般要求低温和密封，在短时间内可以保持碧螺春的色香味，如果想长期保存碧螺春，往年亦有采用三层塑料保鲜袋包装，分层紧扎，隔绝空气，需要将其放在冰箱里-10℃保鲜，不过最多不要超过一年，以一年内喝完为佳。值得注意的是，不要与异味较重的食品同放，特别是海鲜类。
三、碧螺春的营养成分
19世纪初，茶叶的成分逐渐明确。经过现代科学的分离和鉴定，茶叶中含有机化学成分达450多种，无机矿物元素达40多种。茶叶中的有机化学成分和无机矿物元素含有许多营养成分和药效成分。有机化学成分主要有：茶多酚类、植物碱、蛋白质、维生素、果胶素、有机酸、脂多糖、糖类、酶类、色素等。而碧螺春所含的咖啡碱、单宁酸、维他命C、茶多酚、脂多糖等含量较高。
四、碧螺春产地
碧螺春的产地主要分布在“西洞庭”和“东洞庭”两个地区。在金庭镇当时称之为西山镇，在西山镇中有十二个行政村都种植茶叶，主要的茶区在东村、衙甪里、缈村等一带，剩下的其他各个村落也有所产量，这里也叫“西洞庭”。而东山镇中以碧螺、双湾、杨湾、陆巷、莫厘五个村为主要产区。两个针产出的产业越有294.7吨，其中碧螺春产量有152.3吨。这里也称之为“东洞庭”。
五、碧螺春的发明时间
碧螺春茶已有1000多年历史，当地民间最早叫洞庭茶，又叫“吓煞人香”到了清代康熙年间，康熙皇帝视察时品尝了这种汤色碧绿、卷曲如螺的名茶，倍加赞赏，但觉得“吓煞人香”其名不雅，于是题名“碧螺春”。。据《随见录》载“洞庭山有茶，微似岕而细，味甚甘香，俗称‘吓煞人’，产碧螺峰者尤佳，名‘ 碧螺春’”。若以此为实，则碧螺春茶应始于明朝，在乾隆下江南之前就已名声显赫了。
2009年起，洞庭碧螺春茶将实施新的国家产品质量标准，新标准的实施，将统领碧螺春茶产业发展的核心，调整茶叶种植、加工生产、销售消费及政府监管的各个领域。
六、碧螺春的制作
碧螺春的主要工序为采摘、杀青、揉捻、搓团显毫、烘干、炒制等六道工序。采摘一是摘得早，二是采得嫩，三是拣得净。以春分至清明采制的明前茶品质最为名贵。
通常采芽叶初展，芽长1.6～2.0厘米的原料，叶形卷如雀舌，称之为“雀舌”，炒制500克高级碧螺春约需采6.8～7.4万颗芽头，历史上曾有500克干茶达到9万颗左右芽头，可见茶叶之幼嫩，采摘功夫之深非同一般。细嫩的芽叶，含有丰富的氨基酸和茶多酚。优越的环境条件，加之优质的鲜叶原料，为碧螺春品质的形成提供了物质基础。
七、碧螺春的特征
上等的碧螺春银白隐翠，条索细长，卷曲成螺，身披白毫，冲泡后汤色碧绿清澈，香气浓郁，滋味鲜醇甘厚，回甘持久。伪劣的碧螺春则颜色发黑，披绿毫，暗淡无光，冲泡后无香味，汤色黄暗如同隔夜陈茶。
条索纤细、卷曲成螺，满身披毫，银白隐翠，香气浓郁，滋味鲜醇甘厚，汤色碧绿清澈，叶底嫩绿明亮是碧螺春的最显著特征。素有“一嫩（芽叶）三鲜”（色、香、味）之称。
八、碧螺春的等级
特一级：条索纤细，卷曲成螺，满身批毫，银绿隐翠，色泽鲜润，香气嫩香清幽，滋味甘醇鲜爽，汤色嫩绿清澈明亮，叶底嫩匀多芽，在鲜叶挑拣上从碧螺春茶一芽一叶(俗称一棋一xxx芽似xxx叶如旗)炒制，改为单芽。
特二级：条索纤细，卷曲成螺，茸毛披覆，银绿隐翠，清香文雅，浓郁甘醇，鲜爽生津，回味绵长。叶底嫩匀多芽.特二级茶是碧螺春中的上品。
一级：条索尚纤细,卷曲成螺,白毫批覆,匀整,嫩爽清香，滋味鲜醇爽口，汤色绿而明亮、，叶底细嫩,绿,明亮.是挑拣一芽一 叶而炒制有"一嫩(芽叶)三鲜"(色、香、味)之称。
二级：卷曲如螺，白毫毕露，银绿隐翠，叶芽幼嫩，冲泡后茶味徐徐舒展，上下翻飞，茶水银澄碧绿，清香袭人，口味凉甜，鲜爽生津。
三级：条索纤细，卷曲成螺，茸毛披覆，银绿隐翠，清香文雅，浓郁甘醇，鲜爽生津，回味绵长，是办公室及居家日常用茶的首选。
特级：炒青价格低，产期大约四月既雨前茶，此茶口味较早春的茶叶稍浓，耐泡。
一级炒青茶：外形尚成螺,色泽深绿。尚整，稍有青壳碎片，滋味尚纯正，汤色黄绿，叶底尚嫩欠匀，稍有青张，绿稍深。
九、碧螺春如何鉴别
1、辨别真假
碧螺春，茶叶为扁形，绿黄色，手感光滑，一芽一叶或二叶；芽长于叶，不带夹蒂、碎片。假冒碧螺春则多是清草味，夹蒂较多，手感不光滑。
银芽显露，一芽一叶，茶叶总长度为1.5厘米，牙为白毫卷曲形，叶为卷曲清绿色，叶底幼嫩，均匀明亮。假的为一芽二叶，芽叶长度不齐，呈黄色。 辨别真假碧螺春最主要还是看有没有参色素。
没有加色素的碧螺春色泽比较柔和鲜艳。加色素的碧螺春看上去颜色发黑、发绿、发青、发暗；碧螺春用开水冲泡后，没有加色素的颜色看上去比较柔亮、鲜艳，加色素的看上去比较黄暗，像陈茶的颜色一样。另外，正常的“碧螺春”茶叶上有白色的小绒毛，如果是着色的茶叶，它的绒毛也是绿色。
2、怎样辨别新茶和陈茶
一是看色泽。茶叶在贮藏过程中，会自动氧化。绿茶叶绿素分解、氧化的结果，会使茶叶的色泽由新茶时的青翠碧绿变成枯灰无光；而茶褐素的增多，还会使茶汤黄褐不清。红茶中茶多酚的氧化，会使茶叶色泽由新茶时的乌润变为灰暗；茶褐素的增多，又会使茶汤混浊不清。
二是尝滋味。不管哪一种茶，新的滋味都醇厚鲜爽，而陈茶却淡而不爽。这是因为在贮存过程中，茶叶中的脂粗枝类化合物以及氨基酸、维生素等物，有的分解挥发，有的分解成不溶于水的物质，这样，茶叶中可溶于水的有效成份丸减少了，茶汤自然就变得淡薄了。
三是闻香气。据研究，构成茶叶香气的成分共有300多种，主要由荃类、醇类、酯类等物质构成。这几类物质的特点是，既能不断挥发，又能缓慢氧化成其他化合物。所以，随着贮存时间的延续，茶叶的香气自然由新茶时的清香而变得淡浊了。
总之，新茶给人以色鲜清香的感觉。一年以上的陈茶，不管是红茶、绿茶，还是花茶，纵然保管得最好，也难免会有香沉味晦之感。
十、碧螺春泡法
碧螺春的冲泡方法有以下四种：
1、杯泡法：采用200ml的透明玻璃杯，然后取3至5克的碧螺春茶投入杯中，用80度左右的沸水冲泡，第一遍用于洗茶，让茶叶温润闻香后将茶水倒出，再次冲入沸水冲泡，等待约一分钟后即可饮用。
2、盖碗法：取3克左右的碧螺春放进准备好的盖碗中，再用约90度的沸水冲泡，同样需先洗茶，待茶叶温润闻香后将茶汤倒出，然后像冲泡功夫茶一样，第一泡45秒以后每泡延续20秒，就能品尝到清香浓郁的碧螺春茶了。
3、壶泡法：取7至10克的碧螺春投入大肚紫砂壶或大容量飘逸杯中，然后用90度的沸水进行洗茶，将其温润后倒出，再用100度的沸水闷泡，约45秒-60秒便可出水品饮了，这样品尝到的碧螺春清纯中略带醇厚口感。
4、大壶法：取10-15克的碧螺春茶投入大瓶瓷壶中，然后用90至100度的沸水进行冲泡。喝完后只需直接冲水即可，可以从早喝到晚，非常的方便，而且它的味道特别醇厚和清爽。
十一、碧螺春和铁观音的区别
综上所述，我们已经基本了解了碧螺春属于什么茶，碧螺春有什么功效，碧螺春品质特征等等，那么碧螺春和铁观音有什么区别呢？感兴趣的朋友可以参阅：碧螺春和铁观音哪个好？碧螺春与铁观音的区别，里面有详细介绍哦！这里呢就不多啰嗦了。
一款福建清香型铁观音推荐给茶客
我一直都偏爱清香的铁观音，相比较浓香多了一层清爽的感觉。而且据说铁观音有延缓衰老、抗癌、杀菌、醒酒敌烟等功效，难怪我一直都这么喜欢铁观音。
这款铁观音我已经是多次购买了，和以往每次一样，下单第二天配送直接送货上门，这应该是我这种急性子的人的大福音了。
茶叶用的是简单塑料透明盒包装，自己喝的茶我一直坚持只选简单的包装，不仅方便而且让我感觉更多的成本是用在茶叶品质上。
说说这款茶吧。根据卖家的指示，收到茶叶我就立马放速冻冷藏了，据说铁观音冷藏后的口感更鲜爽。拆开外面泡袋里面还有第二层透明袋，包裹着翠绿色的茶干，“色”让我很满意。还没开始冲泡，就已经让人感觉心旷神怡，仿佛来到了茶山之中。
烧一壶滚烫的开水，沿壁高冲，看着茶叶在水中翻滚、舒展，那青绿的叶底仿佛就是茶叶本身的颜色，青翠欲滴。“清汤绿水”用来形容这款铁观音茶汤给我的第一感受再合适不过了。
轻啜一口，汤水柔和、淡雅，第一遍的茶味最是浓郁。喝茶的时候我喜欢静静的品，慢慢感受茶香从舌尖开始蔓延，直至舌头两被茶香覆盖，再缓缓吞下。这款铁观音我品尝到了花果的清香，入喉回甘约莫在5秒左右，而且后劲很足，足足泡了7泡还是依然茶味鲜浓。
总结：这款铁观音还是深得我心的，尤其是第一次喝的时候特别惊喜。谁说价格便宜喝不到好茶，我觉得这款就极好，而且购买了这么多次没有让我失望过，质量一直都保持水平在线。好吧，真心是心甘情愿被圈粉。
喝铁观音茶的副作用都有哪些
茶叶铁观音是绿茶吗？
铁观音茶叶的泡法是怎么样的？
1725铁观音是什么茶叶的种类?
一起来了解下铁观音如何减肥
