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普洱茶
花茶
其他茶长知识
【茶宠】也称茶玩，用来装点和美化茶桌。茶宠有猴头、弥勒佛等各种造型，茶宠的选择要与茶桌、茶具、环境等相配。茶人一般选择紫砂质地的茶宠，因为紫砂茶具越养越有灵性。泡茶、品茶时，和桌上的茶宠一起分享甘醇的茶汤，别有一番情趣。紫砂茶宠可以用清水、温水直接清洗，也可用养壶笔进行辅助清洗。
所谓"茶宠"，顾名思义就是茶水滋养的宠物，其实是一些紫砂或澄泥烧制而成的小工艺品，比如小象、小龟、蟾蜍、貔貅、小猪等。不同的茶宠有不同的寓意，有的象征着招财进宝、知足常乐，有的象征着幸福吉祥，如此等等，人们可根据自己的喜好把它们放置于自己的茶台上。与通常养宠物所不同的是，茶人的宠物是可以真正做到不抛弃、不放弃的。
一只漂亮的茶宠，是茶人花时间、花心思慢慢"养"成的。茶人在自己喝茶时，用茶汤轻轻地浇淋自己的宠物，或者用茶扫蘸茶汤涂抹表面，年长日久，就会滋养出茶色，那茶宠也就会变得温润可人、茶香四溢了。有些茶宠利用中空结构，浇上热水后会产生吐泡、喷水的有趣现象。所以，茶宠的未来升值空间是可以肯定的。
【黄茶的种类】1.黄大茶，采摘一芽二、三叶甚至一芽四、五叶为原料制作而成的，主要包括霍山黄大茶、广东大叶青等。2.黄小茶，采摘细嫩芽叶加工而成的，主要包括北港毛尖、沩山毛尖、平阳黄汤等。3.黄芽茶，采摘细嫩的单芽或一芽一叶为原料制作而成的，主要包括君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽等。
【金瓜贡茶】金瓜贡茶也称团茶、人头贡茶，是一种特殊的紧压普洱茶，因其压制成大小不等的半瓜形，从100克到数百斤均有，形似南瓜，茶芽长年陈放后色泽金黄，又是专门上贡朝廷而制，故名金瓜贡茶，其茶汤有特殊香气，口感醇化，含有许多的抗氧化活性成分，有益人体健康。
普洱茶生茶和熟茶的功效有什么不同?
普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。从外观上,熟茶颜色暗红,或呈栗色,生茶则暗绿。
普洱茶在制作过程中有一道工序叫渥堆,这是形成普洱茶品质特征最关键的一步,因为在这个过程中,普洱茶会产生很多对人体有益的微生物,比如黑曲酶...这些微生物使得普洱茶在口感上甘滑,醇厚.
从自然分类上把未经渥堆发酵加工的晒青毛茶制成品俗称为普洱生茶。采用人工发酵加工制成的普洱茶，俗称为普洱熟茶。
在功效方面两种茶都有许多保健功效.生茶主要可以清理肠道，有降脂，提神,降压和减肥功效，适合年轻人群,不过生茶的活性成份较多，因此易失眠者、感冒发热者、胃溃疡患者、孕妇不宜饮用。.熟茶可以降脂，降压，防治动脉硬化,预防便秘,利尿,养胃，较适合中老年人群及胃寒等人群。
普洱茶历史介绍古代普洱茶的加工工艺
古代普洱茶的加工工艺其实已经很先进了，因为现代用到了一些先进的机器，所以加工技术有所提高，但是原理还是从古代流传下来的，接下来我们看一下古代如何加工普洱茶吧。
1.采茶
采茶之工序较为马虎，握于手中之茶菁也因过多且折伤，产生压挤的现象;茶袋中之茶菁过多而透气不佳，产生上下相压导致略为熟化;再者茶园采收好之茶菁不宜过久，应尽速拨开萎雕。茶菁萎雕是要借着阳光或热度，将刚采收好茶叶中的苦度、涩感挥发，让茶叶软化脱水，当然不宜过度萎雕。所以茶品好坏与否，萎雕工序相形之下显得非常重要。
2.杀菁
普洱茶未紧压成型前是属于绿茶类，故其杀菁工序不可或缺。杀菁的主要目的是要让茶叶停止发酵;目前杀菁大多采用锅式杀菁(古法为手工翻炒法)，因茶菁经萎雕会失去水份但尚未透彻时，利用杀菁的方式，能使茶叶失水均匀的。
3. 揉捻
这个活手下的力量不太好把握，轻了鲜叶难成条索，重了怕揉烂茶叶影响卖相。要双手把茶拢成团，沿椭圆形轨迹连贯地揉、压，有点像推太极。一定要顺着一个方向揉捻。
4.干燥
有两种干燥方法一个就是晒干利用阳光将揉捻后的茶菁薄摊开，晒至茶叶含水量约为百分之十左右;没有阳光时也可用烘干的方式处理，不过利用阳光晒干的茶叶有其特殊的香味。这是早期普洱茶味道特殊的重要原因之一，而且以「晒干而不能晒燥」为原则。
5.筛选分类
筛选茶叶分级的步骤，一般则细分为十级，按照茶品及茶型之茶菁级数，依要求而分级分类并无固定或特别的要求。
6. 散茶
筛选出来的茶叶可以拿一些来包装好拿来做散茶来出售
7.紧压成型
干燥的散茶，经高温蒸软后，依买主所需而紧压成型，有茶饼型 、沱茶、砖茶型、柱茶型、香菇头型。
8.茶膏
《本草纲目拾遗》：普洱茶膏治百病，如肚胀受寒，用姜汤发散，出汗即愈;口破喉疾，受热疼痛，用五分噙口过夜即愈;受暑擦破皮者，研敷立愈。普洱茶膏黑如漆，醒酒第一，绿色者更佳，消食化痰，清胃生津，功效尤著。
栗强与大家畅谈《普洱茶的品饮与收藏》
2014年12月7日，著名收藏家、学者栗强在皇城艺术馆与大家畅谈《普洱茶的品饮与收藏》。栗强，独立学者，北京大学高级研究员，中医师，收藏家，国内一线拍卖公司茶文化、佛造像专题顾问，“国学生活化”首倡人，出版有多部专著。
真正主流的普洱茶分四个阶段：
号级茶，简单地说叫做老植物、老工艺、它是比较传统，老的植物也是过去和古代的植物一脉相通，自然环境还没被破坏，是老植物、老工艺，工艺也是传统手工艺。
印级茶是建国之初的茶，它的特点就叫做还是老植物、植物还没有大量的改造，但是新工艺了，建国以后的工艺已经是新工艺，他为了批量生产工艺已经变了，新工艺。
国营茶厂的七字饼时期，新植物、新工艺。
新生古树茶，就是由于这种新植物、新工艺做到最后谁都喝不下去了，甚至不得不开发了一种所谓的叫做新仓储、新植物、新工艺。
我将要写一篇文章叫做《此有故彼有，此无故彼无》，专门讲香港的茶仓的概念。为什么会产生湿仓，是由于产生了新植物加新工艺之后，那茶已经嘎新嘎新的，新得谁都喝不下去了。喝不下去了，就不得不采用一种新的仓储方法，把这种喝不下去的刺激性给去除，然后才产生了今天大家能喝的，卖的很贵的几万块钱一饼的叫做新植物、新工艺、新仓储出来的合格的国营七字饼，由于它这么不好喝，这个叫此有故彼有。
我们发现原来国营七字饼时期的工艺和植物都不行，所以现在有人试图恢复号级茶，有人试图恢复印级茶的，但是你既然在恢复之中，个有个的选择，根据你的能力不同就做所谓的新生古树茶，古树就是老树了，就是老植物了，新生有各种工艺，新生代的古树茶有各种不同时期的工艺，到了这个时期我们也再不会有人把这些新生古树茶按照国营七字饼一样去那种老的，那种香港仓储方法去仓储了，这是为什么?这是因为此有顾有，此无故彼无，你就不会再去用这种方法了。
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