绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶对于爱喝普洱茶的朋友来说，泡茶也是一种享受。热水与普洱茶的交融以及袅袅的香气，都叫人深深的留恋与着迷。
泡茶时，我们任何一个不经意的小动作都可能给茶汤带来意想不到的变化。
大家在喝茶的时候可能会看到，有的朋友泡茶，投茶后，会先用沸水淋一次壶，这个动作是为了快速提升壶内温度，这样泡出来的茶香气更足。
但是，如若用过高的水温直接冲泡比较薄或涩感过强的茶叶时，可能会出现涩感留口挂舌的现象。
如果水温过低，茶香凸显不出来，茶汤甜感会增加，但是甜感增加的同时，涩感、苦感也会出现。
虽然可以理解为水温越高，香气凸显的越明显。但凡事要把握一个度，而这个度，您可以在泡茶时多尝试体会。
不同的茶冲泡方法不尽相同，生普与熟普分别如何冲泡，您知道吗？
【生普 - 低温洗茶，高温泡茶】
不同地区的海拔和气压对沸水的温度也有影响，像云南大部分地区都是属于高原，沸水温度要低于平原、沿海地区，这里的沸水温度一般在94度左右，最适合冲泡绝大多数熟茶。北京为平原地区，但也有一定海拔，根据天气的不同，沸水温度在96度—98度之间。
一般泡生茶的水温，在80度--95度左右，低温洗茶，高温泡茶。85度的水用来洗茶，95度的水用来泡茶。像班章、易武、老曼峨、布朗山苦茶这样滋味醇厚的古树茶必须用高温水冲泡，才能使茶叶的茶香充分释放。
水温太高了也不好，所以不建议大家用100度的沸水冲泡，这样容易烫伤茶叶，并且还会冲出苦涩味。虽然高温有利于散发香味和茶味快速浸出，但95度的水足够刚刚好了。
1、茶叶一定要洗，散料洗1遍就行，饼、砖、砣状的生茶，一般洗2遍。这是唤醒茶叶的第一道工序，不能小看。
2、出汤后要打开壶盖或碗盖，否则茶叶的香气容易挥发。这时候肯定有人要问了，盖着怎么还容易挥发呢？那是因为出汤后，盖碗还是热的，如果盖着，水蒸气会带着香气都凝聚在一起，只要一开盖碗，香气就会四处乱逃。只有让茶叶自然的接触空气，香气才会变得持久。
3、每次出汤力求干净，不要留有茶水在叶底，泡坏了叶底，会影响后续的口感。
我们用120ml的盖碗，投入7g布朗山苦茶，用90℃的低温水洗1遍去茶尘，洗茶也是润茶，快速出汤后，将洗茶的水用来温杯。这时候，布朗山苦茶特有的三角梅花香扑面而来。
后面正式开汤用95℃的高温水，可以在公道杯中停留7-10秒，这时候细细闻，还能闻到淡淡的咖啡豆香。品一口，那感觉犹如喝了一口广东特有的擂茶，再吃一口云南的鲜花饼，才体会了什么叫做苦中带甜，甜中有苦的美妙，还有浓浓的挂杯香。
大家不妨用这个方法在家里泡一壶布朗山苦茶，绝对是不同的感受。
【熟普 - 高温洗茶，高温泡茶】
泡茶看似简单，其实也藏着诸多学问，不同的水温、不同的注水方式、甚至不同的人泡出来的普洱茶口味也大不相同。
勐海味属于熟茶，是通过渥堆发酵的熟茶，泡这种茶的时候一定要用高温，水温不够，泡不出熟茶的韵味。
1、洗茶水温大概在90度左右，如果洗2次，出汤的速度要迅速一些，如果洗1次，茶水可以停留一小会儿，再倒出来。
2、大部分的熟茶，可以用90度-100度之间的高温水。但宫廷小饼是个例外，因为它都是细嫩的芽头，所以水温要适当低一些。
【冲泡勐海味的重要技巧：如果想要更加柔润甘甜的口感，建议将水温控制在92度。连续92度水的浸泡，是激发勐海味陈香樟香的不二法门，冲泡得当，还会呈现红豆沙一样粘而沙的口感】
3、盖碗简单方便，能观察汤色；紫砂壶本身保温性很强，还可以盖住壶盖，用开水不断淋壶来提升浸泡温度，但浸泡时间不宜过长。当然，如果勐海味熟茶已经泡到第10泡时，后面可以进行适当的闷泡。
茶痴梦话普洱茶（十）世外桃源煮茶论道
茶痴梦话普洱茶（十）
——爱上普洱茶的十大理由
十、世外桃源煮茶论道——享受幸福人生
茶友们时常在周末或节假日聚会，多年来每个人身上有什么长处短处，大家知道的清清楚楚，彼此间相处十分融洽。
我最先认识小吴，小吴是家族中四、五代的独姑娘，自己又生了一个女儿，在家族中的地位犹如千年的古树茶——王牌。2007年夫妇俩亲自到临沧勐库山区，拉了一车极好的大树茶春茶原料回来，自己压制了“竹语”七子饼茶。
大潘小潘是银行世家，各自的老公也在银行，大潘是个大方而性格开朗，很能为朋友想事、帮忙、处事老道又贪玩的人，也是一个会读书思考的人。刚工作不久就挑上重担，原则性极强，是个“降龙伏虎”的高手，目前除了是个普洱茶迷外，还是个典型的贤妻良母，是我把她给拉下水的。
小高曾经是个漂亮的女兵，也是个大方而讲义气的人，人直心直。要是谁家有事，不管是出钱还是出力她都能担当。她有自己的事业，虽说是普洱茶的一级（非超级）粉丝，但她有过人的一招，那就是顾客和我们的孩子们，无论年龄大小，个个被她哄得团团转，耐心极好，具有很强的亲和力。
小廖虽然年龄不大，但却经过些风雨见过不少世面，对人生的感悟比许多人更深，更透，因而但凡行事做人，总是先人后己乐于助人，除了写得一篇好文章、画得一手好画外，在茶艺表演方面很有独创性，另外在企划、包装设计等方面也很出众，我们这些茶迷正是因为看中了她的画和包装设计，又买了许多董国艳的茶，她最终也成了我们的茶友。
小潘年龄最小属70版的，但做事果断有魄力，特别好学上进，是最后一个被大潘拉下水的人，在她的性格中有许多
招人喜欢的东西，大家都喜欢这个小妹妹，年纪轻轻的她在事业上蒸蒸日上……
…………
我们茶友之间已形成一种默契，那就是相互之间赠送的茶都要签上本人的大名和日期，拿回家供起来，到时是好是坏由时间作证，并约定等到大家老的时候，杵着拐杖除了彼此间讨茶喝外，还要检验当初谁送的茶好谁送的茶不好。另外，普洱茶真是个好东西，在外面无论认不认识的人，只要大家相遇，都会邀请客人来喝茶，这时拿出好茶的人在别人的茶庄里往往会喧宾夺主，做起主人来，热情而好客。霎时在这个有些冷漠的社会，人与人之间防与被防的现实面前，因为普洱茶的茶香把人与人之间美好的情感唤醒。有一次我在一个茶庄里，来了好些不认识的茶友，其中有一个中年男子，看样子是个超级茶迷，他拿出一饼完整的老曼峨古树茶来，当时普通的品牌茶只卖几十元一饼茶，而这饼老曼峨要值300 多元，当大家品完茶后，凡是在场的人他都给了一块，几年过去了，至今我还保留着这些茶，也保留着这份记忆。
普洱茶与别的东西不一样，凡有好茶的人都会主动拿出来与人共享，不吃独食。对于爱茶的人，普洱茶的所有者非常大方，但对于不爱茶的人，主人却非常小气，他们往往会送一点给对方“热身”，如无反应，就是一家人也免谈。
有时聚会就去小吴家，一是因为她家房子大，二最主要的是这位未来的庄主做有现成的好饭菜，可以白吃而不劳动。
一般饭前是去她的书房看茶，吃饭时大家在餐桌上边吃边聊，大多聊孩子的教育呀，学习方法呀什么的，饭后便开始泡茶，泡她自己独有的邦崴1000多年的古树茶。小吴有一个较专业的饮茶空间，临窗而设，大家围坐在红豆衫树根茶几周围。记得有一次，是个雨夜天，窗外淅淅沥沥的下着小雨，窗边几个茶迷守着正在煮茶的炉子，屋子里弥漫着茶香，茶香伴着CD播放的古曲，小廖开始朗诵“竹语”饼茶内票上的《古道留香·勐库茶来了》
繁华的都市让人疲惫，
于是踏入秘境，
找寻那布朗山寨，
宁静的山中岁月。
司岗里日夜不息的火塘，
绿意在古老的青石板上升腾
飘散出缕缕清心的茶香，
这是太阳转身的地方（北回归线），
…… ……
随着小廖富有激情、悦耳的朗读声，我们来到了深山里的老寨、老寨里的古茶园。
假日里的一天，我们驱车到了建水，这里有居全国第二大的孔庙，有全国四大名陶之首的建水紫陶，还有著名的朱家花园，团山民居……这里到处都是水井，大的直径有约3米，小的直径有1米左右，有单眼的、有两眼相连的，有品字形三眼的、有四眼联方的，县城里的居民几乎家家都挑水吃，时不时的还会看到一两家开水房。街上有各种好吃的烧烤等等，多得你吃都吃不过来，晚上在“香满楼”吃饭，这一家的饭菜特别好吃，吃到一半时我忽然看见餐巾纸盒上印着电视剧《天火》在此拍过戏，巧的是我女儿也在《天火》中拍过戏，在里面是弦歌《关雎》的原唱并为古琴曲《秋风辞》、《关山月》作了后期录音。
晚上我们在“静庐”住宿，这是一家私人宅院，主人是一对中年夫妇，只接待文人。男主人祖上是举人，在老宅恢复重建时，以旧修旧保持原有的平面布局和建筑风格，院中有一簇竹林，竹林旁有一个流淌着水的池子。男主人酷爱画画写字，那时正在学古琴，他家有两张古琴，一张名“和畅”的古琴与新加坡一位总理夫人家的“和风”古琴是姊妹琴，这张“和畅”琴当初被台湾一国学大师托人带到大陆，打算送给会弹古琴之人，久选不中，于是干脆送给“静庐”的主人。我女儿特别喜欢这宁静而古朴的院落，把人家大门的钥匙拿来装在身上。当晚即在院子里焚上香，用“和畅”琴弹起《幽兰》和《流水》来，最后还弦歌一曲《关雎》。在敞开的会客室里，我们正在用随身携带的茶炉煮着普洱茶，“静庐”主人也好普洱茶。在这宁静的月夜，瀹茗抚琴、品茗赏琴，好一幅人间仙景。
五一节前，我们几个茶友一起，到安宁青龙谷泡茶。青龙谷山庄庄主姓温，我们到了那里，忙取出全套茶具，把我买的2001年的千年野生古树茶拿出来，马上用山间泉水煮起来，当时有两个摄影爱好者在那里，我们便邀请他们一起品茶，这两人也是普洱茶迷。这千年野生古树茶自我买后，该树由于过度采摘而死亡。所以第二年茶老板收了客户每半公斤3600元的定金却交不出货来，因而成了绝品。整过下午都在煮，口感很特别，茶友们喝后总是念念不忘的。
温庄主有50多岁，是一个有名的摄影家，他的作品曾作为邮票印在99昆明世博会的纪念封上。山庄建在一个较为偏僻的山水之间---背靠山面朝河、一年四季风景如画的地方。整过山庄由他自己设计、亲自动手修建，尤其是路边一个写着“青龙谷”的建筑小品，具有土风建筑风格，这是他的得意之作。看过他许多的摄影作品后，我觉得他是一个少有的怪才，晚饭的主菜也由他操刀，饭菜全是绿色食品，很有特色非常好吃。
现在我们正计划着，等孩子们暑假回来，去丽江古城、泸沽湖——泡茶喝。
文/空谷茶客
相关文章链接：
1、茶痴梦话普洱茶（一） 普洱茶神秘的身世---从远古走来
2、茶痴梦话普洱茶（二） 占山霸寨为王——古茶山和老寨的“王牌”古茶树
3、茶痴梦话普洱茶（三） 昂贵的残枝枯叶——有生命的晒青毛茶
4、茶痴梦话普洱茶（四） 爱富亦不嫌贫——具有“宜贵宜贱、宜精宜粗”的道骨仙风
能找回记忆的“红汤”---特殊日子的普洱茶
5、茶痴梦话普洱茶（五） 荼是茶茶是荼，荼是药而茶非药——茶糊“荼”(上)
6、茶痴梦话普洱茶（六） 荼是茶茶是荼，荼是药而茶非药——茶糊“荼”(下)
7、茶痴梦话普洱茶（七） 普洱茶与我的“旧藏”——交相辉映
8、茶痴梦话普洱茶（八） 茶台设置、品饮环境——彰显爱好与个性
9、茶痴梦话普洱茶（九） 寻、问、品、斗——识茶性买好茶
10、茶痴梦话普洱茶（十） 世外桃源煮茶论道——享受幸福人生
11、茶痴梦话普洱茶（十一）结束语
普洱老茶喝多了既然会对我们身体有这些益处
云南普洱茶从功效作用上讲可谓是“茶中之王”，是暖胃、降脂、养气的最佳选择，被称为“可以喝的古董”，可长期存放、越陈越香。普洱茶的功效非常多，就不在这里一一列举，重点说一下普洱老茶的养胃功效。
普洱老茶多喝具有养胃的效果
现代研究证实适当饮用普洱陈年老茶或熟普洱茶可以暖胃。可见普洱茶的药用价值之高，科学研究表明，普洱茶除了具有其他茶类一样的功能外，现代研究证实在以下几个方面疗效更为突出：养胃、护胃。在适宜的浓度下，饮用平和的普洱茶对肠胃不产生刺激作用，粘稠、甘滑、醇厚的普洱茶进入人体肠胃形成的膜附着于胃的表层，对胃产生有益的保护层，长期饮用普洱茶可起到养胃、护胃作用。
普洱陈年老茶特别适合应酬多的朋友
对于在城市中生活的上班族来说，由于工作或环境因素影响，肠胃功能降低，胃寒、胃痛常有发生，再加上上班之余如果有应酬，难免饮酒，就更加重了肠胃的负担。虽然会备用一些缓解胃痛的药品，但是还是没有从根本上解决，一定要有一个长期养胃护胃的方法。普洱老茶独有的暖胃功效，让家人每天饮用，上述的一些问题都会得到很大程度上缓解。
普洱老熟茶内的“小分子”有利于人体的胃肠
熟茶经发酵后，其大量的衍生物质，基本上属于小分子，有利于人体的胃肠道的吸附，刺激性小。绿茶与乌龙茶则不同，虽然它们内含的茶多酚高于普洱茶，但茶多酚内含的很多物质是大分子，空腹饮用，会对人的胃肠产生强烈刺激。因此体质较弱的成人和儿童经常被告知，不能空腹饮用绿茶。同样，未经人工发酵与自然发酵过程的普洱茶(即新采摘的普洱生茶)，也不能空腹饮用，原因也是分子量太大。因此，除普洱茶生茶外，自然发酵并达到十年以上的普洱茶和陈化五年以上的普洱熟茶都具有“暖胃”的功效，当然，陈放越久效果越好。其主要原因都与小分子有关。
普洱老茶内果胶类物质促进溃疡面愈合
熟茶内含的果胶物质远高于其它茶类。它不仅体现很好的吸附性，又能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅，汞和放射性元素，起到解毒作用；同时又能保护胃粘膜，帮助消化。对患有胃溃疡或胃炎的人而言，普洱茶果胶类物质可形成薄膜状态附着在胃的伤口，促进溃疡面愈合，适宜于胃病患者饮用。
普洱老茶内的咖啡碱改善消化功能
普洱老茶内含的咖啡碱可以中和人体的胃酸，进而改善消化功能。“年份”越短的茶，其混浊物越多，“年份”越长的茶混浊物越少。陈化十年以上的“老茶”，不应当出现肉眼可见到的悬浮物和杂质，汤色也会随年份的增加愈来愈通透。三十年以上的“老茶”，汤色变化也不会太明显。
普洱老茶最养胃的喝法
每日早晨空腹饮用一杯温热的茶汤，最好是十年期以上品质较好的普洱熟茶。特别是对胃酸过多的人而言，饮用时如果再加上一勺蜂蜜，其养胃的功效更是明显。养胃的关键在于“养”。这个“养”不是立竿见影，而是持续的坚持才能显现出来的结果。因而，除了饮用普洱茶外，保持良好的生活习惯也是必不可少的。
普洱茶属于茶叶传统分类中的“黑茶”类吗
茶叶学到老、茶名记不了。是的，普洱茶属于茶叶传统分类中的黑茶类。今年来，有人提出应该将云南普洱茶单列为一个大的分类，这种观点是值得商榷的。茶叶分类不是茶叶评比，分类工作本身并不是抬高或者打压哪一类型的茶品，它只是将具有相同特征的茶叶归为一类，便于规划、研究、生产和宣传销售。
我国是世界茶叶的祖国，茶叶品名繁多，“茶叶学到老、茶名记不了”，由此可见一斑。将名目繁杂的茶叶进行整理。归纳，就是茶叶的分类工作。茶叶分类最基本的要求是“统一分类的前提”，只有前提统一了才能避免茶类的混乱。
我国茶叶分类，才用的是“工艺趋同”、“制茶原理趋同”的分类原则，摒弃了按产地、按时间、按茶叶形状、按香气特点等命名的传统习惯。因为按产地、时间、茶叶形状、香气特点命名茶叶，无法归纳出制茶工艺的“趋同性”(如按地名命名的普洱茶、龙井茶、祁门红茶，按时间命名的早春茶、明前茶、秋茶，按形状命名的银针、雀舌、秀眉等)，更无法知晓同类茶叶的制造原理。
“工艺趋同”，就是将具有相同工艺特点的茶叶归为一类，如绿茶类，它们共同的加工工艺特点是：杀青—揉捻—干燥;红茶类共同的工艺特点是：茶青萎凋—揉捻(切)—渥红(旧称发酵)—干燥;青茶类类的共同工艺特点是：茶青萎凋—做青—杀青—揉捻—干燥;黄茶共同的工艺特点是：杀青—揉捻—闷黄(也可在半干燥时闷黄)—干燥;黑茶类的共同工艺特点是：杀青—揉捻—干燥—发酵—再干燥;白茶类的共同工艺特点是：自然干燥(又称全萎凋)。
“制茶原理趋同”，就是将制茶原理基本相同的茶叶归为一类，如绿茶都是以高温杀青的方式阻止茶叶多酚氧化酶的作用;红茶是充分发挥茶叶多酚氧化酶的酶促作用;青茶界于绿茶和红茶之间，先发挥茶叶多酚酶的氧化作用，再利用高温方式破坏茶多酚的酶促氧化;黑茶则在一定的温湿度条件下，发挥微生物的作用达成独特品质。再如：不发酵的是绿茶，微发酵的是青茶，全发酵的为红茶、黑茶，前发酵的是青茶、后发酵的是黑茶等等。
由于普洱茶的加工工艺和制茶原理与其他黑茶具有趋同性，所以普洱茶属于茶叶传统分类中的“黑茶”类。
知福牌普洱茶的功效和作用
班章王珍藏普洱茶价格是多少
班章王珍藏普洱茶价格
普洱茶王茶叶的功效
