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花茶
其他茶茶痴梦话普洱茶（十）
——爱上普洱茶的十大理由
十、世外桃源煮茶论道——享受幸福人生
茶友们时常在周末或节假日聚会，多年来每个人身上有什么长处短处，大家知道的清清楚楚，彼此间相处十分融洽。
我最先认识小吴，小吴是家族中四、五代的独姑娘，自己又生了一个女儿，在家族中的地位犹如千年的古树茶——王牌。2007年夫妇俩亲自到临沧勐库山区，拉了一车极好的大树茶春茶原料回来，自己压制了“竹语”七子饼茶。
大潘小潘是银行世家，各自的老公也在银行，大潘是个大方而性格开朗，很能为朋友想事、帮忙、处事老道又贪玩的人，也是一个会读书思考的人。刚工作不久就挑上重担，原则性极强，是个“降龙伏虎”的高手，目前除了是个普洱茶迷外，还是个典型的贤妻良母，是我把她给拉下水的。
小高曾经是个漂亮的女兵，也是个大方而讲义气的人，人直心直。要是谁家有事，不管是出钱还是出力她都能担当。她有自己的事业，虽说是普洱茶的一级（非超级）粉丝，但她有过人的一招，那就是顾客和我们的孩子们，无论年龄大小，个个被她哄得团团转，耐心极好，具有很强的亲和力。
小廖虽然年龄不大，但却经过些风雨见过不少世面，对人生的感悟比许多人更深，更透，因而但凡行事做人，总是先人后己乐于助人，除了写得一篇好文章、画得一手好画外，在茶艺表演方面很有独创性，另外在企划、包装设计等方面也很出众，我们这些茶迷正是因为看中了她的画和包装设计，又买了许多董国艳的茶，她最终也成了我们的茶友。
小潘年龄最小属70版的，但做事果断有魄力，特别好学上进，是最后一个被大潘拉下水的人，在她的性格中有许多
招人喜欢的东西，大家都喜欢这个小妹妹，年纪轻轻的她在事业上蒸蒸日上……
…………
我们茶友之间已形成一种默契，那就是相互之间赠送的茶都要签上本人的大名和日期，拿回家供起来，到时是好是坏由时间作证，并约定等到大家老的时候，杵着拐杖除了彼此间讨茶喝外，还要检验当初谁送的茶好谁送的茶不好。另外，普洱茶真是个好东西，在外面无论认不认识的人，只要大家相遇，都会邀请客人来喝茶，这时拿出好茶的人在别人的茶庄里往往会喧宾夺主，做起主人来，热情而好客。霎时在这个有些冷漠的社会，人与人之间防与被防的现实面前，因为普洱茶的茶香把人与人之间美好的情感唤醒。有一次我在一个茶庄里，来了好些不认识的茶友，其中有一个中年男子，看样子是个超级茶迷，他拿出一饼完整的老曼峨古树茶来，当时普通的品牌茶只卖几十元一饼茶，而这饼老曼峨要值300 多元，当大家品完茶后，凡是在场的人他都给了一块，几年过去了，至今我还保留着这些茶，也保留着这份记忆。
普洱茶与别的东西不一样，凡有好茶的人都会主动拿出来与人共享，不吃独食。对于爱茶的人，普洱茶的所有者非常大方，但对于不爱茶的人，主人却非常小气，他们往往会送一点给对方“热身”，如无反应，就是一家人也免谈。
有时聚会就去小吴家，一是因为她家房子大，二最主要的是这位未来的庄主做有现成的好饭菜，可以白吃而不劳动。
一般饭前是去她的书房看茶，吃饭时大家在餐桌上边吃边聊，大多聊孩子的教育呀，学习方法呀什么的，饭后便开始泡茶，泡她自己独有的邦崴1000多年的古树茶。小吴有一个较专业的饮茶空间，临窗而设，大家围坐在红豆衫树根茶几周围。记得有一次，是个雨夜天，窗外淅淅沥沥的下着小雨，窗边几个茶迷守着正在煮茶的炉子，屋子里弥漫着茶香，茶香伴着CD播放的古曲，小廖开始朗诵“竹语”饼茶内票上的《古道留香·勐库茶来了》
繁华的都市让人疲惫，
于是踏入秘境，
找寻那布朗山寨，
宁静的山中岁月。
司岗里日夜不息的火塘，
绿意在古老的青石板上升腾
飘散出缕缕清心的茶香，
这是太阳转身的地方（北回归线），
…… ……
随着小廖富有激情、悦耳的朗读声，我们来到了深山里的老寨、老寨里的古茶园。
假日里的一天，我们驱车到了建水，这里有居全国第二大的孔庙，有全国四大名陶之首的建水紫陶，还有著名的朱家花园，团山民居……这里到处都是水井，大的直径有约3米，小的直径有1米左右，有单眼的、有两眼相连的，有品字形三眼的、有四眼联方的，县城里的居民几乎家家都挑水吃，时不时的还会看到一两家开水房。街上有各种好吃的烧烤等等，多得你吃都吃不过来，晚上在“香满楼”吃饭，这一家的饭菜特别好吃，吃到一半时我忽然看见餐巾纸盒上印着电视剧《天火》在此拍过戏，巧的是我女儿也在《天火》中拍过戏，在里面是弦歌《关雎》的原唱并为古琴曲《秋风辞》、《关山月》作了后期录音。
晚上我们在“静庐”住宿，这是一家私人宅院，主人是一对中年夫妇，只接待文人。男主人祖上是举人，在老宅恢复重建时，以旧修旧保持原有的平面布局和建筑风格，院中有一簇竹林，竹林旁有一个流淌着水的池子。男主人酷爱画画写字，那时正在学古琴，他家有两张古琴，一张名“和畅”的古琴与新加坡一位总理夫人家的“和风”古琴是姊妹琴，这张“和畅”琴当初被台湾一国学大师托人带到大陆，打算送给会弹古琴之人，久选不中，于是干脆送给“静庐”的主人。我女儿特别喜欢这宁静而古朴的院落，把人家大门的钥匙拿来装在身上。当晚即在院子里焚上香，用“和畅”琴弹起《幽兰》和《流水》来，最后还弦歌一曲《关雎》。在敞开的会客室里，我们正在用随身携带的茶炉煮着普洱茶，“静庐”主人也好普洱茶。在这宁静的月夜，瀹茗抚琴、品茗赏琴，好一幅人间仙景。
五一节前，我们几个茶友一起，到安宁青龙谷泡茶。青龙谷山庄庄主姓温，我们到了那里，忙取出全套茶具，把我买的2001年的千年野生古树茶拿出来，马上用山间泉水煮起来，当时有两个摄影爱好者在那里，我们便邀请他们一起品茶，这两人也是普洱茶迷。这千年野生古树茶自我买后，该树由于过度采摘而死亡。所以第二年茶老板收了客户每半公斤3600元的定金却交不出货来，因而成了绝品。整过下午都在煮，口感很特别，茶友们喝后总是念念不忘的。
温庄主有50多岁，是一个有名的摄影家，他的作品曾作为邮票印在99昆明世博会的纪念封上。山庄建在一个较为偏僻的山水之间---背靠山面朝河、一年四季风景如画的地方。整过山庄由他自己设计、亲自动手修建，尤其是路边一个写着“青龙谷”的建筑小品，具有土风建筑风格，这是他的得意之作。看过他许多的摄影作品后，我觉得他是一个少有的怪才，晚饭的主菜也由他操刀，饭菜全是绿色食品，很有特色非常好吃。
现在我们正计划着，等孩子们暑假回来，去丽江古城、泸沽湖——泡茶喝。
文/空谷茶客
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11、茶痴梦话普洱茶（十一）结束语
普洱熟茶和生茶各种汤色口感特点解密!
问：普洱熟茶和生茶的汤色一样吗？
答：不一样的。
普洱熟茶最常见的汤色有：红艳、红亮、红浓、红褐、褐色、黑褐、黄白等。
1、红艳：汤红艳、欠亮。是熟茶发酵程度较轻的表现。观察叶底，多呈暗红透青绿，滋味往往较苦涩。
2、红亮：茶叶汤色不甚浓，红而透明有光泽。称“红亮”，光泽微弱的，称红明。观察叶底，多呈暗红微黄，滋味较“酽”。
3、红浓：汤色红而暗，略呈黑色，欠亮。观察叶底，多呈红褐柔软，滋味较醇和。
4、红褐：汤色红浓，红中透紫黑，匀而亮，有鲜活感。观察叶底，多呈褐色欠柔软，滋味较醇和。
5、褐色：茶汤黑中秀紫，红而亮，有鲜活感。观察叶底，色多呈暗褐而硬，滋味较醇和。
6、黑褐：茶汤呈暗黑色，有鲜活感。观察叶底，色多呈黑褐质硬，滋味较醇和。
7、黄白：茶汤微黄，几乎接近无色。观察叶底，色黑而硬脆似“碳条”，滋味平淡，是发酵过度，已经“烧心”的普洱茶。
普洱生茶最常见的汤色有：绿艳、黄绿、绿黄、浅黄、橙黄、深黄、红汤等。
1、绿艳：翠绿而微黄，清澈鲜艳，浅绿鲜亮的茶汤。这是春茶常见汤色。这类茶品，随着生茶不断陈化，茶汤绿艳消失，逐渐演变为杏黄明亮的汤色。
2、黄绿：是绿中微黄的汤色，是中高档晒青毛茶的汤色。“黄绿”色的茶汤，多出现在春茶中，加工时揉捻，干燥及时才能有此汤色。
3、绿黄：绿少黄多的汤色，类似“浅黄色”。清明至谷雨期间的晒青毛茶常显此汤色，常伴有“青草气”或“水闷味”。
4、浅黄：汤色黄而浅，又称“淡黄色”，是物质欠丰富的低档晒青毛茶的汤色。
5、橙黄：茶汤黄中微带红色，似橙色或橘黄色。新茶有此汤色多为茶青鲜叶裂变、杀青温度偏低的表现，常伴有“红茶香”或“生涩气”。藏期在3－5年的老生茶即显此汤色，但亮度高。
6、深黄：汤色暗黄，深而无光。新茶有此汤色多为几天的茶青合并加工或揉捻叶长时间得不到干燥所致。老生茶亦有此汤色，但老茶黄汤者，亮度一定很好。
7、红汤：老茶显出红汤，必是晶莹剔透的，属不可多得的好茶。
茶与节日端午节巧做清爽健康普洱茶美食
当餐酒搭配成为流行，茶悠然地在口腔中与食物温润融合，为不善饮的人找到了新的天地。古人言，“粗茶淡饭，延年益寿”，大约是茶配餐最古朴的说法，茶配餐看似新奇，但向来与各地饮食文化有关。例如“以其腥肉之食，非茶不消;青稞之热，非茶不解”，茶一直是边疆少数民族的生活必需品;四川人好麻辣，“龙门阵”不知为四川减少了多少胃肠病患者;广东、福建人多吃海鲜，闲下来时最爱喝乌龙茶。当餐酒搭配成为流行，茶悠然地在口腔中与食物温润融合，为不善饮的人找到了新的天地。
茶像是食天地中引路的人，它舒缓自得，让人在路途中时刻感受到茶香，但最终的目的地却是待品尝的美味。茶的引路原则是缓解油腻或作为辅料去味提香，而茶配餐的精髓在于茶性、菜性浑然一体。
普洱茶炖排骨
普洱茶有生茶和熟茶之分，用来泡饮皆有减肥消脂的功效，入菜则可去油腻、清肠胃，将普洱茶与排骨一同炖煮，既可消除排骨多余的油脂，又使排骨染上茶汤红艳的色泽，吃起来软嫩鲜美之余，还有满口的茶香。
材料：排骨(半斤)、陈年熟普洱(3汤匙)、蚝油(3汤匙)、大葱(1/3根)、生姜(3片)、大蒜(3瓣)、盐(1/3汤匙)
工具：纱布(1张)
1、洗净大葱、生姜，都切成片;大蒜拍扁去衣。
2、取一块纱布，放入普洱茶叶，包扎紧实后待用。
3、排骨清洗干净，斩成小块，放入滚水中焯20秒，捞出沥干水。
4、另取一锅注入5碗水烧开，放入排骨、普洱茶包、大葱段、姜蒜和3汤匙蚝油，大火烧20分钟，再转小火煮10分钟。
5、出锅前10分钟，放1/3汤匙盐调味，捞起普洱茶包，即可装盘
普洱茶茶区简介
根据国标的定义，普洱茶是以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成。产普洱茶的范围包括云南省西双版纳州、临沧市、普洱市、昆明市、德宏州、大理州、保山市、红河州、楚雄州、玉溪市、文山州等11个州(市)。
从大区上来分，普洱茶主产区集中分布在澜沧江中下游地区，主要包括西双版纳茶区、思茅茶区、临沧茶区的三大地区。
(1)西双版纳茶区：西双版纳茶区位于云南省西南部，东接越南、老挝，西邻缅甸，是云南省面积最大的普洱茶茶 产区。西双版纳茶区内有无量山、哀牢山及澜沧江、李仙江，山清水秀，下辖景洪市、革力海县、副腊县，是普洱茶最知名的传统产区。该茶区茶树种植的历史已达1700多年，区内至今仍保留着树龄达数百年甚至1000多年的众多老茶树，古六大茶山全都位于西双版纳境内。
1)西双版纳茶区——勐腊县：古六大茶山在勐腊县有两座分布,分别是易武茶山喝倚邦茶山。
易武茶山之七村：麻黑、高山、落水洞、曼秀村、三合社、易比、张家湾
易武茶山之八寨：刮风寨、湾弓寨、丁家寨、旧庙寨、大寨、曼撒寨、新寨、倮德寨
倚邦茶山：习崆茶山、架布茶山、曼拱茶山。盛易祥。
2)西双版纳茶区——勐海县：勐海新六大茶山的前五座全部集中在勐海县境内，只有景迈茶山位于澜沧县，与勐海紧紧相连之处。勐海县分布着南糯山、勐宋茶山、布朗山、巴达山、贺开茶山、南峤茶山。
南糯山：半坡寨、帕沙茶山、拔码寨子
勐宋茶山：那卡、大曼吕
布朗山：老班章、新班章、老曼峨、曼糯、章家寨
巴达山：章朗寨、曼帕勒寨
贺开：曼弄
南峤茶山
(2)普洱茶区：旧称思茅茶区，是重要的普洱茶古茶区。普洱茶的产茶区主要是沿云南澜沧江流域分布，地处北回归线以南，属热带、亚热带高原气候，十分适合茶树生长。普洱是“世界茶源、中国茶城、普洱茶都”，是世界茶树原产地的中心地带，也是普洱茶的原产地。说到“茶马古道”，就不能不说到普洱市，思茅就曾经是“茶马古道”上的重要驿站。出现于景谷3540万年前的宽叶木兰化石(茶树始祖)，还有拥有活标本2700年的镇沅千家寨野生世界“茶树王”和上千年的澜沧邦崴过渡型古茶树、1800多年的景迈山万亩人工栽培古茶园，足以证明茶叶在普洱市历史上的重要性。普洱市野生茶树群落分布广泛，主要在无量山、哀牢山和澜沧江两岸。
普洱市下辖的一区九县全部都产茶，其中产茶比较著名的有景东县、澜沧县、镇沅县、西盟县、宁洱县、凤庆县。
景东县：无量山
澜沧县：邦崴、景迈
镇沅县：千家寨
西盟县：佤山
宁洱县：困鹿山
凤庆县：凤庆是著名的滇红产区，也是世界滇红之乡
(3)临沧茶区：临沧，云南省辖地级市，位于云南省西南部，东邻普洱市，北连大理州，西接保山市，西南与缅甸交界，地处澜沧江与怒江之间，因濒临澜沧江而得名。临沧是云南重要的蔗糖和酒业生产基地，居于世界茶树和茶文化起源中心，是普洱茶原产地和滇红茶、大叶种蒸青绿茶的诞生地，也是佤族文化发祥地之一，居住着23个民族。
临沧下辖一区七县都是产茶区，其中比较出名的有双江县、临翔区、云县、镇康县、临翔区。
双江县：冰岛、大雪山、坝糯、懂过、大户赛、小户赛、南迫、地界、那赛等。
临翔区：忙麓昔归
云县：白莺山、大朝山
永德县：芒肺
镇康县：马鞍山
知福牌普洱茶的功效和作用
班章王珍藏普洱茶价格是多少
班章王珍藏普洱茶价格
普洱茶王茶叶的功效
