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普洱茶的产地,全在这篇了

2019-07-18 访问量: 15 茶礼仪网

普洱茶的产地,全在这篇了

导语:自云南被誉为世界茶源,普洱茶也因此而享誉世界,很多新茶友只知道普洱茶产自云南,却不知道普洱茶独特的韵味魅力,同样建立在其产地之上。根据国标定义,普洱茶原料的产地有11个州市,639个乡镇之多,今天要为大家介绍的,便是普洱茶的四大主要产地--西双版纳州、临沧、普洱、保山市。

一、西双版纳茶区

西双版纳是最大的普洱茶产区,以澜沧江为界,可以分为江内(江东)和江外(江西)两个地域,在这里笔者首先要提到的就是古六大茶山,也就是江内的产区。

勐腊县

勐腊县又以易武古茶山最为著名,是面积最大的茶山,因其独特的历史渊源,也被称为曼撒古茶山。“七村八寨”也是坐落于此,其中七村包括了:麻黑、高山、落水洞、曼秀、三合社、易比村和曼撒村(曼撒村又称易武)。八寨分为:刮风寨(其中以茶王树茶地、茶坪地、黑水梁子、家边茶园品质为佳)、丁家寨瑶寨(瑶寨以弯弓普洱茶闻名)、丁家寨汉寨(汉寨有白茶园,茶园里茶叶树龄较小,但品质很好,土壤为砂砾土)、庙旧寨(庙旧寨以蟒蛇箐普洱茶闻名)、张家湾寨(张家湾的茶是纯正的易武味,以香椿林、一扇磨为代表),还有大寨、新寨和倮德寨。

勐腊县除去比较出名的七村八寨还有一些后期发现的优质茶园,主要有:薄荷糖(薄荷糖属于易武乡曼腊村委会帕扎河村小组,一、二类茶树共有100多棵,最高的茶树接近20米)、百花箐(也叫百花潭)、铜箐河、天门山(接近老挝)和金厂河等。

象明乡

象明乡首先要提的便是倚邦古茶山,倚邦古茶山是古六大茶山之首,也是过去茶马古道的辐射中心--倚邦老街。倚邦古茶山位于勐腊县最北部,是海拔最高的古茶山,且其海拔差异大,最高点是1950米的山神庙。山上的茶园集中在曼松(含背阴山)、嶍崆、架布、曼拱、麻栗树、弥补和倚邦老街附近等。其中,清朝时期的贡茶便有部分出自曼松,即使是如今,曼松在普洱茶界依旧拥有极高的地位。

其次是蛮砖古茶山,其位于象明乡南部,易武西面,居于倚邦、易武(曼撒)、革登三大古茶山之间。曼庄、曼林、曼迁、八总寨都是大茶村,各村产茶都在2000担以上(这里一担指100斤)。曼林寨和曼庄村是蛮砖茶山比较有名的两个大寨。其中,曼庄村是人口最多的村庄或中心大寨,茶园则以曼林寨最多。

然后是莽枝古茶山,其中又以莽枝大寨、秧林大寨、牛滚塘最为热闹,三寨遥对相望,相距不到一公里。至今,牛滚塘的山梁上还有一条三米深的古道,据说是当年马帮踩出来的。

最后要说的是革登古茶山,革登古茶山北面毗邻倚邦古茶山,西接蛮砖茶山,南方与攸乐(基诺)古茶山相望,东面与孔明山相连。在六大茶山中,革登古茶山的面积是最小的,但因离孔明山比较近,还有一棵特大的茶王树坐镇,因而在六大茶山中有其特殊的地位和名气。革登古茶山主要包括象明新发寨、新酒房与莱阳河一带。

景洪

景洪茶区横跨江内外,以攸乐古茶山为代表的茶山处于江内,以景洪小勐宋为代表的古茶山处于江外。攸乐古茶山位于景洪市基诺山基诺族乡,隔着补远江与革登、莽枝、孔明山相望,攸乐茶山上的村寨主要有:龙帕、司土老寨、么卓、巴飘。

景洪小勐宋:是较为有名的寨子。包含小勐宋丫口片的阿克老寨,以及便是曼窝科村、曼加脚、曼卖窑、曼加干边、和大赛等地。景洪勐宋最具代表性的茶树植株要数阿妈央古茶树(俗名苦茶)。景洪小勐宋同布朗山老曼峨茶一样,也有苦茶、甜茶之分。谙熟小勐宋茶的茶叶爱好者,便知道小勐宋茶系的这两个品种,一种是苦味极淡的,勐宋人称其为甜茶;另外一种是苦味极强的,勐宋人称其为苦茶。

普洱茶的产地,全在这篇了

勐海

说完了古六大茶山,接下来笔者要介绍的便是新八大茶山,也就是江外(江西)的产区。

曼糯古茶山:其属于勐往乡勐往村,民国时茶马古道便经过此山,同时曼糯古茶山也是最北端的古茶山。在曼糯茶山有三个寨子,大寨(布朗寨)、上寨(汉族寨)、中寨(汉族与拉祜族同住)。

勐海勐宋:也称大勐宋,以那卡茶为代表(其中拉祜族的竹筒茶较为出名),滑竹梁子为最高峰。

南糯山:石头老寨为主,还有捌玛寨、丫口寨。

帕沙古茶山:以帕沙老寨为主。

贺开:贺开古茶园主要分布在曼弄新寨、曼弄老寨、邦盆老寨等拉祜族寨。其中,曼弄老寨和邦盆老寨是贺开茶山最古老的拉祜族寨。

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布朗山:布朗古茶山主要包括老曼峨、老班章、新班章和曼新竜等寨子的古茶园。老曼峨是布朗山最早建立的寨子之一,其种茶历史已有900多年。

巴达山:巴达古茶山的人工栽培型古茶园主要分布在章朗、曼迈兑那等布朗人族寨。其中,以章朗茶园最多,如今章朗也是西双版纳最大的寨子,有244户人家,也是章朗族历史文化保存较为完整的寨子。曼迈兑茶园(紧挨寨子)也有不少,也是布朗族的另一个大寨(距离章朗20公里),现有114户人家。章朗是布朗族最多的古寨,凡有布朗族的古寨就一定有古茶园,这就是云南人常说的“濮人种茶”定律。

西双版纳身为最大的普洱茶产区,其不论山头,寨子,产区都很多,笔者也只能给大家做一个大致的介绍,接下来便为各位介绍第二个普洱茶的主要产地--临沧市。

二、临沧茶区

临沧市的茶园主要集中在勐库,这里“有勐库十八寨,寨寨出好茶”一说,我们就主要为大家介绍勐库十八寨。

西半山(邦马山)十个寨子

1、冰岛,含冰岛老寨、南迫、地界、坝歪、糯伍;

2、坝卡,含南等、包谷地、上坝卡、中坝卡、下坝卡、甲山;

3、懂过,含懂过以寨、懂过外寨、坝气山、上磨烈、下磨烈;

4、大户赛,含河边寨、花椒村、大户赛、大忠山(该地说出产普洱茶,其味可与冰岛老寨茶媲美);

5、公弄,含公弄大寨、公弄小寨、以寨、小户赛、豆腐寨(中户赛)、五家村、三家村;

6、邦改,含邦改大寨、以寨、外寨、娥寨、大箐寨;

7、丙山,含邦骂、上寨、滚上山、下寨、邦骂三组;

8、护东;

9、大雪山;

10、小户赛(在普洱茶界,论及普洱茶“山头”茶时,以古茶树存留密集的小户赛单独立为一寨,该寨所出普洱茶制品,有“赛冰岛”一说)。

茶叶特点:有阴柔之美,涩较重而显苦,但是涩不凝滞,苦不淹留,回甘柔转醇润,回甘绵长,余韵无尽,而且茶质厚重,后期潜力不可限量。

普洱茶的产地,全在这篇了

东半山(马鞍山)八个寨子

位置:由于茶树常常可以迎迓日出,具有欣欣向荣之姿,俊秀爽豁之貌。

1、忙蚌;

2、坝糯:该地堪称是全国全世界藤条茶园栽培、种植最广最大最密集的茶园。“藤条茶”园的形成,源于明清时期流传下来的留养管理鲜叶采摘方式,即“留采法”。

3、那焦:含大寨、石头寨、三家村、大石房等;

4、邦读

5、那赛:含正气塘、邦赛、小村、百花村等;

6、东来;

7、忙那:含向阳、小忙那、忙东、帮溜;

8、城子:含城子、千岗、新寨、南卡等。

茶叶特点:其茶条索紧结显毫,汤色金黄透亮,香气强烈持久,回甘生津佳,经久耐泡。汤质充满阳刚之气,香气浓郁、回甘明显、滋味饱满、口感丰富、气足韵长。

关于临沧茶区,最具代表性的便是这勐库十八寨,但笔者也相信还有其他没有提到的山头村寨在等待发掘,我们喝茶从来都不是只追求成品,我相信更多的茶人还在茶山进行着一场又一场属于茶的旅行。

接下来是要为大家介绍的普洱茶产区是普洱茶区。

普洱茶的产地,全在这篇了

三、普洱茶区

普洱市茶区除景迈山外,余下的地区茶树植株种植较为分散,成片面积小。就普洱茶辖区内的古茶山来讲,大大小小的古茶山共有26座。

普洱茶区古茶山区域

古茶山名称

古茶山数量

景东县

老仓福德、金鼎、漫湾、御笔、哀牢山西坡

5

镇沅县

振太、老乌山、田坝、勐大、马邓

5

景谷县

文山、秧塔、南板黄草坝、联合龙塘、团结

5

宁洱县

困鹿山

1

江城县

国庆

1

澜沧县

景迈山,邦崴、文东

3

表为普洱茶区26座古茶山(制表)

以上例举的古茶山,近年来以“千年万亩古茶林”为标志的景迈古茶山最富有名气。其次是过渡型大茶树坐在地--邦崴古茶山,三是有着“皇家贡茶园”之称的困鹿古茶山。此外,近年走红的云南白茶,其原产地就是普洱茶区26座古茶山中的秧塔古茶山。

普洱茶的产地,全在这篇了

四、保山茶区

近年来,在普洱茶的流通交易中,百分之九十八的普洱茶原料都是来自于西双版纳茶区、临沧茶区、普洱茶区三大主产区。其实,保山茶区也是普洱茶原产地之一,该地也分布着诸多古茶树,这些古茶树除了适制云南普洱茶原料外,更多是为采制昌宁红茶的原料。

较其他三大茶区而言,保山茶原料制成的普洱茶产品,在市场上其流通量极少,属于比较冷门的一个产地。该茶区的茶质,汤感极为饱满,若是对茶树茶园管理较好,制作工艺有所提升的话,保山茶区仍具有极大的开发价值。

笔者始终相信,还有很多茶产地是因为交通不便等种种原因难以暴露在人们的视野中。作为一个茶人,或者说是爱茶之人,相信都会有这种想要将茶山踏遍,只为寻那一叶普洱的精神和追求。

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茸毛多的普洱茶不好?怎么辩证?

茸毛多的普洱茶不好?怎么辩证?

那么叶茸毛多就一定是好的茶叶吗?为什么春茶的干茶里会有很多茸毛?茸毛是好还是坏?

茸毛是来源于茶树嫩芽的叶背,我们也称之为茶毫。茶毫主要长在幼嫩芽叶的下表皮,内含有丰富的茶多酚、氨基酸、咖啡碱等品质成分,对干茶风味品质的形成有重要影响。因此幼嫩芽叶茸毛多,制出来的茶叶多具毫香。茶毫不仅是茶树品种特性的表现,而且对茶叶的外形起了重要作用,同时能增进茶汤品质。

茶树嫩梢茸毛的长度、密度、粗度、色泽、分布特征依品种而不同。茸毛内含有丰富的化学成分,茸毛基部有分泌芳香物质的腺细胞,能分泌芳香物质,因此幼嫩芽叶茸毛多,制出来的茶叶多具毫香。

茶毫多的芽叶,是茶叶幼嫩和优质的标志,成茶毫的多少及隐显亦是评定茶叶品质优劣的重要因素之一。茶毫溶于茶汤中,因茸毛内含有丰富的氨基酸及其它有效成分,也从而增进了茶汤香气和滋味。有一定的茶毫,茶汤也会比较鲜爽。比如高档名优茶(如碧螺春、君山银针等)的茶汤滋味醇厚,香气清高,除茶鲜叶细嫩,内含物丰富外,茸毛多也是主要因素之一。

当然,茶毫太多的茶,冲泡出来的茶汤也会有一些浑浊,这常常会让大家误以为这样的茶叶不好。要如何辨别呢?一般来说,茶毫多的茶,前两三泡会稍显浑浊,之后茶汤就会变清澈了。而茶质不好的茶,茶汤则会一直很浑浊。这样冲泡两三泡,就可以区分开两者了。

喝普洱茶的注意事项怎样喝才不会失眠

我们都知道,喝茶会让人失眠,因为茶中所含的咖啡因、茶碱等成分,对中枢神经兴奋作用较为明显,饮用过多可能会引起失眠。在众多的茶类中,普洱茶越来越火热,喝普洱茶的人也越来越多。有人认为普洱茶不会导致失眠,但也有起专家指出,普洱茶虽然具有保健功效,但如果饮用不当同样可招致失眠。所以喜欢喝普洱茶的茶友们,一定会想知道,怎样喝普洱茶才不会失眠呢?下面小编给你介绍一下。

喝普洱茶的注意事项怎样喝才不会失眠

专家介绍,普洱茶有生茶和熟茶之分,其中的生茶茶多酚含量较好,饮用后导致失眠的可能性较高,而熟茶是经过渥堆发酵熟化,所含茶多酚已发生转化,是不易导致失眠的,也就是说,要想应用普洱茶不失眠,我们可以尽量饮用熟茶。

除了普洱熟茶外,正确的冲泡技术能发挥普洱茶的保健功效,也能降低失眠出现的风险,专家指出,普洱茶还是冲泡的好,最好不要煮着喝,因为煮的普洱茶浓度较高,不仅增加夜间失眠的危险而且会累及胃、脾。

此外,饮茶也要适时,一般消耗量较大和进食量大的人,一日饮茶20克左右是允许的,如果是一般的健康成年人,一日饮茶为12克左右,专家提醒,饮茶时间尽量安排在白天,避开饭前饭后各1小时这一时段。

饮普洱茶时,适时适当,掌握好正确的冲泡技术都可以在一定程度上避免失眠。对于有些人来说,喝普洱茶即是一种生活的调剂,一种品味的象征,生活中少不了普洱茶,进一步了解,熟悉普洱茶,可以让你更加放心的普洱茶。

不怕时间的尤物——普洱茶

  悠悠历史中,时间的流转,造就了一种不怕时间的尤物,那就是“普洱茶”。有那么多人醉心于普洱茶,他们爱它的原始、它的朴素、它的含蓄。初识普洱是在一个很偶然的情况下,就好似普洱茶的诞生一样;喜欢上它是因为它“漫不经心”下的爆发力。

  那到底何为“普洱茶”?

  说到什么是普洱茶,实在是件很令人头疼的事,普洱茶学界也是一直争论不休。一直以来,人们对于普洱茶的定义,主要分三种:

  一说普洱茶是以普洱府作为茶叶销售的集散地的茶。这是最原始的解释了,显然也不能适用于现在,何况关于普洱是否产茶古今也都还无定论。

  二说普洱茶原产于滇南澜沧江流域,以云南大叶种茶树鲜叶为原料,制成的晒青毛茶和紧压茶。这里通常指的是生茶,它经过长时间的存放可能会变成自然后发酵茶。

  三说普洱茶是以大叶种晒青毛茶为原料,经后发酵工艺加工成的各种普洱紧茶和普洱散茶。这里主要是指熟茶,是经过杀青、揉捻、晒干加工而成的晒青毛茶,后发酵而制成。

  所以,综合来说,普洱茶是指云南省一定区域内的大叶种晒青茶;采用阳光干燥的方式;必须经过后发酵加工成散茶和紧压茶,包括历史上经过漫长自然陈化的和现代人工加工的后发酵茶。

  “普洱茶云南省地方标准”是这样定义的:普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青毛茶为原料,经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。其外形色泽褐红;内质汤色红浓明亮,香气独特陈香,滋味醇厚回甘,叶底褐红。

  普洱古茶山以澜沧江为界划分为江内六座:攸乐、革登、倚邦、莽枝、蛮砖、漫撒;江外六座:南糯、南峤、勐宋、景迈、布朗、巴达。

  由于各茶山的茶树生长环境各异,土壤所含化学成分也不一样,因而这12座茶山所产的茶叶在口感上各有不同。

  普洱茶的生命历程,这里是就狭义而言,指普洱茶成型后开始,那段漫长的陈化过程。普洱茶与其它许多茶类不同的是,它必须要有一段贮存的历史过程(普洱绿茶除外)。自然走过的历史,才能表现其真实性。普洱茶必须自然地从历史岁月走出来,才能展现它的真实性。其真性就是自然新鲜。

  普洱茶作为茶中珍品,上贡朝廷,还曾作为礼品馈赠他国。清朝廷由于特别喜爱普洱茶,规定每年需上缴贡茶6万6千斤。在普洱府治所在地宁洱镇,官府专门设有茶厂、茶局,统管茶叶的精工制作和上贡朝廷。普洱茶上贡朝廷,是由地方官吏负责组织的。在进贡清宫茶叶中,来自西双版纳原始森林的大叶种茶与各地进贡的小叶种茶相比,茶叶、茶性大不相同。其茶味特别浓厚,助消化能力特别强,性温味香,有医疗保健作用,这些特点,特别适合游牧出身、肉食为主的满清朝廷皇亲国戚的需要。于是,普洱茶系列中的"女儿茶"、"团茶"、茶膏等,深得帝王、皇族、将相的钟爱,一时间,宫中以饮普洱茶为时尚,有的泡饮,有的熬煮奶茶,朝廷所重,民间仿效,普洱茶在清朝时声誉人震。《红楼梦》有贾宝玉喝女儿茶助消化的描写。《宫女谈往录》(金易沈义羚着)也提到慈禧太后喜喝普洱茶:"老太后进屋坐在条山坑的东边。敬茶的先进上一盏普洱茶,图它又暖以能解油腻"。普洱茶进贡朝廷,至迟起于雍正四年(公元1726年)云贵总督鄂尔泰推行"改土归流"时应已岁贡。

  清朝廷收纳的普洱茶,除了供皇宫享用和分送皇亲国戚之外,还当作高级礼品馈赠外国使团。如公元1792年,英国特派前驻印度马德拉斯总督马戛尔尼爵为首的观光团一行95人来华,以向乾隆祝贺80大寿为名,要求清廷增设通商口岸,降低关税,允许设立租界,派驻公使,并送上大批寿礼。乾隆没有同意英方的要求。但作为礼尚往来,也回赠了大批珍贵礼物,其中就有普洱茶和普洱茶膏。西双版纳历代封建首领也把普茶视为珍贵之物。据《泐史》记载:"明朝隆庆六年(公元1572年),车里宣慰史,刀应勐为其妻(缅王之女)回缅省亲准备的礼物中,就有普洱茶4筒,每筒5团,与金银珠宝并重。

  在古代交通极为艰难,茶叶的外运全靠马帮牛帮,山路上耽搁的时间很长,有的路段马帮一年只能走两趟,牛帮则一年只能走一转,茶在马背、牛背上长时间颠簸,日晒风吹雨淋,使其内含物质徐徐转化,导致普洱茶的独特泽更明、陈香风味更浓。药效功能倍增。柴萼著于公元1925年的《梵天卢丛录》、清人赵学敏《本草纲目拾遣》《思茅采访》、《物理小识》、《百草镜》、《滇南闻见录》等古籍,都有普洱茶解毒、治病的记载。近年来,国内外对普洱茶的生理、药理功能进行了更加深入的研究,普洱茶的功能也进一步的得到了开发。

  法国主要报刊《现代医学》、《美鹿》等先后刊登消息、发表文章介绍云南沱茶;《快报》有篇文章介绍说:“现在在欧洲,沱茶月销量5吨多,这种茶树欧洲是新鲜的·····”通过这些实验和报刊的宣传,过去在国际市场上名不见经传的沱茶已小有名气,作为馈赠亲友的礼品。

  巴黎圣安东尼医学系临床教学主任爱米乐·卡罗比则通过实验证明,普洱茶对脂肪的代谢有意想不到的效果,对降低人体所含三酸甘油脂、胆固醇、血尿酿等有不同的疗效。另外,人们因饮普洱茶能引起人的血管舒张、脑部血流量减少等生理效应,也以普洱茶防治老年人疾病和高血压与动脉硬化诸症。巴黎亨利伦多医院的贝纳尔贾可托教授说:“这种茶似乎拥有一种或多种对脂类的新陈代谢起作用的特殊成分”。

  日本野节夫和增山一郎合着的《功效奇异的普洱茶》书,更在日本掀起了普洱茶热。1991年8月26-29日在日本静冈举行的,“茶与健康国际学术讨论会”中,与会者对中日学者论文“黑茶中四甲氧基苯及其诱导体的抗氧化活性”表现了极大兴趣,引起了强烈反响,港澳同胞认为,普洱茶能生津止渴、醒脾解酒、开胃消滞、抑菌减肥,珍之为养生妙晶,不可一日无的保健饮料。还认为:绿茶性寒,紅茶性熱;而普洱茶不寒不熱,又经济实惠,普遍嗜饮,称之为“宝利茶”。

  从古至今,普洱茶正名在明朝,贡清宫,瘫痪在民初,1973年大飞跃熟茶在当道,愿将普洱陈香留注在历史;在岁月的一步一步推移,它是人类中必不可少的物品,它显示了自己尊贵的身份,也体现出自身的各大优点,是当今最有魅力的茶品,更是可以期待的明日之星!